云狄斯(Wendy's)是一家美國國際快餐連鎖店,由戴夫·湯馬士于1969年11月15日在俄亥俄州哥倫布創立。該店的吉祥物為“溫娣姊姊”,形象來源于湯馬士的女兒溫蒂·湯馬士。截至2018年12月31日,云狄斯是全球第三大漢堡包快餐連鎖店,擁有6,711家門店,僅次于麥當勞和漢堡王。2008年4月24日,公司宣布與公開上市的Triarc Companies Inc.合并,后者是Arby's的母公司。合并后,Triarc更名為Wendy's/Arby's Group,后來成為Wendy's公司。
云狄斯以其方形漢堡包、海鹽薯條和“Frosty”朗姆冰糕而聞名。菜單主要包括漢堡包、雞肉三明治、薯條和“Frosty”等飲料。自淘汰Big Classic以來,該公司沒有像麥當勞的大麥克或漢堡王的大漢堡那樣招牌的產品。截至2018年12月31日,云狄斯在北美地區的總門店數為6,711家,其中353家為公司所有,6,358家為特許經營門店,92%的門店分布在北美地區。盡管公司對門店的建筑外觀、食品質量和菜單制定標準,但門店所有者對營業時間、室內裝飾、價格、員工制服和工資有控制權。
大事記
1969年,開設第一間快餐店
1970年,設立第一間汽車快餐店
1979年,于店內開設沙律吧
1984年,推出經典廣告 - Where's the beef
1986年,結束近五分一分店
2002年,創辦人湯馬士逝世
各地分店
云狄斯現時于加拿大、墨西哥、沙特阿拉伯、印度尼西亞、菲律賓、日本及新西蘭均有分店,而昔日還有分店在其他國家和地區,例如中國香港、中國臺灣省。
云狄斯于1980年代首次進軍香港,當時名為“得意妹”,后來撤退。到了1991年,云狄斯卷土重來,全盛時期有十多間分店,但最后于2000年1月3日再度撤出香港。
臺灣
該公司以“云狄斯”之名于1985年進入臺灣市場,由溫娣吉盛公司引進,還曾經作為李安執導的電影《飲食男女》(1994年)場景之一。片中身為圓山大飯店中菜大廚的老朱,小女兒家寧卻在美式連鎖速食餐廳云狄斯打工,西方與東方飲食文化在老朱家中產生沖擊(亦具體而微地暗示當時臺灣現況),成為強烈的對比。云狄斯后因不敵麥當勞、肯德基等同業競爭。約莫于1999年底,最后一家位于臺北市仁愛圓環分店歇業后,正式撤出臺灣。
食物
云狄斯著名的食物包括方形牛肉漢堡包,以及焗脆薯皮。方型漢堡包是湯馬士一次在密芝根州吃Keepee漢堡包時發明的。
溫蒂有兩種漢堡,小的1.78 盎司 (50.5 gram) 和“經典”型 4 盎司 (113.4 gram) 的。兩種都還有單層,雙層,三層之分。溫蒂沒有像麥當勞的麥香堡一樣或是漢堡王的大華堡之類終極大漢堡; 反而用“層”數的選擇來取代,顧客還能選擇調味香料。
原本溫蒂只有兩種雞肉三明治,炸的和烤的. 香雞三明治開始推出后到1996年開始大受歡迎并且帶動其他三明治的銷售,也很容易生產(調味料和面包雞肉三明治完全一樣)。
早餐
2007年中美國和加拿大溫蒂開始試驗新的早餐菜單。溫蒂早在1980年代中開始實驗各種早餐,但是失敗的案例比較多。當美國店面數到達300時溫蒂的營業范圍也早就擴展到早餐,但是都沒有全連鎖統一的早餐制度直到2005才開始研發實行統一的早餐菜單。新早餐菜單應該會在2008末到2009初期在美國全國運行。
超級自助吧
1980年代末期到1990初期溫蒂開始提供“超級自助吧Superbar”, 是一種無限吃自助餐。這是由高利潤和低利潤食物混合成擺在一起的餐臺,有三種區塊: 沙拉區, 意大利面熱食區有面、炸玉米餅、墨西哥卷、大蒜面包、和甜點冰飲區。然而這種自助餐是偏向經濟性和大量化,不適合溫蒂速食高利潤的產業導向。1998年時多數分店都停辦。
菜單軼聞
溫蒂著名的薯條是主要配菜商品,通常也有其他幾樣配菜可選例如:凱薩沙拉,辣椒餅,優酪乳,甌柑,或烤馬鈴薯。許多人寧可選擇其他配菜,因為薯條是別的速食店也常見的,比較沒有獨特區隔。
2006七月,溫蒂取消“特大”和“超大”的尺寸選擇于所有餐點上;只剩“小”,“中”,和“大”。
冷甜點 - 超軟朗姆冰糕(巧克力或香草)。通常用“啤酒漂浮”方式販售或是“混合旋風”(扭曲冰霜)方式販售。
在日本,溫蒂推出紅豆糊和奶酪三明治混合的“An堡”(あんバーガー)。
大經典 - 是直接挑戰漢堡王的巨大漢堡之作。蛋黃醬,萵苣,番茄,小黃瓜,番茄醬漢洋蔥圈用帝王面包夾住. 后來又推出進化版夾腌肉培根的,叫“大培根經典”。
培根餐 - 蛋黃醬,番茄醬,六片培根,兩片1/4磅薯餅,兩片美國起士。
2008二月,推出白金魚堡餐。這是北洋冰魚和搭配萵苣、韃醬的漢堡包。
“稻草攻擊”是溫蒂最新的99分錢芝士漢堡。夾有兩片1/4磅薯餅,美國起士,番茄醬,蛋黃醬。有有人稱“小點心攻擊”。
新型的魚漢堡之后推出的是“香料培根餐”,有搭配“Ancho Chipotle”醬,胡椒起士,六片培根,兩片1/4磅薯餅
2006十二月,溫蒂在全美國停止供應“炸雞全家餐”。炸雞組合餐取代了它,混合了有炸雞、香料雞、烤雞、起士和培根. 但是加拿大地區還是有售炸雞全家餐。
相關連結
漢堡王
摩斯漢堡
炸雞
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