屈浩，男，1962年10月出生，北京人，本科畢業于北京教育學院烹飪教育系，國際烹飪藝術大師，國家一級評委，現任北京屈浩烹飪服務學校校長。
屈浩自小喜歡烹飪。1982年，他被分配到豐澤園飯莊工作，師從國寶級烹飪大師王義均。1990年，屈浩獲得全國新長征突擊手、全國青工技術能手稱號，以及“首都全國五一勞動獎章”。1991年12月至1992年12月，屈浩赴新加坡唐城“唐宮中國”酒樓擔任主廚。1996年，他被世界烹飪協會授予“亞洲大廚”稱號，同時獲得最高“鉆石獎”。1998年10月30日，新加坡總理吳作棟親自授予屈浩同志“世界名廚獎”。1999年3月，屈浩到新加坡香格里拉酒店任中餐手藝廚師長。9月，屈浩赴泰國曼谷為時任中國國家主席江澤民侍廚。
2003年，屈浩在北京開設了屈浩烹飪服務職業技能培訓學校。2005年4月，屈浩被法國廚皇會授予榮譽會長和五星優越獎。10月，其獲得俄羅斯克林姆林宮杯國際烹飪大賽雙項冠軍。2007年4月，屈浩獲得中國烹飪大師金爵獎。2010年12月23日，屈浩被中共北京市豐臺區委組織部評為“有突出貢獻人才”。2011年，在世界廚王爭霸賽中，屈浩擔任中國隊領隊兼教練，并帶領中國隊獲得全場總冠軍。2012年10月，其獲得中國烹飪協會授予的“中華金廚獎”稱號。2016年9月，他出任第八屆中國烹飪世界大賽裁判長。2021年12月起，他擔任世界中餐名廚委主席。
屈浩的代表著作有《面塑技法與應用》《中國涼菜制作工藝》等。其還參與錄制了《天天飲食》《滿漢全席》《中國味道》《生活早參考》等多個美食節目。
人物經歷
從小萌志
屈浩出身于知識分子家庭，但自小喜歡做菜烹飪，高中畢業時終于說服家人報考北京服務學校烹飪專業學習。在校期間他多次獲得刀工、熱菜、雕刻比賽第一名，1982年畢業后被分配到豐澤園飯莊工作，師從于當時豐澤園的廚師長、國寶級烹飪大師王義均。
技藝精進
1982年畢業后被分配到豐澤園飯莊工作，師從于當時豐澤園的廚師長、國寶級烹飪大師王義均。在豐澤園，屈浩刻苦學習，勤快做事，不到4個月就被提升為加工間主管，不到3年又破格提升為2號炒鍋的位置，這在豐澤園的歷史中是絕無僅有的。按照傳統這需要經過加工間—料青—小吃配菜—宴會配菜—水發間—冷菜加工間—冷葷切配—爆炒大頭菜—小吃炒菜—宴會炒菜—高檔宴會炒菜十幾個階段，經歷十幾年。
1985年，屈浩獲得北京市工人技術大賽熱菜第二名，同時獲得技術能手稱號。1988年9月—1989年9月赴日本橫濱“陶陶”餐館工作，1989年10月獲北京冷葷藝術拼擺第二名，同時獲技術能手稱號。
1990年，屈浩參加首屆全國青年技術大賽，獲得北京地區第一名，與此同時獲北京市新長征突擊手，北京市青工技術能手稱號，同年獲全國大賽第三名，榮獲全國新長征突擊手，全國青工技術能手和“首都全國五一勞動獎章”稱號。
1991年12月至1992年12月，屈浩赴新加坡唐城“唐宮中國”酒樓擔任主廚。1993年11月，他獲第三屆全國烹飪大賽特技表演獎；1999年3月到新加坡香格里拉酒店任中餐手藝廚師長，同時擔任“新加坡酒樓餐館業公會培訓中心”導師；新加坡“香港之友”國際飲食協會會員。
1994年月11月，屈浩獲首屆北京市食品雕刻大賽金牌之首，同時獲“最佳雕刻藝師”稱號；1995年，他被商業部授予國家級考評員；1995年，屈浩考入北京教育學院烹飪教育系大學本科；1995年，他獲飲食服務總公司優秀教師。
事業高峰
1996年，屈浩亞洲大廚總決賽中以傳統魯菜色、香、味、形、器、質、養、藝俱全為基礎，加上他在去日本、新加坡獻藝時所吸收的異國飲食文化和利用休息時間所學的國內民間傳統文化融入到菜品當中，最后一舉奪魁，贏得了“亞洲大廚”的殊榮。
1998年在很少有華人參加并獲獎的第十一屆FHA國際烹飪藝術大賽上，屈浩同志以精湛的技藝技壓群雄，打破歷屆大賽記錄，一舉奪得三金、一銀、一銅的佳績贏得世界烹聯認可，在閉幕式上特為屈浩同志頒發了全場唯一的“最佳藝術獎”。同年十月舉辦的“世紀情”世界金廚大賽上只身一人經過三天的激烈拼搏，勇奪熱菜競技全場第一名，同年10月30日新加坡總理吳作棟親自授予屈浩同志“世界名廚獎”。
1999年3月，屈浩到新加坡香格里拉酒店任中餐手藝廚師長，同時擔任“新加坡酒樓餐館業公會培訓中心”導師和新加坡“香港之友”國際飲食協會會員。1999年9月，他赴泰國曼谷為時任中國國家主席江澤民侍廚，11月再赴曼谷為泰王生日特送大型面塑“祝壽圖”。
2002年7月，屈浩獲北京烹飪協會的北京特級烹飪大師，同年還出任了世界中餐烹飪大賽評委。2003年11月，他出任第五屆全國大賽評委。2003年，屈浩在北京的寫字樓里買了一套寫字間，改成廚藝教室，開設了屈浩烹飪服務職業技能培訓學校，開啟了“現代私塾式“烹飪教學的先河。
2004年，屈浩任全國職業院校技能大賽海外組評委，同年10月，他被法國廚皇協會授于國際烹飪藝術大師稱號。2005年，屈浩出任第四屆世界中餐烹飪大賽評委，4月，他被法國廚皇會授于榮譽會長和五星優越獎；10月，屈浩獲俄羅斯克林姆林宮杯國際烹飪大賽雙項冠軍；12月，他任中國中央電視臺電視擂臺賽評委。
2006年1月，屈浩擔任全國烹飪青少年科技創新大賽評委，天津衛視美食節目《綜藝食八街》專業評委，還代表中國前往荷蘭參加中餐高端技術交流。
2007年，屈浩任中央電視臺綜合頻道《天天飲食》節目特邀講師，4月，他獲中國烹飪大師金爵獎；9月，他被任“為十七大作貢獻”服務技能競賽裁判長。
2008年，屈浩擔任北京電視臺生活頻道《食全食美》節目嘉賓；2009年，擔任北京廣播電視臺體育頻道《快樂健身一籮筐》節目嘉賓，4月，他被北京市人民政府評選為享受政府特殊津貼技師；同年，他出任中華廚皇協會副會長，并被授予“北京市職業技能培訓優秀教師稱號”，同時他還獲得了中國烹飪協會名廚專業委員會授予屈浩先生“2009年度中國餐飲突出貢獻獎”。
2010年，屈浩擔任CCTV2《生活早參考》節目特邀嘉賓；12月，他被中共北京市豐臺區委組織部評為“有突出貢獻人才獎”，還擔任了2010中國中央電視臺《艾萊依 時尚中國》大型時尚電視活動評委。
2011年，屈浩在世界廚王爭霸賽中任中國隊領隊兼教練，通過精心策劃，細心準備，以一臺“煙雨江南水墨山青”的震撼出品，征服了全體世界評委，一舉奪得全場總冠軍第一名，成為世界廚王。2012年10月，他獲中國烹飪協會授予“中華金廚獎”榮譽稱號，為中國在世界烹飪史上再添光彩，為祖國的飲食文化走向世界作出了舉足輕重的貢獻。
傳道授業
屈浩，在2012年后工作重心更多在于烹飪技術人才培養，并參與了烹飪行業的多種比賽和節目。曾擔任“海淀走讀大學”“北京教育學院”“北京工商大學”專職講師；“北京飲食服務總公司培訓中心”“北京市服務管理學校”專職講師；“中國烹飪協會會員”；中國國家級考評員。
2012年6月，屈浩參加了全國職業院校技能大賽評委。2013年6月，由北京市商委、北京市財政出資成立屈大師工作室。2013年7月，屈浩參加了全國職業院校技能大賽評委，同年9月，他參加了第七屆全國烹飪大賽山西省賽區評判長，9月底，他還赴新加坡舉行新中國菜的講座。
2014年11月，屈浩出任世界中餐名廚專業委員會副主席，中國烹飪協會名廚委員會副主席。2015年5月，全國職業教育活動周上屈老師親自向劉延東講解新中國菜。2016年1月，他被中餐繁榮基地揚州大學聘請為特聘教授，同年，屈浩擔任西諾迪斯環球美味全國“卓越大廚”烹飪大賽的評委，同年9月，他出任第八屆中國烹飪世界大賽裁判長。
2017年，屈浩出任廣西南寧東盟國際烹飪大賽裁判長，2018年5月，他在北京舉辦的第三屆世界中餐青年廚師排名賽任總裁判長，并出任中國御膳國宴文化傳承大講堂名家講師，同年9月，他擔任在四川成都舉辦的世界川菜大賽任總裁判長。10月，屈浩在全國首屆“中國御膳杯”宮廷菜傳藝表演賽中榮獲“全國最佳御膳大師”榮譽稱號。11月，他被北京市商委獲批中華技藝技能傳承大師工作室——“屈浩大師工作室”。
2019年5月，屈浩擔任在山東青島舉辦的第四屆世界中餐青年廚師排名賽任總裁判長。9月，他出任了在資陽市舉辦的第二屆世界川菜大賽任總裁判長，而后還參加中華美食頻道：滿漢全席—全國烹飪電視大賽，開播20周年盛典。10月，屈浩在北京烹飪協會第七屆第一次理事會議上當選為副會長，10月22日，他擔任金梧桐川渝餐廳指南評委會主席。
2020年11月10日，屈浩擔任廚邦超級涼菜萬元大獎賽評委，11月16日，他出任了在中國眉山世界川菜大賽任總裁判長，12月15日第二屆中糧福掌柜“美食地圖之八方廚神”大賽總決賽裁判長。
2021年5月12日，屈浩獲得烹飪藝術家獎，5月17日，他擔任《魚你在一起》酸菜魚大賽評委；6月28-29日，他擔任了在遼寧沈陽擔任全國職業院校技能大賽烹飪高職組大賽總裁判長；10月15日，屈浩擔任2021年全國小龍蝦烹飪大賽評委；10月18日，他在四川成都擔任2021世界川菜大賽任總裁判長。
2021年12月-2026年12月，屈浩擔任世界中餐名廚委主席。2022年3月12日，他獲得“一大口美食榜”中國美食年度人物榜獎。
主要作品
書籍影像
屈浩，著作《面塑技法與應用》一書，已三次印刷，書中展現了獨特的面塑藝術，書中的作品在國際、國內的大賽上獲得諸多榮譽，如“大鬧天宮”“天女散花”等。2008年，屈浩主編完成了《中國涼菜制作工藝》，并將這本書訂為教科書。
參加綜藝
屈浩，參加過各種電視臺的節目，如中國中央電視臺《天天飲食》《滿漢全席》《中國味道》《生活早參考》，北京電視臺《食全食美》《快樂健身一籮筐》《北京生活》《我愛中國味》，天津衛視《綜藝食8街》，河北廣播電視臺《家政女皇》《健康五六點》，吉林廣播電視臺《幸福詞典》《幸福最美味》，青島廣播電視臺《寶貝廚房》，東南衛視《廚類拔萃》，江蘇衛視《脫穎而出》等。
榮譽獎項
社會關系
人物評價
按照國家職業資格證書劃分，廚師分為初級、中級、高級、技師、高級技師五個等級。在屈浩看來，廚師可以分為“匠、藝、文、道”四重境界。如今，屈浩正在他所說的廚師第四層境界中，努力做一名“道人”：以自身豐富經歷，教人以廚藝寶貴經驗，以期成就更多的未來廚界經典。（新華網 評）
屈浩同志一直熱衷于烹飪事業，可謂是“三十年如一日”。根基扎實，吃苦耐勞，尊師愛友，深得“魯菜泰斗”王義均先生的賞識。（中國烹飪協會 評）
參考資料 >
特級烹飪大師—屈浩.特級烹飪大師—屈浩.2025-01-14
屈浩個人先進事跡材料.中國烹飪協會.2024-08-28
屈浩大師.北京屈浩烹飪學校.2024-08-28
屈浩：讓烹飪教育與中國餐飲業俱進.中國食品報.2025-01-14
屈浩:把菜品做出藝術范兒.新華網.2024-08-28