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中國傳統糕點是一種老少皆宜的食物。可分為京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等。糕點在《現代漢語大詞典》中的解釋是所有的糕餅點心的總稱。中國的糕點種類有很多，如綠豆糕、月餅、紅棗糕、馬蹄糕等等。
分類
京派、津派、蘇派、廣派、潮派、寧派、滬派、川派、揚派、滇派、閩派等。
目錄
京派
京八件包括華北地區以北京地區為代表。歷史悠久，品類繁多，滋味各異，具有重油、輕糖，酥松綿軟，口味純甜、純咸等特點，常作為節慶、禮儀中的飲食載體。代表品種有京八件和紅、白月餅等。
蘇派
以江蘇省蘇州地區為代表。餡料多用果仁、豬油丁，用桂花、玫瑰調香，口味重甜。代表品種有蘇式月餅和豬油年糕等。蘇式糕點在中國漢族糕點發展史上占有重要地位。
廣派
以廣州市地區為代表。用料精博，品種繁多，款式新穎，口味清新多樣，制作精細，咸甜兼備，并合了西點的技巧和特色，因此能適應四季節令和各方人士的需要。代表品種有綠茵白兔餃、煎蘿卜糕、馬蹄糕、皮蛋酥等。
潮派
以潮州市地區為代表。餡料以豆沙、糖冬瓜、糖肥膘為主，蔥香風味突出。代表品種有老婆餅和春卷。
寧派
以浙江寧波為代表。歷史悠久，寧式糕點選料講究、營養豐富、加工精細、造型別致，并形成以酥為主，酥、軟、脆分明的特點，其極有特色的苔生片、苔菜千層酥、苔菜月餅，以及松脆香甜的多孔“三北”金溪藕絲糖傳統手工技藝是其代表。
川派
以成渝地區為代表。餡料多用花生、芝麻、核桃、蜜餞、豬板油丁，糯米制品較多，軟糯油潤，香甜酥脆。代表品種有合川桃片和米花糖等。
滇派
以云南省為代表。選取富有當地特色的原始材料精心烹飪而成，鮮美可口，回味無窮。代表有云腿月餅和鮮花餅等。
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