琴溪距城約8公里，琴溪以水得名，自古即為風景名勝。有懸崖峭壁、梵文摩崖石刻眾多的琴高山；有清流涓涓，盛產(chǎn)琴魚的琴溪河；有建筑精美，貫若長虹的琴溪古橋等。并有“琴高煉丹”，“控鯉升天”的遺址與美妙傳說。唐宋以來名流學者游蹤不絕。諸如武平一、邢巨、歐陽修、梅堯臣、許國、施潤章等都曾來此游覽，并留下眾多詩篇。歷史陳跡至今仍可尋覓。琴高山自唐宋以來有數(shù)十處石刻，經(jīng)千百年風摧雨蝕，至今仍有部分未被磨滅。清康熙陳孝所書“仙峰”二字，字大盈丈，清晰如初，神韻不減。
基本介紹
琴溪
【注音】：qín xī
【釋義】：1.水名。在安徽省涇縣東北，傳說琴高于溪中投藥滓化為魚而著名。
詞語出處
?唐?李白?《宣城長史弟贈鶴》詩：“令弟佐 宣城 ，贈余 琴溪 鶴。”
唐?趙嘏?《西峰即事獻沉大夫》詩：“山連 謝 宅餘霞在，水映 琴溪 舊浪春。”參見“ 琴魚 ”，參閱 宋?趙與時?《賓退錄》卷五。
琴魚傳說
琴溪盛產(chǎn)的琴魚，“龍鰭果腹，長不盈寸”別具鮮味，古為“貢品”。至今本地人于盛產(chǎn)季節(jié)仍按傳統(tǒng)技法精制上市。此魚長寸許，龍首鷺目，口出龍須。置數(shù)尾琴魚干放入玻璃杯中，隨著沸水沖泡，杯中升起一團綠霧，待綠霧過后，清澈的茶湯中，琴魚可死而復生，個個搖尾游弋，爭相戲水，情趣無窮。一飲滿口幽香，清泉潤喉。
話說很久很久以前，琴溪不遠處有一條河，河邊有一個村莊，村里有一戶人家，因父母早亡只有兄弟二人相依為命。這年哥哥十八，弟弟十五，正是長身體的時候，本來家里就是上年接不到下年，不巧這年天又大旱，眼瞅著又是夏末秋收，可是田里的水稻早已干枯，那田里裂開足有一尺多深，別說收割了稻谷，就是稻草也沒有了。哥哥看看家里僅剩的一點稻谷，想想弟弟還小，不如自己出去謀生，這樣家里的糧食弟弟還能吃些日子。于是這天晚上哥哥對弟弟說了自己的打算，弟弟哭著不答應，但哥哥心意已決，弟弟只好勉強答應，不過弟弟要哥哥早些回來。第二天一早哥哥就和弟弟告別上路了。
沒想到這里大旱三年，哥哥走后弟弟天天盼著哥哥回來，可是第二年哥哥沒回來，第三年還是沒回來。第三年村上的人差不多都出去逃荒了，弟弟只好也和別人走了。
很多年過去了，忽然有一天一位僧人騎一匹白馬朝村莊走來，只見他身穿青灰旗袍，頭戴一頂青帽，原來是哥哥回來了。不知道這么多年他在外經(jīng)歷了怎樣的苦難，回來時已是出家之人。他舉首遙望卻看不清家鄉(xiāng)的模樣，更看不見弟弟的蹤影。原來因為村上人都出去逃荒，他的家鄉(xiāng)已長滿荊棘，看不見村莊的房屋了。哥哥想找個過路人打聽一下，于是他下馬站在路旁等人走過。
太陽漸漸西下，除了蕭瑟的秋風沒有一個人從這經(jīng)過。哥哥忽然覺得有些饑餓，他從身上的袋子拿出幾個棗子，吃完隨手把棗核丟在路旁。可是他萬萬沒想到，就在他前方有一只饑餓的老虎，這老虎正看著他的白馬饞涎欲滴。這老虎正準備向白馬奔來，猛然看見白馬右邊一只大獅子正匍匐在那呢。原來這獅子也早已發(fā)現(xiàn)了白馬，正準備上前飽餐一頓，抬頭卻看見自己正對面一只大象。這獅子雖兇猛，但它第一次看見大象這樣的龐然大物不敢貿(mào)然行動。于是就出現(xiàn)了這樣奇怪的對峙。哥哥此時還蒙在鼓里，一陣風過，哥哥的帽子吹落在地，在拾起帽子的一剎那，他發(fā)現(xiàn)了這可怕的情形，哥哥一害怕，帽子又掉落在地。
就這樣白馬、老虎、獅子和大象一直對峙著，最后化為幾座山，這就是現(xiàn)在涇縣附近的白馬山、獅子山以及象山。不信，你從蕪湖市到屯溪乘車從青弋江經(jīng)過時仔細觀察，你會發(fā)現(xiàn)一座形似獅子的山正臥在青弋江對面。說起這獅子山，當?shù)厝硕冀兴{子包，這座山神奇之處就在于它是在一片平地突兀而起，這山全是巖石，形似一只前腳匍匐在地的猛獅，它正閉目養(yǎng)神呢！獅子山的對面就是象山，這象山形似體壯肚圓的大象，拖著一條長長的象尾正悠閑著呢！再往前行進就會看見一座山，這山也很奇怪，它也是單獨成山，而不是和別的山連在一起，山脊從遠處看過去恰似老虎的脊背，山前正是一條河流，虎頭正對河灘，就像一只猛虎正在河邊喝水。
這個故事已經(jīng)流傳了很多年了，現(xiàn)在如果你去，很多老年人還會講起這個美麗的傳說。
琴溪昔有琴高廟、森翠樓、翠海山莊、接官亭等古建筑，歷經(jīng)兵災僅存遺址。
琴魚茶
琴魚產(chǎn)于涇縣琴溪河中，相傳歷史上的趙國隱士琴高，曾在這小溪河畔的獅子山修仙煉丹，常將丹渣倒于山下溪水中，不知丹渣是吸了天地之靈氣，還是納了日月之精華，丹渣竟幻化成一條條小魚。據(jù)說午夜子時，小魚游動的潺潺溪水中不時溢出陣陣的琴聲，悠揚悅耳，這可能是琴魚在彈琴作樂吧。一日，琴高“修煉道成，控鯉上升”。人們?yōu)榱思o念他，便將山下石臺叫“琴高臺”；水 溪取名“琴溪”；溪中小魚則稱為“琴魚”。
琴魚棲生在涇縣琴溪一帶，形狀十分奇特，琴魚長不過寸，口生龍須，“龍目鷺首”、“槎頭禿尾”，“重唇四腮”，鰭窄尾曲。它的味道十分鮮美，有解毒養(yǎng)生之效，早在唐朝就被列為貢品。
琴魚雖是魚類，卻很少作為菜肴烹制，而是以飲茶精品著名。每年清明節(jié)前后，琴溪橋兩岸的村民，便用竹簍、篾籃在琴溪灘頭張捕。琴魚捕獲后，被放入鹽開水中，并佐以廣西八角、茶葉、蔗糖，然后將魚熗熟，再用炭火烘干，精制成琴魚干收藏起來。平時或逢年過節(jié)可用來沏茶，作為杯中佳茗，招待上門客人。
陽春三月，琴魚以動聽的琴聲迎來了越來越多山外人，如今的古鎮(zhèn)琴溪游客如云，人們紛紛爭相購買這種罕見的沏茶奇品——琴魚，琴魚成為了當?shù)鬲毺氐穆糜紊唐贰Ｇ傧?zhèn)也因琴魚而聞名遐邇，老百姓也因捕撈經(jīng)營琴魚創(chuàng)造經(jīng)濟效益，過上了好日子。
魚茶即將魚作“葉”沏成的茶。有人會問，把魚來泡，那肯定是魚湯而不是茶汁。當然并不是什么魚都可以泡茶，而是一種被稱作“琴魚”的才能夠經(jīng)特制成為茶，所以魚茶就是“琴魚茶”。
在涇縣有一山溪沖擊而成的深澗，叫琴溪。這溪澗獨產(chǎn)一種小魚，當?shù)厝巳∶麨榍亵~。琴魚長不過寸，寬嘴，龍須，眼如油菜籽，細尾，鱗呈銀色。北宋詩人梅堯臣有詩《琴魚》一首：大魚人騎上天去，留得小魚來按觴；吾物吾鄉(xiāng)不須念，大官常饌有差別。
歐陽修在《和梅公議琴魚》中對琴魚更是贊不絕口：溪鱗佳味自
可愛，何必重名備好奇。
可見琴魚雖鮮為人知，卻早有佳言傳世。
琴魚捕撈及制作成茶的工藝很特別。每年上巳節(jié)前后，捕魚人用特制的三角密網(wǎng)，從深澗中將琴魚捕撈出來。趁著鮮活，馬上放入一種特制的沸水中，這水是放入了鹽、糖、肉桂和茶葉等調(diào)味品、香料熬制而成的湯汁。一俟魚熟透馬上再撈出來，放入篾匾上晾曬去濕，再用木炭文火烘干，制成青黑色的魚干，這魚干便就是琴魚茶的茶葉了。這種魚干茶葉放在特制的錫罐里，可長期保存不易變型、走味，也更顯得珍貴。
值得一提的是，魚茶絕無腥膩味，這是制茶的香料湯汁把魚的腥膩味沖掉或壓住了。魚茶沖泡時，不久魚干便“死而復生”般地頭朝上、尾朝下齊齊整整地排列開來，如在戲水，頗具觀賞性。所以，品賞魚茶是既過茶福又飽眼福。
由于琴魚產(chǎn)量極為有限，所以能品到魚茶的人確實不多。過去，琴魚作為一種“貢品”，只有皇帝和其左右的人能享用，于是，魚茶便蒙上了一種神秘的色彩。
參考資料 >