美國鴻利跨國公司、美國加州牛肉面大王有限公司創始人、商標持有人、董事長美籍華人吳京紅女士，于1986年來華投資創辦“美國加州牛肉面大王”，在全中國沒有其他人有權使用這一品牌名稱。
溯源
美國鴻利國際公司美國加州牛肉面大王在上海市設有辦事處--上海老城隍廟對面太陽都市花園，由于公司發展需要計劃將遷址北京。中國改革開放以來，我公司是美國最早來華經營快餐的三大公司之一，其他兩家是肯德基和麥當勞。美國加州牛肉面大王的金牌產品——美國加州牛肉面，每碗有165克牛肉、165克面和一大碗牛肉原湯，并用經由專利注冊的料包烹制。該料包用幾十種獨特的配料，系吳女士祖傳秘方，并引進西方國家的科學營養搭配，強身健體、風味獨特與眾不同。加之價格低廉，迅速風靡中國大陸。“美國加州牛肉面大王”系列商標專用權即“HongLee鴻利光”商標，已由我公司在中國境內辦理了法律注冊獲得了專利權。“美國加州牛肉面大王”九個字樣是我公司的專有名稱，并在中國工商總局辦理了注冊登記。美國鴻利跨國公司是“美國加州牛肉面大王”知識產權的唯一擁有者。
“美國加州牛肉面大王”商標被中、美兩國確認
人民日報市場報道：賴斯為美國加州牛肉面大王商標作證
2006 年 12 月 13 日 09:34 人民日報 - 市場報
本報訊 記者馬 岑報道：在中國市場打拼多年并且深受商標權之爭困擾的“美國加州牛肉面大王” ，日前終于從西方請來了“照妖鏡”—— 經美國國務卿康多莉扎·賴斯親筆簽名、中國駐美大使館領事部三等秘書孫莜簽字認可的一份公函，證明美國鴻利跨國公司所屬的“美國加州牛肉面大王”是惟一擁有中文和英文的“美國加州牛肉面大王”(加利福尼亞州 Beef Noodle King U.S.A.) 商標在美中兩國的持有者。來自大洋彼岸的消息令專利權人備感鼓舞，而侵權者則無處遁形。
中國消費者報
【2006-12-18】
本報訊 正在“美國加州牛肉面大王”忙于全國各地打假之時，來自大洋彼岸的美國傳來令打假者鼓舞、侵權者膽寒的消息：經美國國務卿康多莉扎·賴斯親筆簽名、中國駐美大使館領事部三等秘書孫莜簽字認可的一份公函，證明了美國鴻利跨國公司是在中、美兩國唯一擁有中文和英文的“美國加州牛肉面大王”（加利福尼亞州 Beef Noodle King U．S．A．）商標的持有人。 （王滿倉）
一。北京李先生加州牛肉面大王有限公司公司概況北京李先生加州牛肉面大王有限公司，于1995年在北京北京經濟技術開發區成立。公司總部位于亦莊經濟技術開發區東工業園區15號，公司占地8畝。目前，公司在全國十三個省市的80余家城市，共開設310余家連鎖店，全體在職員工8000余人（含總公司員工）。總公司決策層由董事會和監事會組成，直接指導總經理的工作；總經理直接管理11個職能部門和十三個管理分部，對全國連鎖店的產品質量、環境質量、服務質量等方面，統一進行制度化、標準化的管理和指導。11個職能部門，依照專業分工和協作配合的原則，具體負責市場開發和市場秩序管理；產品質量的日常管理、現有產品的升級
改進與新品研發；員工培訓、考核與日常管理；店面設計、裝修與維護；形象設計和規范管理；財務指導和監督；物品和用具用品的統一采購配送，核心技術產品的配送；設備的更新升級和日常維護等工作，使所有的連鎖店在店面風格、產品質量標準、環境標準和服務標準上保持高度一致。十三個管理分部，在11個職能部門的輔導支持下，直接分區域對所有連鎖店實行日常的全面管理，是我們使連鎖店保持高質量運營的最重要的基本管理團隊。
自2008年5月開始，所經營的餐廳：李先生美國加州牛肉面大王已經陸續更改為 李先生
北京李先生加州牛肉面大王有限公司公司和美國鴻利跨國公司是兩個不同的牛肉面連鎖公司，北京李先生加州牛肉面大王有限公司公司經營的餐廳自2008年5月已經陸續更改為李先生，并且都是類似的直營店，不以加盟擴展市場。
美國鴻利國際公司經營的餐廳擁有美國加州牛肉面大王的注冊商標，通過加盟擴展市場
歷史
在美國從事餐飲業的華僑吳京紅1985年回中國創辦了第一家“美國加州牛肉面大王”。1993年在中國注冊了商標。1996年在美國注冊了商標，歸吳京紅所擁有的美國鴻利跨國公司。
另一家“李先生加州牛肉面館”的創辦人是重慶人加利福尼亞州華僑李北祺。他在1972年到1974年間以“牛肉面大王”為號，洛杉磯地區的唐人街、蒙特利爾公園、阿罕布拉開了3家“牛肉面大王”餐館，到1979年擴展到7家。之后在中國以“美國加州牛肉面大王”為商號，開辦專營店。
在美國加州牛肉面并不常見，以上兩家“美國加州牛肉面”的原料，包括面條、牛肉、香料，以及制作工藝，均來自中國。“美國加州”的名稱只是市場營銷策略。
訴訟
在中國“美國加州牛肉面”很多。美國鴻利跨國公司成功起訴了天津市“金筷子美國加州牛肉面”，并在2007年開始起訴“李先生加州牛肉面館”連鎖店。同時吳京紅的“加利福尼亞州牛肉面大王”也因為不是來自美國加州而被律師指出涉嫌欺騙。
由來
在八十年代中期，美國加州的華人李先生，關掉了在美國的餐館，回國辦餐館，第一家美國加州牛肉面大王店就在北京的東四西大街一個胡同口開張了。當時是合資企業，老板的女兒還在柜臺算帳呢。之后，九十年代中，因為他家的生意好，牛肉夠分量，很多仿冒的。這個合資企業經過了十多年，期限到了，分家了。中方的仍然叫做加州牛肉面大王，美方的，也就是美國華人的，就叫做李先生加州牛肉面大王，就是紅招牌的老頭。
民間做法
基酒：面粉30斤、牛肉10公斤
配料：牛肝3斤、白蘿卜10斤
調料：花椒7兩、麻栗坡草果1兩、桂子5錢、姜皮1兩、清油0.5斤、味精3分、食鹽1斤、醬油4斤、胡椒粉3錢、香萊、蒜苗、蔥花、各半斤，灰水7兩、辣子油酌量。為食街
制作方法：
1、先把牛肉及骨頭用清水洗凈，然后在水里浸泡四小時(血水留下另用)，將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時撇去浮沫，加入鹽4兩，草果5錢，姜皮5錢及花椒2錢用紗布包成調料包清水淘洗去塵后，也放入鍋里，小火燉五小時即熟，撈出稍涼后切成1厘米見方的丁。
2、牛肝切小塊放入另一鍋里煮熟后澄清備用。桂籽、花椒、麻栗坡草果、姜皮溫火炒烘干碾成粉末，青蘿卜洗凈切成片煮熟。蒜苗、蔥花切未、香萊切小節待用。
3、將肉湯撇去浮油，把泡肉的血水倒入煮開的肉湯鍋里，待開后撇沫澄清，加入各種調料粉，再將清澄的牛肝湯倒入水少許，燒開除沫，再加入鹽、胡椒粉、味精、熟蘿卜片和撇出的浮油。
4、面粉30斤加水18斤搟也面索，再揉和均勻，用灰水7兩(如果灰水溶則少加，灰水淡則多加)撬和揉勻。案子上擦抹清油，將面搓成條，揪為重五兩的條，上面蓋上濕條布，然后根據每個人善食的愛好，分別拉成大寬、韭葉、二細、芥麥欏(三角條)一窩絲等形狀的面條下鍋，面熟后撈入碗內，將牛肉湯、青蘿卜、肉丁、浮油適量，澆在面條上即成。并以每個人的口味加上適量的香萊、蒜苗、蔥花及辣子油。美國加州牛肉面大王特點：肉湯清沏鮮美、面條筋柔、入味，營養豐富實惠。
參考資料 >