烏（學(xué)名：Channa argus），又名黑魚、財(cái)魚、烏魚、蛇頭魚，為鱸形目鱧科鱧屬魚類。烏鱧體肥而延長，前部圓筒狀，后部側(cè)扁。頭大而尖長，前部略扁平，后部稍隆起，顱頂覆蓋有不規(guī)則鱗片。吻短而圓鈍，口大，口裂稍斜，下頜稍突出。口內(nèi)牙齒叢生，上頜有細(xì)齒帶，下頜兩側(cè)牙尖銳。體色呈灰黑色，頭背和體背較暗較黑，腹部淡白，體側(cè)各有不規(guī)則大黑斑約11個(gè)，沿背中線有1行小黑斑。成魚常見個(gè)體為40~60厘米長，最大長度可達(dá)1米；一般個(gè)體體重0.5~1千克，最大8~9千克。
烏鱧是大型底棲性淡水魚類。原產(chǎn)于中國、俄羅斯和朝鮮，已被廣泛引入日本、中亞國家以及北美東部。
2007年12月12日，烏鱧列入《中國國家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄（第一批）》。
形態(tài)特征
烏鱧體肥而延長，前部圓筒狀，后部側(cè)扁。頭大而尖長，前部略扁平，后部稍隆起，顱頂覆蓋有不規(guī)則排列的鱗片，粘液孔發(fā)達(dá)。吻短而圓鈍，口大，口裂稍斜，并伸向眼后下緣，下頜稍突出。口內(nèi)牙齒叢生，上頜有細(xì)齒帶，下頜兩側(cè)牙尖銳，外緣前方有一排細(xì)齒，內(nèi)緣齒尖強(qiáng)，均埋于粘液膜中。頭部的骨骼如犁骨與腭骨，均有毛狀齒，且具有一行大犬齒。烏鱧眼小，位于頭部的前上方，距吻端很近，眼間隔平寬。鼻孔每側(cè)2個(gè)，前鼻孔位于吻前緣稍上方，呈管狀，后鼻孔圓而小，位于眼的前上方。鰓裂大，左右蓋膜愈合，不與頰部相連。鰓耙粗而短，結(jié)節(jié)狀，排列稀疏。烏鱧的鰓弓背側(cè)有大的洞穴狀結(jié)構(gòu)，內(nèi)有第1鰓弓上鰓骨及舌頜骨的上皮組織各伸出一板狀突起形成的鰓上器官，鰓上粘膜層有發(fā)達(dá)的毛細(xì)血管分布，可直接呼吸空氣中的氧氣，是鰓以外的輔助呼吸器官。
頭部及軀干均披有中等大小的圓鱗。頭部鱗片呈不規(guī)則的骨片狀。側(cè)線側(cè)中位，在臀鰭起點(diǎn)上方下彎，向下移1行鱗再沿體側(cè)中部延伸到尾鰭基部；頭部有明顯的小孔或小凹坑，形成項(xiàng)背枝及眼上、下枝，且有前鰓骨枝延伸到下頜下方。背鰭基底很長，背鰭起點(diǎn)在腹鰭基部前上方，后部鰭條超過尾鰭基部，鰭條49~53根。臀鰭起點(diǎn)在背鰭第16~17鰭條的下方，臀鰭基底后端約與背鰭基底末端相對(duì)，鰭條31~35根。腹鰭短小，起點(diǎn)位于背鰭第4~5鰭條下方，末端不達(dá)肛門，鰭條6根。胸鰭圓形，鰭端伸越腹鰭中部，鰭條17根。尾鰭圓形。
腹膜為白色，食道相對(duì)較短，與胃無明顯的界限。胃呈囊狀，可分為賁[bēn]門部、胃本部和胃竇，胃壁較厚。以幽門括約肌與小腸分開。腸短小，約為體長的71%，有2~3個(gè)折彎。胃與腸交接處有形狀獨(dú)特、形如指狀的幽門盲囊2個(gè)，長度大于胃長，是對(duì)肉食性魚類消化道較短的補(bǔ)償機(jī)制。鰾單室，較長，前部呈粗管狀，后部擴(kuò)大，向后深入尾柄部，無鰾管。肝胰管通至胃和小腸的相接處。肝臟位于食管下方，土黃色，分為左右兩葉。膽囊位于肝臟右葉上，呈墨綠色。
烏鱧體色呈灰黑色，頭背和體背較暗較黑，腹部淡白，體側(cè)各有不規(guī)則大黑斑約11個(gè)，沿背中線有1行小黑斑。頭側(cè)有2條黑色縱帶狀紋，頭下部及胸腹有褐色小點(diǎn)。鰭呈淡黃色，其中奇鰭有黑白相間的斑點(diǎn)，偶鰭有不規(guī)則斑點(diǎn)。
部分可量性狀及其比例變幅為：體長為體高的5.3~6.1倍，為頭長的2.6~3.1倍，為尾長的2.1~2.3倍。頭長為吻長的5.7~7.9倍，為眼徑的5.5~10.7倍，為眼間隔寬的4.8~5.7倍，為尾柄長的5~6.1倍。尾柄短，尾柄長為尾柄高的0.6~0.7倍。
成年烏鱧常見個(gè)體為40~60厘米長，最大長度可達(dá)1米；一般個(gè)體體重0.5~1千克，最大約7.9千克。
分布棲息
分布范圍
烏鱧原產(chǎn)于東亞太平洋水系河流流域，自朝鮮半島、中俄邊境的黑龍江省流域、烏蘇里河流域及興凱湖向南至長江流域都有分布。在中國主要分布于湖南、湖北、安徽、河南、山東、河北、遼寧等省。該物種已被廣泛引入日本和中亞（哈薩克斯坦、烏茲別克斯坦、土庫曼斯坦）以及北美東部。
棲息環(huán)境
烏鱧是典型的底棲性淡水魚類，適應(yīng)各種類型的淡水棲息地，喜歡棲息在水渾濁、水草茂盛、底質(zhì)為淤泥的靜水或水流較緩的河流、湖泊、水庫、河溝及池塘等水體中，但在水流湍急的河段很少棲息。烏鱧是鱧科中最為耐寒的物種，對(duì)高溫的耐受性也很強(qiáng)，在0~41℃水溫范圍內(nèi)都能生存，適宜的水溫范圍是16~30℃，20~25℃時(shí)生長最快。此外，烏鱧在適應(yīng)水體方面表現(xiàn)出很強(qiáng)的適應(yīng)性。它可以在pH值范圍為3.1~9.6的水體中存活，無論是在淡水還是咸水環(huán)境中都具備生存能力。烏鱧主要選擇生活在小于2.5米深的淺水區(qū)，但同時(shí)也能穿越深水區(qū)域，以達(dá)到產(chǎn)卵的場(chǎng)所。對(duì)北美波托馬克河引入種群的觀察表明，其耐受鹽度高達(dá)15~18 ppt。
對(duì)缺氧水體的適應(yīng)能力很強(qiáng)，其呼吸器官除鰓外還有一個(gè)輔助呼吸器——鰓上器官，可將頭伸出水面直接呼吸空氣中的氧氣。在少水或無水的潮濕地帶，若保持鰓部和皮膚的濕潤，可存活數(shù)日，還能通過身體扭動(dòng)在陸地上短暫滑行，遷移至其他水域。在夏季多雨、棲息地食物不足或其它生態(tài)條件不適時(shí)，烏鱧能夠越過塘基，移居到附近更適合它們的水域棲息。
生活習(xí)性
節(jié)律行為
烏鱧具有晝伏夜出的習(xí)性，于黃昏和夜里較為活躍，在靠近岸邊的水生植被中覓食。其活動(dòng)水層隨四季變化而有所不同。春末時(shí)節(jié)常在水體上層活動(dòng)；夏季則更多地在水體下層活動(dòng)。至深秋時(shí)節(jié)，常潛伏于水體深處；嚴(yán)冬則蟄居在水底，有時(shí)甚至將身體埋于泥土中越冬。對(duì)水體環(huán)境變化的適應(yīng)能力很強(qiáng)，水中缺氧時(shí)，能借助鰓上器官直接呼吸空氣中的氧氣。據(jù)觀察，這種魚能夠穿過狹窄的陸地縫隙。烏鱧幼年期有集群覓食行為，成魚是獨(dú)居的掠食者，領(lǐng)地意識(shí)較強(qiáng)。
覓食行為
烏鱧是兇猛的肉食性魚類，主要以其它魚類、青蛙、淡水甲殼類動(dòng)物以及水生昆蟲為食。其捕食器官的構(gòu)造與其肉食性相適應(yīng)。口腔內(nèi)具有特化的捕食口器，口咽腔較為寬大，與食道相接處具有放射狀排列的褶皺，伸縮性較大，可以吞食整尾較大的餌料魚。基舌骨支持著三角形而游離的舌，具有4對(duì)全鰓，鰓耙數(shù)目少，并特化為球狀突起，表面布滿棘狀小刺，適宜控制食物，對(duì)食物有一定肢解作用。口腔齒能牢牢咬住獵物防止其逃逸。
其捕食對(duì)象隨魚體大小而變。體長3厘米以下的幼魚，主要捕食撓足類、枝角類及搖蚊幼蟲等；體長3~8厘米的個(gè)體食性轉(zhuǎn)為主要捕食水生昆蟲幼蟲、蝌蚪、小蝦及小魚；20厘米以上的成魚則以各種小型雜魚為主要捕食對(duì)象，如泥鰍、????白魚、赤眼鱒、餐條魚以及棘鰍，此外也捕捉青蛙和蝦類。這種食性的逐漸變化使得烏鱧能夠在不同生長階段充分利用周圍環(huán)境中的多樣化食物資源。
烏鱧的捕食方式為伏擊。常隱蔽于草叢中或其它隱蔽物附近，一旦發(fā)現(xiàn)魚蝦等靠近，便迅猛沖過去一舉吞食獵物。其攝食量很大，最大胃容量可達(dá)其體重的60%。烏鱧具備較強(qiáng)的游泳跳躍能力，甚至可以跳出水面捕食水生昆蟲，成魚能躍出水面1米以上。
生長繁殖
繁殖
烏鱧性成熟年齡為2~3齡，通常當(dāng)體長達(dá)到20~30厘米，體重達(dá)到500克左右時(shí)，即進(jìn)入性成熟期。不同地區(qū)的產(chǎn)卵季節(jié)略有不同，中國華南地區(qū)的烏鱧主要在4月中旬~9月中旬產(chǎn)卵，5、6月最盛，華中地區(qū)的產(chǎn)卵期集中在5~7月，以6月較為集中，產(chǎn)卵水溫為20~30℃。烏鱧產(chǎn)卵場(chǎng)多位于湖泊、池塘、河溝等近岸水域，特別是其中水草繁茂及避風(fēng)的淺水地帶，這些地方通常底質(zhì)為淤泥。產(chǎn)卵方式是營巢于草上，雌魚和雄魚配對(duì)后，雌魚用口采集產(chǎn)卵場(chǎng)四周的水草，然后將水草攬成一個(gè)浮在水面上呈圓圈形、直徑約1米的巢。產(chǎn)卵一般在寧靜的早晨日出之前，首先是雌魚在魚巢下接近水面，腹部朝上成仰臥姿態(tài)，身體緩緩搖動(dòng)產(chǎn)卵，隨后雄魚同樣以仰臥的姿勢(shì)排精。產(chǎn)卵結(jié)束后，親魚潛伏在巢的下方或附近巡游，守護(hù)魚卵，這種保護(hù)一直持續(xù)到魚苗孵出并能自由游動(dòng)與獨(dú)立攝食為止，通常為孵化4周后。
懷卵量為兩萬粒左右，卵呈圓形，金黃色，具油球，為典型的浮性卵，無黏性，直徑1.98~2.2毫米之間。水溫31℃時(shí)，魚卵短短28小時(shí)內(nèi)就能孵出，26℃為36小時(shí)，20℃需2天，在18℃的水中可能需要長達(dá)5天的時(shí)間。剛孵出的魚苗只有3.8~4.3毫米長，頭大尾小，形似蝌蚪。新生魚苗的游動(dòng)能力很弱，由于卵黃囊的存在只能側(cè)臥漂浮于水面下，并以卵黃囊為主要營養(yǎng)維持12天左右，接下來邊吸收卵黃囊邊逐漸開始開口攝取外界食物，直到卵黃囊被完全消耗完畢。雌雄親魚保護(hù)魚苗直到孵化后大約4周，此時(shí)魚苗長至2厘米，已具備獨(dú)立生活的能力。
繁殖習(xí)性在原產(chǎn)地與引入地很大程度上是不同的。比如原產(chǎn)地阿穆爾河的烏鱧每年產(chǎn)卵多達(dá)5次，然而在波托馬克河和哈薩克斯坦這樣的引入地，烏鱧的繁殖頻率明顯降低，每年僅產(chǎn)卵1~3次。原產(chǎn)地烏鱧的產(chǎn)卵年齡為2~3齡，而在引入地則可能小于2齡。
生長發(fā)育
烏鱧生長速度很快，像許多其它魚類一樣，生長情況會(huì)因生長環(huán)境的不同而產(chǎn)生差異。通常當(dāng)年孵化的烏鱧幼魚平均體長可達(dá)15厘米，重50克左右。根據(jù)長江水產(chǎn)研究所1963年在太湖采集的標(biāo)本，各年齡組體長體重為：1冬齡幼魚體長14.2~19.2厘米，體重115~428克；2冬齡體長24~28厘米，重350~760克；3冬齡魚體長32.9~38厘米，重600~1000克。漁獲物中常見體重500克居多，極大個(gè)體達(dá)5000克。
不同區(qū)域的烏鱧生長發(fā)育情況各自不同。2011年的一項(xiàng)研究對(duì)比了美國波托馬克河烏鱧與中國吉林黃花泡、俄羅斯阿穆爾河以及烏茲別克斯坦欽庫爾干水庫的生長差異，發(fā)現(xiàn)在相同年齡下，中國黃花泡種群的烏鱧個(gè)頭最大，其次是俄羅斯和烏茲別克斯坦，波托馬克河烏鱧是最小的。
美國波托馬克河烏鱧與中國吉林黃花泡、俄羅斯阿穆爾河以及烏茲別克斯坦欽庫爾干水庫的生長差異
主要價(jià)值
烏鱧養(yǎng)殖成效顯著，為養(yǎng)殖地區(qū)帶來了可觀的經(jīng)濟(jì)效益，同時(shí)增加了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的收入。烏鱧作為食用魚類，不僅骨刺少，含肉率高，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，蛋白質(zhì)含量比牛肉、雞肉高。每100克烏鱧肉中蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.8克，脂肪含量僅有1.4克，糖類含量為1.2克。富含人體所需的鈣、磷、鐵、鋅等多種營養(yǎng)成分。烏鱧中還含有硫胺素、維生素B2、尼克酸和瓜氨酸、L-脯氨酸、絲氦酸等18種游離氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，素有“魚中珍品”之稱。烏鱧每百克可食部占64%，含維生素B10.01毫克，維生素e0.94毫克，鉀350毫克，鈉32.7毫克，鈣79毫克，鎂30毫克，錳0.05毫克，鋅0.63毫克，銅0.05毫克，磷218毫克，硒0.03毫克等。此外，烏鱧具有藥用價(jià)值，傳統(tǒng)上用于去瘀生新、滋補(bǔ)調(diào)養(yǎng)等；外科手術(shù)后食用可起到生肌補(bǔ)血、促進(jìn)傷口愈合的作用。
人工養(yǎng)殖
人工養(yǎng)殖烏鱧的步驟及注意事項(xiàng)如下：
1、親魚的選擇與培育
親魚選擇野生或人工養(yǎng)殖個(gè)體都行。挑選體質(zhì)健壯、無病無傷，體重在500克以上性成熟的雌雄烏鱧，暫養(yǎng)于池塘中。親魚培育池面積不宜過大，以200~300平方米為多，水深65~100厘米，為了提供適當(dāng)?shù)臈h(huán)境，池內(nèi)種植水草，投喂小魚、小蝦等餌料。若沒有專池培育，也可以將烏鱧的親魚與其他家養(yǎng)魚類（如家魚、鯉魚）混養(yǎng)。
2、人工催產(chǎn)
排干池水，用抄網(wǎng)講烏鱧撈起，挑選體質(zhì)健壯、無病無傷、性成熟的個(gè)體催產(chǎn)。催產(chǎn)親魚最好為2~4齡，雌魚體重500~1200克，雄魚體重500~1400克。催產(chǎn)前最好將親魚放在家魚卵池中靜養(yǎng)1天。
3、產(chǎn)卵與孵化
將雌雄魚按1:1的性比放入池中，使其自然追逐交配產(chǎn)卵。親魚產(chǎn)卵時(shí)，池上需嚴(yán)密遮光，因?yàn)橛H魚見光不安靜，經(jīng)常跳躍。待魚產(chǎn)完卵后，用盛水器皿帶水撈起受精卵集中孵化。
人工孵化可用水泥池、孵化槽、孵化缸等。孵化前，孵化設(shè)施需消毒，待24~36小時(shí)后方可使用。孵化水溫最好控制在25~30℃之間。孵化密度為每立方米10萬粒，孵化時(shí)水流不可太急，微流水即可，使受精卵均勻分布。靜水孵化時(shí)，密度以每立方米1.5~2萬粒為宜。
4、苗種培育池塘設(shè)施
苗種培育池面積以100~300平方米為宜，最大不超過1畝。否則容易造成烏鱧個(gè)體生長懸殊，成活率低。可蓄水深1.2~1.5米，池底淤泥厚20~30厘米。池子四周用聚乙烯網(wǎng)布圍欄，高60厘米，水源水質(zhì)良好。
5、育苗池日常管理
培育池經(jīng)消毒處理后，即可放養(yǎng)育苗，池中溶氧含量應(yīng)保持在3.2毫克/升以上，若降至2.4毫克/升以下，就會(huì)出現(xiàn)缺氧浮頭，進(jìn)而死亡。因此殘余餌料必須及時(shí)消除，底泥也需在換水的排水中不斷排出，換水周期不得超過3天。魚苗需在中性偏酸性的水體中。當(dāng)水體pH值達(dá)到8.2時(shí)，就會(huì)有魚苗死亡，因此水體酸堿度管理值得注意。
放養(yǎng)密度為5~7尾/平方米，魚苗開口攝食時(shí)，主要取食浮游動(dòng)物。因此，待魚苗孵出，卵黃囊消失，即開始投喂血蟲、水蚯蚓等，每日投喂4~5次。魚苗長至1~1.5厘米時(shí)可進(jìn)行疏塘分養(yǎng)，以投喂家魚苗、絞碎的魚肉等為主。
6、從魚苗到上市
在華南地區(qū)，可于4-5月份自天然水體中捕撈3-6厘米的小魚,選擇大小一致的個(gè)體放入稻田的溝凼中，或提前些時(shí)間，捕撈約7毫米長的幼魚，利用溝凼進(jìn)行培養(yǎng)。每年11月以后，水溫下降到18℃，亞洲鱉吃食減少，就可適時(shí)起捕上市。少量起捕可利用黑魚喜戲水的特性，在向稻田注入新水時(shí)，在進(jìn)水口先設(shè)置一張魚網(wǎng)，誘其跳入網(wǎng)內(nèi)而捕獲。全部捕盡則需放干池水，使墨頭魚隨水流集中到魚溝魚凼中，然后從泥中翻出黑魚進(jìn)行人工捕捉。
物種保護(hù)
世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN ）尚未評(píng)估烏鱧的保護(hù)狀況。鑒于它們?cè)谝巴鈴V泛的分布范圍以及在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的普及，烏鱧可能不屬于受威脅物種。在美國，烏鱧被認(rèn)為是一種有害的外來物種，州和聯(lián)邦機(jī)構(gòu)在努力清除小種群并防止其傳播。
2007年12月12日，烏鱧列入《中國國家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄（第一批）》。2020年，烏鱧被《世界自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）瀕危物種紅色名錄》評(píng)為無危（LC）物種。
參考資料 >
烏鱧.中國生物物種名錄.2024-08-08
烏鱧.上海海洋大學(xué)博物館.2024-08-08
Channa argus.IUCN.2024-08-08
國家重點(diǎn)保護(hù)經(jīng)濟(jì)水生動(dòng)植物資源名錄（第一批）.中華人民共和國農(nóng)業(yè)農(nóng)村部.2024-08-12
Channa argus.ADW.2024-08-08
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