流沙包，又名金沙包。流沙包是粵菜酒樓里的一道點心，餡是用咸蛋黃做的。流沙包咬開后，里面黃燦燦的餡便會流出來，故稱“流沙包”。
面皮部分原材料為面粉500克、水260克、糖50克、豬油15克、酵母5克、泡打粉5克、鹽1克。餡料部分原材料為咸蛋黃5個、黃油100克、白糖100克、鷹粟粉70克、奶粉50克、胡蘿卜1根。
做法
做法一
胡蘿卜口味
1·胡蘿卜榨汁。
2·面粉+發酵粉+泡打粉+胡蘿卜汁揉成面團，發酵好備用。
3·咸蛋黃蒸熟（8分鐘），用刀背碾碎+糖+牛奶+油混合調勻，成餡兒。
4·將發酵好的面團分成十個劑子，分別包入餡兒（用包湯圓的握團式手法），收口處朝下，靜置10分鐘。
5·水開后上屜，大火蒸制10分鐘。關火，3分鐘后開蓋，出鍋。
做法二
奶黃口味
材料：雞蛋1個、小麥淀粉20克、吉士粉2小勺、牛奶45ml、糖50克、黃油20克
1．先將黃油打散
2．分三次放入糖，分別攪拌均勻
3．次放入雞蛋，也要攪拌均勻，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉
4．將調好的面糊隔水蒸，每隔10分鐘攪拌一下，直到有結塊的感覺，一定要攪拌均勻
5．邊蒸邊攪拌6.30分鐘左右便好了水晶皮的材料:1、70克澄粉2、20克生粉3、1ml鹽=1/4茶匙
做法三
金色流沙包
包子原料：
低筋面粉300克、糖35克、水165ml、酵母4克、無鋁泡打粉5克
流沙餡原料：咸蛋黃4個,黃油40克,牛奶(水)20克.粟粉8克,奶粉10克，糖32克，煉乳15克,吉利丁片1/4片(吉士粉2克保留)
步驟
1、備好材料
2、包子材料中的面粉、糖、酵母、泡打粉加入水揉成光滑面團，發酵至2倍大
3、咸蛋黃蒸熟(10分鐘)，碾碎。
4、糖、黃油、牛奶、泡軟的吉利丁片隔水加熱融化糖融化黃油后加入煉奶、粟粉、奶粉、咸蛋黃攪拌均勻至于吉士粉，在外面的是加入了大量吉士粉的，那是增香劑，在家就不建議了用了，實在喜歡這個味道的同學可以自行添加，但不建議放太多)
5、調好的餡料放入冰箱冷藏1個小時。是臨時做的，沒冷藏，用勺子舀在平底板上冷凍一會就準備開包了
6、面團發酵至原來的1.5倍到2倍大，取出排氣
7、搓至面粉柔軟適中，分成10個劑子
8、面條劑子壓扁，包入定型好的餡兒，收口朝下，蒸籠鋪蒸籠屜布或者油紙防止粘到籠上
9、冷水入鍋，放入包子，燒開水水后，改中小火，蒸10分鐘，關火，燜2-3分鐘后開蓋子取出即可享用，新鮮熱辣的才夠流沙哦。
食用指南
1、泡打粉，選用無鋁，盡管貴點但放心。市面有幾毛錢一包的，不過那是含鋁又含硫酸鋁鉀，在外面是避免不了，這些東西的危害性大家自行問度娘消化，在家做的話就挑好點兒的食材吧
2、吉士粉，是一種增香劑，外面的西點、蛋糕店幾乎無一不用，因為奶香味十足，建議自己做的就少點放這些東西，居然沒有放，不過是知道要做到和茶樓一樣的味道，是少不了它的
3、黃油，選用天然動物黃油哦，別貪便宜選人造的植物黃油。自己做一回包子才知道真材實料的東西是真的要花錢的
4、吉利丁，如果家里沒有，餡兒最好提前一個晚上做好放冰箱冷藏，利用溫度讓有奶油的餡兒定型，或者加多點粟粉，不過加多了粟粉流沙效果就差了，大家自行挑著消化
5、蒸包子冷水入鍋，蒸好后關火燜幾分鐘再取出能讓包子外形好看不塌。
6、包子的材料其實可以加點油來揉面的，這樣流沙餡沒那么容易滲到包子里去。
7、這款包子熱量挺高，三高朋友記得別因為好吃就吃太多哦。
小貼士
1·面得得稍軟一些。
2·碾蛋黃時盡量得得細碎些。
3·關火后不要馬上開蓋，過3分鐘再開蓋。
4·餡兒不要包太多，這個用量是1個包子子的餡兒量。
做法四
用料
詳細步驟
做法五
用料
詳細步驟
做法六
用料
詳細步驟
營養價值
面粉最大程度地保留了小麥中的蛋白質、面筋質、胡蘿卜素、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2等各種營養物質，特別是杵磨面粉中的胡蘿卜素和維生素e是其它面粉的18倍。它的低速研磨特點又保持了面粉的分子結構，無需任何添加劑，在煮面的時候，石磨面粉的面湯顏色呈淡黃色，而其它含有添加劑的面粉面湯顏色呈白色。因此，石磨面粉保留了小麥的原汁原味，用石磨面粉制作的各種面食口感柔韌、麥香濃郁、營養價值更高，是真正天然綠色的健康食品！
菜品特色
包子餡料能夠像金沙一樣流淌，不僅餡料好吃，而且這就流沙的感覺也特別吸引人，所以會讓吃過的人念念不忘。
參考資料 >
廣式美點薈萃，哪款才是你心中一盅兩件的C位？_廣州日報大洋網.廣州日報大洋網.2021-11-07