尾穗莧（學名：莧屬 caudatus），別名老槍谷、老倉谷、仙人谷，又稱食用莧、曼特加莧、愛情流血草、吊墜莧、穗花、天鵝絨花、狐尾莧和奎萊特。在南美洲的克丘亞人中被稱為“基維查”、“奇胡伊查”、“印加賈塔科”、“阿塔科”、“桑庫拉奇”、“賈瓜爾查”（厄瓜多爾）、“米爾米”或“科伊米”，而在安第斯山脈和南美洲的阿伊馬拉人中被稱為“卡馬薩”。分布于全世界和地以及中國的全國各地等地，生長于海拔580米至1,200米的地區，多生在野生，目前已由人工引種栽培。
形態特征
尾穗莧一年生直立草本，高達1.5米，莖粗壯，具鈍棱角。在上部多少被有開展的毛，多分枝，分枝常淡紅色。葉菱狀卵形或菱狀披針形，長4-15厘米，寬2-8厘米，頂端短漸尖或圓鈍，具小芒尖，基部寬楔形，稍不對稱，全緣或波狀，兩面無毛，脈上疏生柔毛，具長柄，葉柄長1—15厘米。
圓錐花序頂生或腋生，下垂，由多數穗狀花序組成，花單性，雄花及雌花混生于同一花簇，有多數分枝，其中央分枝特長，由多數穗狀花序形成。苞片和小苞片干膜質，紅色，披針形，花被片頂端芒刺不明顯，長3毫米，紫紅色，頂端尖，邊緣有疏齒，背面有1中脈；花被片5，長2—2.5毫米；雄花的花被片卵狀長圓形，具短尖頭，紫色；雌花花被片卵狀至匙形；雄蕊外露；柱頭3，長不及1毫米。
胞果近球形，直徑約3毫米。種子近球形，直徑1毫米，淡棕黃色至棕黑色、淡紅色或淡黃色，具光澤。花、果期9—11月。雄花：花被片矩圓形；雌花：花被片矩圓狀披針形；花柱3。胞果近卵形，蓋裂。尾穗莧最為人熟知的特征是其引人注目的花穗，可以長達90厘米（35.4英寸）。
這些高度密集的花穗的顏色可以是黑色、紅色，更常見的是白色。紅色品種的尾穗莧是由于其高含量的甜菜堿。每個花穗都是自花傳粉的，果實中含有一個小種子，直徑不超過1毫米。就像藜麥一樣，每顆種子都有一層閃亮的外殼，胚乳圍繞著小的胚乳。花穗從側芽和主莖長出。
尾穗莧是一種一年生的寬葉雙子葉作物，中心莖從主根系生長。根據品種的不同，尾穗莧的高度可以達到2.5米。葉子和側枝從中心莖向外生長，可能從植株的基部開始。
分布范圍
國內分布：中國各地栽培。
國外分布：原產熱帶，全世界各地栽培。尾穗莧最初來自中美洲和南美洲，并被印加帝國、瑪雅和阿茲特克文明用作主食谷物。
用途
適宜種于花壇、花境，也可盆栽觀賞。尾穗莧的許多部分，包括葉子和種子，都是可食用的，并且在印度和南美洲經常被用作食物來源，尤其是在安第斯山脈地區，尾穗莧是最重要的一種反枝莧，被稱為基維查。
尾穗莧和許多其他莧菜一樣，原產于美洲熱帶地區。尾穗莧的確切起源地尚不清楚，因為它被認為是一種野生的莧菜雜交種。在土著農業中，尾穗莧是中美洲莧菜的對應物種，而南美洲的尾穗莧則是中美洲莧菜的對應物種。
美味且無質的尾穗莧富含蛋白質和植物蛋白通常缺乏的賴氨酸等必需氨基酸。在營養含量方面，尾穗莧的蛋白質幾乎與牛奶蛋白質（酪蛋白）相似，并且它可以補充玉米、大米或小麥面粉制成的食物的營養質量。因此，尾穗莧對嬰兒、兒童、孕婦和哺乳期婦女以及素食主義者和純素主義者特別有益。尾穗莧有多種用途。
磨成粉后，可以用作面粉，也可以用來做甜點和主菜的面包屑。種子可以在平底鍋上爆米花，也可以像燕麥一樣與牛奶一起食用。在墨西哥，尾穗莧與蜂蜜一起用于制作甜點，這道菜被稱為“alegria”（西班牙語中意為“幸福”），印度也有類似的菜肴，稱為“ladoos”。尾穗莧正逐漸走出拉丁美洲。例如，在美國的商店中可以找到用尾穗莧制成的餅干和其他早餐食品。盡管尾穗莧無麩質，但將尾穗莧面粉添加到小麥中制作發酵食品可以增加面包的營養價值。
作為面粉，尾穗莧也用于制作意大利面和面條。如今，由于其營養價值，一些科學家探討了用尾穗莧葉子替代肯尼亞傳統菜肴中的一些蔬菜，并調查了在煮沸時維生素和礦物質是否仍然保留。根據混合使用的蔬菜，可以改善礦物質和鐵的吸收。
栽培
人工繁殖
春季播種繁殖。尾穗莧能自播繁殖，管理粗放，生長期保持土壤濕潤即可。
在中國北方通常3-5月播種（中國南方四季均可），播后兩個月初現花蕾。尾穗莧可壟作穴播，也可作條播。采用營養缽育苗，播后覆土不宜超過1厘米，播后溫度保持20-25℃，3-5天出苗，隨著幼苗增長要及時間苗，使其留下的苗保持茁壯。
栽培技術
定植：幼苗5-6葉或苗高20-35厘米時，即可定植或入盆。陸地栽種觀賞每叢1-3株，叢距不得小于1.5厘米，大盆栽植不可多于3株，小盆1-2株為宜。
摘心：當苗高70厘米時，花蕾長出2-5厘米，可摘除主干花穗，每株留頂端以下分枝8-15個，三株一叢共留分枝30個左右為宜。近地部主干30-50厘米處弱枝需剪除，保留的結穗分枝只留頂端3-5個花穗，其他花穗和剩余小杈，隨長隨摘除（注意：剪分枝小杈、花穗時，要把靠分枝處小紅節點留在原分枝上，使其逐漸膨大成球，增加觀賞性）。
水肥：該花底土應混有少量腐熟農家肥或腐葉土、泥炭土為宜。生長期每隔1個月施1次三元素肥料，也可視植株長勢適當噴施葉面肥或微肥。切忌澆水過多，生育期間保持土壤見濕見干即可。
矮化：除低溫育苗與減少光照控制株高外，通常多采用噴施矮壯素，還可提早摘心，給分枝二次摘心，培養次枝接穗。
立柱：尾穗莧屬中大型觀賞品種，半成苗、成株地上部株冠沉重，為防止雨后肉質莖脆弱、風吹倒伏，需在主干旁插立柱，稍加綁縛，切忌在根部過多培土，造成爛莖。
光照：另外夏季伏日高溫、強光直射對此花生長不利，此時若在日照70%陰涼通風處或在遮蔭物旁可理想越夏，又可延長觀賞期。
病蟲防治
病害：尾穗莧成苗后常因多水、高溫而引發軟腐病、猝倒病。
防治方法：通常為定植前后用滅菌劑灌根或葉面噴霧。定植后的成苗如發生莖葉萎蔫、根莖局部腐爛，可用鋒利刀片將腐爛處削去，用干面粉摻拌滅菌藥6:1抹在傷口處即可治愈。大面積預防軟腐病也可噴施磷酸氫二鉀等高效鉀肥1-2次，增加莖干木質化程度，效果較好。
防治方法：可噴施新型低毒藥劑，確保無公害。
文化
花語：勤勞。尾穗莧所紀念的圣人是創立多米尼哥修道院的圣多米尼哥。在修道院里修行的僧侶，個個嚴守紀律、勤儉耐勞。因此它的花語是“勤勞”。受到這種花祝福而生的人，可以說是天生的勞碌命。即使在感情方面，對于自己心儀的對象也只是默默單相思，根本不會有任何結果。如果不表現得主動積極些，容易錯失良機。在維多利亞時代，特定的花朵有不同的含義。愛情流血草在維多利亞時代的花語中代表著絕望的愛情或無望。
外部鏈接
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