關中奶山羊，是偶蹄目洞角科山羊?qū)?/a>哺乳動物，俗稱四長羊。產(chǎn)于陜西省的渭河平原（關中地區(qū)），包括富平、三原、涇陽、扶風縣、千陽縣、寶雞市、渭南市、臨潼、藍田、蒲城等地。
關中奶山羊是自1972年開始，以薩能奶山羊為父本，當?shù)厣窖驗槟副具M行雜交育種，選擇符合育種標準的羊只組建核心群，進行自群繁育。在培育過程中，制定關中奶山羊品種標準，嚴格選擇父本，母羊合理選配，經(jīng)過20多年的雜交培育后，于1990年9月通過品種鑒定驗收，并定名為關中奶山羊。
關中奶山羊體質(zhì)結(jié)實，乳用型明顯，具有頭、頸、軀干、四肢長的“四長”特征。公羊頭大，領粗，顏寬，眼大耳長，鼻直嘴齊，胸部寬深，背腰平直，外形雄偉，腹大，房部寬長，有適度的傾斜，腹部緊湊，睪丸發(fā)育良好。公、母羊四肢結(jié)實，肢勢端正；蹄質(zhì)結(jié)實，呈蠟黃色；毛短、色白，皮膚粉紅色，部分羊耳、鼻、唇及乳房有大小不等的黑斑。乳房大，多呈方圓形，質(zhì)地柔軟，乳頭大小適中。母羊初情期在4-5月齡，發(fā)情季節(jié)多集中于9～11月份。發(fā)情周期20天，發(fā)情持續(xù)期28h。初配年齡8-10月齡，妊娠期150天，產(chǎn)羔率平均為184.3%。
關中奶山羊目前已推廣到全國近20個省、市、自治區(qū)，已雜交改良我國各地山羊300多萬只。2019年11月15日，入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。2020年5月29日，入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
生物特征
關中奶山羊為我國奶山羊中著名優(yōu)良品種。主要分布在陜西關中，其體質(zhì)結(jié)實，結(jié)構(gòu)勻稱，遺傳性能穩(wěn)定。頭長額寬，鼻直嘴齊，眼大耳長。母羊頸長，胸寬背平，腰長尻寬，乳房龐大，形狀方圓；道奇公羊頸部粗壯，前胸開闊，腰部緊湊，外形雄偉，四肢端正，蹄質(zhì)堅硬，全身毛短色白。皮膚粉紅，耳、唇、鼻及乳房皮膚上偶有大小不等的黑斑，部分羊有角和肉垂。成年公羊體高80厘米以上，體重65公斤以上；母羊體高不低于70厘米，體重不少于45公斤。體形近似西北農(nóng)林科技大學莎能奶羊，具有“頭長、頸長、體長、腿長”的特征，群眾俗稱“四長羊”。公母羊均在4～5月齡性成熟，一般5～6月齡配種，發(fā)情旺季9～11月，以10月份最甚，性周期21天。母羊妊娠期150天，平均產(chǎn)羔率178%。初生公羔重2.8公斤以上；母羔2.5公斤以上。種羊利用年限5～7年。
主要價值
經(jīng)濟價值
關中奶山羊產(chǎn)肉性能良好。成年母羊屠宰率49.7%，凈肉率39.5%，骨率8.5%，油脂率6%。7月齡道奇公羊，在放牧為主的條件下，活重可達30公斤。公羔羊的肉、脂肪、內(nèi)臟等，可作肉食，皮毛和骨等為毛紡、制革、醫(yī)藥、化工提供原料。
關中奶山羊適應性好。耐粗飼，易于飼養(yǎng)管理，抗病力強。在浙江臨海縣、云南路南縣以及東北海倫、新疆庫車等地飼養(yǎng)均能很好產(chǎn)奶和發(fā)育。
產(chǎn)奶
關中奶山羊以產(chǎn)奶為主，產(chǎn)奶性能穩(wěn)定，產(chǎn)奶量高，奶質(zhì)優(yōu)良，營養(yǎng)價值較高。一般泌乳期為7～9個月，年產(chǎn)奶450～600公斤，單位活重產(chǎn)奶量比牛高5倍。牛奶中含黃油3.6%、蛋白質(zhì)3.5%、α-乳糖4.3%、總干物質(zhì)11.6%。與牛奶相比，羊奶含干物質(zhì)、脂肪、熱能、維生素c、尼克酸均高于牛奶，不僅營養(yǎng)豐富，而且脂肪球小，酪蛋白結(jié)構(gòu)與人奶相似，酸值低，比牛奶易為人體吸收?！な菋胗變骸⒗先?、病人的營養(yǎng)佳晶，是特殊工種、兵種的保健食品。
背景
關中奶山羊系30～40年代外國傳教士為喝奶之需，帶入關中三原、富平、西安市等地的一批莎能奶羊、吐根堡羊與當?shù)厣窖螂s交的后代。近幾十年來，陜西省畜牧利技工作者又大量用西北農(nóng)林科技大學莎能奶山羊進行改良，經(jīng)不斷選擇培育，最后形成適應關中地區(qū)氣候條件，單產(chǎn)高，產(chǎn)奶量穩(wěn)定，飼料消耗少，奶品質(zhì)優(yōu)良的關中奶山羊，居全國首位。
產(chǎn)品環(huán)境
關中奶山羊產(chǎn)區(qū)渭河平原年平均氣溫12～14℃，相對濕度71%，年降雨量540～750毫米，氣候溫和，沃野飼料，農(nóng)業(yè)發(fā)達，主產(chǎn)糧棉，農(nóng)副產(chǎn)品豐富。又有各種枝細葉嫩的樹木，以及號稱“青草罐頭”的青貯飼料，繁育條件優(yōu)越。這種奶山羊以戶養(yǎng)為主，由于地少人多，多采用舍飼或拴牧。根據(jù)其生理習性，適當放牧，則更有利于生長發(fā)育。當粗飼料以青草、谷物秸稈為主時，每天補飼玉米、豆類等精飼料0.25公斤左右；如以苜蓿等高蛋白優(yōu)質(zhì)牧草飼養(yǎng)時，則很少補料。
關中奶山羊的發(fā)展，對促進陜西關中地區(qū)農(nóng)牧業(yè)、地方工業(yè)的發(fā)展和調(diào)整人民的膳食結(jié)構(gòu)，增加農(nóng)民收入起了重要作用。在關中地區(qū)飼養(yǎng)一只中等水平的奶山羊，賣牛奶年可獲利200元以上。公羔肥育當年出欄，每只可獲利50～100元。用奶山羊雜交土種山羊，改良后代產(chǎn)奶量比土種山羊提高2.5倍。飼養(yǎng)奶山羊已成為關中地區(qū)農(nóng)村多種經(jīng)營的骨干項目。目前，產(chǎn)區(qū)地、市、縣、鄉(xiāng)普遍建立了小型奶山羊純繁場、高產(chǎn)核心群，提供高產(chǎn)原種羊，更新羊群結(jié)構(gòu)，形成奶源、良種羊、乳品加工配套體系。已有50多個乳品加工廠拔地而起，年產(chǎn)奶粉數(shù)萬噸，已向全國28個省、市、自治區(qū)提供關中奶山羊種羊數(shù)十萬只。關中產(chǎn)的奶粉、乳制品等，行銷全國，深受消費者歡迎。1981年全國奶粉質(zhì)量評比，關中地區(qū)奶粉獲“部優(yōu)”產(chǎn)品榮譽稱號。
羊與人類的生活關系十分密切。我國3000多年前的春秋時期，就有養(yǎng)羊的記載。實際上原始社會后期，羊就已開始馴化。
地理分布
關中奶山羊是用陜西關中當?shù)厣窖蚺c西農(nóng)莎能奶山羊經(jīng)過級進雜交選育而成的乳用型新品種，1990年通過省級品種審定，1991年通過國家品種審定。該品種具有適應性廣、耐粗飼、繁殖率高、適于放牧或舍飼、乳用性能好等優(yōu)點。主要分布在渭南市、咸陽市、寶雞市、西安市地區(qū)，其中以富平、臨潼區(qū)、三原縣、蒲城縣、渭南、涇陽縣數(shù)量最多，以富平、三原、扶風縣、武功、涇陽質(zhì)量較好。目前，關中奶山羊存欄量約200萬只。
泌乳期管理
奶山羊的泌乳期一般為9～10個月，泌乳期又可分為泌乳初期、泌乳盛期、泌乳中期和泌乳末期。
泌乳初期(產(chǎn)后6～20天)也叫恢復期，母羊產(chǎn)后不久，體質(zhì)虛弱，腹部空虛，常感到饑餓，食欲逐漸旺盛，但消化能力較弱，體質(zhì)尚未完全恢復，此期間的飼養(yǎng)管理以恢復母羊的體況為主。多喂易消化的優(yōu)質(zhì)青綠(干)草，自由采食，一周后根據(jù)奶山羊的體況肥瘦、乳房的膨脹程度、食欲表現(xiàn)、糞便形狀等情況，飼喂適量的精料和多汁飼料。
泌乳盛期(產(chǎn)后20～120天)這一時期產(chǎn)奶量占全泌乳期的一半，此階段母羊體力已基本恢復，泌乳達到高峰。由于泌乳量較大，體內(nèi)蓄積的養(yǎng)分不斷排出，體重不斷下降，必須加強飼養(yǎng)管理，飼喂優(yōu)質(zhì)飼草和精料，精料占日糧的50%，多喂青綠多汁飼料和部分塊根、塊莖類飼料。重視乳房的護理和按摩，并常熱敷乳房，保持乳房的清潔衛(wèi)生，適當運動，精心護理。
泌乳中期(產(chǎn)后120～210天)此期產(chǎn)奶量逐漸下降，但下降速度較慢，每日遞減5%～7%。此期奶量若有下降就不容易再回升，在飼養(yǎng)上不要隨意改變飼草飼料及飼養(yǎng)日程，以免產(chǎn)奶量急劇下降，這一階段可根據(jù)泌乳母羊的產(chǎn)奶量、膘情、胎次適當降低精飼料的供給，對于低產(chǎn)母羊，此期精飼料不宜多給，否則會造成肥胖，影響配種，加強運動，自由采食粗飼料。
泌乳末期(產(chǎn)后210天至干奶)這個時期的特點是母羊逐漸發(fā)情配種，到此期的后期大部分母羊已懷孕，產(chǎn)奶量顯著下降，精飼料的減少要安排在產(chǎn)奶量下降之后，這樣可減緩奶量下降的速度，日糧以粗飼料為主逐漸減少青綠多汁飼料和精飼料的飼喂。此期正是母羊懷孕的前3個月，日糧要全價。
另外對于泌乳母羊，要經(jīng)常檢查和按摩乳房，如果發(fā)現(xiàn)乳孔閉塞、乳房炎、乳汁異常等情況要及時處理，還有，飼料要全價，在滿足能量和蛋白的基礎上還要注意食鹽、維生素、微量元素的添加。
管理技術
主要包括擠奶、運動、梳刷、去角、修蹄、閹割、驅(qū)蟲和防疫等8個方面，必須認真抓好。
冬季，隨著氣溫逐漸降低，奶山羊的基礎代謝逐漸加大。如果管理不當，就會造成奶山羊掉膘、生病或者死亡。因此，保鏢、保胎、安全越冬是奶山羊冬季飼喂管理的關鍵。
擠奶
對奶山羊而言，擠奶是日常工作中一項重要的技術。擠奶人員應熟練掌握擠奶的技術，嚴格按規(guī)程操作，否則，對產(chǎn)奶量和奶的質(zhì)量都有明顯影響。
運動
適當?shù)倪\動是保證羊只健康的重要因素之一，對于舍飼奶山羊更應重視，運動能增強體質(zhì)，提高代謝功能，增加產(chǎn)奶量，同時還可提高羊的抗病能力和增強適應性。母羊妊娠期堅持運動，可預防水腫和難產(chǎn)；產(chǎn)奶量高的羊只堅持運動，可增強心臟功能和消化力，提高生產(chǎn)性能；種公羊若運動不足則性欲減弱，精液品質(zhì)下降，影響配種效果；哺乳羔羊適宜運動，可促進消化，預防腹瀉，還可增強體質(zhì)和適應能力，有利于生長發(fā)育。放牧是最理想的運動方式，每天堅持4小時；舍飼時，每天應有1～2小時的驅(qū)趕運動，以保證一定的運動量。
梳刷
奶山羊每天都應梳刷，以保持被毛光亮，皮膚清潔，促進皮膚的血液循環(huán)和新陳代謝，以提高奶山羊的產(chǎn)奶量和保證奶的衛(wèi)生。
去角
奶山羊有角時，互相打架易造成損傷或?qū)е略醒蛄鳟a(chǎn)，給羊群管理帶來困難，所以，有角公母羊都須去角。去角在羔羊出生后5-7天進行，用荷性堿棒即可。
修蹄
放牧的奶山羊走路多，蹄磨損重，影響生長，而且會引起蹄病和四肢變形、嚴重者行走異常，采食困難，奶量下降，因而必須經(jīng)常修蹄，舍飼羊走路少，蹄磨損輕，可1～2個月修蹄1次。
去勢
對于不作種用的公羔都應及時去勢，以防亂交亂配。去勢后的奶山羊公羊性情溫順，便于管理、育肥快，肉質(zhì)好。
驅(qū)蟲
對常見寄生昆蟲，每年應在春、秋兩季各驅(qū)蟲1次，有體外寄生蟲時也應及時進行藥浴。硝氯酚是防治肝片吸蟲的理想藥物，每公斤體重服用3～8毫克。滅靈，可驅(qū)除絳蟲綱，每公斤體重服用50～70毫克。用于驅(qū)除胃蟲、腸結(jié)節(jié)蟲的藥物有：敵百蟲，每公斤體重服用80毫克；左旋咪唑每公斤體重服用10毫克；抗蠕敏每公斤體重服用10～20毫克；1%阿維菌素或伊維菌素，按每公斤體重0.02毫升皮下注射或肌注，可用于驅(qū)除體內(nèi)外各種寄生蟲。
防疫
為防止常見傳染病，保持羊群的安全和健康，對地面、用具、車輛、環(huán)境等應定期清掃消毒，每年在春秋兩季，應做好預防注射，如注射羊腸毒血癥、羊快疫苗、炭芽孢苗、布氏桿菌苗等。以防止傳染病的發(fā)生和流行，減少其危害。
免疫程序
奶山羊免疫程序：
春季按順序打疫苗
一、
1、免疫時間：懷孕母羊產(chǎn)前一個月
2、疫苗名稱：破傷風類毒素
3、預防疾病：破傷風
4、免疫對象及方法：皮下注射0.5毫升，注射于頸部中央1/3處，注射一月產(chǎn)生免疫力。
5、免疫期：一年
二、
1、免疫時間：母羊分娩前20～30日
2、疫苗名稱：羔羊痢疾菌苗
3、預防疾?。焊嵫蛄〖?/p>
4、免疫對象及方法：皮下注射2毫升，隔10天再皮下注射3毫升，10天后產(chǎn)生免疫力。
5、免疫期：母羊5個月，經(jīng)乳汁使羔羊被動免疫
三、
1、免疫時間：每年9月
2、疫苗名稱：羊三聯(lián)菌苗
3、預防疾?。?a href="/hebeideji/630939423930196552.html">羊梭菌性疾病、羊腸毒血、羊猝狙
4、免疫對象及方法：成年羊和羔羊一律皮下或肌肉注射5毫升，注射14天后產(chǎn)生免疫力。
5、免疫期：一年
四、
1、免疫時間：每年3月中旬
2、疫苗名稱：羊痘病雞胚化弱毒疫苗
3、預防疾?。荷窖蚨?/p>
4、免疫對象及方法：痘干苗按瓶鑒說明的疫苗劑量，用生理鹽水稀釋25倍，不論大小羊一律皮下注射0.5毫升，6天后產(chǎn)生免疫力。
5、免疫期：一年
五、
1、免疫時間：每年3月下旬
3、預防疾病：山羊傳染性胸膜肺炎
4、免疫對象及方法：6月齡以下每只肌注3毫升，6月齡以上每只肌注5毫升，14天后產(chǎn)生免疫力。
5、免疫期：一年
六、
1、免疫時間：每年3、4月
2、疫苗名稱：口瘡弱毒細胞凍干苗
3、預防疾?。荷窖蚩诏彶?/p>
4、免疫對象及方法：大小羊一律口腔黏膜內(nèi)注射0.2毫升
5、免疫期：半年
七、
1、免疫時間：每年3、4月
2、疫苗名稱：羊鏈球菌氫氧化鋁活苗
3、預防疾?。?a href="/hebeideji/1935086125577410914.html">羊鏈球菌病
4、免疫對象及方法：背部皮下注射，6月齡以下每只3毫升，6月齡以上每只5毫升。
5、免疫期：半年
八、
1、免疫時間：每年4、5月
2、疫苗名稱：布魯氏桿菌豬型2號弱毒疫苗
3、預防疾病：布魯氏菌病
4、免疫對象及方法：羊臀部肌肉注射1毫升（含菌50億），陽性羊，三月齡以下，懷孕羊均不能注射。飲水免疫時，用量按每只羊服200億菌體計算，兩天內(nèi)分兩次飲服。種道奇公羊不免疫。
5、免疫期：一年
秋季按順序打疫苗
一、
1、免疫時間：每年9月
2、疫苗名稱：第2號炭疽病菌苗
3、預防疾病：炭疽
4、免疫對象及方法：不論大小皮內(nèi)注射1毫升，14天產(chǎn)生免疫力。
5、免疫期：一年
二、
1、免疫時間：每年9月
2、疫苗名稱：羊黑疫菌苗
3、預防疾病：羊黑疫
4、免疫對象及方法：6月齡以下每只皮下注射1毫升，6月齡以上每只皮下注射3毫升。
5、免疫期：一年
三、
1、免疫時間：春或秋依懷孕時期
2、疫苗名稱：羊衣原體性流產(chǎn)
3、預防疾?。?a href="/hebeideji/1935086125577410914.html">羊鏈球菌病
4、免疫對象及方法：羊懷孕前或懷孕后一個月內(nèi)，每只皮下注射3毫升。
5、免疫期：一年
代表含義
我國歷代都稱羊是和平、善良、吉祥的動物?！罢嫔泼馈钡淖至x都源于羊。《說文解字》云：“真是原本原樣”、“善上面是羊”、“美的頭上一個羊”，甲骨文、金文都有“吉羊(祥)”之語。秦代，朝廷、民間均以羊祭祀。羊字加“示”為“祥”，可知羊含瑞意。《詩經(jīng)·召南》有“文王之政，廉直，德如羔羊”?！兑棕浴酚小叭颍?開泰”，多用，于正月祝頌之辭。
羊，作為美麗吉祥的藝術象征，在中國的剪紙、刺繡、磚刻、木雕、繪畫等民間美術作品中也都有表現(xiàn)，還出現(xiàn)在璽印中。在中國民間還有一種甚為隆重的，用面粉揉塑面羊，每年農(nóng)歷七月十五“送羊節(jié)”向親友送面羊的風俗。如今，這種風俗在陜西省、甘肅省、河北省、山東省等省還保存著。
所獲榮譽
2020年5月29日，入選《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。2019年11月15日，關中奶山羊入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。
參考資料 >
中國農(nóng)業(yè)品牌目錄2019農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌發(fā)布.中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2024-03-12
關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2020-08-02