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正文
含硫水溶性維生素。廣布于動物及植物組織，已從肝提取物和蛋黃中分離，是多種羧化酶輔基的成分。它與酶蛋白活性部位的某個賴氨酸殘基的∈-氨基以酰胺鍵結合生成∈-N-維生素HL-賴氨酸，亦稱生物胞素。生物素是許多需atp的羧化反應中羧基的載體，羧基暫時與生物素雙環系統上的一個氮原子結合，如在丙酮酸羧化酶催化丙酸羧化成草酰乙酸的反應中。動物缺乏生物素引起皮膚疾患和脫毛。卵蛋白質含有能與生物素緊密結合的抗生物素蛋白。如大量食用生雞蛋，因妨礙生物素的吸收，可導致人類生物素缺乏癥。在正常情況下，人類腸細菌合成的維生素H足敷需要，不會發生生物素缺乏癥。
生物素biotin
維生素B復合體之一。是很多動植物生長發育所必需的物質。與維生素H，維生素H、生物活素Ⅱb，微生物增殖因子S.W.X一樣，天然存在的均為d異構體，L型沒有生物學活性。在生物體內，它幾乎都是作為生物素酶的輔基與蛋白質的賴氨酸的ε-氨基形成共價鍵。其生理作用主要是由生物素酶引起的固碳作用及羧基轉移反應。通過丙酰輔酶A羧化酶，乙酰輔酶A羧化酶，甲基丙二酸單酰CoA羧基轉移酶等反應參與糖和脂肪的代謝。在這些酶促反應中形成的N-羧基維生素H作為中間產物。此外，作用機制雖不清楚，但可參與尿素合成、嘌呤合成和油酸的生物合成。它對于酵母、乳酸桿菌屬（Lactobocillus），根瘤細菌屬（根瘤菌）等細菌的繁殖作用是必需的。利用這些微生物可進行生物素的定量測定。動物由于其腸道細菌可合成，所以不會引起缺乏癥。如果以大量生卵蛋白鼠，由于生物素和卵蛋白中的抗生物素蛋白（維生素頡體）相結合而失活，因而會引起脫毛和皮膚炎。以氧取代維生素H分子中的硫而形成的氧代生物素，去硫的脫硫生物素（存在于酵母、鏈孢霉中）可被中國科學院微生物研究所利用。
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