麥芬是一道特色糕點。主要制作材料有低粉、牛奶等。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟：
1、把全蛋液和綿白糖在容器中混合，用電動打蛋器低速攪打均勻。
2、把材料3-7逐一添加進步驟1中，粉類最好都要過篩，口感會更細膩。
3、用電動打蛋器攪打均勻。
4、往面糊中分3次添加色拉油，，每次都用電動打蛋器攪打均勻。
5、攪打完成后的面糊倒入杯模，剛好12個的量。
6、模具中放一次性紙杯，每個紙杯8分滿，烤出的形態最好。
7、最后在表面撒上杏仁片或者花生碎，撒在較中心的位置，膨脹起來以后會比較好看。可以根據自己的喜好來添加，或者不加都可以。
8、烤箱預熱至180度，焙烤模式，中層24分鐘左右，表面金黃，中心頂起即可。
做法二
用料
詳細步驟：
1、黃油和玉米油混合，隔水加熱至完全融化。
2、全蛋和細砂糖混合均勻，用打蛋器打至成乳白狀態，再加入牛奶混合均勻。
4、加入混合融化的黃油玉米油，攪拌均勻至無顆粒狀態。
5、蛋糕糊裝入杯子蛋糕模具，8分滿即可。PS：杯子蛋糕紙托沒有的話可不放。
6、烤箱預熱上下火180度，放中層烤25分鐘，脫模，晾涼。PS：插入牙簽拿出后干凈即表示熟了。
7、涼開水和牛奶A中加入細砂糖和奮發果凍粉混合均勻，煮沸。PS：最好用新加坡的奮發果凍粉（Instant Jelly），國產的果凍粉失敗率較高。
8、牛奶B加玉米淀粉攪拌均勻。
9、牛奶B液體倒入牛奶A鍋中，小火煮至濃稠熄火，過程中要一直攪拌，然后冷卻。
11、把奶凍霜調成艷紅色，裝入配有PME#080號花嘴的裱花袋。
12、在馬芬上裱出2圈大紅裙裙擺。
14、將豆蓉面團分成小份放入蒸鍋內，大火蒸25分鐘。
15、取出后用保鮮膜包好晾涼。取出20g調成艷紅色，剩余的調成黑色。
16、取出2.5g黑色豆蓉，搓成穿高跟鞋的腿部造型。
17、把紅色豆蓉搟成薄片，切割成波浪細帶的形狀，把波浪細帶圍著大腿豆蓉環繞一圈。把做好造型的腿部插入大紅裙中。
18、有魔性的大紅裙馬芬杯新鮮出爐啦。
做法三
用料
詳細步驟：
1、紅棗洗凈去核切丁。全麥粉和泡打粉稱重混合均勻，將熟透的香蕉壓成泥。
2、盆里放入香蕉泥和水，加入雞蛋打散攪拌均勻，篩入全麥粉和泡打粉的混合，翻拌均勻。
3、加入紅棗丁，加入核桃仁，撒上燕麥片，翻拌均勻面糊就做好了。
4、分裝在紙杯里7到8分滿，這個量剛好四個方形紙杯，表面可以擺上核桃仁。
5、放入預熱好的烤箱中層170度烤20分鐘左右，牙簽插入取出無殘留物就可以了。
做法四
用料
詳細步驟：
1、20g低粉，15g黃油，和10g糖份，混合。用手搓成絮狀，然后放冰箱冷藏。
2、自制淡奶油，糖，和蛋液，混合一起，攪拌均勻。
3、黃油隔水融化，倒入之前攪拌好的蛋液里，同樣攪拌均勻。
4、篩入低粉和泡打粉，用刮刀攪拌致無干粉即可。
5、加入新鮮藍莓，再拌一下。裝入裱花袋中。
6、均勻擠滿瑪芬模具，（放一個紙托，再把紙托放入模具），一定要擠滿，并且還要高于模具。因為烤的過程中會變大，所以要交錯來放，以上配料是三個的量。
7、再放入一些藍莓，撒上之前搓好的酥粒，多撒些，盡量用完。然后再把掉在模具上的擦去。烤箱預熱，170度。
8、放入預熱好的烤箱中，烤大概25-30分鐘即可。
做法五
用料
詳細步驟：
1、兩個雞蛋打入碗中，倒入白砂糖，打至濕性發泡。
2、加入玉米油，再加入30ml清水，翻拌均勻。
3、篩入面粉，繼續翻拌均勻。
4、加入蔓越莓干，撒上椰蓉。建議蔓越莓干如果是整顆的，可以先提前切碎一些，方便寶寶食用。在超市可以買到蔓越莓干，如果實在買不到，也可以拿藍莓干替代，做成同樣清新的藍莓瑪芬啦~
5、擺入烤盤中，烤箱調至上下火180度 15分鐘。
6、放入預熱好的烤箱中層。烤好即可出爐。
參考資料 >