薯餅是客家人最喜愛的小吃之一，以其獨特的風味，流傳千年到依舊盛行。而在長汀縣長汀縣城，這種小吃更是供不應求。主要食材有陽芋、鹽、黑胡椒粉、面包粉和雞蛋等。做好的薯餅色呈金黃，外皮酥脆，內里帶著土豆特有的糯香，又不完全是綿軟的，能咬到土豆顆粒，口味咸香，味道絕佳。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
營養價值
土豆所含蛋白質與維生素B1相當于蘋果的十倍，維生素c是蘋果的三倍半，維生素B2和鐵質是蘋果的3倍，磷是蘋果的2倍。聯合國糧農組織正式推動2008年為“馬鈴薯年”，將馬鈴薯定義為地球“未來的糧食”。
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