冰淇淋月餅指的是以冰淇淋為餡料制成的月餅，屬于西點的一種。冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料。朗姆冰糕味道宜人，細膩滑潤，涼甜可口，色澤多樣，不僅可幫助人體降溫解暑，提供水分，還可為人體補充一些營養。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養價值
冰淇淋是一種含有優質蛋白質及高糖高脂的食品，另外還含有氨基酸及鈣、磷、鉀、鈉、氯、硫、鐵等，具有調節生理機能、保持滲透壓和酸堿度的功能。資料顯示，按照國際和國家產品標準，一般奶油冰淇淋，其營養成分為牛奶的2.8~3倍，在人體內的消化率可達95%以上，高于肉類、脂肪類的消化率。
風味特點
風味
巧克力(CHOCOLATE)
咖啡(咖啡)
草莓(STRAWBERRY)
夏威夷果仁(MACADAMIA 堅果)
牛奶太妃(DULCE DE LECHE)
白脫核桃(黃油 PECAN)
曲奇巧克力(COOKIES&CHOCOLATE)
比利時巧克力(BELGIAN CHOCOLATE)
椰蓉馬卡隆(椰肉 MACARRON)
芒果(杧果)
哈密瓜(MELON)
杏桃(APRICOT)
仲夏野莓(SUMMER BERRIES)
芒果雪芭(MANGO SOBET)
檸檬雪芭(LEMON SOBET)
特點
冰淇淋月餅的特點我們把它和常吃的傳統月餅做一個比較。首先從餅皮上來說，冰淇淋月餅餅皮和傳統月餅餅皮不一樣的地方在于，傳統月餅的餅皮一般采用淀粉，糖，油等采用一定比例，混合后再經過烤箱烘焙而成。而冰淇淋月餅的餅皮則全是冰淇淋。
再從餡料上來講，傳統月餅一般采用五仁，芝麻，蓮蓉，蛋黃等材料；而冰淇淋月餅的餡料只有冰淇淋，大多采用牛奶，奶油等主料，口味則偏向于西式化，如香草(香莢蘭屬)、巧克力(CHOCOLATE)、咖啡(咖啡)、草莓(STRAWBERRY)、抹茶(GREENTEA)等口味。
最后冰淇淋月餅最大的特點就是，傳統月餅經過禮盒包裝后，在常溫下就可保存，并且按禮盒裝或散裝出售；而冰淇淋月餅必須保存在零度以下的低溫下，并且冰淇淋月餅一般都是以提貨，禮品卡，代金卡等形式發行，出售，再到指定地區的專賣店進行換取。
適用人群
適宜人群
需要消暑、補充能量的人群。
不適宜人群
中老年人、兒童、患有糖尿病腸胃炎、膽囊炎、肝炎、胃腸神經官能癥等疾病的患者、有三叉神經痛和頭痛的患者。
注意事項
為了給冰淇淋月餅保溫，商家們往往會在包裝盒里放干冰袋。干冰在儲存和使用時要格外小心。在干冰沒有完全揮發前，請勿將月餅整盒放進冰箱，否則在一定條件下還會引發爆炸，切勿用手接觸干冰，否則有可能導致皮膚凍傷。
用于食品中的干冰是否有相關的標準？南京市質檢院國家食品中心副主任凌睿表示，冰淇淋月餅里使用的干冰應該符合GB10621－2006《食品添加劑 液體二氧化碳》中的要求，干冰的純度和密度都有明確要求。但現代快報記者發現，對于在月餅等食品的包裝、儲存中，干冰應該如何使用，國家標準中并沒有提及。
參考資料 >