二花臉豬（英文名：Erhualian pig），又稱中花臉、中漕頭，是橫涇豬的一個重要種群，也是江蘇省優良的地方豬種之一，被國際畜牧界譽為“世界豬種產仔之王”，也被稱為“國寶”。二花臉豬中心產區在中國江蘇省無錫市、常州市和蘇州市等地。
二花臉豬全身被毛黑色，毛稀而短軟，皮膚呈紫紅色。體型中等，體質結實，結構勻稱；頭大額寬，面額皺紋清楚，分“古壽字形”和“蝙蝠形”兩類；鼻額間有一突起橫肉，嘴筒稍長且微凹，上有2～3道橫紋；耳大而軟；成年種豬鬐甲部鬃毛長而硬；母豬乳頭一般9～11對，形狀分“葫蘆形”和“丁香形”兩類；四肢稍高，臀部尖削，寬而傾斜。其具有性情溫順、保姆性強等優點。二花臉豬及具有其血統的雜交豬均表現出優秀的肉質性能。二花臉豬性早熟、發情明顯、產仔多。
二花臉豬的肉質鮮嫩多汁，肌纖維細而致密，肌肉脂肪含量高，在肉色、pH值、系水力、大理石紋、肌纖維直徑等諸多肉質性能指標方面均優于引進的其他品種。2020年5月29日，二花臉豬被列入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。2021年，國家標準《二花臉豬》（GB/T8130-2021）由全國畜牧業標準化技術委員會歸口，主管部門為農業農村部。
命名
1954年，國家養豬專家張照教授將此豬定名為“焦溪豬”，并根據其頭臉部皺褶多的特征，順應民間習慣稱其為“二花臉”。
品種歷史
二花臉豬形成歷史悠久。其產地武進區地區的養豬歷史可回溯至五六千年前，當地戚墅堰圩墩遺址出土的豬下頜骨經考證，已有6000年左右的歷史，而據明末沈氏農書記載，母豬一胎可育成小豬14頭，可見當時已經選育出優良的家豬品種。作為二花臉豬的發源地和原產地，焦溪自古以來就是當地主要的苗豬集散地。明代萬歷年間，焦溪舜山一帶的農民利用當地特有的氣候和生態地理條件，通過長期選育，培育出了大花臉豬，到了清代中期，又利用大花臉豬和米豬雜交，產生小花臉豬，小花臉母豬再與大花臉公豬回交，最后育成了二花臉豬，當時稱“黑豬”。1954年張照教授將其定名為“焦溪豬”，并根據其外貌特征分為“大花臉”和“二花臉”。
1979年～1983年，江蘇省農科院牧醫所進行了二花臉豬的生物學特性，經濟特性和遺傳特性的研究，旨在服務于二花臉豬的保存、利用和選育提高。
2000年，二花臉豬被農業部列入第一批《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》，2006年農業部第662號公告再次確認。為保護中國優秀豬種的優勢和種質資源，國家采取了對二花臉豬禁止出口的強制措施，有效地保護了二花臉這一獨特品種的優良種質資源。
形態特征
二花臉豬全身被毛黑色，毛稀而短軟，皮膚呈紫紅色。體型中等，體質結實，結構勻稱；頭大額寬，頭部面額皺紋清楚，分“古壽字形”和“蝙蝠形”二類；鼻額間有一突起橫肉，嘴筒稍長且微凹，上有2～3道橫紋；耳大而軟、垂下過頦；成年種豬鬐甲部鬃毛長而硬；軀干特征為中軀稍長，背腰較軟、微凹，腹大下垂；母豬乳頭一般9～11對，形狀分“葫蘆形”和“丁香形”二類；四肢稍高，臀部尖削，寬而傾斜，后腿有皺褶，部分臥系撒蹄；全身骨骼粗壯結實，臀部肌肉欠豐滿。二花臉豬不僅本身具有肉質性能優秀的特點，含有二花臉豬血統的雜交豬也都表現出優秀的肉質性能。
產地分布
二花臉豬主要分布在江蘇省常州、無錫和蘇州市等地區的武進區、江陰、錫山區、常熟市、張家港市等地，其原產地主要位于江蘇省常州市武進區舜山周邊的焦溪（現已并入鄭陸鎮）和橫山橋鎮，屬于武進鄭橫圩田地區，其地勢低平，河網密布。該地區位于北亞熱帶北緣，屬海洋性氣候，四季分明，雨量充沛，無霜期長。土壤中有機質含量豐富，且鋅、硅、錳、銅等微量元素含量也非常豐富。
現已遍布蘇南的武進區、江陰、無錫、沙洲、常熟市、宜興市、丹陽市等縣市，以及長江北岸的泰興市、靖江市、南通市等縣市，并遠銷浙江省、福建省、上海市、遼寧省和吉林省等省。
性能特征
耐粗飼性能
中國的地方豬一般都具有耐粗飼的特征。二花臉豬也不例外。二花臉豬能充分利用糠麩、糟渣、盒果藤、花生秧和各種秸稈等農副產品，在較低的營養水平及低蛋白情況下獲得增重。二花臉對飼料中的粗纖維需求量較大，當飼料中蛋白質和能量水平過高，而粗飼料含量過低時，可導致消化不良和腹瀉。耐粗飼能力一般認為與盲腸的發育程度有關，發達的盲腸可提高對飼料粗纖維的消化能力，增加飼料有效能量的供給，這可能是中國地方豬耐粗飼的原因之一。
肥養性能
61日齡體重9.76±0.39公斤二花臉閹豬，在每公斤混合料含可消化能2.87～3.14兆卡，可消化蛋白質97.10～120.05克，自由采食條件下，飼養到240日齡體重達83.13±3.78公斤，平均日增重為407.6克；隨后日增重下降，300日齡體重僅102.25±13.72公斤。61～240日齡每增重1公斤耗可消化能13.72兆卡，可消化蛋白質503.54克；240～300日齡每增重1公斤則需可消化能25.18兆卡，可消化蛋白質870.72克。
二花臉豬在體重82.75公斤時，屠宰率為68.26%，瘦肉率達41.03%，腿臀比例為24.16%。
從日增重、飼料利用率和屠客成績綜合衡定，二花臉豬最適屠宰年齡為240日齡，適宰體重為80公斤。
肉質性狀
優良的肉質性狀是二花臉豬另一個重要的種質特性，其肉味香濃，肉質鮮嫩多汁。二花臉豬顏色鮮紅，無PSE肉和DFD肉，豬肉顏色多為3分和4分（使用5分比色卡）；屠宰后45分鐘肌肉pH值均屬正常；肌肉系水力強。在肌纖維結構方面，二花臉豬各類型肌纖維的面積均極顯著小于皮特蘭豬，而其肌纖維密度卻極顯著高于皮特蘭豬，說明二花臉豬肌纖維細而致密，肌肉細嫩。二花臉豬優良肉質的另一個表現是其肌內脂肪含量高，肌內大理石紋較明顯，二花臉豬肌內脂肪在生長發育過程中持續增長，體重60kg時肌內脂肪含量即達4.0%以上，90kg時可達5.0%，相比之下，大白豬肌內脂肪含量在生長發育中基本保持穩定，90kg時約為2.0%左右。總體上，二花臉豬在肉色、pH值、系水力、大理石紋、肌纖維直徑、肌內脂肪含量等諸多肉質性能指標方面均優于國外引進豬種或培育品種，這也是二花臉豬肉細嫩多汁、香濃味美的主要原因。
食性營養
采食量
據33頭二花臉生長育肥豬飼養試驗結果，二花臉豬4～8月齡絕干飼糧的日采食量平均為1.7公斤，含可消化能為5.43兆卡，平均日增重為382克。對不同濃度的飼糧，二花臉豬能自行調節采食量，隨飼糧濃度加大而采食量降低。按體重劃分，20～35公斤階段平均采食量為體重的4.9%（風干），35～60公斤階段為4.0%，60～80公斤階段降到3%。
食團的消化停留時間
對9頭二花臉生長育肥豬消化試驗測定，在粗纖維含量相同的飼糧條件下，食團在消化道內停留時間，隨豬個體的增大而延長；在飼糧中含粗纖維量不等情況時，食團在消化道內停留時間隨粗纖維的減少而延長。
表5—7
營養物質的消化率
據9頭二花臉育肥豬的消化試驗表明，二花臉豬對飼糧中主要營養物質消化率，隨粗纖維比例加大而相應遞減。粗纖維含量在9.8%以下時，有機物質的消化率可達72%以上；如含量超過13.6%，則有機物質消化率大幅度下降，僅為58.1%。以絕干飼糧粗纖維含量為自變量（x），有機物質的消化率為依變量（Y），其回歸方程：。與Axelsson、Abrams推導的回歸公式近似。粗纖維本身的消化率亦隨飼糧中粗纖維比例的加大而下降。二花臉豬對粗纖維的消化利用能力，與其他豬種比較，并沒有表現出顯著的優越性[20]，其負效應且大于廣東小耳豬。
生長繁殖
性特征
二花臉豬的性早熟、發情明顯、產仔多，具有解剖學、生理學和組織學基礎。公豬在44日齡出現性感應性爬跨；60～75日齡（體重8.0～12.8公斤）時精液中出現精子；4.5月齡時精子濃度、活力等各指標已與成年豬無異，其品質超過6.5～7月齡的吉林黑豬。公豬睪丸從45日齡開始發育迅速，75日齡睪丸重相當于吉林黑豬135日齡的睪丸重。曲細精管中的初級精母細胞、次級精母細胞、精細胞和精子出現于25、40、55和60日齡，與吉林黑豬分別出現于60、135、150和150日齡相比要早得多。成年二花臉公豬睪丸比新淮豬小，其重量僅為新淮豬的42.71%。但副睪重與睪丸重的比例大，二花臉豬為1：1.67，新淮豬為1：2.57。每次射精量和精液量比新淮豬少，但精子密度和總精子數比新淮豬高。射精時間約為新淮豬的3倍。
母豬在64（40～86）日齡體重為15（8～20）公斤出現首次發情，早于國內外豬種。卵巢發育較早，30日齡僅為0.04克，60日齡達0.5克，增長率為1275%。30日齡內外巢切片已有初級卵泡和次級卵泡；45日齡時有三級卵泡和成熟卵泡，并見到排卵。初情期血漿中LH和17β—雌二醇含量均呈條件性變化，黃體酮含量高的1/3的母豬呈陽性性交配。在二花臉母豬發情周期中，三種激素含量的變化規律和量值間有時相關與國外文獻報道一致。但17β—雌二醇的峰值顯著地高于文獻記載。二花臉母豬排卵數多，5月齡后排卵數超過20個，8月齡時達26.0個，成年時排卵平均28個，最高達32個，大大超過國內外豬種。乳頭數多是多胎的必備條件，二花臉豬有效乳頭數為16.93±1.67個。
性行為
二花臉公豬的爬跨行為可分為戲爬跨與性感應性爬跨。小公豬出現戲爬跨動作最早為14日齡，這時對發情母豬無性欲表現。性感應性爬跨最早出現于44日齡，此時小公豬主動嗅觸和爬跨發情母豬，并有副性腺的分泌物滴出。
二花臉母豬發情可分三個階段：即“喚郎”，以嘶叫不安為主要征候，持續時間經產母豬為15（2～48）小時；“望郎”，以爬跨同圈豬只為主要征候，持續時間經產母豬為15（1～47）小時；“等郎”，在公豬試情或用壓力背時呆立不動，表現配種反應，持續時間為34（4～110）小時。
分娩
二花臉母豬產前和產后臥息、走動、飲食、排泄、做窩和哺乳行為，表明二花臉母豬在產前12小時至2天，白天和夜間臥息時間分別占83.05%和90.38%，走動時間占10.00%和7.59%，飲食時間占6.15%和1.32%，排泄時間占0.80%和0.71%。可見二花臉母豬此時臥息時間夜間多于白天，起臥次數夜間少于白天，尚未做窩。
在產前12小時，臥息時間占25.26±5.71%，走動時間占39.43±7.15%，飲食時間占3.84±1.71%，排泄時間占1.97±0.35%，做窩時間占29.50±7.17%。說明這時二花臉母豬表現不安和開始做窩。
二花臉母豬分娩期平均為123分鐘，每生產一頭仔豬平均需時8.20分鐘。開始排出胎衣時間為產后56分鐘，排胎衣時間為56.5分鐘。分娩期呼吸次數增加，平均每分鐘達79.5次。分娩期完全處于臥息狀態，產后至第一次活動的時間間隔為921.5分鐘。
在產后三天內，白天和夜間的走動時間僅占3.39±0.28%和4.98±1.94%，喂乳時間占7.02±0.70%和7.62±1.12%。表現為以安靜養息為主。
生長發育
二花臉豬生前胚胎期第20天重明顯比大白豬和大花白豬小。但后期速發育直到第90天，第71天至90天胚胎增重占出生體重的46.36%，生長強度明顯高于大白豬和大花白豬。90天后二花臉豬胚胎發育強度則低于大白豬和大花白豬，這可能是導致二花臉豬初生體重小的原因。生后期二花臉豬的發育較緩。90日齡公母豬體重分別為15.22±0.45公斤和16.02±0.54公斤，公母豬基本接近；隨后逐漸拉大差距，240日齡母豬體重達94.275公斤，為公豬的1.31倍。這可能與本性成熟早，公豬性欲更旺盛有關。胴體主要組織早熟性順位為骨—肉—皮—脂，這可能是導致二花臉豬瘦肉率低，皮膚重而厚的原因。
品種培育
雜交性能
二花臉母豬與大白、長白和杜洛克豬等外品種公豬雜交，均有顯著的雜交優勢，雜交育肥豬在生長速度、飼料報酬、瘦肉率及胴體品質等方面均有較大改善。以二花臉為母本、大白或長白豬為父本進行二元雜交，雜交后代20～90kg肥育日增重可達600g左右，料重比在3.5以下，90kg時屠宰率為70%以上，胴體瘦肉率為51%以上。
二花臉豬雜交一代母豬在繁殖性能方面的雜交優勢明顯，F1代雜種母豬在繁殖性能表現優異。F1代經產母豬與第一父本外的其他外品種公豬雜交，F1代雜種母豬初產平均每窩總仔數不低于11.5頭，產活仔數不低于11頭，20日齡窩重不低于40kg；經產平均每窩總產仔數不低于13.5頭，產活仔數不低于13頭。20日齡窩重不低于50kg；二洋一土三元雜交豬育肥期日增重可達650～700g，料重比3.0左右，胴體瘦肉率56%左右。
雜種優勢利用
利用繁殖性能高和母性好的二花臉豬為母本，與生長速度快、瘦肉率高的外種公豬雜交，經過配合力測定，篩選用于商品生產的二元母豬，是目前當地普遍采用的雜交生產模式。由于二花臉豬與外種豬的配合力高，所形成的二元母豬一般具有明顯的繁殖性能雜種優勢。江蘇省常熟市畜禽良種場通過長期的試驗測定和觀察，對比分析了大二、長二、杜二等不同二元母豬的生產性能，結果表明大二母豬繁殖性能最高，受胎率92.3%，平均產活仔數12.7頭，經產活仔數14.5頭。大二二元母豬初情一般近4月齡，介于二花臉豬與大白豬初情之間，但二元母豬發情持續4天，比二花臉母豬長1天。
新品種培育
由于具有高繁殖性能、肉質優良、耐粗飼等優良種質特性，二花臉豬一直是新品種和新品系培育的理想親本品種，在蘇太豬、蘇鐘豬等新品種新品系的培育中發揮著重要的作用。
由蘇州市蘇太豬育種中心培育，以“楓涇豬”為母本，杜洛克豬為父本，通過雜交創新、橫交固定、繼代選育，經過8個世代選育而成，1999年通過國家畜禽品種審定委員會的新品種審定，是以太湖豬為基礎培育而成的中國瘦肉型豬新品種。蘇太豬保留了母本產仔數多、肉質鮮美、耐粗飼的優良特性，同時在生長速度、瘦肉率等性狀方面有了顯著的提高。蘇太豬全身被毛黑色，90kg屠宰率72.88%，胴體瘦肉率56%，25～90kg育肥階段日增重623g，飼料利用效率3.1:1。
由江蘇省農業科學院畜牧研究所以橫涇豬和外來良種豬為親本培育的優質高產瘦肉豬新品種。2001年通過江蘇省新品種審定，被列為江蘇省主要推廣品種之一。蘇鐘豬全身被毛白色，平均產仔數14頭以上，日增重650g以上，飼料報酬3.1:1，胴體瘦肉率55%～56%。
滇陸豬是以約烏二元雜母豬作母本、長二豬作父本，自1993年開始，通過雜交和橫交固定，經15年10個世代培育而成。其中二花臉豬血統為25%，馬身豬血統為25%，長白血統為25%，大白血統為25%。2008年11月通過國家畜禽品種審定委員會的新品種審定。滇陸豬遺傳性能穩定，由于引入了二花臉豬血統，其繁殖性能好，耐粗飼，肉質好，適應性強，同時生長速度較快，適合作優質豬肉生產和雜交父母本使用。
品種保護
據武進縣志和焦溪鄉志記載，解放前舜山周邊農民都飼養當地繁育的“黑豬”，解放初時達到高峰，僅焦溪鄉存欄母豬就有7800多頭。20世紀70年代，為保護楓涇豬優良種質特性，在各級政府主管部門的重視和扶持下，太湖流域建成多個嘉興黑豬原種場，同時還成立了全國性和省級的橫涇豬育種委員會，共同開展太湖豬的保護及工作。然而20世紀90年代以來，隨著市場經濟的發展以及國家扶持政策的弱化乃至取消，一大批種豬場面臨著生存的嚴峻考驗，大多數種豬場的保護工作難以為繼。尤其是近年來隨著瘦肉型豬生產的推廣，二元雜種母豬的比例不斷提高，地方良種豬被迅速更替，嚴重威脅著二花臉豬種質資源的保護。切實有效地保護二花臉豬種質資源已刻不容緩。
為保護和開發二花臉豬種質資源，2005年由原武進區焦溪鎮獸醫站牽頭成立了常州焦溪二花臉豬專業合作社，吸收當地飼養二花臉母豬的大戶參加，首創了合作社保護模式，建立和不斷完善有效的地方良種保護新機制。合作社以武進區畜牧獸醫站為技術依托單位，并聘請南京農業大學、揚州大學專家教授為技術顧問，通過多年的探索和實踐，二花臉純種豬數量不斷增加，血緣組成不斷豐富，有效地推動了二花臉豬的良種保護。目前，合作社已有社員105個，二花臉原種基礎母豬1520頭、后備母豬446頭，公豬基地現有純種公豬12頭、后備公豬3頭，分屬于6個血統。2011年5月，農業部第1587號公告認定武進區鄭陸鎮、橫山橋鎮為二花臉豬國家級遺傳資源保護區，以合作社為基礎的保護區內共飼養二花臉純種母豬2850頭，目前已成為全國最大的二花臉豬保種群體。
合作社保護的特點是小群體、大規模的原產地保護。采用小群體保種便于采用當地傳統的飼養管理模式，充分利用青粗飼料和加工副產品飼喂，在降低飼養成本的同時保持了二花臉豬耐粗飼的種質特性，同時小群體飼養也有利于降低發病風險。另一方面，保護區總體飼養規模較大，這有利于豐富血統繼而減少遺傳近交，保證群體內的變異性，有效地維持群體遺傳結構的穩定性。
在運行機制方面，合作社從品種標準、飼料配方、管理規范、衛生防疫以及產品銷售等方面制定統一要求，一方面通過嚴格的保種措施和技術體系，有效地保證了二花臉豬的保護效果，種質質量和群體規模不斷地提升和擴大；另一方面通過建立優質優價的銷售理念和市場渠道，有效地帶動了二花臉豬優良種質資源的開發和利用。兩方面緊密聯系，建立了一種品種保護與資源利用相互促進的良性循環模式。
2020年5月29日，二花臉豬被錄入《國家畜禽遺傳資源品種名錄》。
飼養執行標準
相關研究
種質特性的分子機制研究
高繁殖性能和優良的肉質性狀是二花臉豬最重要的兩個種質特性。然而，繁殖性能是一個低遺傳力性狀，從而極大地限制了表型選擇提高繁殖性能的遺傳進展；肉質性狀多為中等遺傳力性狀，但由于其在活體無法測量，從而也限制了生產中對肉質性狀的選擇提高。為了提升低遺傳力性狀或活體無法測定性狀的選育效果，常用的方法是找到控制目標性狀的主效基因或緊密連鎖的遺傳標記，從而對目標性狀進行分子水平上的直接選擇，以提高選擇的準確性。
產仔數性狀分子遺傳研究
儲明星等通過數量遺傳學研究檢測到二花臉豬高繁殖力存在主效基因作用，張志武等的研究也表明產仔數性狀存在主效基因。Rothschild等通過候選基因法，發現雌激素受體（estrogen receptor,ESR）基因與高產仔數主效基因連鎖，RFLP分析表明，雌激素受體基因3.7 kb B等位基因相比4.3 kb A等位基因能顯著提高產仔數。BB純合型母豬比AA純合型母豬的初產仔數高2.3頭，各胎平均多1.5頭。趙要風等研究發現，FSHβ亞基基因位點與二花臉豬等豬種中控制產仔數的主效基因緊密連鎖。陳杰等的研究也發現FSHβ亞基基因位點的變異與二花臉豬群體中產仔數顯著相關。
肉質性狀分子遺傳研究
肌內脂肪含量高是二花臉豬優良肉質性狀形成的重要因素。陳杰等采用候選基因法研究了脂肪沉積關鍵調控基因結構變異與肌內脂肪含量的關系，在PPARG基因位點上發現一個突變位點，該位點變異能引起PPARG基因表達水平的顯著變化，由于PPARG是調控脂肪細胞分化的關鍵基因，因此該突變位點能夠引起肌內脂肪含量的顯著變化。有趣的是，該位點的變異僅存在于二花臉群體中，并且與高肌內脂肪含量相關的有益基因只在二花臉群體中存在，在高肌內脂肪的雜種豬中均未發現該有益基因。對另一個脂肪沉積相關功能基因KDR的研究也發現，在二花臉群體中存在特有的促進肌內脂肪形成的等位基因。隨著研究的深入，必然有更多的二花臉豬特有的優良種質基因被不斷地發掘出來，而這些特有種質基因的發掘，對更有針對性地保護以及更有效地利用二花臉豬優良遺傳資源具有重要的意義。
相關品種
晉汾白豬
晉汾白豬由山西農業大學、山西省畜禽繁育工作站、大同市種豬場、鹽湖區新龍豐畜牧有限公司培育。選育于1993年開始，以馬身豬、二花臉豬和長白豬為親本，經復雜雜交、橫交建群和6個世代連續選育，2006年育成山西白豬高產仔母系（Ⅰ系）。之后，再以育成的山西白豬高產仔母系為母本，大白豬為父本，通過橫交固定和組建基礎群，采用群體繼代法，經7年6個世代，于2012年培育成功。2014年通過國家畜禽遺傳資源委員會豬專業委員會審定。該品種含馬身豬血統6.25%、二花臉豬血統3.125%、長白豬血統40.625%、大白豬血統50%。
被毛白色，背腰平直，腿臀豐滿，乳頭數7對以上。成年體重公豬約267千克，母豬約232千克。初產母豬窩產仔數10～11頭，經產母豬窩產仔數13～14頭。30～100千克階段平均日增重837克，達100千克體重日齡171天，屠宰率72.94%，胴體瘦肉率59.87%，肌內脂肪含量2.63%。
太湖豬
太湖豬是由二花臉豬、梅山豬、楓涇豬、嘉興黑豬、橫涇豬、米豬、沙馬頭豬等豬種歸并，主要分布于太湖流域的沿江沿海地帶。產區地處亞熱帶地區，氣候溫和，雨量充沛，農作物產量高，是農業高產穩產產區之一。
明末清初，太湖流域沿江沿海地區已發展成為重要糧食產區，養豬增多。清順治（1644～1661）年間，當地出現一種體大、骨粗、皮厚、面部皺褶多的大花臉豬。太平天國（1851～1864）時期又出現一種由小型淮豬演變而來的米豬。其后，米豬與大花臉豬經過雜交，逐漸形成介于兩者之間的小花臉豬（又稱三花臉豬）。小花臉豬再與大花臉豬回交，又形成二花臉豬。隨著雜種豬大量出現，雜種之間的雜交和雜種與親本之間的回交相應增多，又出現更多類型的豬。這些由當地大花臉豬與淮豬經多種形式雜交和群眾長期選育的諸多類型地方豬，在清末以前已相繼形成。20世紀初到50年代，生長較快、產仔較多的二花臉豬逐漸取代了大花臉豬和小花臉豬，發展成為數量最多、影響較大的一個類型。1974年，鑒于該地區諸多類型地方豬的品種特性、形成歷史和生態環境條件相近，被統一命名為橫涇豬。
太湖豬體型中等，各類群間有差異，以梅山豬較大，骨骼較粗壯，米豬的骨骼較細致；二花臉豬、楓涇豬、橫涇豬和嘉興黑豬則介于二者之間；沙馬頭豬因含少量灶豬血統，體質較緊湊。頭大額寬，額部皺褶多、深，耳特大，軟而下垂，耳尖齊或超過嘴角，形似大蒲扇。全身被毛黑色或青灰色，毛稀疏，毛叢密，毛叢間距大，腹部皮膚多呈紫紅色，也有鼻吻白色或尾尖白色的，梅山豬的四肢末端為白色，俗稱“四白腳”。成年公豬體重128～192千克，母豬體重102～172千克。繁殖力高，頭胎產仔12頭，三胎以上16頭，排卵數25～29枚，日增重為430克以上，屠宰率為65%～70%。
太湖豬是中國乃至全世界豬種中繁殖力最高、產仔數量最高的一個品種，分布范圍廣，數量多，品種內類群結構豐富，有廣泛的遺傳基礎，肉色鮮紅，肌內脂肪較多，肉質好。但純種太湖豬肥育時生長速度慢，胴體中皮比例較高。
2000年8月被列入農業部（今農業農村部）頒布的《國家級畜禽品種資源保護名錄》，2006年6月被列入農業部頒布的《國家級畜禽遺傳資源保護名錄》。
參考資料 >
二花臉豬 ( 常州市舜溪畜牧科技有限公司 ).常州市舜溪畜牧科技有限公司 .2025-12-06
ITIS - Report: Sus.ITIS - Report: Sus.2025-12-06
關于公布《國家畜禽遺傳資源品種名錄》的通知.中華人民共和國農業農村部.2020-08-02
二花臉豬.全國標準信息公共服務平臺.2025-12-06
焦溪“二花臉”豬養殖技藝為常州市非物質文化遺產。.焦溪“二花臉”豬養殖技藝為常州市非物質文化遺產。.2025-12-06