生物蛋白鋅也叫蛋白鋅，顧名思義是蛋白質(zhì)和鋅的結(jié)合物，它們之間的連接既可以是以共價鍵結(jié)合的化合物形式，也可以是以配位鍵為主的合物形式。
大自然中蛋白質(zhì)的種類高達(dá)數(shù)百萬種，因此從理論上講，蛋白鋅也可以有數(shù)百萬種甚至更多。
從蛋白質(zhì)的來源看，主要分為：植物蛋白、動物蛋白、生物蛋白。蛋白鋅也可以從這三個來源獲得。從目前的技術(shù)看，人們還是從生物體獲得，因此蛋白鋅也叫生物鋅。因為蛋白質(zhì)的大小、結(jié)構(gòu)不同，蛋白鋅的吸收率、生物利用度也千差萬別。
據(jù)了解，蛋白鋅是目前國內(nèi)比較先進(jìn)的一種補(bǔ)鋅制劑，其無副作用吸收比較高。隨著人們補(bǔ)鋅的意識越來越深入人心，它很符合人類對鋅的需求。
鋅的作用
鋅有著重要的生理功能，人們進(jìn)行了大量的研究：
1．是人體中100多種酶的組成部分。這些酶在組織呼吸和蛋白質(zhì)、脂肪、糖、核酸等代謝中起重要作用。
2．鋅是脫氧核糖核酸聚合酶的必需組成部分，缺新(鋅)時蛋白質(zhì)合成障礙。可導(dǎo)致侏儒癥、損傷組織愈合困難、胎兒發(fā)育受影響。
3．鋅參加唾液蛋白構(gòu)成，鋅缺乏可導(dǎo)致味覺遲鈍，食欲減退。
5．促進(jìn)性器官正常發(fā)育保持正常的性功能。缺鋅導(dǎo)致性成熟遲緩，性器官發(fā)育不全，性功能降低，精子減少，月經(jīng)不正常。
6．保護(hù)皮膚健康。缺鋅時皮膚粗糙、干燥、上皮角化和食道類角化；傷口愈合緩慢，易受感染。
7．維護(hù)免疫功能。根據(jù)鋅在脫氧核糖核酸合成中的作用，缺鋅時導(dǎo)致免疫細(xì)胞增殖減少，胸腺活力降低。由于鋅在抗氧化生化酶中的作用，缺鋅導(dǎo)致細(xì)胞表面受體發(fā)生變化。
8.其他功能：鋅有助于清除體內(nèi)膽固醇，防治動脈粥樣硬化癥；鋅有助于抑制癌癥的發(fā)生等。
危害
人體缺蛋白鋅容易導(dǎo)致男性精子質(zhì)量下降、精子活力降低引發(fā)少精、弱精、精子不液化、男性不育癥等等男性嚴(yán)重的疾病，并且免疫力急劇下降導(dǎo)致機(jī)體抗病毒能力下降而容易引發(fā)感冒、發(fā)燒等等次生病癥。
補(bǔ)鋅制劑階段
第一代是無機(jī)化合物鋅
比如硫酸鋅。它和胃酸結(jié)合，產(chǎn)生氯化鋅。而氯化鋅是強(qiáng)腐蝕劑，對胃腸道有刺激作用，引起惡心嘔吐等。
第二代是有機(jī)酸鋅
如葡萄糖酸鋅、乙酸鋅、甘草鋅等，它們是弱酸弱堿鹽，和胃酸結(jié)合，依然能產(chǎn)生氯化鋅，因此有一定的副作用。且因含鋅量較高，能拮抗鈣鐵等營養(yǎng)素的吸收。長期服用能導(dǎo)致缺鈣貧血等癥狀。例如葡萄糖酸鋅長期服用會引起下眼線的浮腫。
第三代蛋白鋅
生物態(tài)鋅，以蛋白鋅為代表。蛋白鋅，從蛋白提取，鋅的含量很低，幾乎和食物的含鋅量相當(dāng)，絕對安全，對人體無任何副作用，可飯 前服用。它的活性高，可有效促進(jìn)人體對各種營養(yǎng)素的吸收和利用，且不會拮抗鈣鐵等營養(yǎng)素的吸收，從而最終達(dá)到使人體從膳食來補(bǔ)充各種營養(yǎng)素的效果。蛋白 鋅，純生物劑，高活性易吸收，見效快。且安全無任何激素及毒副作用，非常有利于鈣和其他微量元素的吸收。
優(yōu)勢
其他鋅主要指無機(jī)化合物酸結(jié)合的鋅（也叫無機(jī)鋅，如硫酸鋅、氯化鋅、硝酸鋅等）、有機(jī)酸結(jié)合的鋅（也叫有機(jī)鋅，如葡萄糖酸鋅、甘草鋅、乙酸鋅、檸檬酸鋅、氨基酸鋅、乳酸鋅等），特點(diǎn)是鋅含量大，和酸結(jié)合不穩(wěn)定、可以析出，到胃中可以和胃中的胃酸結(jié)合，生成強(qiáng)腐蝕性的氯化鋅，造成胃腸刺激、惡心嘔吐，吸收差。有機(jī)鋅比無機(jī)鋅稍好。
而蛋白鋅是蛋白質(zhì)結(jié)合鋅，因為蛋白質(zhì)的分子量很大，所以蛋白鋅中的鋅含量很低，蛋白質(zhì)和鋅結(jié)合相對牢固，在胃中不會析出鋅離子，不會造成胃腸刺激。
對人體的作用
對孕婦
1、蛋白鋅可以改善孕婦消化狀況，緩解早孕反應(yīng)，維持孕婦正常的免疫功能，減少得病的可能，減少對胎兒的影響。
2、妊娠期間如果短時期缺鋅，可使胎兒先天性畸形。包括骨骼、大腦、心臟、眼、胃腸道和肺。胎兒的死亡率也增加。
3、參與子宮肌紅蛋白代謝，促進(jìn)正常分娩時子宮收縮力，是孕婦順利分娩鋅對于胎兒的生長發(fā)育很重要。
4、參加免疫功能過程。
鋅在保持免疫反應(yīng)中的作用近些年來已引起注意。根據(jù)它在脫氧核糖核酸合成中的作用，推測它在參加包括免疫反應(yīng)細(xì)胞在內(nèi)的細(xì)胞復(fù)制中起著重要作用。缺鋅動物的胸腺萎縮，胸腺和脾臟重量減輕。人和動物缺鋅時T細(xì)胞功能受損，引起細(xì)胞介導(dǎo)免疫改變，使免疫力降低。同時缺鋅還可能使有免疫力的細(xì)胞增殖減少，胸腺因子活性降低，DNA合成減少，細(xì)胞表面受體發(fā)生變化。
因此，機(jī)體缺鋅可削弱免疫機(jī)制，降低抵抗力，使機(jī)體易受細(xì)菌感染。1978年在牙買加的一次研究提示，鋅缺乏是蛋白質(zhì)能量營養(yǎng)不良嬰兒免疫力缺乏的原因。
對兒童
孩子缺鋅會有以下癥狀：
1、免疫力低下，反復(fù)感染：經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染如扁桃體炎、支氣管炎、肺炎，出虛汗，睡覺盜汗；
2、生長發(fā)育緩慢；身高比同齡組的低3-6厘米，體重輕2-3公斤；
3、智力發(fā)育不良：多動、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差；
4、食欲減退：挑食、厭食、拒食、含飯，普遍食量減少，部分孩子沒有饑餓感，不主動進(jìn)食；
5、異食癖：咬指甲、咬衣物、玩具、硬物，吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等；
6、視力問題：視力下降，容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠(yuǎn)視、散光等；
7、皮膚損害：出現(xiàn)外傷時，傷口不易愈合；易患皮炎、頑固性濕疹；
8、其他：煩躁、出汗、地圖舌、指甲白斑、手指端多處肉刺、口腔潰瘍、頭發(fā)枯黃、稀疏或脫落。
蛋白鋅可以維持孩子正常的食欲，提高免疫力，防止反復(fù)呼吸道感染。提高胃腸道內(nèi)消化酶的活性，促進(jìn)孩子的吸收功能從而有效防止腹瀉。
蛋白鋅可以促進(jìn)生長發(fā)育多動癥的孩子服用鋅硒寶也能起到很好的作用，主要機(jī)理就是鋅、硒都能排鉛且能保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞膜的完整性，促進(jìn)腦的正常發(fā)育。
對男人
鋅在男性生殖器官中的含量很高，主要作用就是參與精子的生成過程和作為前列腺中抗菌因子的組成成分。缺鋅的男士可能會導(dǎo)致少精、弱精或精液不液化以及前列腺炎。
常見補(bǔ)鋅食物
懷孕補(bǔ)鋅
補(bǔ)鋅要經(jīng)過科學(xué)的檢查和診斷，對于多數(shù)孕婦來說，更是要注重飲食途徑的補(bǔ)鋅。如經(jīng)常吃些牡蠣科、動物肝臟、肉、蛋、魚及雜糧食品、干豆等含鋅豐富的食物，另外，常吃一點(diǎn)核桃、瓜子等含鋅較多的零食，都能起到較好的補(bǔ)鋅作用。同時，要盡量少吃或者不吃過于精制的米和面。
兒童補(bǔ)鋅
（1）兒童補(bǔ)鋅，必須經(jīng)檢查確診為缺鋅后，才可服用鋅制劑，小兒每日補(bǔ)鋅量為0.6—1.5毫克/公斤體重，對缺鐵性貧血和佝僂病患兒，在進(jìn)行補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣期間，如需補(bǔ)鋅，劑量不宜過大。蛋白鋅就是微量補(bǔ)鋅。
（2）牛奶中的鋅含量雖高于人乳，但吸收利用率低，因此僅用牛奶喂養(yǎng)的嬰兒要適當(dāng)補(bǔ)鋅。
（3）母乳喂養(yǎng)的嬰幼兒一般不會缺鋅，故不必補(bǔ)鋅。
（4）對食欲不佳的兒童，應(yīng)做全息生物鏈微量元素測定，查明原因后，對癥補(bǔ)鋅。
（5）經(jīng)常吃瘦肉、魚、蛋肝、貝殼、核桃、花生和西瓜等食物的兒童，平時只要注意飲食結(jié)構(gòu)，也不用補(bǔ)鋅。
總之，如兒童確診為缺鋅時，也應(yīng)在兒科醫(yī)生的指導(dǎo)下用藥，切勿盲目濫用含鋅藥物。
日常生活中最好的補(bǔ)鋅辦法是通過食物補(bǔ)鋅。首先，提倡母乳喂養(yǎng)。其次，多食含鋅食物，如牡蠣科、魚、蝦皮、紫菜、魚粉、芝麻、花生、豬肝、豆類等。
蛋白鋅的意義
1.解決了補(bǔ)鋅的困難和副作用的痛苦；
2.打破了缺鋅——食欲下降——加重缺鋅的惡性循環(huán)；
3.人體是經(jīng)常處于鋅不足的動態(tài)平衡之中，因為人體是經(jīng)常處于攝入鋅忽多忽少、需要量忽大忽小、體質(zhì)忽好忽壞、吸收率忽高忽低的平衡之中。蛋白鋅解決了長期安全補(bǔ)鋅的問題，從而使身體一直處于鋅基本滿足的狀態(tài)，獲得健康，減少疾患。
4.對于其他微量元素的補(bǔ)充也是一個很好的啟示，如補(bǔ)硒、補(bǔ)碘、補(bǔ)鉻等。
參考資料 >