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來源：互聯網

香椿屬（Toona）為無患子目（Sapindales）楝科（Meliaceae）下的一屬植物，截止2023年，全球生物物種名錄（COL）中該屬下的公認物種有7個，廣泛分布于泰國、印度、中國等亞洲南部和東部的國家和地區，在古巴、韓國等國家亦有引種，其中在中國分布的有紅椿木（T. 纖毛綱）、紫椿（T. sureni）、紅花香椿（T. fargesii）和香椿（T. 中華缺翅蟲）4種以及2變種，主要分布于中國南部、西南部和華北各地。紅椿為該屬的模式種。香椿屬喜溫暖濕潤氣候、喜光，耐低溫，適生于深厚、肥沃、濕潤的砂質壤土。多見于海拔100-2900米的開闊山地、森林、溝壑、山谷等地方，偶爾見于溪邊。

香椿屬為喬木。葉互生，羽狀復葉；小葉全緣，常有各式透明的小斑點。花小，兩性，組成聚傘花序，再排列成頂生或腋生的大復總狀花序，花瓣5片，與花萼裂片互生，分離。果為蒴果，革質或木質，5室，室軸開裂為5果瓣。種子每室多數，有長翅。

香椿屬植物在建材用料、醫學藥用和生態保護等方面均有著重要應用。香椿、紫椿和紅椿木是重要的木材樹種，如香椿木材黃褐色而具紅色環帶，紋理美麗，質堅硬，有光澤，耐腐力強，易施工，是家具、室內裝飾品及造船的優良木材；而紅椿木材赤褐色，紋理通直，質軟，耐腐，則適宜建筑、車舟、茶箱、家具、雕刻等用材。在醫學藥用方面，紅椿、紫椿、香椿等還可作中藥材入藥，其樹皮、根皮或葉果等入藥可清熱燥濕、殺蟲脒、止血等，該屬植物化學成分中含有黃酮、三萜、香豆素和多酚類等，因此具有抑菌抗炎活性，可作為天然植物源材料用于抗氧化、抗菌、抗病毒等藥物研發。香椿屬如香椿和紅椿木等物種不僅在一些亞、歐國家可作為觀賞樹種用以城市美化，在生態環境修復上，還可被應用于重金屬土壤改良修復和造林綠化。除此之外，香椿屬中香椿幼芽嫩葉富含蛋白質、黃等營養物質和活性物質，因此在蔬食、食品加工和養殖飼用上均可作為營養補充物質進行加工利用。

受到棲息地喪失、伐木等影響，大多數香椿屬的野生種群受到威脅，截至2023年，《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）中共收錄了該屬的5個物種，其中T. calcicola（米姓確切中文譯名）被評估為極度瀕危（CR）物種，而香椿、紅椿木、紫椿和紅花香椿均被列為無危（LC）物種。在中國，紅椿于2021年被列為國家二級重點保護野生植物；《中國珍稀瀕危植物圖鑒》《中國生物多樣性紅色名錄（高等植物卷）》《中國植物紅皮書》等多個保護名錄也對該屬部分物種進行了收錄和評估，此外，紅椿還是中國海南省的地方保護物種。

分類

分類歷史

1846年，分類學家羅默（M. J. Roemer）在他的第一部著作《Synopse Monographicae，Hesperides》中發表楝科總論，在該部分類書籍中，香椿屬首次作為一個獨立的新屬而出現；其在同年的另一文章《Fam. Nat. Reg. Veg. Syn》中正式發表了香椿和紅椿木的學名，沿用1830年法國植物學家亨利·德·朱西厄（Adrien de Jussieu）發表的種加詞，將香椿的拉丁名組合為“Toona 中華缺翅蟲”，紅椿的新名稱則為“Toona 纖毛綱”。1896年，植物學家赫爾曼·哈姆斯（Harms）把楝科分為3個亞科，其中將香椿屬劃入椿亞科（Cedreleae），并將小果香椿的學名重新組合為“Toona microcarpa”。但在20世紀中期以前，人們多將香椿屬的植物劃入洋椿屬中，因此對香椿屬物種的分類命名并未明確。直到1955年，中國植物分類學家侯寬昭、陳德昭對中國的科植物進行全面的系統分析，明確使用香椿屬名為“Toona”，記載中國香椿屬的3個種和1個變種，即香椿、紅椿木、小果香椿和毛紅椿。1995年，植物學家埃德蒙茲（J. M. Edmonds）將香椿屬分類為5個種：南美洋椿、紅椿、紫椿、香椿、紅花香椿，并一直沿用。而1997年，中國科學院中國植物志編輯委員會發表的分類系統，收錄中國香椿屬一共有4個種，同時收錄香椿的2變種和紅椿的4變種。

截止2023年，全球生物物種名錄（COL）中共收錄小果香椿、南美洋椿、紅椿、紫椿、香椿、紅花香椿以及T. calcicola（暫無確切中文譯名）共7個香椿屬物種，其中，T. calcicola 是2015年由國家公園曼谷森林標本館(BKF)專業級政府官員、林業官員Sukid Rueangruea等對泰國地區的香椿屬植物進行分類鑒定時發現的新種；而中國2023年物種名錄收錄的香椿屬植物為紅椿木、紅花香椿、香椿和紫椿4種，以及思茅紅椿（T. ciliata var. henryi ）和滇紅椿（T. ciliata var. 云南龍蜥）2個紅椿變種。

下級分類

根據全球生物物種名錄(COL)，香椿屬下共收錄7個公認物種，分別為：

小果香椿 Toona microcarpa (C. DC.) Harms

南美洋椿 Toona calantas Merr. & Rolfe

紅椿 Toona 纖毛綱 M.Roem.

紅花香椿 Toona fargesii A.Chev.

香椿 Toona 中華缺翅蟲 (A.Juss.) M.roem

紫椿 Toona sureni (Blume) Merr.

Toona calcicola Rueangr., Tagane & Suddee

形態特征

香椿屬為喬木。

莖

香椿屬樹干上樹皮粗糙，鱗塊狀脫落；芽有鱗片。

葉

葉互生，羽狀復葉；小葉全緣，很少有稀疏的小鋸齒，常有各式透明的小斑點。

花

香椿屬的花為腋生的大復總狀花序；花萼短，管狀，5齒裂或分裂為5萼片；花瓣5，遠長于花萼，與花萼裂片互生，分離，花芽時覆瓦狀或旋轉排列；雄蕊5，分離，與花瓣互生，著生于肉質、具5棱的花盤上，花絲鉆形，花藥丁字著生，基部心形，退化雄蕊5或不存在，與花瓣對生；花盤厚，肉質，成一個具5棱的短柱；子房5室，每室有2列的胚珠8-12顆，花柱單生，線形，頂端具盤狀的柱頭。

果實和種子

果為蒴果，革質或木質，5室，室軸開裂為5果瓣；種子每室多數，上舉，側向壓扁，有長翅，胚乳薄，子葉葉狀，胚根短，向上。

物種分布

香椿屬廣泛分布于泰國、印度、中國等亞洲南部和東部國家和地區，在古巴、韓國等國家亦有引種，在中國主要分布于南部、西南部和華北各地。其中南美洋椿產于馬來西亞中部、巴布亞新幾內亞至俾斯麥群島（馬努斯島）；香椿原產于印度次大陸到中國中部和南部以及馬來西亞西部，后引種至韓國，馬里蘭州，烏干達等國家；紅椿木則原產于福建省、云南省等中國南部區和印度、中南半島、馬來西亞、印度尼西亞等熱帶亞洲國家，并引種至阿富汗，古巴，幾內亞灣，夏威夷王國等國家；紅花香椿則主要產于喜馬拉雅東部至中國南部；紫椿則產于中國中、南部以及菲律賓、老撾等熱帶亞洲國家。

生長習性

香椿屬喜光，喜溫暖濕潤氣候，對溫度適應范圍較廣，生長溫度為15-25℃，耐低溫；對土壤的要求不同，紅椿喜生長于弱酸性紅壤、磚紅壤、黃壤，在土層深厚、肥沃、濕潤、排水良好的疏林地生長較快；香椿喜鈣，因此喜生長于石灰巖和白云巖山地，在疏松、深厚、肥沃的中性或弱堿性粘壤土及壤土上生長更好。香椿屬多見于海拔100-2900米的開闊山地、森林、溝壑、山谷等地方，偶爾見于溪邊。

繁殖方式

自然條件下，香椿屬植物為有性繁殖，以種子進行傳播繁殖，但香椿屬植物種子小且壽命短，如紅椿木雌雄同株，具自交、異交的混合交配系統，開始結實年齡15-30年，平均20年，結實間隔期1年；隨年齡增長，結實量呈增加趨勢，50年左右為其有性生理壽命，隨后開花結實量逐漸衰退。

栽培方式

香椿屬植物中香椿的栽培歷史悠久，栽培技術較為成熟，且栽培較為普遍，本章節以香椿為例進行闡述。

選地、作床

香椿的種植需選擇好苗圃地，土壤質地最好是沙壤土，質地過粘的水稻土、黃黏土需要改良后才能使用，pH值以3.5-6.0為宜。苗床宜作高床，以增加土層厚度，利于根系吸收。

播種與育苗

香椿種子小，活力弱，因此，播前需浸種催芽，一般是3月上旬溫水浸種，25-30℃催芽；或通過分株、插根、插條等人工繁殖育苗。出苗后注意間距進行定植，當年生苗本足夠高后，7月份進行摘心促矮化促杈。此外，還需注意合理密植，以避免植株生長衰弱。

溫度和肥水管理

香椿生長過程中需注意溫度控制，香椿為溫帶落葉喬木，落葉后會進入休眠期，因此注意11月份在落葉后需扣薄膜保溫，12月覆草加溫，白天溫度控制在18-24℃，夜晚12-14℃，避免凍害。播種之前還要施足基肥，基肥以有機肥料為主，也可施一些磷鉀肥或復合肥，如以熟土雜肥、草木灰、尿素、鈣肥或復合肥為基肥，7月后追肥，保持充足的肥水，使土壤保持上干下濕。

采收及貯存

香椿果實變棕褐色或深褐色，蒴果由先端縱向裂開后，即為香椿最佳采種期，果實和種子均不能曝曬，膜質翅也不能摘除，否則會嚴重影響種子發芽率。收后晾干，果皮開裂后種子自行脫落，經去雜后方可貯藏備用。種子的貯存宜裝在麻布袋內掛于通風干操處，嚴禁用塑料袋裝存。也可以以兩倍于種子量的細砂與種子混和裝入缸或罐中，置于1-5℃下貯藏，以使種子安全越冬。

保護

種群現狀

2016年，中國的紅椿木種群資源調查表明：紅椿各種群的分布面積為100-5000平方公里，小于50%，明顯退化；紅花香椿分布區小于5000平方公里且分布點小于等于5個棲息地質量持續下降。其中紅椿的舊變種毛紅椿的分布呈零星分布，位于大別山脈以南、南嶺山脈以北以及雪峰山以東延伸至東部沿海的廣大區域為毛紅椿核心區，主要包括浙江仙居和遂昌縣、涇縣、江西官山等居群，此范圍外的居群為邊緣居群，主要包括云南元謀、賓川、師宗、武定和貴州冊亨等居群。變種滇紅椿則重點分布區域集中在四川攀西地區、云南省西南部、云南東南部與貴州省南部及廣西壯族自治區西部結合區域、廣東省有零星分布；在分布區內總體呈零星分布狀態，成片林分存在較少。截止2018年《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）統計數據，全球紅椿木種群數量穩定，紫椿雖種群基數大，但種群數量正逐漸下降。

保護等級

截至2023年，《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）中共收錄了該屬的5個物種，其中T. calcicola（米姓確切中文譯名）被評估為極度瀕危（CR）物種，而香椿、紅椿、紫椿和紅花香椿均被列為無危（LC）物種。在中國，紅椿于1991年和2013年分別被列入《中國植物紅皮書》和《中國珍稀瀕危植物圖鑒》中；2021年，紅椿被列為國家二級重點保護野生植物，此外，紅椿還是中國海南省的地方保護物種。2013年，紅花香椿被《中國生物多樣性紅色名錄（高等植物卷）》收錄并評估為易危（VU）物種。

致危因素

由于棲息地喪失和伐木，大多數香椿屬的野生種群受到威脅，如紅椿木因直接采挖或砍伐，分布區面積下降且退化，同時，由于紅椿的強陽性生理特征，使其天然種群受到環境篩選、干擾和抑制，造成幼樹個體損失和中齡級個體不足，這也是紅椿瀕危的主要因素；紅花香椿則因生境退化或喪失等因素導致分布區面積和棲息地質量持續下降。

保護措施

該屬中的紅椿在中國已開展較多保護措施：在種質資源的保護上，湖北自2013年起在全省范圍內開展紅椿的種質資源調查和天然林選擇，以滿足建立紅椿種質資源圃和開展種源試驗的需求。在遷地保護中，截止2022年，中國的紅椿木遷地保護引種和現存數量均在1000株以上，遷地保護成效明顯。此外，中國湖北七姊妹山國家級自然保護區、云南南滾河國家級自然保護區、云南省普洱市的太陽河省級自然保護區等自然保護區內均對紅椿的天然種群資源進行了就地保護。

用途

建筑用材

香椿屬中的香椿、紫椿和紅椿均是優良的木材樹種。香椿木木材黃褐色而具紅色環帶，紋理美麗，質堅硬，有光澤，耐腐力強，易施工，是家具、室內裝飾品及造船的優良木材。紅椿木材赤褐色，紋理通直，質軟，耐腐，可用于高檔家具、雕刻品和船只制造等，也是制作茶具、貯油桶、鋼筆、樂器的首選材料。而紫椿心材明顯區別于邊材，邊材寬度稍大于香椿、為白色，心材顏色較深為紅褐色，木材紋理通直，中等結構，輕質材，耐腐性極好，特別是胸徑60-70厘米上的大徑材，滇西一帶常用作棺木。

醫學藥用

在醫學藥用方面，香椿屬的多個種還可入藥。香椿味苦、澀，性冷，其樹皮和根皮入藥可清熱燥濕、澀腸止血、殺蟲脒，主治腸風便血、痢疾，以及蛔蟲病、絲蟲病等；紅椿木味苦、澀，性微涼，其根皮入藥亦可清熱燥濕、殺蟲，主治久瀉久痢、腸風便血等；紫椿的根皮、葉和果實均可入藥，味苦、甘、澀，性溫，可燥濕、止血、殺蟲，主治潰瘍病、痢疾、腸胃出血等。該屬植物化學成分中含有黃酮、三萜、香豆素和多酚類等，因此具有抑菌抗炎藥活性。

生態防護

香椿屬部分種如香椿和紅椿在印度等地常作林蔭樹種植，其中香椿作為高地耐寒種，因此也被北歐國家培育為觀賞種；而紅椿和香椿作為人工培育較為成功的兩個優良速生種，常被用于造林綠化、改良環境。此外，紅椿木木材年輪生長與歷史氣候關系的相關研究表明，毛紅椿是研究熱帶、亞熱帶地區歷史氣候變遷的最適合樹種，能體現不同年份的極端高溫和極端低溫的變化趨勢。在土壤改良和修復上，香椿在土壤鎘污染條件下生物量受影響小，并具有較高的鎘富集能力和生理耐受性，因此具有良好的鎘污染土壤的修復潛力；紅椿則對鉛污染具有良好耐受性及富集能力，同時其能在較嚴重鎘污染土壤中較好生存，因此，其可作為鉛、鎘污染區域(特別是鎘污染沖擊土)潛在的土壤修復樹種。

其他用途

香椿屬中的香椿富含蛋白質、維生素、黃酮、多酚等膳食營養和活性物質，因此其芽菜可作為蔬菜食用，在中國，香椿葉的食用歷史悠久，早在漢朝民間已出現食椿習慣，唐宋以后，頭茬嫩芽還成為向皇宮奉上的貢品，而北宋魏國公蘇頌所著的《本草圖經》中就有食用香椿芽的相關記載，“椿木實而葉香，可”；而“三月八，吃椿芽兒”以及“雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體”等諺語，正是指農歷三月，谷雨節氣前后正好是香椿上市佳季，因此，中國北方也有谷雨食椿芽菜的習。而食用香椿時需注意防止過敏，以及避免硝酸鹽含量過高導致食用后產生不適，盡量選擇幼嫩香椿葉并焯水食用，且應避免保存過久食用。同時，其嫩芽和嫩葉含有揮發性有機硫化物，因此香氣濃郁，將其發酵制成茶或制成調味品，深受人們喜愛。此外，香椿復葉富含粗蛋白、礦質元素及氨基酸，粗脂肪含量低，屬于高營養型木本飼料原料，且肉羊喜食，無不良反應，因此在畜牧業中具有較高飼用價值。

代表種

香椿作為目前人工培育最為成功，應用最為廣泛的香椿屬植物，紅椿木為香椿屬的模式種且應用范圍廣泛，因此以該2種為代表種進行介紹。

香椿

香椿為喬木，樹皮粗糙，深褐色，片狀脫落。葉具長柄，偶數羽狀復葉；小葉對生或互生，紙質，卵狀披針形或卵狀長橢圓形，邊全緣或有疏離的小鋸齒，背面常呈粉綠色。復總狀花序生于短的小枝上，多花，具短花梗；花萼5齒裂或淺波狀，外面被柔毛，且有睫毛；花瓣5，白色，長圓形，先端鈍，無毛。蒴果狹橢圓形，深褐色，有小而蒼白色的皮孔，果瓣薄；種子基部通常鈍，上端有膜質的長翅，下端無翅。花期6-8月，果期10-12月。生于山地雜木林或疏林中，各地也廣泛栽培。

香椿集蔬食、建材、藥用等多功用于一身，幼芽嫩葉芳香可口，富含膳食營養，可作蔬食，亦可加工成調味品、茶等，還可用于飼用；其木材黃褐色而具紅色環帶，紋理美麗，質堅硬，有光澤，耐腐力強，易施工，為家具、室內裝飾品及造船的優良木材；其根皮入藥，有清熱燥濕、止血等功效；此外，香椿對鎘等重金屬具有高耐受性和富集能力，因此，在生態土壤修復上有著潛在應用價值。

紅椿

紅椿為大喬木，高可達20余米；小枝初時被柔毛，漸變無毛，有稀疏的蒼白色皮孔。葉為偶數或奇數羽狀復葉；小葉對生或近對生，紙質，長圓狀卵形或披針形，邊全緣，兩面均無毛或僅于背面脈腋內有毛。復總狀花序頂生，被短硬毛或近無毛；花具短花梗；花萼短， 5裂，裂片鈍，被微柔毛及睫毛；花瓣5，白色，長圓形，無毛或被微柔毛，邊緣具睫毛。蒴果長橢圓形，木質，干后紫褐色，有蒼白色皮孔；種子兩端具翅，翅扁平，膜質。花期4-6月，果期10-12月。多生于低海拔溝谷林中或山坡疏林中。

紅椿木木材赤褐色，紋理通直，質軟，耐腐，適宜建筑、車舟、茶箱、家具、雕刻等用材。樹皮含單寧，可提制膠。紅椿根皮入藥可清熱燥濕、止血、殺蟲脒等。同樣紅椿對鎘、鉛等重金屬的耐受性，使其在土壤改良和生態修復上具有重要應用價值。

參考資料 >

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