帕尼尼（外文名：Panini）是一種意大利傳統(tǒng)三明治，用意式面包夾好餡料后，再放在專門制作帕尼尼的烘烤機(jī)中加熱壓烤成熱的三明治，具有熱食與便攜特點(diǎn)。其名稱“Panini”為意大利語，意指“小面包”。結(jié)合傳統(tǒng)的美味與現(xiàn)代新鮮，帕尼尼風(fēng)行于歐洲及美國東部。
帕尼尼的最早記載在16世紀(jì)的意大利烹飪書里，20世紀(jì)七八十年代后成為米蘭酒吧的時(shí)髦小食，深受年輕人追捧，隨后在美國的紐約餐館最先開始賣帕尼尼，全美掀起帕尼尼熱潮。在中國，2011年初星巴克推出帕尼尼，之后肯德基帕尼尼上市。帕尼尼面包含有大量的麥麩，其中含有豐富的粗食纖維和維生素，有促進(jìn)代謝的功能。帕尼尼的相近產(chǎn)品有手握帕尼尼、香蕉帕尼尼等。
每年8月11日被定為“National Panini Day”，大家會(huì)在這天準(zhǔn)備各種不同口味的帕尼尼，邀請朋友和家人一起分享。
歷史沿革
Panini（帕尼尼）一詞來自于意大利語Panino，Panini這個(gè)詞其實(shí)是意大利語Panino的復(fù)數(shù)，意指小面包，是三明治的一種。帕尼尼是意大利一種傳統(tǒng)三明治，最早的記載出現(xiàn)在16世紀(jì)的意大利烹飪書里。在20世紀(jì)80年代，這種三明治成了米蘭酒吧的時(shí)髦小食，在意大利狂受年輕人追捧。那一代意大利人稱呼這種美食為Paninari。稱自己為“帕尼尼孩子”，他們可能會(huì)穿各種風(fēng)格的衣服，光顧那些出售最好的帕尼尼的咖啡店，這就是帕尼尼文化在意大利發(fā)展的過程。隨后在紐約餐館最先開始賣帕尼尼，全美掀起帕尼尼高潮。帕尼尼熱潮嚴(yán)格說應(yīng)該是從美國掀起的，特別得到曼哈頓地區(qū)上班族的青睞，幾乎成了午餐的代名詞。帕尼尼結(jié)合了傳統(tǒng)的美味與現(xiàn)代新鮮，健康及便利的趨勢，風(fēng)行于歐洲及美國東部。在中國，2011年初，星巴克推出帕尼尼。2015年，肯德基帕尼尼上市，成為早餐主打產(chǎn)品之一。
制作方法
制作原料
所需食材：夏巴塔面包、橄欖油、法蘭克福香腸、圖林根州香腸、歐芹香腸、薩拉米香腸、生菜、芝麻菜、番茄、馬澤瑞拉芝士、洋蔥、牛至、青醬、燒烤醬等。
制作過程
標(biāo)準(zhǔn)的帕尼尼用的是出自意大利的ciabatta面包，其松軟與柔韌之間的尺度恰到好處。該面包烤至70%～80%熟而且表面顏色很淡，在面包的中間夾入火腿肉、奶酪、魚肉、蔬菜等，然后再用專用烙餅機(jī)烙上幾條烙印。在餅鐺里烤出點(diǎn)焦印后，加上鮪魚、玉米粒、蛋黃醬、生菜葉等即可食用。
口味特點(diǎn)
帕尼尼其松軟與柔韌的口感恰到好處，外皮香脆可口。帕尼尼與一般冷冰冰的三明治最大的不同，在于它必須趁熱食用，越熱越香。帕尼尼與美式速食漢堡包最大的不同就在其低熱量，健康無負(fù)擔(dān)的呈現(xiàn)。
營養(yǎng)價(jià)值
帕尼尼面包含有大量的麥麩，其中含有豐富的粗食纖維和維生素，有促進(jìn)代謝的功能。
衍生菜品
星巴克帕尼尼
2015年，星巴克推出了兩款帕尼尼三明治，其中金槍魚沙拉菠菜帕尼尼是星巴克選用以優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)著稱的金槍魚配之鮮美沙拉醬、鐵質(zhì)豐富的菠菜并佐之以軟硬適中的帕尼尼意式面包，營養(yǎng)與美味兼得。而雞蛋培根帕尼尼，是帕尼尼的基本款。
手握帕尼尼
2018年5月，必斐艾食品有限公司（簡稱“必斐艾”）新推出一款西式傳統(tǒng)美食——手握帕尼尼，帶包裝直接微波或用電餅鐺加熱均可。如果再搭配牛奶、豆?jié){、果汁等，就是一份便捷時(shí)尚、營養(yǎng)美味的西式早餐。產(chǎn)品規(guī)格上，結(jié)合中國人飲食習(xí)慣設(shè)定為100克，分量適中；餡料方面，有BBQ醬燒培根帕尼尼和新奧爾良雞肉帕尼尼，這兩款備受消費(fèi)者歡迎。
肯德基帕尼尼系列
2015年12月，肯德基帕尼尼系列在山東省上市。KFC新早餐帕尼尼系列產(chǎn)品有：芝士蛋帕尼尼、芝士豬柳蛋帕尼尼、芝士培根蛋帕尼尼、芝士豬柳帕尼尼。
牛肉帕尼尼
主料：法式面包1個(gè)，牛肉末適量。輔料：奶酪片1片，鹽適量，黑胡椒粉適量，黃油10克。
制作步驟：1.牛肉末放入大碗中，加人鹽和黑胡椒粉抓勻。2.平底鍋燒熱，放入黃油小火融化。3.取適量牛肉餡，用手團(tuán)成肉餅狀，大小和面包的切面差不多就好。4.將肉餅放入鍋中，煎至兩面焦黃。5.取一片奶酪片放在肉餅上，沿鍋邊淋人少許清水，蓋上蓋子，小火燜幾分鐘讓肉餅變熟、奶酪融化。6.將法式面包剖開上下兩半，把煎好的奶酪肉餅夾在中間。7.平底鍋再次洗凈，擦干水分。8.放入牛肉帕尼尼，用鍋鏟壓制，小火將面包加熱即可。
香蕉帕尼尼
主料：吐司2片，方火腿2片，黃瓜20克，番茄20克，香蕉半根，奶酪1片。
制作步驟：1.黃瓜洗凈，切薄片；番茄洗凈，切薄片；香蕉去皮，切橢圓片。2.吐司片切掉邊緣。3.在一片吐司上依次疊放番茄片、火腿片、黃瓜片、香蕉片、奶酪片，然后放上另一片吐司。4.放入平底鍋中，中火兩面加熱至表面微焦，用刀對(duì)半切開即可。
文化影響
20世紀(jì)80年代，流連于咖啡和帕尼尼酒吧的年輕意大利潮人被稱為“帕尼納里”。帕尼納里人用豐富多彩的意大利時(shí)尚和對(duì)快餐和“咖啡”摩托車的喜好來反抗城市文化的單調(diào)乏味。以米蘭為基地的paninaro熱潮席卷了整個(gè)意大利。英國流行樂隊(duì)“寵物店男孩”甚至錄制了一首歌《帕尼亞里》，慶祝帕尼亞里文化。意大利有無數(shù)名人嗜食帕尼尼，比如世界三大男高音之一的帕瓦羅蒂、著名演員索菲亞·羅蘭，部分店鋪因制作精良吸引國際關(guān)注。
每年的8月11日被作為“National Panini Day”，大家會(huì)在這天準(zhǔn)備各種不同口味的帕尼尼，邀請朋友和家人一起分享。
參考資料 >
帕尼尼 最好吃的意大利三明治|帕尼尼|面包|意大利_新浪時(shí)尚_新浪網(wǎng).新浪網(wǎng).2021-11-02
可帶包裝微波、便利又百搭，這款帕尼尼新品要成早餐新網(wǎng)紅！.網(wǎng)易.2024-11-01
海夢超值折扣季，新品優(yōu)惠享不停.中國海洋大學(xué)后勤集團(tuán).2024-11-01
早餐戀上肯德基帕尼尼.齊魯晚報(bào).2024-11-01
National Panini Month – August 2025 .nationaltoday.com.2024-11-01
National Panini Day .isitaholidaytoday.com.2024-11-01
星巴克推出秋日系列傳遞愜意浪漫情懷.中國烹飪協(xié)會(huì).2024-11-01
肯德基全新帕尼尼系列早餐登陸青島滿足上班族.信網(wǎng).2024-11-01
NATIONAL PANINI MONTH | August .nationaldaycalendar.com.2024-11-01