翹嘴鲌[bó]（學名：Culter alburnus），是鯉形目鯉科鲌屬魚類，又名川陜哲羅鮭、大白魚、翹嘴巴、翹殼。翹嘴鲌為名貴的經濟魚類，其可食部分占58%，富含蛋白質、脂肪，磷、鐵等微量元素，營養成分優于其他一些淡水水產品種和鴨、鵝、豬肉。翹嘴鲌是中國黑龍江省大興凱湖漁業生產的主要捕撈魚類之一，也是中國淮河、黃河水系的一些河流和水庫的重要經濟魚類。
翹嘴鲌分布甚廣，主要分布于中國黑龍江、遼河、黃河、長江、錢塘江、閩江、臺灣、珠江等水系的干、支流及其附屬湖泊，同時也分布于俄羅斯、蒙古、越南等國家。翹嘴鲌棲息于水系中下游河流、湖泊及大型水庫敞水區的中上層水域；屬肉食性兇猛魚類，幼魚期主要以昆蟲、枝角目和橈足類[ráo jiǎo lèi]等為食，體長達15厘米開始捕食鮈[jū]類等，體長25厘米則以小型魚類為食；有明顯的洄游規律，洄游距離可達支流的中上游，如在中國黑龍江省大興凱湖，在南岸肥育和越冬，解凍后向北岸進行產卵洄游，結束后即折回南岸肥育；游動迅速，善于跳躍；幼魚喜集群；翹嘴鲌是大型魚類，體重可達15千克。體長側扁，頭背面幾乎平直，腹棱不完全；背部及體側上部為灰褐色，腹部為銀白色。
翹嘴鲌全球種群數量穩定，于2020年被列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）ver 3.1——無危（LC）。
形態特征
翹嘴鲌常見個體體重為1.0～2.5千克；最大體重達10千克，體長14.7~26.5厘米。體細長、側扁，呈柳葉形；頭中大、側扁，頭背面幾乎平直，頭后背部微隆起。腹棱不完全，自腹鰭基部至肛門；尾柄較長。體被小圓鱗。側線完全，前部淺弧形下彎，后部平直，伸達尾柄中央。體背淺棕色，體側銀灰色，腹面銀白色，背鰭、尾鰭呈淡紅色。
翹嘴鲌眼大而圓，側上位；眼后緣至吻端的距離稍小于眼后頭長；眼間隔較窄，微凸，眼間距大于眼徑，約等于吻長。吻鈍；口大、上位，口裂幾垂直，下頜肥厚，急遽[jù]上翹，突出于上頜前緣；無須。下咽齒3行，近錐形，齒頂端呈鉤狀。鰓孔寬大，向前伸至眼后緣的下方；鰓蓋膜連于峽部。背鰭末根不分枝鰭條為光滑的硬刺，刺強大；背鰭起點到吻端比到最后鱗片的距離稍近。臀鰭基較長，無硬刺；鰭基較長起點距腹鰭基較距尾鰭基為近。胸鰭較短，尖形，下側位，末端不達腹鰭起點。腹鰭位于背鰭起點的前下方，末端不達臀鰭。尾鰭深叉，下葉長于上葉，末端尖形。肛門靠近臀鰭前方。
分布棲息
分布范圍
世界分布
翹嘴鲌主要分布于中國、俄羅斯、蒙古；多見于俄羅斯的阿穆爾河流域和中國東北部，到朝鮮的河流，再到紅河哈尼族彝族自治州、海南省和中國南部的臺灣；2019年，它們被發現分布在阿穆爾盆地內，也出現在蒙古的布爾努爾盆地。
中國分布
翹嘴鲌在中國分布廣，遍及中國各大水系中游及附屬水體，如黃河、長江、錢塘江、閩江、珠江、遼河、黑龍江省等水系的干支流及其附屬湖泊中。
棲息環境
翹嘴鲌屬于湖泊定居性魚類，棲息于水系中下游河流、湖泊及大型水庫敞水區的中上層水域；可生活在急流、緩水和靜水生境。同時，翹嘴鲌還常生活在人們洗菜、淘米的水域及靠近菜園、打谷場的水域。幼魚善棲息于湖泊近岸水域和江河水流較緩的沿岸以及支流、河道、港灣里。
翹嘴鲌適溫能力相當強，能在低水溫（5攝氏度左右）及高氣溫（36攝氏度左右）的條件下生活，而且很活躍。
生活習性
覓食行為
翹嘴鲌為肉食性兇猛魚類，體長10厘米以下的幼魚期主要以藻類、浮游動物、昆蟲、枝角目和橈腳類等為食，體長達15厘米即開始捕食鮈類等，體長在25厘米左右則以小型魚類、蝦為主要食物，也食昆蟲、枝角類、橈足類和水生植物（如小型魚類包括逆魚、鮈等），如在中國太湖主要捕食刀鱭[jì]、間下鱵、似鱎、紅鰭原鲌、鰱和??亞科等。人工養殖條件下，采用粗蛋白質為40%左右的配合飼料喂養。體重100～150克的翹嘴鲌能吞食6.7厘米左右的鳙、鰱，體重500克的可吞食200克左右的鳙、鰱。
翹嘴鲌以追擊方式捕食。它們是一種持續攝食性很強的魚類，在生殖季節和冬季都強烈攝食。
節律行為
翹嘴鲌有明顯的洄游規律，洄游距離可達支流的中上游，如在中國黑龍江大興凱湖，它們在南岸肥育和越冬，解凍后向北岸進行產卵洄游，結束后即折回南岸肥育。冬季，大小魚群皆在河床或湖槽中越冬，如中國太湖的翹嘴鲌在冬季會游往平臺山、宜興灘湖槽地區。
社群行為
翹嘴鲌游動迅速，善于跳躍，性情暴躁，易受驚；幼魚喜集群，活動于水流較緩慢的淺水區；成魚活動于敞水區的上中層。在有風浪時與早晨和傍晚有陽光照射到水面時尤為活躍，而且是成群的“集體行動”。
生長繁殖
翹嘴鲌的繁殖季節在4月下旬至6月中旬，產卵時間為6—8月，各水體的繁殖期都相似，但繁殖高峰期稍有差異，例如中國巢湖、錦江和太湖繁殖高峰期在6～7月，徐家河水庫繁殖盛期在5～6月份。
發情
中國太湖的翹嘴鲌每次發情持續時間約為2小時；雄魚緊緊追逐雌魚，時而用尾擊水，時而躍出水面，進入高潮時，雌雄魚在水中聚成一簇，不停地旋轉追逐游動，完成生殖活動。
產卵孵化
翹嘴鲌在一個繁殖季節產2次卵，相隔15天左右，屬于短期分批產卵類型。中國太湖的翹嘴鲌產卵時間一般在傍晚或黎明前，并隨季節而變化，如端午節后在中午1～2時，夏至則延遲到下午7～9時，小暑為下午9～11時。它們產黏性卵，產出的卵黏附在水生植物莖葉上。懷卵量為3萬～53萬粒。它們在江河湖泊皆可產卵，產卵場集中在湖泊近岸帶、水深在1米左右的水域，或產卵于泥少底質、水草很少的水域；在生殖期陰雨轉晴、水溫明顯上升或有3～4級風時，在下風靠岸處或在暴雨后水位上升造成有流水的湖灘地帶或河口處，都有大批親魚聚集產卵；但在湖泊和水庫中具有生殖洄游的習性，通常到與水庫和湖泊相連的河流中產卵，產卵后受精卵和仔魚順水漂流而下到水庫、湖泊生長，產卵場從上游一直分布到河口區。
翹嘴鲌卵圓形，不透明，卵徑1.1～1.4毫米，無油球。受精卵在流速為0.1～1.5米/秒的水中漂流孵化，卵里的胚體約在受精的2天后變態為仔魚并脫膜。出膜時是相繼岀膜，大部分為尾部先岀膜，也有部分頭部先岀膜。
生長發育
中國黃河的翹嘴鲌初孵仔魚全長平均4.1～4.7毫米，軀體透明，體節43～44對，卵黃囊前粗后細；鰭發育不完全，只能間歇進行上下垂直游動。在中國漢江地區，翹嘴鲌仔魚1日齡時頭部與卵黃囊分離，卵黃囊呈前寬后窄的棒狀，眼眶下側出現1對黑色的眼點，體表其他部位為無色透明，背鰭出現；2日齡時口裂出現；3日齡時眼球完全變黑，體表出現少量黑色素，口裂清晰明顯，鰾開始出現；4日齡時卵黃囊幾乎耗盡，胸鰭如扇狀，鰾開始充氣膨大，可以在水中自由游動，消化道發育完整，出現攝食行為。它們在體長30毫米時鱗片形成，體形與成魚相似。
翹嘴鲌性成熟之前體長生長迅速，此后緩慢下來，生長迅速階段隨著不同的水體而改變；如在中國錦江、太湖的生長迅速期是2齡以前，在澄湖、八水庫是3齡以前，在興凱湖、鲇魚山水庫是4齡以前。雌魚3齡始達性成熟，雄魚2齡即達成熟。
人工養殖
養殖技術
選個體大、健壯、無傷的雌、雄翹嘴鲌作催產親魚。在家魚繁殖設施中進行催產；用水為新鮮江河水；將雌、雄魚配對放產卵池讓其自然交配產卵，然后將受精卵在孵化缸孵化。
選擇靠近水源、水質良好的魚池養殖，池底平坦，淤泥不厚，無敵害生物，水質清新，在苗種放養前15天左右進行池塘清整消毒，主要殺滅潛在的病原體及敵害生物。種苗放養時，搭配一定數量麥穗魚、花魚骨等搶食不兇的底層魚。
餌料有活餌、冰鮮魚餌、浮性配合飼料；養殖的一齡魚種既可投喂活或新鮮的魚、蝦，亦可投喂人工配合餌料。
養殖管理
調節水質，經常灌注新水，保持池水清新，透明度保持在25～50厘米，酸堿度中性偏酸。確保池中有充足的餌料，也要視餌料攝食多少而調整。夏季高溫季節每周換水，保持水質肥活嫩爽，換水量為池塘總水量的20％～30％，池中存少量水草。
物種保護
種群現狀
種群趨勢
自20世紀80年代以來，翹嘴鲌種群衰退嚴重，天然資源量日趨減少，呈現低齡化、小型化，其中，天然湖泊和河流中的資源量下降最嚴重；但在由水利工程建設形成的大壩水庫它們的種群呈增長趨勢或者以新增物種的形式進入。2020年，翹嘴鲌全球種群數量趨于穩定。由于中國三峽大壩的蓄水帶來豐富的營養物質，庫區的餌料資源增加，促進種群的增長，翹嘴鲌成為三峽庫區不同支流的優勢種類，如在三峽大壩建立以后進入香溪河，已成為優勢種。在中國洞庭湖支流沅江[yuán shuǐ]最大的大壩五強溪形成的水庫中，翹嘴鲌的資源量呈上升趨勢，庫區的資源量大于大壩下干流的資源量；在中國河北的黃壁莊水庫，它們是2010年以后水庫的新種類之一。
種群數量
中國太湖3齡以上的翹嘴鲌比例明顯下降，從1964年占總數的32.4%，下降至1981年的17%；而0～2齡低齡魚比例上升，從1964年的67.6%升至1981年的83%。在中國興凱湖，它們的產量由1975年的1046噸下降到2011年的58噸，占總漁獲量的比例由80%下降到11.8%。在中國長江中下游及其支流（如漢江、沅江、資江、澧水[lǐ shuǐ]等），它們的資源量也呈下降趨勢，在漢江中游的產量占總漁獲物量的比例從1976年的2.42%下降到2003年的1.1%。
致危因素
翹嘴鲌種群數量受到過度捕撈、產卵場環境惡化等因素的影響。過度捕撈已導致中國興凱湖、太湖、鄱陽湖[pó yáng hú]、巢湖等天然湖泊翹嘴鲌資源量嚴重下降。產卵場環境惡化是導致興凱湖翹嘴鲌資源衰退的重要原因，尤其是上世紀70～90年代，密布的定置網具和漁船噪音幾乎阻斷了翹嘴鲌的產卵洄游通道，對其資源造成了毀滅性的破壞。
保護等級
2007年12月12日，翹嘴鲌被列入《中國國家重點保護經濟水生動植物資源名錄》（第一批）中。
2020年，翹嘴鲌被《世界自然保護聯盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》列為“無危（LC）”等級。
保護措施
中國采取了多項保護措施來保護翹嘴鲌；如中國在2002年建立了國家級興凱湖翹嘴鲌原良種場，成功進行了翹嘴鲌人工繁殖，并開展了增殖放流。中國江蘇省太湖漁業管理委員會2002～2004年在太湖放流了翹嘴鲌魚苗2577萬尾，收到了一定的增殖效果。中國還采取了其它保護措施保護翹嘴鲌，如控制捕撈強度，規范網具的網目大小，捕撈規格嚴格限制在5齡以上，嚴厲打擊電魚、炸魚、毒魚等違法行為；政府有關部門按照相關規章制度強化漁政管理，在翹嘴鲌繁殖期實行禁漁區和禁漁期，以確保翹嘴鲌正常繁衍后代；加強對產卵場的保護，限制捕撈量；加大湖區及沿岸環境保護力度，加強環境管理，增進部門聯動協防，嚴厲打擊破壞環境的不良行為，持續改善魚類賴以生存的生態環境等。
主要價值
經濟價值
翹嘴鲌是一種肉味鮮美的大型經濟魚類，如在中國黑龍江省大興凱湖，它們是主要捕撈對象。歷史上占總漁獲量的比例高達90%；在中國淮河、黃河水系的一些河流和水庫，它們是當地的重要經濟魚類。
中國興凱湖翹嘴鲌養殖技術成熟而穩定，池塘養殖苗種和成魚單產可達200～400千克/667m2，凈增利潤1500～3000元/667m2；大水面增養殖可凈增利潤100～200元/667m2。
翹嘴鲌在鲌亞科中是最大的一種，與淞江鱸、黃河鯉、松花江鱖譽為中國四大名魚，是太湖主要經濟魚類之一。
營養價值
翹嘴鲌為名貴魚類，在中國太湖為“三寶”之一，其可食部分占58%，富含蛋白質、脂肪，磷、鐵等微量元素也很豐富，營養成分優于其他一些淡水水產品種和鴨、鵝、豬肉。
參考資料 >
翹嘴紅鲌.ITIS.2024-08-18
Culter alburnus.中國生物物種名錄2022版.2023-05-07
Culter alburnus.IUCN.2023-05-07
翹嘴鲌.國家重點保護經濟水生動植物資源名錄（第一批）.2024-08-18
翹嘴紅鲌.中國動物主題數據庫.2023-06-19
清流“九龍湖白刀”——翹嘴鲌.微信公眾號.2025-03-13