糖冬瓜清甜可口，爽脆潤喉，富于營養，但是太過于甜，不能吃太多，要適量食用。糖冬瓜還具有清熱生津止渴之功效，適用于夏日酷暑時作為點心食之。
炮制
將新鮮上好的冬瓜黑皮去皮，除去內部和瓜籽，再將其切成4～5厘米厚的長方塊，放入沸水中燙5～10分鐘，燙至冬瓜肉質透明時撈出，在清水中沖洗干凈后，壓除水分，放在日光下曬至半干時，用白糖拌勻，浸漬半天后，以白糖入味，再曬3天即成。
食用價值
糖冬瓜不僅是制作月餅的原料之一，而且海外華人煲湯時喜歡加點糖冬瓜來調味。還可以做鳳梨酥。還可以做成一種叫冬瓜茶的飲品。除此之外，糖冬瓜還是廣東省著名小吃四式湯圓的原料之一。
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