棕櫚果（Palm fruit），又稱棕櫚、油棕果，是棕櫚科棕櫚屬植物棕櫚樹的果實。其生長在棕櫚樹的大果串上，每個果串大約有棕櫚果2000多個。棕櫚果是由外果皮、中果皮、內果皮（核殼），種皮和種仁等部分構成的，棕櫚果的中果皮很肥厚，也稱果肉，含油率45%~50%，用果肉制取的油脂稱皮油，用棕櫚果的種仁制取的油脂稱棕櫚仁油。若生產100 t棕櫚油，可得10～13 t棕櫚仁油，且兩者的性質差異較大。棕櫚果核果腎狀球形，藍褐色，有白粉?；ㄆ?~5月，10~11月果熟。世界上最重要的棕櫚果生產國是馬來西亞和印度尼西亞，這兩國的棕櫚果產量占全球產量的81.6%。
棕櫚原產于中國，現世界各地均有栽培，在中國主要分布在秦嶺、長江流域以南溫暖濕潤多雨地區，以四川省、云南省、貴州省、湖南省、湖北和陜西省最多。棕櫚是世界上最耐寒的植物之一，性喜溫暖濕潤的氣候，極耐旱。
棕櫚果具有較高的經濟價值、食用價值、藥用價值和觀賞價值。棕櫚油與有機大豆油、菜油并稱為“世界三大植物油”，擁有超過五千年的食用歷史。棕櫚果苦、澀、平、無毒，有收斂、止血的功能。
分類
棕櫚隸屬于棕櫚科、棕櫚屬。棕櫚屬有8種，玉簪屬。中國有5種，產西南部至東南部，常見的種類有棕櫚Trachycarpus fortunei、龍棕Trachycarpus nanus、貢山棕櫚Trachycarpus princeps、塔基棕櫚Trachycarpus takil。其中棕櫚T. fortunei Wendl.各地均有栽培。
特征
棕櫚果是由外果皮、中果皮、內果皮（核殼），種皮和種仁等部分構成的，棕櫚果的中果皮很肥厚，也稱果肉。果實闊腎形，有臍，寬11-12毫米，高7-9毫米，成熟時由黃色變為淡藍色，有白粉，柱頭殘留在側面附近?；ㄆ?月，果期12月。
分布范圍
棕櫚原產于中國，日本、印度、緬甸也有分布。現世界各地廣泛栽培。在中國分布于長江以南各省區。
生長習性
棕櫚是世界上最耐寒的植物之一，可忍受-14℃的低溫；性喜溫暖濕潤的氣候，極耐旱。棕櫚垂直分布在海拔300~1500m的地區，在中國中國西南地區可達2700m。棕櫚對土壤條件要求不高，抗性較強，生長良好。
人工種植
繁殖方法
采用播種繁殖。在果實充分成熟后，剪取果穗，陰干脫粒，在溫水中洗搓掉外層果皮，播下即可。如果春季播種，可用河沙催芽，即把果實洗凈，用清水浸泡24h，取干凈的河沙4~5倍，用清水拌濕，加水至河沙手握成團但不滴水為宜，然后將浸過的種子與河沙拌勻，裝入花盆或放置地上，上面再蓋2~3cm厚純沙，在0~20℃的條件下，經常保持河沙濕潤，2個月種子露出白色的胚根，最長的可達0.8cm。這時要及時整地做畦，施足基肥，及時播種，根據種子的多少，可撒播、條播或點播。播后覆土1.5~2.0cm厚，然后視苗床墑情及時噴水，保持濕潤，30d小麥胚芽即可破土而出，發芽率達90%。
栽培管理
幼苗出土后要經常保持土壤濕潤，夏季要及時除雜草，待長出2片披針形葉時，施入適量復合肥，隔15~20d后可再施入1次磷酸二氫鉀，經過細致的管理，每粒種子當年即可長出3~4片披針形葉，葉片長可達18cm，短葉長也在5~6cm。霜降前搭塑料小拱棚，防寒越冬。第2年春季3月中旬至4月上旬逐漸撤去塑料拱棚，分苗移栽，株行距為25cm×30cm，栽后加強肥水管理，并在6~7月生長期分別施入氮、磷、鉀復合肥和磷酸二氫鉀各1次，第3年的秋季地徑周長可達15cm，株高70~80cm，葉展53cm，掌狀葉片的橫展最長的達60cm，且植株粗壯，株形豐滿，葉色深綠。
棕櫚屬于淺根性樹種，無主根，但肉質根系發達，栽植過程中要盡量帶土球，栽種不宜過深，否則易引起爛心，大苗栽植時應剪除1/2葉子，以減少水分蒸發，提高成活率。栽后澆透水，保持土壤經常濕潤。棕櫚新葉發出后，要及時剪去下部干枯的老葉，待干徑長到10cm左右時，要注意剝除外面的棕皮，以免棕絲纏緊樹干影響加粗生長。大齡棕櫚由于干高根淺，易遭風災，所以定植時應注意避開風口。
主要病害防治
棕櫚葉斑病和炭疽病
葉斑病發病初期葉片出現黃褐色小點，逐級擴展為條斑后會合成不規則壞死斑塊，嚴重時全株葉片干枯卷縮。溫暖多雨季節易發病。炭疽病病斑多從葉尖、葉緣開始，形狀不規則，邊緣深褐色，斑面呈輪紋，濕度大時斑面上會出現粉紅色針尖大小的孢子堆。溫暖多雨季節易感染發病。
防治措施：發病前可選用100倍半量式波爾多液、代森鋅、代森錳鋅、石灰硫黃合劑進行噴霧，能有效預防病害發生。
棕櫚腐爛病
病害多從葉柄基部開始發生，首先產生黃褐色病斑，并沿葉柄向上擴展到葉片，病葉逐漸凋萎枯死。病株頂部心葉灰黃，幼葉皺縮不展，基部腐爛。病斑延及樹干產生紫褐色病斑，導致維管束變色壞死，樹干腐爛，葉片枯萎，植株趨于死亡。病菌在病株上越冬，每年5月中旬開始發病，6月逐漸增多，7~8月為發病盛期，至10月底，病害逐漸停止蔓延。該病對小樹和大樹均有危害。棕櫚樹遭受凍傷或剝棕太多，樹勢衰弱易發病。
防治措施：合理施肥，秋季停施氮肥，多施磷鉀肥及有機肥等以增強植株的生長勢，提高抵抗力。適時、適量剝棕，不可秋季剝棕太晚、春季剝棕太早或剝棕過多。春季一般以清明節前后剝棕為宜。及時清除病葉等患病組織，刮去樹干部病斑后，涂敷25%腐必治可濕性粉劑20倍液。秋后噴施含0.5mL三十烷醇、0.01mL蕓苔素內酯、0.2mL富滋的溶液3~5次，或50%矮壯素水劑1000倍稀釋液1~2次以促壯。每年4月在干基周圍挖溝，每株澆灌1.8%愛多收水劑2000倍液10~15kg，間隔15d澆1次，連續3次。每年4月中下旬用每100L含50%萬利得80mL及50%撲海因可濕性粉劑80g的混合溶液，或用每100L含50%萬利得80mL及25%培福郎水劑200mL的混合溶液從頂向下充分淋灌，每15~20d灌1次，連續4~5次。
主要價值
經濟價值
棕櫚果肉含油46%～52%，棕櫚仁含油46%～52%。棕櫚油是棕櫚果經熬制或軋制提煉而成的，棕櫚油的熔點為30.8～37.6°C，碘價50.6～55.1，相對密度0.888～0.889，折射率1.455～1.456。棕櫚仁油是棕櫚仁經壓榨提煉而成的。棕櫚種植成本低，棕櫚油價格低，因此在世界食用油市場上具有很強的競爭力。棕櫚油是全球第二大食用植物油，因其單產高、用途廣而備受青睞，廣泛應用于食用油、食品加工、油脂化工（個人和家庭護理品等）以及生物燃料等領域。
棕櫚最早種植在西非尼日利亞及赤道非洲，20世紀70年代移植到馬來西亞和印度尼西亞，棕櫚油產業已成為這兩個國家的經濟支柱產業之一，棕櫚油產量超過全球棕櫚油總產量的90%。經過多年發展，2023年馬來西亞的油棕種植面積已達到565萬公頃，棕櫚油產量達1855萬噸，出口量也從1975年的117萬噸增加至1513萬噸。油棕櫚產業對馬來西亞而言，不僅是創造馬來西亞國內生產總值（GDP）、外匯收入的主要來源，更是馬來西亞當地就業的關鍵產業之一。
印度尼西亞、印度、中國、歐盟和美國是全球主要棕櫚油消費市場。中國是全球第二大棕櫚油進口國和第三大棕櫚油消費國，在全球棕櫚油價值鏈的影響力不斷增強，中國市場對印度尼西亞和馬來西亞乃至全球可持續棕櫚油的生產和發展具有重要地位，2024年中國棕櫚油（及產品）的進口總量為436萬噸，主要來源于印度尼西亞和馬來西亞。棕櫚油在中國主要用于食用油、食品加工和油脂化工等行業。
食用價值
從棕櫚中榨取出來的棕櫚油被人們當成天然食品來使用已有超過五千年的歷史。它的價格相比其它油低，是世界上唯一以自然狀態的形式供人類食用的木本植物油。棕櫚果經水煮、碾碎和榨取后，得到毛棕櫚油，毛棕櫚油經過精煉，去除游離脂肪酸、天然色素和氣味后，得到精煉棕櫚油及棕櫚色拉油。根據不同需求，通過分提，可以得到不同熔點的棕櫚油。溶點在30℃左右的棕櫚油適用于制作特種油脂和代可可脂；溶點在24℃左右的棕櫚油一般用于餅干、泡面及其他副食品的煎炸；溶點在12℃及更低溶點的棕櫚油，是有一定營養價值的食用油。
棕櫚油的營養價值
棕櫚油含有人體所必需的亞油酸，適合人體的吸收和利用。另外，棕櫚油中的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸各占50%，不含膽固醇和反式，反式－己二烯二酸不飽和脂肪酸，具有中等水平的不飽和度，當其作為食物中脂肪組成部分利用時，不需要氫化，還可提高脂肪酸的吸收率。，棕櫚油含有人體所必需的亞油酸，適合人體的吸收和利用。另外，棕櫚油不含膽固醇和反式不飽和脂肪酸，具有中等水平的不飽和度，當其作為食物中脂肪組成部分利用時，不需要氫化，還可提高脂肪酸的吸收率。
棕櫚油在食品工業中的應用
棕櫚油常被加工成起酥油、特種油脂、氫化棕櫚油、煎炸油脂和專用油脂，與其它食用油一樣，容易被消化和吸收，以促進健康，而且是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是制造食品的好材料。從棕櫚油的組成成分來看，它的高飽和脂肪酸含量讓食品可以有效的抗拒氧化，而成為糕點和面包廠產品的良好佐料。由于棕櫚油所具有的幾種優良特性，它深受食品制造業所喜愛。
副產品利用
棕櫚油開發的副產品可用于動物飼料。榨油后的果渣含有豐富的類胡蘿卜素和VitE，是上等的粗飼料。棕櫚仁榨后產生的棕櫚餅粕，適合馬和奶牛的喂養。棕櫚油精煉后產生的脂肪酸蒸餾物，也是畜禽很好的能量飼料。隨著技術的開發和完善，棕櫚油用途會更加廣泛，將為人們帶來更多的價值。
藥用價值
氣無，味淡?？?，平。①《嘉祐本草》：“平。”②《本草蒙筌》：“味苦、澀，氣平?！雹邸?a href="/hebeideji/4017216510675839822.html">云南中草藥》：“苦、澀，溫?！庇惺諗恐寡墓πА！侗静菔斑z》：“澀腸，止瀉痢，腸風，血崩，帶下病，養血?！?/p>
觀賞價值
棕櫚富有熱帶亞熱帶地區的自然清幽、優雅的風格，應用在許多住宅小區、公園和道路的綠化中。
參考資料 >
棕櫚.植物智.2025-04-22
網絡熱門水果鑒定：海底椰和棕櫚果.澎湃新聞.2025-04-11
帶你“細品”舌尖上的棕櫚植物.中國科學院華南植物園.2025-07-17
棕櫚屬.sp2000.2025-04-22
棕櫚.中國植物物種信息數據庫.2025-04-11