核糖醇基即維生素B2又稱核黃素。是由異咯嗪衍生而成的一種B族維生素。
簡介
維生素B2分子由異咯基和核糖醇基所組成，維生素B2為黃色針狀晶體，味苦，微溶于水，極易溶于堿性溶液。水溶液呈黃綠色熒光，對光不穩定。小麥、青菜、黃豆、動物的肝和心等內臟都富含維生素B2。動物體內不能合成維生素B2，必須由食物供給，很多微生物能合成，目前工業上主要利用微生物發酵法生產維生素B2。維生素B2是生物體內某些氧化還原酶類輔基的重要組成成分，可參與氧化過程中氫的傳遞作用。醫學上應用維生素B2制劑治療維生素B2缺乏癥。成人每天最低需要維生素B21.6毫克，兒童為0.6毫克。長期缺乏維生素B2，會導致細胞氏謝失調，首先受影響的是眼、皮膚、舌、口角和神經組織，引起眼角膜炎、口角炎、舌炎和陰囊炎等。家禽維生素B2缺乏產卵率降低。
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參考資料 >