香茅屬（粉黛：Cymbopogon），又名檸檬草、包茅、姜巴草等，是禾本目、禾本科下的一屬，為多年生密叢型草本植物。截至2025年7月，GBIF顯示香茅屬共有76種。
香茅屬物種為多年生草本，鞘內或鞘外分裂。稈直立，高大至中型，稀矮小癥，多不分枝。葉舌干膜質；葉片中富含香精油，寬線形至線形，基部圓心形至狹窄。偽復總狀花序大型復合至狹窄單純；總狀花序成對著生于總梗上，其下托以舟形佛焰苞；穎果長圓狀披針形，胚大型，約為果體的1/2。其分布于非洲、亞洲及澳大利亞的熱帶和亞熱帶地區，主要分布于亞洲，已引種至美洲的熱帶地區，生長在排水良好的砂質壤土中。?香茅屬物種已適應持續潮濕且高濕度的環境，其耐旱但偏好穩定水源；在全日照條件下生長較佳；對溫度波動表現出中等敏感性，其耐受溫度范圍為5℃-38℃，具有一定耐熱性但耐寒性較弱；適宜的土壤pH值范圍通常為5.5-7.5。其主要繁殖方式包括分株法和莖插法。
香茅屬物種的味道非常獨特，那是一種類似于檸檬的天然濃郁氣味，這種香味的成因主要來自香茅屬物種體內富含的單萜類物質，這些具有較強香氣和生物活性的揮發性物質使得香茅屬物種成為了提煉制作芳香油的上佳材料。由于香茅屬物種口味鮮美、營養豐富，是一種非常理想的美味食材，與一般的食物均可搭配，因此在中國南方地區和東南亞一些國家，其是居家必備的日常香料食材，可以制作出多種美味佳肴。香茅屬物種具有?生命力頑強、栽植簡單、維護容易?的特點，常被用作花境及庭院裝飾，深受人們喜愛。其下屬物種檸檬草（Cymbopogon citratus）味辛、性溫，具有疏風解表、祛瘀通絡的功效，可主治感冒頭痛、胃痛、腹瀉、風濕痹痛、跌打損傷等。
分類
香茅屬隸屬于離瓣花亞綱、禾本目、禾本科。截至2025年7月，GBIF顯示香茅屬共有76種，物種2000（中國節點）顯示中國共有24種，其中常見的物種有長耳香茅（C. auritus）、垂序香茅（C. pendulus）、多脈香茅（C. nervosus）、楓茅（C. winterianus）、橫香茅（C. traninhensis）、急折香茅（C. refractus）、橘草（C. goeringii）等。
特征
香茅屬物種為多年生草本，鞘內或鞘外分裂。稈直立，高大至中型，稀矮小癥，多不分枝。葉舌干膜質；葉片中富含香精油，寬線形至線形，基部圓心形至狹窄。
偽復總狀花序大型復合至狹窄單純；總狀花序成對著生于總梗上，其下托以舟形佛焰苞；下方無柄總狀花序之基部常為一同性對（其無柄與有柄小穗對不孕而無芒）；總狀花序具3-6節；幾總狀花序軸節間與小穗柄邊緣具長柔毛，有時背部亦被毛。無柄小穗兩性，基盤鈍圓，水平脫落；第一穎背部扁平或具凹槽，有時中央下部具縱溝，邊緣內折成2脊，脊上具龔或無翼，脊間具2-5脈或無脈；第二穎舟形，具中脊；第一外稃膜質，常中空；第二外稃狹小，先端2裂齒間伸出扭轉膝曲之芒，或具短芒至無芒；鱗被2，楔形，雄蕊3枚；花柱2，柱頭羽毛狀。
穎果長圓狀披針形，胚大型，約為果體的1/2。有柄小穗雄性、中性或退化，與其無柄小穗等長或較短，背部圓形而不壓扁，無芒。
分布范圍
香茅屬物種分布于非洲、亞洲及澳大利亞的熱帶和亞熱帶地區，主要分布于亞洲，已引種至美洲的熱帶地區，在中國主要分布在海南省、廣西壯族自治區、廣東省、云南省、四川省、江西省等地。
生境
香茅屬物種原產于亞洲熱帶地區，生長在排水良好的砂質壤土中。
習性
?香茅屬物種已適應持續潮濕且高濕度的環境，其耐旱但偏好穩定水源。其在全日照條件下生長較佳，雖然其能耐受部分遮蔭，但光照若顯著低于該閾值，可能導致生長減緩和芳香油含量降低，這些條件對其芳香屬性至關重要。其具有適應性特征，如葉片能朝向陽光調整以最大化獲取光照。
?香茅屬物種對溫度波動表現出中等敏感性，其耐受溫度范圍為5℃至38℃，具有一定耐熱性但耐寒性較弱。在寒冷氣候中，其會出現冷脅迫癥狀（包括葉片褐化萎蔫等），而高溫可導致葉焦病與生長阻滯。香茅屬物種適宜的土壤pH值范圍通常為5.5-7.5，此pH區間能確保最佳養分吸收，對其健康至關重要。由于根系特別發達，其對生長環境的要求不高。
繁殖
?香茅屬物種的主要繁殖方式包括分株法和莖插法，適合業余園藝愛好者操作。影響生長的關鍵因素有溫暖溫度、全日照環境和排水良好的土壤。特定技術（如為插枝提供濕潤環境）有助于生根。總體上繁殖難度中等，寒冷氣候下可能面臨挑戰。具體操作步驟為（1）選擇健康母株；（2）從基部進行分株或截取長度為7.6-10.2厘米的莖段；（3）栽入土壤并保持高濕度；（4）維持穩定水分；（5）等待根系發育成熟。?
栽培
澆水
?香茅屬物種主要在戶外栽培；適當補水時可保持蔥翠枝葉，為達到最佳生長狀態，應每周澆水兩次。在生長期需增加澆水量，可促進茂盛枝葉的生長并增強其芳香特質。
光照
?香茅屬物種每天至少需要六小時直射陽光以進行最佳光合作用并保持健康生長；理想情況下，其應種植在戶外以確保陽光最大化照射的位置，從而增強其健康度和活力。
溫度
在寒冷氣候中，必須采取覆蓋物防護或移入室內等對策以防霜凍傷害。應對嚴寒時，需用保溫材料包裹植株或移至室內；應對酷熱時，應保證充足澆水并提供局部遮蔭。此類管理措施可確保香茅屬物種在多變環境中的韌性與適應力。
土壤
香茅屬物種的?理想栽培土應由等量園土、沙子和有機堆肥混合而成，以模擬其原生環境。良好的排水性極為關鍵，可使用粗砂或珍珠巖防止積水。為促進生長，建議每數月施用一次均衡型緩釋肥。滿足這些條件將保障香茅屬物種的茁壯生長與健康狀態。
修剪
?香茅屬物種是一種生長迅速的芳香草本植物，應在早春和初冬至冬末進行修剪，以促進健康生長并保持株形。需清除枯死和受損葉片，剪除植株約三分之二的高度。定期修剪能增強空氣流通與養分分配，從而促進更健康、繁茂的生長，遵循這些操作可確保植株茁壯生長。
移栽
?香茅屬物種在初春移栽時可以健康生長，因此時具備最佳生長條件。為獲得理想效果，請選擇陽光充足且排水良好的位置栽種，確保幼苗獲得充足水分以利根系迅速扎根。
用途
精油
香茅屬物種的味道非常獨特，那是一種類似于檸檬般天然的濃郁氣味，這種香味的成因主要來自香茅屬物種體內富含的單萜類物質，這些具有較強香氣和生物活性的揮發性物質使得香茅屬物種成為了提煉制作精油的上佳材料。
香茅精油既是抗氧化劑，又是收斂劑，可有效殺滅念珠菌病，治療痤瘡、腳癬等許多常見的皮膚疾患，故而成為護理皮膚的理想產品。由于香茅屬物種的氣味能夠調節人體多巴胺的分泌，給人們帶來愉悅的心情，起到驅散睡意、消除沮喪、調節情緒、振作精神的作用，因此又常被用于身體按摩等。
有趣的是，由于香茅精油的氣味非常濃烈，連蚊蟲也敬而遠之，于是就成了世界范圍內得到普遍認可的天然驅蚊劑。這主要是因為香茅中的檸檬醛和避蚊胺等含量較高，而這種氣味是蚊蟲最為厭惡的。
另外，香茅芳香油還可當作天然、安全的空氣清新劑和除臭劑使用。只要在水中滴入幾滴香茅精油，即可讓環境空氣變得清新。對勞累出汗的足部，香茅精油有神奇的清爽效果，可將其噴灑在鞋襪中，以消除臭味。
需要注意的是，香茅精油是一種刺激性比較大的精油，可能對敏感性皮膚產生刺激作用，最好低劑量使用。另外，像嬰兒、孕婦等皮膚較為嬌嫩或敏感的人群，最好避免直接使用香茅精油。
食用
由于香茅屬物種口味鮮美、營養豐富，是一種非常理想的美味食材，與一般的食物均可搭配，因此在中國南方地區和東南亞一些國家，其是居家必備的日常香料食材，可以制作出品種多到令人眼花繚亂的美味佳肴。
在有些地方，人們喜歡在夏天用香茅屬物種來熬粥喝，既可增進食欲，又能有效防止中暑；還有些喜歡品嘗新奇口味的茶友會用其泡制香茗，既好喝又好看，還有醒腦提神、理氣通氣的功效。據富有經驗的茶友介紹，用其泡茶前要先切段，并用手進行揉搓，這樣泡出來的茶香味才會更加濃郁，茶湯的色澤也會碧綠澄澈，更加好看。
當然，香茅屬物種作為一種著名的香料食材，應用最為廣泛的還是制作菜肴。在中國云南，有一類特別受百姓歡迎的菜肴就叫香茅烤菜，很多葷類食材，如雞、魚、蝦、牛肉、豬肉、羊肉等，皆可用其來烹調烤制。西雙版納傣族自治州的傣味香茅烤雞可算是其中的一道代表菜。
香茅屬物種不僅適合用來做烤菜，還常常用于做蘸水、當腌料、熬料油，甚至被直接拿來炒菜或者涼拌菜肴。使用其炒菜或者制作涼菜時，一般都會選用其根部的嫩心，而非其的葉子，因為其葉片質地很硬，根本嚼不動。
在東南亞的飲食中，香茅屬物種更是多見。大名鼎鼎的冬陰功湯其實就是一道靠香茅屬物種和檸檬葉熬制出來的酸辣蝦湯。那濃稠香辣、鮮香嫩滑的口感，令人喝過之后通體舒暢，在東南亞各國較為盛行，甚至被泰國定為“國湯”。另外，在越南，人們還喜歡在米粉中撒上切成一段段的新鮮香茅屬物種，既能添香，又可增色。
香茅屬物種雖然是一種非常獨特而又美味的食材，但也并非所有的人都適合食用。孕婦最好不要食用，因為香茅屬物種中含有一種叫作香茅酸的物質，不利于胎兒的神經發育。嬰兒身體尚未完全發育成熟，而其作為一種刺激性比較強的食材，不僅味道比較重，還會產生一定的副作用，因此不適合嬰兒食用。另外，有些體質比較虛弱的人也不太適宜食用香茅屬物種。
觀賞
香茅屬物種具有?生命力頑強、栽植簡單、維護容易?的特點，常被用作花境及庭院裝飾，深受人們喜愛。其中，?玫瑰香茅?與?檸檬草?最為受歡迎，它們適合在空間較大的庭院或花園中進行造景，效果極為出色。
香茅屬物種的重要應用形式包括群植及片植，這樣能構成獨立的景觀。可將香茅屬物種與多種類、多色彩的宿根花卉搭配，實現色彩交錯，提升視覺體驗。也可單獨種植香茅屬物種于道路兩旁，形成錯落有致、高低起伏的優美景觀，營造曲徑通幽的觀光效果。
藥用
檸檬草（Cymbopogon citratus）味辛、性溫，具有疏風解表、祛瘀通絡的功效，可用于主治感冒頭痛、胃痛、腹瀉、風濕痹痛、跌打損傷等。
代表物種
檸檬草
檸檬草（Cymbopogon citratus），又稱檸檬香草、蜜蜂草、香茅草等，是禾本科、香茅屬多年生密叢型具香味草本植物。稈高達2米，粗壯，節下被白色蠟粉。葉鞘不向外反卷，內面呈淺綠色；葉舌質地厚樸子，長約1毫米，呈鱗片狀；葉片表面粗糙，背面常為灰白色。葉片長30-90厘米，寬5-15毫米，頂端長漸尖，平滑或邊緣粗糙。總狀花序軸節間及小穗柄長2.5-4毫米，邊緣疏生柔毛，頂端膨大或具齒裂。無柄小穗線狀披針形，長5-6毫米，寬約0.7毫米，第一穎背部扁平或下凹成槽，無脈，上部具窄翼，邊緣有短纖毛，第二外稃狹小，長約3毫米，先端具2微齒，無芒或具長約0.2毫米之芒尖。花果期夏季，少見有開花者。該物種起源于西印度等地，主要分布于非洲、南亞及云南省西雙版納傣族自治州、廣東省、廣西壯族自治區、海南省、福建省、臺灣、浙江省、四川省等地。
青香茅
青香茅（Cymbopogon mekongensis）為多年生草本；高30-80厘米，具多數節，常被白粉；葉鞘無毛，短于其節間；葉舌長1-3毫米；葉片線形，長10-25厘米，寬2-6毫米，基部窄圓形，邊緣粗糙，頂端長漸尖；偽復總狀花序狹窄，長10-20厘米，分枝單純，寬2-4厘米；佛焰苞長1.4-2厘米，黃色或成熟時帶紅棕色；總狀花序長約1.2厘米；總狀花序軸節間長約1.5毫米，邊緣具白色柔毛；下部總狀花序基部與小穗柄稍腫大增厚；無柄小穗長約3.5毫米；第一穎卵狀披針形，寬1-1.2毫米；第二外稃長約1毫米，中下部膝曲；雄蕊3，花藥長約2毫米。該物種分布于中國、印度、阿富汗、巴基斯坦、斯里蘭卡和中南半島、東非和阿拉伯。
參考資料 >
Cymbopogon Spreng..gbif.2025-07-19
香茅，開心又開胃.中國大百科全書.2025-07-19
香茅屬 中國植物志 (FRPS).植物智.2025-07-19
香茅屬 FOC 機器翻譯版.植物智.2025-07-19
Photo By huamixinhua How to Grow and Care for Lemongrass.picturethisai.2025-07-19
檸檬草.中國大百科全書.2025-07-19
Browse taxonomic tree.物種2000（中國節點）.2025-07-19
香茅屬.植物智.2025-07-19
檸檬草 Cymbopogon citratus|iPlant 植物智.植物智.2025-10-02
青香茅.植物智.2025-07-19