假蒟[jǔ]（食蟲(chóng)類：Piper sarmentosum）為胡椒科（Piperaceae）胡椒屬（Piper）多年生、匍匐、逐節(jié)生根草本，又名假蔞、蛤蒟。假蒟分布于印度、越南、馬來(lái)西亞、中國(guó)等地，多生于山谷密林中或村旁濕潤(rùn)處。假蒟喜溫暖濕潤(rùn)、具疏林透射光的環(huán)境，耐半陰，忌陽(yáng)光暴曬，適宜生長(zhǎng)在疏松肥沃、富含腐殖質(zhì)的酸性土壤中。
假蒟長(zhǎng)數(shù)至10余米；小枝近直立，無(wú)毛或幼時(shí)被極細(xì)的粉狀短柔毛。葉近膜質(zhì)，有細(xì)腺點(diǎn)，下部的闊卵形或近圓形，腹面無(wú)毛，背面沿脈上被極細(xì)的粉狀短柔毛；上部的葉小，卵形或卵狀披針形；葉柄被極細(xì)的粉狀短柔毛。花單性，雌雄異株，聚集成與葉對(duì)生的穗狀花序；雄花序總花梗與花序等長(zhǎng)或略短，被極細(xì)的粉狀短柔毛；花序軸被毛，苞片扁圓形，近無(wú)柄，盾狀；雌花序總花梗與雄株的相同，花序軸無(wú)毛；苞片近圓形，盾狀。漿果近球形，具4角棱，無(wú)毛，基部嵌生于花序軸中并與其合生。花期4-11月。
假蒟味苦、性溫，歸心、肺、脾、大腸經(jīng)；祛風(fēng)散寒，行氣止痛，活絡(luò)、消腫；主治風(fēng)寒咳喘、風(fēng)濕痹痛、脘腹脹滿、泄瀉痢疾、產(chǎn)后腳腫、跌打損傷等病癥。假蒟的莖葉、果穗和根均可入藥。假蒟的嫩莖葉中含有胡蘿卜素、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，用沸水燙后可炒食或做湯，葉還可用來(lái)爆炒、紅燒、煲煮、干煸各色肉品。
形態(tài)特征
假蒟為多年生、匍匐、逐節(jié)生根草本，長(zhǎng)數(shù)至10余米。
莖
小枝近直立，無(wú)毛或幼時(shí)被極細(xì)的粉狀短柔毛。
葉
葉近膜質(zhì)，有細(xì)腺點(diǎn)，下部的闊卵形或近圓形，長(zhǎng)7-14厘米，寬6-13厘米，頂端短尖，基部心形或稀有截平，兩側(cè)近相等，腹面無(wú)毛，背面沿脈上被極細(xì)的粉狀短柔毛；葉脈7條，干時(shí)呈蒼白色，背面顯著凸起，最上1對(duì)離基1-2厘米從中脈發(fā)出，彎拱上升至葉片頂部與中脈匯合，最外1對(duì)有時(shí)近基部分枝，網(wǎng)狀脈明顯；上部的葉小，卵形或卵狀披針形，基部淺心形、圓、截平或稀有漸狹；葉柄長(zhǎng)2-5厘米，被極細(xì)的粉狀短柔毛，匍匐莖的葉柄長(zhǎng)可達(dá)7-10厘米；葉鞘長(zhǎng)約為葉柄之半。
花
花單性，雌雄異株，聚集成與葉對(duì)生的穗狀花序。雄花序長(zhǎng)1.5-2厘米，直徑2-3毫米；總花梗與花序等長(zhǎng)或略短，被極細(xì)的粉狀短柔毛；花序軸被毛；苞片扁圓形，近無(wú)柄，盾狀，直徑0.5-0.6毫米; 雄蕊2枚，花藥近球形，2裂，花絲長(zhǎng)為花藥的2倍。雌花序長(zhǎng)6-8毫米，于果期稍延長(zhǎng)；總花梗與雄株的相同，花序軸無(wú)毛；苞片近圓形，盾狀，直徑1-1.3毫米；柱頭4，稀有3或5，被微柔毛。
果實(shí)
漿果近球形，具4角棱，無(wú)毛，直徑2.5-3毫米，基部嵌生于花序軸中并與其合生。
物種分布
假蒟在世界分布為印度、越南、馬來(lái)西亞、菲律賓、印度尼西亞、巴布亞新幾內(nèi)亞等地，在中國(guó)產(chǎn)于福建省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、云南省、貴州省及西藏自治區(qū)等地。假蒟多生于山谷密林中或村旁濕潤(rùn)處。
生態(tài)習(xí)性
假蒟是強(qiáng)耐蔭半耐旱植物，不耐嚴(yán)寒，喜溫暖濕潤(rùn)的環(huán)境和疏松、富含腐殖質(zhì)的酸性土壤，在野外多生于林下和村旁濕地上，耐半陰，要求疏林透射光，忌陽(yáng)光暴曬，強(qiáng)光照容易導(dǎo)致葉片泛黃脫落甚至死亡。花期4-11月。
栽培技術(shù)
人工繁殖
假蒟可通過(guò)水培和扦插進(jìn)行繁殖，但因其生根性強(qiáng)，多采用扦插繁殖。
扦插
選取假蒟當(dāng)年生半木質(zhì)化的健壯枝莖作接穗，扦插時(shí)保留2-3個(gè)節(jié)并剪段，扦插基質(zhì)以中粒河砂為主。扦插前用生根劑處理接穗以提高成活率，扦插深度為接穗長(zhǎng)度的1/3-1/2，扦插完成后馬上澆透水，以保持基質(zhì)濕潤(rùn)。基質(zhì)溫度保持在20℃-26℃，如果氣溫過(guò)低可覆蓋塑料薄膜防寒。待幼苗長(zhǎng)到10-15厘米左右時(shí)，即可移栽。
水培
假蒟可在節(jié)能日光溫室中采用水培法進(jìn)行繁殖，不僅生產(chǎn)效率高，且采收便利。水培營(yíng)養(yǎng)液多采用硝酸鈣、硝酸鉀、磷酸二氫鉀、硫酸鎂等藥劑混合，在假蒟定植后根據(jù)植株不同的生長(zhǎng)階段調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)液的可溶性鹽濃度，一般10天左右即可生根。在植株的整個(gè)生育期內(nèi)，營(yíng)養(yǎng)液的pH值需控制在5.5-6.5。
養(yǎng)護(hù)措施
假蒟根系發(fā)達(dá)且強(qiáng)壯，對(duì)水分較為敏感，需及時(shí)澆水保持土壤濕潤(rùn)，但過(guò)度潮濕或干旱均易影響植株的正常生長(zhǎng)和發(fā)育。假蒟施肥需要貫徹勤施、薄施的原則，長(zhǎng)勢(shì)旺盛時(shí)減少施肥，長(zhǎng)勢(shì)弱、花量大時(shí)可增加施肥量，保證營(yíng)養(yǎng)供給。假蒟生長(zhǎng)速度快，不及時(shí)修剪易因植株過(guò)高而匍匐生長(zhǎng)，不利于采收、管理。因此需去除頂端優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)假蒟側(cè)枝生長(zhǎng)，冬季可留1-2節(jié)平剪，在莖梢、葉片發(fā)黃時(shí)可在1/2處平剪疏枝。
病蟲(chóng)害防治
假蒟具有芳香氣味，少有病蟲(chóng)害發(fā)生。炎熱夏季偶有蚜蟲(chóng)、葉螨[yè mǎn]吸食葉片、莖桿、嫩頭和嫩穗汁液，可噴施蟲(chóng)聯(lián)乳油、吡蟲(chóng)啉[pǐ chóng lín]可溶性液劑，并配合黃色誘蟲(chóng)板誘殺蟲(chóng)子。一般在植株根系受損或高溫干旱季節(jié)收割后，易導(dǎo)致假蒟感染花葉病毒病，發(fā)病時(shí)需剪去發(fā)病部位，并噴施多菌靈懸浮劑、表蕓墓素內(nèi)酯等藥劑。
用途
醫(yī)學(xué)藥用
假蒟的果穗和根可做中藥材入藥，據(jù)《中藥大辭典》記載其具有祛風(fēng)、行氣、止痛、消腫的作用，可治療風(fēng)寒咳喘、風(fēng)濕痹痛、胃痛[wèi wǎn tòng]、腹痛泄瀉、產(chǎn)后腳腫、跌打損傷、外傷出血等病。
食用營(yíng)養(yǎng)
假蒟具有特殊的芳香氣味，常被用作調(diào)味品，其嫩莖葉中含有胡蘿卜素、維生素、微量元素及揮發(fā)性物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，可作為特色蔬菜資源，食法多樣，有明顯的地域特色。中國(guó)人多將假蒟用于炒食或做湯，葉用來(lái)爆炒、紅燒、煲煮、干煸各色肉品。京族則用假蒟的葉片包裹肉類蒸煮。
畜牧飼用
在飼料中添加假蒟提取物能夠顯著增強(qiáng)仔豬免疫力，提高仔豬采食量和日增重。在雞飼料中添加假蒟可緩解柔嫩艾美耳球蟲(chóng)病感染對(duì)雞盲腸黏膜損傷，提高雞的相對(duì)增重率和機(jī)體免疫功能，改善雞肉品質(zhì)。同時(shí)，假蒟還可提高反芻亞目的日增重，促進(jìn)水產(chǎn)動(dòng)物的胚胎存活和生長(zhǎng)，改善微生物種群，增強(qiáng)消化率。
相關(guān)研究
藥理研究
據(jù)《中藥大辭典》記載，用假蒟的全株水提物對(duì)糖尿病大鼠進(jìn)行灌胃，可有效降低其血糖含量。同時(shí)，假蒟還具有一定抗瘧疾的作用，其脂溶部分可抑制血小板活化因子誘導(dǎo)的兔血小板聚集。
抑菌活性研究
中國(guó)生物制藥農(nóng)藥研究學(xué)者袁宏球等人采用生長(zhǎng)速率法測(cè)定假蒟葉甲醇提取物對(duì)香蕉炭疽病[tàn jū]病菌等9種植物病原真菌的生物活性，發(fā)現(xiàn)假蒟葉的甲醇提取物中包含具有抑真菌活性的次生物質(zhì)，該物質(zhì)可溶于石油醚、乙酸乙酯、正丁醇等有機(jī)溶劑，可有效抑制9種真菌的生長(zhǎng)。
除草活性研究
中國(guó)農(nóng)藥毒理學(xué)研究者馮崗等人采用室內(nèi)種子萌發(fā)法和盆栽試驗(yàn)測(cè)定假蒟提取物的除草活性，發(fā)現(xiàn)其對(duì)14種禾本科雜草具有很強(qiáng)的除草活性，尤其是草（Echinochloa crus-galli）、老鴉谷（莧屬 tricolor）和虎尾草（Chloris virgata），與癸酸除草劑效果類似。因此，假蒟可作為植物源除草劑進(jìn)行開(kāi)發(fā)研究。
參考資料 >
Species.物種2000.2023-04-30
Piper sarmentosum.植物智.2023-04-30