萊陽市梨，分類上屬薔薇科（Rosaceae）梨屬（Pyrus）落葉喬木——白梨（Pyrus bretschneideri），別名萊陽慈梨，是栽種在中國山東萊陽特有的鴨梨品種，因產(chǎn)于萊陽而得名，萊陽也因萊陽梨而聞名被稱為“梨鄉(xiāng)”，并延伸出獨(dú)具特色的“梨文化”。萊陽梨為山東省煙臺市萊陽市特產(chǎn)，其他地區(qū)也有移栽，但由于地理環(huán)境，風(fēng)味與萊陽市產(chǎn)的有些不同。萊陽梨主要分布在萊陽市的東五龍河流域，其中以清水河、蜆河、富水河沿岸種植最為密集。
萊陽梨栽培始于明末清初，栽培歷史悠久，至少有四五百年以上，歷史上曾被列為皇家貢品。萊陽梨單果一般重250克，多倒卵圓形或紡錘形果，果皮薄，皮上點(diǎn)大而多，多呈星形或圓形，顏色黃褐色。梗斜生，基部膨大。萼有5個(gè)突起，萼片多宿存。果肉乳黃色。
萊陽梨不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，鈣、磷等礦物質(zhì)元素，而且口感清香脆甜，果肉細(xì)膩，汁水豐富，果香獨(dú)特而濃郁，可直接鮮食，加工成梨干、梨脯、梨醬、梨罐頭等，已成為中國山東省特產(chǎn)。萊陽梨作為梨的優(yōu)良品種，不但營養(yǎng)豐富，同時(shí)在中醫(yī)藥中，認(rèn)為長期食用可有潤肺、止咳、化痰、理氣等功效，其加工產(chǎn)品萊陽梨止咳糖漿及清膏對傷風(fēng)感冒引起的咳嗽多痰、慢性氣管炎頗有功效。此外，萊陽梨于1998年成功注冊了證明商標(biāo)，并在2012年榮獲中國“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”稱號。先后榮獲中國文化遺產(chǎn)標(biāo)志、2017最受消費(fèi)者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌等榮譽(yù)。
品種來源
萊陽市自古便是“梨鄉(xiāng)”，除萊陽梨（慈梨）外，還產(chǎn)出三十余種梨，但慈梨在這些梨中最為突出，故慈梨便被稱作“萊陽梨”。慈梨栽培始于何時(shí)，境內(nèi)無確鑿文字資料可考。1935年出版的《萊陽縣志》首次將萊陽梨記作“梨”，記載道：“茌梨：萊梨，名馳南北為果中上品者指此。相傳邑人于茌平區(qū)得來。”又記道：“梨產(chǎn)蜆河和陶漳河沿岸，以萊陽梨為最佳。近亦為出口貨大宗，木可供雕刻。”同時(shí)，王遁園編撰的《萊陽輿地韻言》：“優(yōu)良果品，首推萊梨，脆美香甜，名播中西，縣漳流域，出品尤良，輸之青煙，運(yùn)之外洋。”也對萊陽梨作了記載。
20世紀(jì)60年代初，中國的果樹專家對萊陽梨樹王的樹齡進(jìn)行鑒定，斷定萊陽梨的歷史在明末崇禎之前。其他專家研究后，確認(rèn)萊陽梨的歷史至少在四五百年以上，因此確認(rèn)關(guān)于清初萊陽梨移種于茌平區(qū)的說法與事實(shí)不符，民國《萊陽縣志》稱萊陽梨為“茌梨”也是錯(cuò)誤的。由研究得出萊陽市梨是境內(nèi)梨農(nóng)在長期的嫁接、培育、改良的實(shí)踐中，經(jīng)過多代培育而成，是在萊陽獨(dú)特的地理環(huán)境、氣候條件下演化而成的特優(yōu)品種，萊陽梨就是起源于萊陽。所以萊陽梨應(yīng)該叫“慈梨”，而不是“茌梨”。
特征特性
外觀特點(diǎn)
莖
萊陽梨幼樹枝條直立，大樹樹冠開張、稀疏，樹皮暗灰褐色，一年生枝暗紫褐色。二年生的枝紫褐色，具稀疏皮孔。
葉
萊陽梨幼葉栗色，呈。成葉濃綠，有光澤，呈卵圓形或長橢圓形，先端漸尖，基部鈍圓，葉緣具有短芒狀鋸齒，葉梗長，淺綠色；葉柄細(xì)。芽肥大，卵圓形，先端尖，側(cè)芽開張。
花
萊陽梨為，邊花質(zhì)量好，先于中心花而開放。每花序有花1-6朵，花序下部多不著生葉片，少數(shù)著生1-2片葉。花冠直徑3.8-4cm；淡黃綠色，萼片長三角形，萼洼窄但較深，有5個(gè)突起，萼片多宿存，少數(shù)脫落。花呈寬卵圓形或近圓形，花蕾期為淺紅色，開花初期花僅邊緣為淺紅色，盛開期為白色，20枚或更多，花藥淡紫紅色或粉紅色，柱頭為5裂，淡黃色。
果實(shí)
果實(shí)大型，平均單果重250克，果實(shí)多倒卵圓形或紡錘形，果頂部具5條脅溝的臍狀突起。果肉乳黃色，石細(xì)胞少而小，微香。果心小，果心線閉合，5室，開放，每室種子2粒。梗洼狹而淺，斜生，基部膨大，一邊突起。果皮薄，黃綠色或綠色，果點(diǎn)特大而多，多呈星形或圓形，近果梗處稀而大，近頂端密而小，顏色黃褐色，因此果皮顯得較粗糙。
品質(zhì)特點(diǎn)
優(yōu)質(zhì)萊陽梨果實(shí)碩大，果皮為黃綠色，萼部凹入。果實(shí)橫徑≥80mm，硬度7.00-11.00kgf/cm2，可溶性固形物含量≥13.5％，總酸含量≤0.14％，果肉質(zhì)地細(xì)膩，汁水豐富，甘甜如飴，口感清脆香甜，有獨(dú)特的風(fēng)味，是梨中的上品。
產(chǎn)地
萊陽梨地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍為山東省萊陽市現(xiàn)轄行政區(qū)域。萊陽梨主要分布在萊陽市的東五龍河流域，其中以清水河、蜆河、富水河沿岸栽培最多，主要分布在照旺莊鎮(zhèn)、沐浴店鎮(zhèn)、萬第鎮(zhèn)、河洛鎮(zhèn)和龍旺莊街道辦事處，其中照旺莊鎮(zhèn)紅土崖南面的前后發(fā)坊、蘆兒港、逍格莊、照旺莊、大小陶漳的油沙崗梨園最為著名，是萊陽茌（慈）梨古梨樹園的核心分布區(qū)。
萊陽市位于山東省膠東半島丘陵山系南麓，屬暖溫帶溫潤季風(fēng)氣候區(qū)，氣溫日平均11.2°C，日平均積溫≥0°C為4405°C，無霜期176.3 天，年平均日照時(shí)數(shù)2652.5小時(shí)，光照資源比較豐富；平均年降水量782.1mm，多集中在7-8月份，與梨的生長季節(jié)相對應(yīng)，因此萊陽具有種植梨得天獨(dú)厚的氣候條件。除此之外，在萊陽市梨主要分布在地——萊陽境內(nèi)的東五龍河（清水河、墨水河、富水河、蜆河和白龍河），兩岸千百年淤積而成的油沙地上土壤富含磷、鉀、硼等微量元素，同時(shí)砂性土壤地上部通風(fēng)透光好，地下部通氣透水性強(qiáng)，地溫升降快，晝夜溫差大，地上和地下相互協(xié)調(diào)的條件，為萊陽梨糖分的積累和優(yōu)良品質(zhì)的形成提供了良好的生態(tài)環(huán)境。
生長習(xí)性
萊陽梨喜冬季不太嚴(yán)寒，夏季不太炎熱的亞海洋性氣候。其花器耐低溫能力弱，早春易受晚霜危害。同時(shí)萊陽梨喜歡生長在土層深厚、排水良好的粉質(zhì)沙壤土或沙礫土。若是在壤土或黏壤土上栽培，則會表現(xiàn)成熟晚，致密，酸味較濃，甜味下降。此外，萊陽梨喜光，較為抗旱，但坐果后以及新梢、果實(shí)迅速生長期需水較多，如果缺水則坐果率降低，新梢生長和果實(shí)發(fā)育都會受到影響。花期4月，果期9-10月。
栽培技術(shù)
繁殖方式
萊陽梨需要異花授粉后才能結(jié)果進(jìn)行繁殖，一般生產(chǎn)上采用苗木繁育：以杜梨或秋子梨為砧木，采用嫁接方法繁殖苗木；或人工采取組培：春季取萊陽茌梨當(dāng)年生幼嫩枝條，去掉葉片清洗消毒，接種培養(yǎng)在富含營養(yǎng)素的培養(yǎng)皿中，后切取初代培養(yǎng)嫩梢并轉(zhuǎn)移至繼代增殖培養(yǎng)基繼續(xù)進(jìn)行生根培養(yǎng)。栽植時(shí)間一般都在11月下旬至12月下旬或第二年2月下旬至3月下旬進(jìn)行。
養(yǎng)護(hù)管理
萊陽梨樹發(fā)芽前，根據(jù)土壤肥力、樹齡、產(chǎn)量等因素靈活掌握施肥量，每公頃施腐熟有機(jī)肥不少于30噸，以有機(jī)肥為主，化肥為輔，保持或增加土壤肥力及土壤微生物活性，同時(shí)在3月上中旬、花芽分化、果實(shí)膨大期、果實(shí)生長后期適時(shí)追肥。結(jié)合施肥，根據(jù)降水情況和土壤的含水量，對照梨樹的需水時(shí)期及時(shí)灌水排水。
同時(shí)為保持主枝先端優(yōu)勢，促進(jìn)萊陽梨的成長并增加坐果率，應(yīng)及時(shí)對主枝延長枝、過密側(cè)枝等枝條輪替式修剪；還要注意疏花控果，在萊陽梨的栽培管理過程中，即在謝花后15-20天，及時(shí)將花萼掐去，使之能改善果實(shí)品質(zhì)、提高果實(shí)商品率。除此之外，每年秋季果實(shí)采收后結(jié)合秋施基肥進(jìn)行擴(kuò)穴深翻和全園深翻，及時(shí)中耕松土，保持土壤疏松無雜草。
病蟲害防治
萊陽梨的主要病害有梨黑星病、梨膠銹菌屬（亦稱梨銹病）、梨早期落葉病等，主要蟲害有梨木虱、梨黃粉蟲、梨二叉蚜、梨園尾康氏粉蚧等。病蟲害防治以防為主，平時(shí)在生產(chǎn)中就要加強(qiáng)土肥水管理，發(fā)生病蟲后應(yīng)及時(shí)選用安全藥劑進(jìn)行防治，不同生長時(shí)期可使用的化學(xué)藥劑不同，如發(fā)芽前可噴施石灰硫黃合劑或機(jī)油乳劑，殺死樹上的越冬病蟲；在果實(shí)膨大期，可噴施普通殺蟲劑：如代森鋅、多菌靈、馬拉硫磷、桃少靈等經(jīng)濟(jì)型藥劑。同時(shí)注意采收前天應(yīng)停止用藥。
適時(shí)采收
在萊陽市一般在9月下旬至10月上旬，當(dāng)萊陽梨果皮開始變黃、果面略帶蠟質(zhì)、可溶性固形物含量≥13.5％后開始進(jìn)行采收比較適宜。適時(shí)采收不僅能夠保證果實(shí)外觀性狀好、口感佳、貯藏時(shí)間長，還能彰顯萊陽梨的優(yōu)良品質(zhì)特性。
用途
經(jīng)濟(jì)加工
萊陽梨除了鮮食以外，萊陽市還重視梨的加工增值，不斷研發(fā)新產(chǎn)品，加快以萊陽梨汁為基礎(chǔ)的高檔系列飲料開發(fā)，當(dāng)?shù)匾灿泄S將萊陽梨制成梨干、梨脯、梨醬、夾心糖、罐頭、果凍等售賣。同時(shí)也注重萊陽梨副產(chǎn)品的綜合開發(fā)利用力度，利用萊陽梨為原料可以用來釀酒、釀酷，或加工成藥物販賣，多用于止咳果葡糖漿和萊陽梨清膏中。
醫(yī)學(xué)藥用
據(jù)《本草綱目》記載，萊陽梨有“潤肺、止咳、化痰、理氣”的功效；《山東省中藥材標(biāo)準(zhǔn)》中描述其味甘、微酸、性涼。歸肺、胃經(jīng)；此外，據(jù)《中醫(yī)藥方》《中國臨床藥物大詞典》以及《肺系病證治妙方》中記載，萊陽梨可制成梨糕、萊陽梨止咳糖漿和萊陽梨膏等食品和藥品，具有止咳化痰的功效，可治療支氣管炎，傷風(fēng)咳嗽類呼吸道疾病。萊陽梨還具有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的功效，有頭暈?zāi)垦！?a href="/hebeideji/7292286988317048870.html">心悸病耳鳴的高血壓患者，可經(jīng)常吃可以減輕癥狀。
食用營養(yǎng)
萊陽梨是山東省八大名優(yōu)特產(chǎn)之一，因其優(yōu)良獨(dú)特的品質(zhì)馳名中外；同時(shí)萊陽梨營養(yǎng)豐富，含有人體所必需的各類營養(yǎng)素，據(jù)測定，每100克新鮮果肉中含能量205千焦、脂肪0.2 克、蛋白質(zhì)0.3 克、粗食纖維2.6克、維生素a 1毫克、維生素B 0.61毫克、維生素c 3毫克、維生素e 0.61毫克，并富含鈣、鐵、磷、鉀等營養(yǎng)元素。
產(chǎn)業(yè)發(fā)展
生產(chǎn)情況
截止2021年，萊陽市全市梨園面積4133.33h㎡，產(chǎn)量13.15萬噸，其中萊陽梨800h㎡，產(chǎn)量2.5萬噸，傳統(tǒng)萊陽梨的種植面積占總面積的19.35%。萊陽梨的栽培管理形成了一套行之有效的技術(shù)，擁有完善的市、鄉(xiāng)、村三級農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)體系，專業(yè)技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)19個(gè)，各類專業(yè)技術(shù)人員50多人，農(nóng)民技術(shù)人員1200多人。同時(shí)其加工產(chǎn)品銷往北京市、上海市、廣東省、福建省等28個(gè)省（市），國際上已銷往日本、韓國、泰國、馬來西亞、德國、荷蘭、美國、加拿大、澳大利亞等9個(gè)國家和地區(qū)，銷售量10.86萬噸，銷售額達(dá)到6.52億元，占中國梨類銷售的5%。
除此之外，隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的興起，萊陽梨網(wǎng)絡(luò)銷售也開始火爆，2021年，萊陽茌梨網(wǎng)絡(luò)銷售達(dá)到2000余噸，銷售額2700余萬元。除鮮果銷售外，萊陽市還積極培育一品堂、鴻杰梨一、昌榮等梨加工、出口企業(yè)20多家，年加工能力2.5萬噸，開發(fā)出梨汁飲料、止咳糖漿、萊陽梨固體飲料、梨膏等系列產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)萊陽梨由初加工向精深加工的轉(zhuǎn)變，提高產(chǎn)品附加值。
品牌建設(shè)
1997年5月，萊陽市農(nóng)業(yè)局果樹站向國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局提出“萊陽梨”證明商標(biāo)注冊申請，1998年10月正式核準(zhǔn)注冊，成為山東省第一個(gè)水果證明商標(biāo)。自2008年起，萊陽梨先后榮獲“國家A級綠色食品”、中國果菜十大馳名品牌、“第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎”。2012年，國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局發(fā)布第159號公告，正式將萊陽梨等27個(gè)產(chǎn)品列為“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”，并頒發(fā)專用標(biāo)志。
為提高萊陽梨生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，2009年2月山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布并實(shí)施了《萊陽梨生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》（DB370682/T011-2009），規(guī)范了萊陽梨的種植；2010年山東省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布并實(shí)施了《萊陽梨》地方標(biāo)準(zhǔn)（DB/T1638-2010），對萊陽梨的品質(zhì)進(jìn)行了量化規(guī)定，并在萊陽梨的種植區(qū)內(nèi)推廣和使用這兩個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，對萊陽梨品質(zhì)的提升起了一定的積極作用。2012年萊陽梨獲批“中國文化遺產(chǎn)標(biāo)志”，“萊陽梨?zhèn)髡f”“萊陽慈利膏制作技藝”分別在2014和2016年獲得煙臺市“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”保護(hù)。2016年，中國農(nóng)業(yè)品牌研究中心發(fā)布的“2016中國果品區(qū)域公用品牌價(jià)值榜”中，“萊陽梨”品牌價(jià)值達(dá)到5.65億元，位居全國113個(gè)上榜品牌的第83位，山東省的第11位。2023年5月萊陽梨獲得山東省第三批區(qū)域公用品牌。萊陽梨特有的資源優(yōu)勢正在被重新挖掘和認(rèn)可，品牌效益正在逐步轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)效益，成為萊陽市農(nóng)民增收的重要產(chǎn)業(yè)。
產(chǎn)品榮譽(yù)
1985年，萊陽梨在中國優(yōu)質(zhì)水果展評中獲“農(nóng)牧漁業(yè)部金杯獎”。
1989年，萊陽梨被評為“農(nóng)業(yè)部優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”。
1990年，萊陽梨被評為“山東省農(nóng)業(yè)廳優(yōu)質(zhì)果品”。
1992年，萊陽梨獲首屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金牌。
1996年，萊陽梨獲第二屆中國農(nóng)業(yè)博覽會金獎。
1998年10月，萊陽梨注冊“萊陽梨”證明商標(biāo)，是山東省第一個(gè)水果證明商標(biāo)。
1999年，萊陽梨獲北京市“中國國際農(nóng)業(yè)博覽會”金獎。
2007年，富萊陽梨栽培成功，萊陽市被授予“茌梨生產(chǎn)基地縣”。
2008年，萊陽梨榮獲“第十屆中國國際農(nóng)產(chǎn)品交易會金獎”。
2009年11月，萊陽梨獲得國家質(zhì)量監(jiān)督檢疫總局“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”。
2012年，萊陽梨獲得“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”；同年萊陽梨成為山東省首個(gè)、國內(nèi)第二個(gè)正式被中國文化遺產(chǎn)標(biāo)志認(rèn)可的農(nóng)產(chǎn)品。
2017年，萊陽梨獲得最受消費(fèi)者喜愛的中國農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”等榮譽(yù)。
2018年，萊陽梨獲得“山東省知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”。
2019年，萊陽梨獲得中國北京世界園藝博覽會國際競賽優(yōu)質(zhì)果品大賽金獎。
2021年，萊陽梨品牌聲譽(yù)全國排名第7，品牌價(jià)值達(dá)到8.98億元。
2022年，萊陽梨榮登山東公共品牌網(wǎng)絡(luò)傳播影響力第二名，僅次于“好客山東”。
延伸文化
文化節(jié)
萊陽梨文化節(jié)是由山東省萊陽市委、萊陽市人民政府主辦，以萊陽梨為媒介，集產(chǎn)品展示、文化交流、經(jīng)貿(mào)合作為一體的節(jié)慶活動。始創(chuàng)于2009年9月，以后每年一屆。萊陽梨已有400多年栽培歷史。文化節(jié)期間，除大型文藝演出外，還有自行車游梨園、螳螂拳表演、梨鄉(xiāng)風(fēng)情游、梨鄉(xiāng)民俗文化展等特色文化活動及經(jīng)貿(mào)洽談、招商引資等商貿(mào)活動。
其他文化
2010年，萊陽市政府牽頭成立了萊陽梨文化研究會，培養(yǎng)了一批萊陽梨文化愛好者，出版了第一本以研究萊陽梨文化為核心的專著——《萊陽梨新發(fā)現(xiàn)》，成為了萊陽梨文化建設(shè)的亮點(diǎn)。同時(shí)萊陽市市聯(lián)合央廣網(wǎng)2022“云遇豐收節(jié)”直播，以《中國梨鄉(xiāng)等您“萊”》為題走進(jìn)萊陽直播宣傳推介萊陽梨；編制《萊陽梨品牌產(chǎn)品宣傳冊》，策劃發(fā)行《萊陽梨藥用價(jià)值》《萊陽梨宴》《萊陽古梨樹保護(hù)》萊陽梨品牌推廣宣傳片。
此外，萊陽市還依托萊陽梨花、萊陽古梨樹群、鄉(xiāng)村旅游等資源，拍攝了《香雪海》《萊陽之春》等系列文化旅游宣傳片。策劃開展了“遇見梨鄉(xiāng)”系列新媒體宣傳活動，組織創(chuàng)作旅游歌曲及MV《遇見萊陽》，舉辦“梨鄉(xiāng)花語賞花季”活動，進(jìn)一步延伸了產(chǎn)業(yè)鏈，推介“萊陽梨”文化旅游品牌。
參考資料 >
白梨.物種2000中國節(jié)點(diǎn).2023-12-02
白梨.植物智.2023-12-14
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局《關(guān)于批準(zhǔn)對永年大蒜、盤錦河豚、萊陽梨、雙流二荊條辣椒、渠縣黃花實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告》（總局公告2009年第108號）.中國質(zhì)量新聞網(wǎng).2023-12-01
【中國大學(xué)生網(wǎng)】報(bào)道法學(xué)院舉辦“領(lǐng)略家鄉(xiāng)特色 宣揚(yáng)家鄉(xiāng)文化”活動.聊城大學(xué)新聞網(wǎng).2025-05-12
萊陽梨.全國農(nóng)產(chǎn)品商務(wù)信息公共服務(wù)平臺.2023-12-01
萊陽梨.中宇恒泰地理標(biāo)志綜合服務(wù)平臺.2023-12-01
萊陽人代言萊陽梨，家鄉(xiāng)好物你來做主！.微信公眾平臺.2025-05-10
關(guān)于批準(zhǔn)對永年大蒜、盤錦河豚、萊陽梨、雙流二荊條辣椒、渠縣黃花實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的公告.地理標(biāo)志網(wǎng).2023-12-02
第122098號：關(guān)于保護(hù)地方特產(chǎn)萊陽梨品牌建議提案的答復(fù).萊陽市人民政府.2023-12-01
萊陽梨產(chǎn)業(yè)延鏈記.山東萊陽.2023-12-02