松江鱸（學(xué)名：Trachidermus fasciatus），又名四鰓鱸、花鼓魚，屬鲉形目杜父魚科松江鱸屬的一種魚，也是該屬下的唯一物種。其為河口降河性洄游底棲肉食性小型魚類，主要分布于菲律賓、日本、韓國(guó)和中國(guó)的沿海水域。在中國(guó)，松江區(qū)鱸在長(zhǎng)江口附近松江產(chǎn)量最多，最具特色，身體較黑，故名“松江鱸”。
其常見體長(zhǎng)約11.5厘米，一般體重為50克左右。頭大，頭和體前部寬且平扁，后部略側(cè)扁；眼較小，兩側(cè)形成上棱；口大，上頜稍微突出；無(wú)鱗，但身體上有小突起。雌雄兩性外形稍有差異，雄魚頭部寬大，吻圓鈍，具尿殖乳突，體色較深；雌魚頭部狹長(zhǎng)，吻稍尖，無(wú)尿殖乳突，體色較淺。
松江鱸肉質(zhì)鮮美，體內(nèi)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，自后漢即已被認(rèn)為是中國(guó)東部沿海最珍貴的食用魚類，歷史上被稱為中國(guó)“四大名魚”之一，且位列中國(guó)“四大淡水名魚”之首，被中國(guó)人視為重要的食物來(lái)源，同時(shí)還具有益腎安胎等藥用價(jià)值。20世紀(jì)70年代以來(lái)，由于環(huán)境改變和細(xì)菌感染等的影響，松江鱸數(shù)量急劇下降。2021年，被中國(guó)《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物。
形態(tài)特征
松江鱸體呈紡錘形，一般體長(zhǎng)約為11.5厘米，最長(zhǎng)17厘米左右。一般體重為50克左右，最重不超過(guò)100克。前部平扁，后部略側(cè)扁，向后漸變細(xì)小而尖。體背側(cè)呈黃褐色、灰褐色，腹側(cè)呈黃白色，體側(cè)具暗色橫紋5~6條。頭體背側(cè)及上、下頜常有黑褐色小斑點(diǎn)。體表無(wú)鱗，皮膚具有許多顆粒狀和細(xì)刺狀的皮質(zhì)小突起。側(cè)線呈粘液管狀，較平直，有37個(gè)小孔。
頭大，寬而扁平，具皮膚所覆蓋的棘和棱。吻寬而圓鈍，眼上側(cè)位，眼間距寬而凹入，約等于眼徑。口大，前位，端位，上頜長(zhǎng)于下頜，上頜骨伸至瞳孔后緣下方。舌寬厚，圓形。前鰓蓋骨后緣有四棘，端部呈鉤狀，鰓耙短小，顆粒狀，鰓孔寬大，鰓膜連接于峽部，假鰓發(fā)達(dá)。鰓孔前的每一側(cè)各有一與鰓孔相似的凹陷，在繁殖季節(jié)，呈現(xiàn)橙紅色，與真正的鰓孔顏色極為相似，遠(yuǎn)看猶如有4個(gè)鰓片，因此又名“四鰓鱸”。
背鰭兩個(gè)，淡黃色，起于胸鰭腋部上方，末端靠近尾鰭基部，第一背鰭上有大塊黑斑。胸鰭側(cè)下位，圓形，末端伸至肛門。腹鰭短小，胸位，基底相互靠近。臀鰭長(zhǎng)，無(wú)鰭棘，基部常呈橘紅色。尾鰭圓帶截形。鰭為淡黃色，第2~4背鰭棘間有一黑斑，后背鰭、胸鰭、臀鰭及尾鰭常有黑褐色小點(diǎn)紋。
分布棲息
分布范圍
世界分布
松江鱸主要分布于菲律賓、日本、中國(guó)沿海水域，以及朝鮮半島的西側(cè)和南側(cè)，日本九州島西北側(cè)的福岡縣、佐賀縣及有明灣。
中國(guó)分布
松江鱸廣泛分布于渤海、黃海及東海北部各沿海及江河下游，以長(zhǎng)江三角洲為主要分布區(qū)。南達(dá)舟山市、寧波市及廈門市，北達(dá)遼河口及鴨綠江，包括嘉興市、南京市、長(zhǎng)江口、蘇北沿海、膠州灣、煙臺(tái)市、秦皇島市、莊河市、營(yíng)口市、旅順等地，但松江鱸逐漸喪失原先在中國(guó)東南沿海的連續(xù)分布，退化為遼寧省、山東省和浙江省三個(gè)出現(xiàn)種群隔離的地方物種。在中國(guó)，松江鱸在長(zhǎng)江口附近松江產(chǎn)量最多，最具特色，身體較黑，故名“松江鱸”。
棲息環(huán)境
松江鱸通常棲息于近海或與海相連的一些江、湖、河川，并在淡水、咸淡水中生長(zhǎng)、育肥。幼魚營(yíng)淡水底棲生活，棲息在水質(zhì)清澈、較深、有微流水、有隱蔽物的水中，并常于夜間活動(dòng)。
生活習(xí)性
覓食行為
松江鱸為兇猛性肉食魚類，主要攝食一些小蝦，有時(shí)也會(huì)攝食小型魚類。當(dāng)松江鱸的全長(zhǎng)為2厘米時(shí)，其主要攝食橈足類，之后由主要攝食水生昆蟲變?yōu)橹饕獢z食小型魚類；當(dāng)松江鱸全長(zhǎng)為2~4厘米時(shí)，主要攝食枝角目小型浮游動(dòng)物；生長(zhǎng)到4厘米以上后，則開始以一些小蝦為主要食物；在4~7厘米時(shí)，通常以蝦為主要食物，偶爾攝食小型魚類；生長(zhǎng)到7厘米以上時(shí)，攝食魚類的松江鱸逐漸增多，但數(shù)量仍少于攝食蝦類的松江鱸。松江鱸攝食的主要蝦類有中華小長(zhǎng)臂蝦（Palaemonetes sinensis）和細(xì)足米蝦（Caridina nilotica gracilipes），主要魚類有子陵吻鰕虎（Gobius hadropterus）、棒花魚（Abbottina rivularis）、麥穗魚（Pseudorasbora parva）、鲏（Rhodeus）和鳑鲏刺彩副鱊（Acanthorhodeus）等。產(chǎn)卵期親魚不攝食。
洄游行為
松江鱸屬于沿海洄游性魚類，它在淡水水域中進(jìn)行生長(zhǎng)肥育，降河入海進(jìn)行繁殖。每年到產(chǎn)卵期時(shí)，性腺達(dá)到成熟的生殖親魚會(huì)自淡水降河入海做生殖洄游，之后幼魚上溯江河生長(zhǎng)育肥，性成熟后又江河洄游到海里，在海區(qū)越冬。
雌、雄親魚的洄游時(shí)間有明顯差異：降海洄游開始時(shí)，雄魚數(shù)量較多，雌魚數(shù)量較少；之后雌魚數(shù)量逐漸增多，雄魚數(shù)量則逐漸減少。主要是因?yàn)榇启~在產(chǎn)卵后離開產(chǎn)卵場(chǎng)在沿岸處索餌，雄魚護(hù)卵，后護(hù)卵結(jié)束后即離開索餌。
生長(zhǎng)繁殖
繁殖
松江鱸1齡性成熟，繁殖期為2月中旬至3月中旬，懷卵量為0.51萬(wàn)~1.28萬(wàn)粒。卵徑1.5~1.6毫米，黏性較大，呈淡黃色、橘黃色或橘紅色，結(jié)成團(tuán)塊，黏附在貝殼等附著物上孵化。在4~14℃水溫下需26天卵內(nèi)的胚體變態(tài)為仔魚后脫膜。
生長(zhǎng)
松江鱸初孵仔魚全長(zhǎng)5.3~6.3毫米，后漸溯游入河內(nèi)生長(zhǎng)育肥；6~12月為松江鱸生長(zhǎng)期，生長(zhǎng)較快，6月份長(zhǎng)至2.4~6.4厘米，9月份長(zhǎng)至5.0~8.8厘米，12月份可長(zhǎng)至12.5~16.5厘米。12月份以后海水的溫度較低，生長(zhǎng)緩慢，進(jìn)入繁殖期，并不再攝食。
松江鱸對(duì)環(huán)境中溫度和鹽度的適應(yīng)能力較強(qiáng)。成魚在0℃的水溫中也能生存。松江鱸既能在鹽度30%～32%的海水中生活和繁殖，又能在低鹽度水和淡水中生長(zhǎng)發(fā)育和育肥，后期需要低鹽度而又含有微量碘的水域中方可生長(zhǎng)。松江鱸壽命極短，僅為一年。
人工養(yǎng)殖
養(yǎng)殖技術(shù)
研究松江鱸的人工育苗技術(shù)對(duì)于保護(hù)松江鱸珍貴物種以及實(shí)現(xiàn)其商品化生產(chǎn)具有非常重要的意義。親魚養(yǎng)殖和胚胎孵化選擇陰暗環(huán)境，如具有空氣壓縮泵等相關(guān)設(shè)備的海水水族箱或具有循環(huán)水的池塘。
用鹽場(chǎng)的粗制海鹽加上濃縮海水，配制飼養(yǎng)水的鹽度來(lái)模擬松江鱸在自然界生活的水環(huán)境，在松江鱸生長(zhǎng)的各個(gè)階段，提供合適的鹽度和充分的微量元素，同時(shí)添加與松江鱸在自然界的水環(huán)境相同的含有各種生物的培養(yǎng)液，形成一個(gè)與自然界充分相似的，生態(tài)系統(tǒng)相對(duì)平衡的水環(huán)境。
松江鱸對(duì)生存條件的要求極高，需時(shí)常巡視：檢查是否有浮頭現(xiàn)象，食料小蝦、小魚是否有缺氧現(xiàn)象，病魚、死魚是否及時(shí)撈除，并保證經(jīng)常注入新鮮水，水質(zhì)保持良好。
病害防治
（1）白皮病
癥狀：病魚頭部和背部受傷明顯，嚴(yán)重處會(huì)露出骨骼。
防治：魚池投入使用前應(yīng)徹底消毒，保持水清澈干凈；魚池要打磨尖銳處，盡量防止魚體受傷；病魚及時(shí)處理。若發(fā)病，可用藥物治療。
（2）膚霉病
癥狀：魚體受傷，傷口處長(zhǎng)出白色棉絮狀菌絲，呈圓形，后發(fā)展為不規(guī)則的斑狀，皮膚逐漸腫脹，發(fā)炎和壞死，逐漸消瘦至死亡。
防治：捕撈、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程中盡量防止魚體受傷；時(shí)常做好池水的消毒殺菌工作。若發(fā)病，可用藥物治療。
物種保護(hù)
物種現(xiàn)狀
自20世紀(jì)70年代，松江鱸種群數(shù)量呈下降趨勢(shì)。在長(zhǎng)江流域，1999~2010年間共捕獲松江鱸1278尾，其中2001年松江鱸豐度最高。之后逐年降低，2010年僅捕獲了3尾，表明松江鱸自然種群數(shù)量自2001年后逐年下降。到2016年時(shí)，中國(guó)大部分地區(qū)已沒有了松江鱸的蹤跡。
致危因素
造成松江鱸種群數(shù)量逐漸減少、瀕臨滅絕以及棲息地破碎化現(xiàn)象普遍的主要原因在于人類干擾導(dǎo)致環(huán)境污染、氣候變化、人類過(guò)度捕撈以及缺乏對(duì)其有效監(jiān)管等。
保護(hù)級(jí)別
2021年，《國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》中將松江鱸列為國(guó)家二級(jí)保護(hù)野生動(dòng)物。
2020年，松江鱸被《中國(guó)生物多樣性紅色名錄—脊椎動(dòng)物卷》列為瀕危（EN）物種。
保護(hù)措施
為了使松江鱸得到有效保護(hù)，相關(guān)部門采取了一系列措施，并進(jìn)行了相關(guān)研究。日本和韓國(guó)探究了松江鱸的產(chǎn)卵、分布和相關(guān)生活史，特別是從松江鱸對(duì)病原體的免疫反應(yīng)、體內(nèi)先天免疫分子成分及功能等方面，對(duì)開拓松江鱸的水產(chǎn)養(yǎng)殖進(jìn)行了深入研究。中國(guó)建立了松江鱸魚種質(zhì)資源保護(hù)區(qū)（如中國(guó)山東省靖海灣保護(hù)區(qū)），研究了松江鱸的最適宜的生活環(huán)境，制定并實(shí)施了人工繁殖和恢復(fù)計(jì)劃等。
主要價(jià)值
食用價(jià)值
歷史上，松江鱸被稱為中國(guó)“四大名魚”之一，被中國(guó)人視為寶貴的食物來(lái)源。自東漢起就已被認(rèn)為是中國(guó)東部沿海最珍貴的食用魚類。松江鱸肉質(zhì)潔白細(xì)嫩，味極鮮美，魚肉煮熟后呈蒜瓣兒狀，無(wú)腥味，并帶有桂花香茶味。冬季的松江鱸，不僅味道鮮美，而且體內(nèi)富含多種營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、鐵、磷及維生素。
藥用價(jià)值
明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中稱：“松江鱸魚性甘平，有小毒，補(bǔ)五臟，益筋骨，和腸胃，治水氣，多食宜人，作尤良。曝干者甚美，益肝腎，安胎補(bǔ)中，作尤佳。”即松江鱸可入藥，補(bǔ)血臟，益筋骨，和腸胃，可用于治療婦女妊娠期水腫、胎動(dòng)不安等。
相關(guān)文化
松江鱸與黃河鯉、松花江鮭魚、興凱湖鲌（白魚）合稱為中國(guó)“四大名魚”，且位列“中國(guó)四大淡水名魚”之首。它作為滬杭一帶的名菜，初見于范曄《后漢書?左慈傳》，載曹操宴客稱：“今日高會(huì)，珍饈略備，所少松江鱸魚耳。”隋朝時(shí)，松江鱸已經(jīng)成為孫吳一帶的貢品。
在中國(guó)的歷史上贊譽(yù)松江鱸的史籍、詩(shī)文和辭賦等較多，如唐詩(shī)“江上往來(lái)人，但愛鱸魚美。君看一葉舟，出沒風(fēng)波里”，指的就是松江鱸。金齏玉膾，即羹鱸膾，在歷代上被譽(yù)為“中國(guó)第一大菜”。清朝康熙、愛新覺羅·弘歷南巡，路過(guò)松江時(shí)吃了鱸魚羹，贊不絕口，從而將其譽(yù)為“江南第一名魚”，命令知府年年進(jìn)貢。從此，松江鱸更是名揚(yáng)中外，每有貴賓，如1972年的美國(guó)總統(tǒng)尼克松和1986年的英國(guó)女王伊麗莎白等訪問上海市和江、浙一帶時(shí)，都點(diǎn)名提出要品嘗“鱸魚羹”。
參考資料 >
Trachidermus fasciatus .COL.2024-10-15
松江鱸魚.中國(guó)動(dòng)物主題數(shù)據(jù)庫(kù).2023-01-09
Four Gill Fish.iucn.2024-08-03
國(guó)家林業(yè)和草原局 農(nóng)業(yè)農(nóng)村部公告（2021年第3號(hào)）（國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄）.國(guó)家林業(yè)和草原局 國(guó)家公園管理局.2023-01-09
Trachidermus fasciatus Heckel .中國(guó)動(dòng)物主題數(shù)據(jù)庫(kù).2024-08-03
《中國(guó)生物多樣性紅色名錄—脊椎動(dòng)物卷（2020）》.生態(tài)環(huán)境部.2024-08-05
江南第一名魚”四鰓鱸重返餐桌緣何遭冷遇.上海松江-微信公眾平臺(tái).2024-08-09