天祝白野牦牛是中國肉毛兼用型牦牛（Bos mutus）地方品種，也是中國甘肅省的特產畜種之一，天祝白牦牛的主要產區為天祝藏族自治縣內的西大灘、抓喜秀龍灘、永豐灘鎮和阿沿溝草原等。天祝白牦牛全身白毛，皮膚為粉紅色，多數有黑色素沉著斑點。體型結構緊湊，前軀發育良好。四肢較短，骨骼粗而結實。
天祝白牦牛富含營養成分，且肉質鮮嫩，食之有野味，適口性強，是深受消費者青瞇的無污染天然綠色食品。并且其骨可提取骨髓，可加工高級補品。天祝白牦牛毛具有純白、柔軟有彈性、強度大、光澤好等優點，是獨特的輕紡工業原料，可制作大衣、牛絨衫、套裝等產品，牛尾可制作假發、胡須、拂塵、纓穗等，牛皮可加工成高檔皮鞋、皮手套、皮衣等，牛骨經粉碎、漂白后，可壓模雕刻加工成各種工藝品。此外，白野牦牛是稀有珍貴的牦牛地方類群，具有白色外形，可作為景觀牛種。
縣在很早以前就有飼牧白牦牛，但因災荒、疫病等原因，白牦牛數量急劇下降。直至1950年，天祝縣政府開始積極開展白牦牛的選育。1981年后，天祝白牦牛選育領導小組成立，確定了“肉毛兼用”的選育方向，同時建立了育種實驗場和選育區。1999年，中國農業部批準“天祝白牦牛資源場建設項目”。2000年，天祝白牦牛被中國農業部列為全國78個重點保護品種之一，享有草原“白珍珠”和“雪牡丹”之美稱。2008年7月，天祝白牦牛主產區被中國農業部確定為“國家級天祝白牦牛保護區”。2012年8月3日，中國農業部正式批準對“天祝白牦?！睂嵤┺r產品地理標志登記保護。
培育歷史
中國明清時期，天祝藏、蒙等民族放牧馬、牛、羊兼養豬，其中以產白牦牛、岔口驛馬而聞名，清代地理學家張澍在其著作《涼州府志備考物產卷一》中記載“白牛食雪山肥草，飲雪山清水，其糞微細，可合旃檀”。
據20世紀50年代的中國藏族老牧民說，百年以前，中國甘肅省天祝藏族自治縣縣人、畜稀少、牧草豐盛，青海省牧民游牧到天祝一帶安家，當時飼牧的野牦牛中就有白色個體。由于白牦牛毛、尾因能染色，可制作古典戲裝、圣誕老人的胡須、蠅拂、刀劍纓穗和假發等產品，因此來天祝收購白牦牛的商人較多，促使當地牧民繁育白牦牛。但因災荒、疫病等原因，白牦牛生產處于繁育上混交亂配、自生自滅和靠天養畜的狀態，數量急劇下降。
直至1950年，天?？h政府開始積極開展白牦牛的選育，使白牦牛的數量迅速增加，質量也不斷提高。1960年，中國甘肅農業大學畜牧系對白牦牛進行了資源普查，發現白牦牛占全縣牦?？倲档?7.3%。1980年，甘肅省人民政府正式命名為“天祝白牦牛”。1981年后，天祝白牦牛選育領導小組成立，確定了“肉毛兼用”的選育方向，制定了選育計劃和天祝白牦牛評級標準，同時也建立了天祝白牦牛育種實驗場和選育區。1998年，該育種實驗場被甘肅省畜牧局評為重點種畜禽場。1999年，中國農業部批準“天祝白牦牛資源場建設項目”，新建牛舍1460平方米，建成飼料基地67公頃，新組建核心牛群270頭，總頭數達770頭，年供種牛100頭，并擴大了選育及良種推廣范圍。2000年，天祝白牦牛被中國農業部列為全國78個重點保護品種之一，享有草原“白珍珠”和祁連縣“雪牡丹”之美稱。2006年，天祝白牦牛被中國農業部列入全國138個國家級畜禽遺傳資源保護名錄。2008年7月，天祝白牦牛主產區被中國農業部確定為“國家級天祝白牦牛保護區”。
形態特征
天祝白牦牛全身白毛，皮膚為粉紅色，多數有黑色素沉著斑點。體型結構緊湊，前軀發育良好，髻甲隆起，后軀發育差，尻部一般窄而傾斜。四肢較短，骨骼粗而結實，兩性形態差異顯著。
公牦牛
成年公牦牛體高121厘米，體重264千克。公牦牛頭較大而額寬，頭心毛多為卷曲狀，角粗長，淺黃色。成年公牦牛角向外上方或外后方彎曲伸出，角尖鋒利，角輪明顯?？诤捅强状蠖g圓，唇薄而靈活，鼻鏡小。頸粗，頸垂不發達。髻甲隆起比母牛顯著，一般始于最后一個頸椎，延伸至背的中部，背腰相對較低而微凹，背線至十字部隆起。前軀寬，胸部發育良好，成年公牦牛肋骨寬3.5厘米，雖然腰椎比普通牛少1個，但因腰椎間的距離較寬，所以從外部看腰部并不短，腹稍大而不下垂。全身肌肉比母野牦牛發育好，皮膚多為粉紅色，大多數有黑色素沉著斑點，睪丸較小，被陰囊緊裹。
母牦牛
成年母牦牛體高108厘米，體重190千克。母牦牛頭大小適中，額較窄，角細長，成年母牦牛角基圍約17厘米，也有無角者。無角牦牛全身被毛長。額部毛密長而往往蓋住雙眼。四肢粗毛著生至系部。母牦牛口和鼻孔較小，頸薄，髻甲和背線起伏不如公牦牛劇烈，腹較大，一般不下垂。乳房發育差，乳靜脈不明顯，乳房小而乳頭短，乳頭平均長度為2.48±0.4厘米。
產地環境
地勢
天祝白牦牛產于中國甘肅省天祝藏族自治縣，是中國稀有且珍貴的地方類群，也是甘肅省的特產家畜之一。天祝縣位于青藏高原北緣、祁連山脈東端，地勢由西向東北傾斜，南部有終年積雪的馬牙雪山，東部為毛毛山，縣境內海拔為2040-4874米。
氣候
天?？h內的西大灘、抓喜秀龍灘、永豐灘和阿沿溝草原等地為天祝白牦牛的主要產區，該地區的年平均氣溫為-1-1.3℃，日較差為10.6℃，相對無霜期為77.8-95.8天，年降水量為265-632毫米，氣候總特點為寒冷、溫度變化劇烈、日照強、雨量充沛、相對濕度高。
植被
天祝藏族自治縣的草原面積為39.1萬公頃，牧草生長密集，水源豐富，水質較好。天然牧草以莎草科和禾本科牧草為主，各牧草種類中莎草科牧草占16.9-51.6%，禾本科牧草占26.4-29.3%，雜類草占14-45.6%。陰坡草原灌木叢生，主要用以飼牧野牦牛。
生長習性
適應性
天祝白牦?？蛇m應高海拔地區環境，其被毛雖為開放性被毛，但進入冷季后其粗毛間密生絨毛。天祝白牦牛的被毛是由不同毛纖維類型組成的混型被毛，具有比單類型被毛空氣層厚而穩定、保溫性強的將點，并且天祝白牦牛皮下組織發達，容易沉積脂肪，在氣溫遠低于體溫的冷季環境條件下，可保存體內熱量，減少熱能或營養物質的消耗。天祝白牦牛背部絨毛豐厚，被毛纖維中有髓毛占的比重大，保溫性能好。其腹部毛粗長，無髓毛比例大，吸水性差，能很好地防濕、保溫。
食性
天祝白牦牛對各類牧草的采食性好，包括苔草、蒿草、西伯利亞蓼等。冬季牧場的積雪可被天祝白牦牛踏開，其甚至可用顏面撞開厚達8-12厘米的雪層進行采食。對灌木林地、邊遠高山牧場，天祝白牦牛均能很好利用，其放牧采食速度快。
生長繁殖
生長發育
天祝白野牦牛一般4歲才能達體成熟，初生時公牦牛體重為13千克，母牦牛為11千克。至4歲時，公牦牛凈增重208千克，年平均凈增重52千克，以1-2歲增重最高，年凈增重57-59千克，平均日增重157-162克。母牦牛凈增重161千克，年平均凈增重40千克，也以1-2歲增重最高，年凈增重56-59千克，平均日增重155-160克。
發情
天祝白牦牛有明顯而較短的發情季節，發情盛期為8月上旬，相對集中在立秋前后，此時正好是天祝藏族自治縣一年中氣溫最高、降雨最多的時期，也是牧場牧草條件最好的時期。天祝白牦牛發情初期興奮不安、游走增多、不鳴叫、采食減少、排尿次數增加，白天很少見臥息，發情初期約8-12小時，進入穩定發情期時，母牛停止采食，牤牛或其他母牛爬跨其背時，安靜站立，后軀稍傾斜，愿意接受爬跨或交配。發情母野牦牛既向牛群中等級序列高的公?？拷蚕蛱幱趶膶俚匚坏墓：陀坠？拷?，使公牦牛為爭取發情母牦牛而發生角斗。
分娩
天祝白牦牛的分娩盛期為4月中旬，在谷雨前后天祝藏族自治縣的氣溫已回升到0℃以上，此時牧草即將萌發，犢牛出生后不久就將進入夏天，可見此分娩季節有益于犢牛成活，從發情配種到分娩總計約255天。天祝白牦牛母牛的妊娠期為255天，比普通牛短約30天，這是其對高山少氧環境的一種適應特性。初次分娩的母牛會在前一天停止采食，而經產母牛則采食如常。分娩開始時，母牛低聲吼叫、起臥不寧，?；仡^望腹，分娩過程多在30-40分鐘內完成。天祝白牦牛分娩后護犢行為很強，不讓人、畜生等靠近。
產犢
因為天祝白牦牛的犢牛初生重小，很少發生難產。犢牛產出后，母牛會不斷舔犢牛，犢牛從出生到第一次站立只需20-30分鐘，一旦站立在4-10分鐘內就可以找到乳頭，吃到初乳。母牛多在產犢后4-8小時內排出胎衣，天祝白牦牛有采食胎衣的習性，而且也未見采食后發生消化不良者。天祝白野牦牛大多兩年產一犢，產犢牦牛大多當年不再發情。適宜繁殖的母牛發情率平均為51.46%，即近一半適繁母牦牛不發情。發情率低與牦牛體況有關，特別是當年產犢的帶犢母牦牛因為哺乳消耗體力，在發情季節體況較差而不發情。
哺乳
在放牧條件下，天祝白牦牛的母牛泌乳期為105-120天，產奶量為400千克，黃油率為6.82%，其2/3以上的奶用于哺育犢牛。
飼養方式
建設畜舍
修建保溫性能好、易于管理、操作簡單的棚舍，形成有利于天祝白野牦牛生長所需的小氣候環境，保證牦?？勺杂苫顒?，以地勢平坦、遠離村莊、水源和動物診療場所、背風、無遮陰物的棚舍為宜。
進舍前準備
天祝白牦牛對環境、飼養人員、飼養管理方式等很敏感，為避免牦牛因應激反應過度而發生絕食現象，在正式進舍前需稱重、健胃、驅蟲、固定飼管人員并進行人牛熟悉等工作。其中健胃藥宜選用酵母片、碳酸氫鈉片等，驅蟲藥一般選用阿苯達唑片和伊維菌素片。正式進舍前還需將垃圾清掃干凈，并對所有圈舍、場地、器具進行全面消毒處理，盡量避免用刺激性氣味比較重的消毒藥品，野牦牛正式進舍前，消毒藥品的氣味應全部散盡。
育肥管理
育肥方式
天祝白牦牛的育肥，應綜合考慮牦牛體質、育肥成本、經濟效益等因素，確定育肥的最佳周期。一般分為三個階段：第一階段15-20天左右，確保育肥牦牛對生活環境、飼喂方式、飼草飼料充分適應；第二階段60天左右，此時牦牛已適應育肥生活環境，能自由、正常采食，為主要增重期；第三階段20-30天左右，可能出現食欲降低情況，應盡量保證前期育肥效果，避免體重下降。
飼喂方式
天祝白牦牛的飼草最好就地取材，以天祝藏族自治縣常種植的青干草、豌豆、扁豆等為宜，精料宜選用濃縮料、玉米、小麥、燕麥等。精料每天的飼喂量以1.0-1.5千克起步，適應后可添加至4千克左右，分早晚兩次飼喂。
疾病防治
天祝白牦牛?；嫉牟∮?a href="/hebeideji/7233672745392259075.html">炭疽病病、惡性水腫、氣腫、牛出敗病、寄生蟲病等，防治炭疽病可在每年10月注射無毒炭疽芽胞菌苗；惡性水腫多是外科手術感染造成，可注射梭狀芽孢桿菌病多聯濃縮菌疫苗防治；牛出敗病多呈地方性流行，發病范圍廣，可在每年5-6月注射牛出敗氫氧化鋁菌苗防治。
感染天祝白牦牛的內外寄生昆蟲多達41種，且多為混合感染。其中內寄生蟲的驅治在春、秋兩季進行，常內服丙硫苯咪唑、皮下注射伊維菌素等藥劑，驅蟲后需搜集糞便進行無害化處理。外寄生蟲驅治在夏季7-8月進行，通常用林丹乳油、螨凈等藥物洗浴。
種質資源保護
純種繁育
開展天祝白牦牛純種繁育，是保護其種質資源的有效途徑之一。通過選擇性能優良、合乎理想的公母野牦牛個體，進行有計劃的選配，從而個體間的差異盡可能減少，保持天祝白牦牛的優良特性，增加種群內優良個體的比例。開展天祝白牦牛純種繁育工作，需在天祝白牦牛主產區建立保種場，并組建白牦牛核心群和選育群。核心群牛從主產區嚴格選擇購入，以后從選育群中選擇優秀牛補充；選育群以從主產區內選擇的基礎母牛群好的農牧民牛群為基礎，先由淘汰不符合品種標準的牛，再購入優良公母牦牛。
人工繁殖
開展天祝白牦牛人工授精，不但可以提高優秀種牤牛的利用率和母畜的受胎率，同時還可降低生產成本，預防疾病傳播，從而有利于天祝白牦牛種質資源的保護和利用。可在產區內建立天祝白牦牛種公牛站，生產并保存天祝白牦牛冷凍精液，同時開展和推廣人工授精技術。此外，還可探索天祝白牦牛胚胎冷凍技術，適當開展天祝白牦牛胚胎移植，提高白牦牛整體生產性能，進一步擴大天祝白牦牛良種畜群數量。
品種選育
開展天祝白牦牛品種選育，不僅可以使后代繼續保持優良的遺傳特性和生產性能，而且還能在此基礎上有所改善和提高。天祝白牦牛的品種選育，一般可從近交和品系育種兩個方面開展。其中近交可增加后代繼承相同性狀的概率，一般在固定優良性狀、淘汰有害性狀、保持優良祖先的血統等情況下使用。品系育種可使野牦牛群的有益性狀繼續保持，并擴大到牛群中去，一般步驟為建立品系、品系結合、防止近交衰退等。
用途
食用營養
天祝白牦牛凈肉率為37.94%，肉中水分占66.2%，蛋白質含量為20.20%，脂肪含量為11.87%，灰分含量為0.87%，其肉質鮮嫩，食之有野味，適口性強，營養豐富，是深受消費者青瞇的無污染天然綠色食品。此外，天祝白牦牛的骨可提取骨髓，由于其富含人體所需的氨基酸、維生素和鈣、磷等礦物質而被人們所青瞇，其牛鞭具有很強的滋補作用，可加工高級補品。
工業原料
天祝白牦牛全身被毛纖維分為粗毛、絨毛和兩型毛，不同類型毛纖維中，無髓毛占75%以上，這是天祝白牦牛毛的顯著特點，也是其貴重品質的主要標志。天祝白牦牛毛純白，柔軟有彈性，絨纖維細、強度大、光澤好、富有彈性，可紡性強，是獨特的輕紡工業原料，可制作大衣、牛絨衫、套裝等產品，牛尾更是輕軟纖細，是制作假發、胡須、拂塵、纓穗等首選佳品。天祝白牦牛皮也是其生產的主要原料之一，其特點為毛長、絨厚、脂肪含量少，浸潤后的面積和厚度變化小，有彈性，是加工高檔皮鞋、皮手套、皮衣、皮包等的上等原料。此外，天祝白牦牛的牛骨經粉碎、漂白后，可壓模雕刻加工成各種工藝品。
觀賞景觀
天祝藏族自治縣白野牦牛是稀有珍貴的牦牛地方類群，由于其白色外形，可作為景觀牛種，與天祝秀美的白然風光結合在一起，深受國內外人士的青睞，慕名考察、觀賞者眾多，已經成為獨特的旅游資源。
產業發展
飼養狀況
截止2015年，天祝白牦?？倲狄堰_4.8萬頭，占全縣牦?？倲档?8%，其中保護區內2萬多頭，占天祝白牦?？倲档?0%以上。毛色純白、遺傳性能穩定的純種天祝白牦牛有0.5萬頭，占天祝白牦?？倲档?1%。天?？h已組建天祝白牦牛核心群20群1000頭，選育群60群4000頭，擴繁群100群6800頭，已初步建立起了三級保種繁育體系。天祝白牦牛仍保持著終年放牧的飼養特點，暖季到夏秋草場放牧抓膘，冷季轉入冬春草場。一般只對乳牛及犢牛補飼青干草或放至圍欄草場放牧，很少補飼精料，基本屬于靠天養畜。
生產體系
2004年，天?？h建立和健全了白牦牛繁育生產體系，這是白牦牛產業健康發展和可持續發展的基本保障措施之一。同時還提出并實施了純繁區、保育區和生產利用區以及人工授精站的“三區一站"建設發展模式。在保育區，加強白牦牛的選育提高工作，增加白牦牛純白個體的數量；同時進行了一系列的科研工作，開展了天祝白牦牛保種選育，并制定了天祝白牦牛本品種選育方案、天祝白牦牛保種條例等條例，成立了天祝白牦牛資源場等專門的機構。在生產利用區，加大對白牦牛的利用力度，如引入現代奶牛，提高白牦牛的產乳性能等。
產品開發
2004年，天祝藏族自治縣加大了白牦牛產品的開發力度，延長了產業鏈。依靠科技對白牦牛系列產品進行精深加工，創造名牌產品。天?？h天潤旅游開發公司、天易絨毛公司、牧工貿公司等企業已開發和生產一系列白牦牛產品，包括肉產品系列、乳產品系列、毛絨產品系列、白牦牛文化產品系列。2015年，天祝白牦牛精肉通過了國家綠色食品發展中心A級綠色食品認證，首次填補了甘肅省肉類加工綠色食品認證的空白，產品已被國家技術質量監督部門審定為“中國市場放心健康食品信譽保證品牌”，并多次獲得國家級大獎。
文化挖掘
白牦牛本身也是一種景觀動物，游客對于白牦牛以及白牦牛的放牧等都充滿了好奇。發掘和整理白牦牛文化，促進天祝藏族自治縣縣白牦牛與旅游兩大產業的共同繁榮，這既可增強“世界白牦牛唯一產地”、“世界白牦牛，唯有天祝有”等宣傳標語給人的印象，也可促進天祝縣特色旅游業的發展。2015年，天?？h整理和挖掘了《銅牦牛出土記》等相關歷史資料，開發以文物青銅牦牛復制品為主的各種工藝品，同時攝制了天祝白牦牛圖片資料和宣傳畫冊、標牌等宣傳資料，并向游客展示天祝白牦牛的民間故事、歷史傳說等文學作品。
地理標志
2012年8月3日，中國農業部正式批準對“天祝白牦牛”實施農產品地理標志登記保護。天祝白牦牛的地理標志保護的區域范圍為天祝藏族自治縣松山鎮、西大灘鎮、華藏寺鎮、石門鎮、抓喜秀龍鎮、打柴溝鎮、天堂鎮等19個鄉鎮的176個村。
參考資料 >
天祝白牦牛.中國大百科全書.2024-11-26
Species 2000 China,Catalogue of Life China,CoL China 物種2000中國節點 中國生物物種名錄.物種2000中國節點.2023-11-22
區域農產品.中華人民共和國商務部.2023-12-14