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牛肝湯是一道家常菜肴，主要材料為：杞子30克、牛肝200克、牛肉200克、生姜3片、蔥花適量。
杞子牛肝湯
材料：杞子30克、牛肝200克、牛肉200克、生姜3片、蔥花適量。
烹制：杞子洗凈；牛肝洗凈切薄片狀；牛肉洗凈，切薄片。先用清水1500毫升（約6碗水量）煲杞子、牛肉為湯。起油鍋下蔥、姜，下牛肝煸炒片刻，下牛肉湯，滾至牛肝熟透，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可，牛肝、牛肉可撈起，拌入醬油佐餐用。
大棗牛肝湯
菜譜名稱(chēng) 大棗牛肝湯
所屬菜系 其它菜系
所屬類(lèi)型 健康菜譜
基本材料 牛肝250克，大棗50克
[制法]：牛肝洗凈、切塊；大棗去核洗凈，與牛肝一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量、武火煮沸后，改用文火煲1至2小時(shí)，調(diào)味供用。
芹菜牛肝湯
口味：家常味 工藝：氽
芹菜牛肝湯的制作材料：
主料：牛肝200克，芹菜200克
調(diào)料：豬油（煉制）10克，鹽5克，醬油8克，味精3克，花椒1克
芹菜牛肝湯的特色：
此湯湯鮮味美，清香爽口。
制作：
1.將牛肝煮熟，切成小薄片。芹菜摘除老梗，將嫩梗連同嫩葉切成小段放入沸水中焯一下，撈出瀝干水分。
2.鍋上火，放入豬油，燒熱后下入熟牛肝，煸炒一會(huì)兒，加入精鹽、醬油繼續(xù)煸炒。然后倒入適量水燒沸，再放入芹菜燒沸。最后撒入味精。胡椒粉即成。
淮杞蕤仁牛肝湯
主料：牛肝160克
調(diào)料：鹽4克，姜3克教您淮杞仁牛肝湯怎么做，如何做淮杞蕤仁牛肝湯才好吃 1. 長(zhǎng)山藥、杞子和蕤仁肉（玉竹）分別洗凈。
2. 牛肝和生姜分別洗凈。
3. 生姜去皮，切片。
4. 牛肝，切片。
5. 用適量水，猛火煲至水滾。
6. 放入全部材料。
7. 用中火煲約3小時(shí)。
8. 加入細(xì)鹽調(diào)味，即可飲用。
參考資料 >