香榧（學(xué)名：Torreya grandis 'Merrillii' Hu），別名細(xì)榧、羊角榧等，為紅豆杉科榧屬榧樹（Torreya grandis）中的優(yōu)良栽培類型，是中國(guó)特有的珍稀干果樹種，其果為著名的干果。
香榧子提取物也可以制作化妝品。2014年被確定為紹興市樹。
形態(tài)特征
香榧為常綠喬木，屬紫杉科榧屬，是世界稀有干果之一。香榧在我國(guó)為原產(chǎn)，浙江省是原產(chǎn)地之一，會(huì)稽山區(qū)山高嶺峻，云霧繚繞，溫濕涼爽，適宜香榧樹生長(zhǎng)，是浙江香榧的主產(chǎn)區(qū)，已有1300多年的栽培歷史。香榧種子發(fā)育時(shí)間長(zhǎng)，開花期4月，成熟期翌年9-10月，從開花授粉到種子成熟需跨兩個(gè)年度，歷時(shí)17個(gè)月，每年的5-9月同時(shí)有兩代種子在樹上生長(zhǎng)。香榧樹壽命長(zhǎng)達(dá)四、五百年，有“壽星樹”之稱。
嫁接樹，高達(dá)20米，干基高30-60厘米，徑達(dá)1米，其上有3-4個(gè)斜上伸展的樹干；小枝下垂，一、二年生小枝綠色，三年生枝呈綠紫色或紫色；葉深綠色，質(zhì)較軟；種子連肉質(zhì)假種皮寬矩圓形或倒卵圓形，長(zhǎng)3-4厘米，徑1.5-2.5厘米，有白粉，干后暗紫色，有光澤，頂端具短尖頭；種子矩圓狀倒卵形或圓柱形，長(zhǎng)2.7-3.2厘米，徑1-1.6厘米，微有縱淺凹槽，基部尖，胚乳微內(nèi)皺。
生長(zhǎng)環(huán)境
生于海拔1400米以下，溫暖多雨，黃壤、紅壤、黃褐土地區(qū)。
環(huán)境條件：香榧性喜溫濕涼爽，成年結(jié)果后則要求光照充足。
海拔條件：200；800米之間。
氣候條件：年平均氣溫14～17℃，極端最低氣溫一l5℃，極端最高氣溫43．2℃（北緯27°～32°亞熱帶丘陵山區(qū)）。
土壤條件：土層深厚、肥沃、濕潤(rùn)、通透性好的微酸性到中性的沙質(zhì)壤土。
分布范圍
為中國(guó)特有樹種，產(chǎn)于江蘇省南部、浙江省、福建省北部、江西省北部、安徽南部，西至湖南省西南部及貴州松桃等地。
產(chǎn)于諸暨市楓橋、西黃三坑海拔約600米之山坡栽培頗多，有百齡以上結(jié)實(shí)力仍未衰退的大樹；東陽十里坡也有栽培。
栽培技術(shù)
種子選擇
選擇種子時(shí)，要根據(jù)種子顏色來選取，一般當(dāng)果實(shí)假種皮由青綠轉(zhuǎn)成黃綠時(shí)作為育苗種子較為適宜。種子采收后先去除假種皮，然后對(duì)種子進(jìn)行層積沙藏，保持適中的干濕度，沙藏種子一般11月下旬開始陸續(xù)發(fā)芽，至翌年3月底發(fā)芽率高的達(dá)90%以上，當(dāng)胚根長(zhǎng)0.5~1.5cm時(shí)即可播種。
播種
在播種前要選擇好苗圃地，苗圃地要求交通方便，土層深厚，水源充足的地方，為保證施工及灌溉的措施的落實(shí)，要求有電力供應(yīng)。播種前做好苗床并施足基肥，以農(nóng)家肥為主，每667m2施40-50擔(dān)。苗床寬1.5m左右，高15cm左右。播種時(shí)要先對(duì)種子進(jìn)行消毒，可用0.2%的高錳酸鉀溶液浸泡10min，然后取出再用清水洗盡。播種的株行距15cm×30cm，種子橫放胚根向下，淺覆土（約種子橫徑的3倍），用稻草覆蓋，保持床面疏松濕潤(rùn)。4月下旬至5月上旬苗木出土后要及時(shí)搭建蔭棚，蔭棚高1.8m，透光50%-60%；干旱時(shí)要每隔10~15d澆透水1次，澆水方法以噴灌為宜；苗期中間可適量施肥，以尿糞為最佳；害蟲主要是地老虎，可用敵克松2g/m2。與黃土混合后撒在根部進(jìn)行防治。香榧苗木在霉季時(shí)還容易發(fā)生紫色根腐病，要及時(shí)人工清除枯死病株，集中銷毀，并對(duì)土坑消毒，然后用柴灰與生石灰按8：2的比例按100-150kg/667m2施于苗木根部，可防止蔓延。
培育嫁接苗
選擇2a生苗作為砧木，接穗在40a生左右的健壯母樹上采取，用1a生枝；嫁接時(shí)間在3月中下旬，那時(shí)樹液已經(jīng)開始流動(dòng)但樹芽尚未萌發(fā)。嫁接方法可采用切接，也可采用劈接，嫁接后再培育2~5a苗高達(dá)50cm以上時(shí)可用于造林。造林地選擇
根據(jù)香榧的生物學(xué)和生態(tài)學(xué)特性，選擇海拔700m以下、坡度5-15°的丘陵或低山為造林地，其中海拔相對(duì)高處宜選陽坡，海拔相對(duì)低處可選陰坡，同時(shí)要求土壤疏松深厚肥沃（土層達(dá)80cm以上、腐殖質(zhì)20cm以上）、排水良好、石礫含量小于20.0%、水分充足、交通方便。
種苗選擇
種苗規(guī)格：最低要選擇2+2a的嫁接苗，高50cm以上，根系發(fā)達(dá)、主干粗壯、葉片厚實(shí)有光澤、接穗新梢向上性好、無病蟲害。最好是就近調(diào)苗，盡快栽植。因香榧苗肉質(zhì)根易失水造成橫向斷裂，裸根苗移栽要帶宿土，盡量保持根系完整無傷，并采取根系保濕措施。
栽植密度與配置
造林初植密度為33株/667m2，株行距為4m×5m。
配置方法：香榧系雌雄異株，用嫁接苗造林，必須配置一定比例的雄榧嫁接苗作為授粉樹，母榧與雄榧配置比例為8：1。
整地與栽植
根據(jù)香榧幼齡期需要庇蔭的特性及水土保持的需要，在實(shí)施林地清理時(shí)，切忌全面劈山和全墾整地。以小塊狀（直徑1m左右）或窄水平帶狀（帶寬1m左右）進(jìn)行劈山整地，然后挖大穴，這樣做既能提高成活率，又可大大節(jié)省造林成本，也有利于水土保持。栽植穴規(guī)格100cm×100cm×100cm，栽植穴過深、排水不良的地方，要開導(dǎo)水溝防積水腐根。穴內(nèi)施足腐熟有機(jī)肥，蓋土過冬，保增肥，改良土壤物理化學(xué)性質(zhì)。
采用植苗造林，為防凍害，造林時(shí)間應(yīng)在冬季或早春之間，選擇無風(fēng)陰天或毛毛雨天氣為佳。香榧苗宜淺栽，土面高于根徑2~3cm即可，切忌將嫁接部位埋人土中，栽植時(shí)要注意苗木要豎直，根系要舒展，填土一半后拔苗踩實(shí)，再填土踩實(shí)，最后覆上虛土。最好對(duì)植株進(jìn)行適當(dāng)加固，如插小竹竿支撐捆扎等，以防嫁接口劈裂。可以在林中或上風(fēng)口配置適當(dāng)白背葉，以利成齡后授粉。撫育管理
栽后第1年重點(diǎn)是做好夏季高溫天氣的抗旱保苗。香榧樹易遭日灼危害，因此需搭建蔭棚進(jìn)行遮陰。遮陰棚以網(wǎng)狀材料為宜，即能保持遮陰，又有一定的透光度。搭建時(shí)間在4月初進(jìn)行。冬季為了防止凍傷，在第2次撫育時(shí)可將禾本科雜草蓋于苗木根部，以直到保溫的作用。待嚴(yán)冬結(jié)束合，以及時(shí)將覆蓋物埋人土中，防止病蟲害感染，同時(shí)也可以起到綠肥作用。
造林后前2a每年至少撫育2次，第1次在5-6月份，第2次在8-9月份，采用穴狀挖撫的方法，即苗木根部周圍實(shí)行淺挖，忌深挖防止傷根，其他地方采用砍撫，以防止水土流失。施肥可結(jié)合幼林撫育同時(shí)進(jìn)行，施肥品種盡量選擇有機(jī)肥，條件不足時(shí)也可用復(fù)合肥等。造林前3a可適當(dāng)進(jìn)行林糧間種，但間種時(shí)要離根部稍遠(yuǎn)。
水肥管理
每年7-8月進(jìn)行一次全面撫育，撫育方法仍為穴撫結(jié)合砍撫，將砍撫的禾本科雜草蓋于根部，減少夏季水量蒸發(fā)。有條件的地方可修建滴灌系統(tǒng)，同時(shí)將所需的肥料通過滴灌系統(tǒng)施人香榧根部。每年春季1-2月份可施一次有機(jī)肥，以農(nóng)家肥為最好，將肥料埋于根部。
整形修剪
整形修剪是提高香榧產(chǎn)量的重要措施。要實(shí)現(xiàn)香榧的高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，必須控制樹的高度和冠幅。樹形過高，要求的營(yíng)養(yǎng)量更高，同時(shí)也不利于香榧的采摘，但樹形過低，有可能不能充分發(fā)揮產(chǎn)量?jī)?yōu)勢(shì)，所以在造林2a后即可以進(jìn)行適當(dāng)修剪，具體要求：樹冠的高度控制在4-5m，冠幅要保持多干，圓頭形。樹冠定型后每年還要進(jìn)行常規(guī)修剪，這時(shí)候只要剪去過密枝和病枯枝就可以了。
松土除草
在冬季12月-1月，結(jié)合施肥，把榧樹周圍的土壤深翻一次，落葉埋入土中，林地套種豆類、草子等作物，改善土壤通氣條件，增加收益。7-8月淺翻一次，并割取禾本科雜草、嫩枝覆蓋榧樹的根際，以利降溫保濕和采收。
防治方法
病蟲防治
白蟻危害根部和樹身，用白蟻專用誘殺包在蟻路上誘殺。
香榧小卷蛾
1年2代，以美國(guó)白燈蛾危害新梢、葉片，4月至11月。一般在5月、11月下旬入土化蛹。
防治辦法：第一代3月下旬到4月上旬，新梢結(jié)果枝尚未完全展葉時(shí)，蛹10%吡蟲啉可濕性劑2500倍液或氯吡硫磷乳劑1000-1200倍液噴殺；第二代從6月初起進(jìn)行防治。
癥狀為：香榧枝葉失綠、失去光澤、下垂、葉背葉緣兩側(cè)成銹色帶狀物。
防治方法：使用掃螨凈（克螨達(dá)、菊脂類農(nóng)藥）三千倍噴霧，重點(diǎn)噴霧葉背，隔7-10天再噴一次。噴霧時(shí)間在下午三時(shí)后較為適宜，并正確掌握使用濃度。
銹蝸
危害后榧葉邊緣脫綠成黃褐色似鐵銹。
防治方法：用蟲螨光1.8%乳油2000倍噴霧；或達(dá)螨靈15%乳油3000倍噴霧。
相關(guān)歷史
歷史上會(huì)稽山香榧夙向聞名。宋代文學(xué)家蘇軾在任杭州市知州時(shí)，曾寫有贊美會(huì)稽山香榧的詩(shī)，詩(shī)曰：“彼美玉山果，餐為金盤實(shí)。瘴霧脫蠻溪，清樽奉佳客”。南宋《嘉泰會(huì)稽山志》載：“稽山之榧，多佳者”。清朝末年，楓橋鎮(zhèn)上致和等3家商號(hào)收購(gòu)香榧，加工成雙熄香榧，運(yùn)銷滬杭。據(jù)民國(guó)23年（1934）《諸暨縣物產(chǎn)及農(nóng)村狀況》記載：“諸暨縣年輸出香榧3400擔(dān)（170噸），用船、火車運(yùn)銷滬杭”。建國(guó)后，“楓橋香榧”暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，并供應(yīng)出口。
主要價(jià)值
食用價(jià)值
香榧又稱細(xì)榧、真榧，是榧屬植物中品質(zhì)最優(yōu)的一種果實(shí)。“楓橋香榧”，品質(zhì)上乘，殼皮特薄，仁肉清香濃郁，譽(yù)滿中外。香榧炒制。歷來由專業(yè)炒制工場(chǎng)用木炭以文火烘焙加工，70年代改用“雙炒法”，即先砂炒一次，入鹽水浸后再砂炒一次。80年代后期起，諸暨市興辦香榧炒制加工廠達(dá)數(shù)十家，炒制方法有帶殼淡炒、帶殼鹽炒及脫衣椒鹽炒等多種，使香酥可口的香榧更具風(fēng)味。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香榧營(yíng)養(yǎng)豐富，種仁含脂肪49.3%-58.0%，其中油酸和亞麻酸等不飽和脂肪酸含量高達(dá)79.4%，蛋白質(zhì)7.7%-12.5%，糖份1.0%-2.4%，含有17種氨基酸、19種礦物質(zhì)和多種維生素。香榧經(jīng)炒制食用，清香濃郁，松脆香酥。吃香榧有講究，每顆香榧上有兩只“眼睛”，吃時(shí)無須用牙咬開果殼，只要用拇指和食指安著“眼睛”一捺，硬殼便開裂。香榧也可加工成多種食品，還可炸油。香榧又具有較高的藥用價(jià)值，有清肺、潤(rùn)腸、化痰、止咳、消痔等功能，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲病，故食用時(shí)不必細(xì)加去衣。據(jù)〈本草綱目〉記載，香榧具有“治五痔，去三蟲蠱毒，鬼痔惡毒”，“療牛帶絳蟲，消古，助筋骨，行營(yíng)衛(wèi)，明目輕身，令人能食”，“治咳嗽白濁，助陽道”等功能。
相關(guān)用途
香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味，深受人們歡迎。其種子胚乳含油率為40%，含蛋白質(zhì)10%，糖類28%。種仁油是良好的食用油料。
香榧可供藥用，有止咳、潤(rùn)肺、消痔、驅(qū)蛔蟲等功效。香榧樹皮含單寧3%～6%，可提制工業(yè)用栲[kǎo]膠。香榧果的假種皮可提煉香榧油。
香榧樹材質(zhì)優(yōu)良，紋理通直，質(zhì)地致密，硬度適中，有彈性，不反翹，不開裂，不變形，是建筑、造船和工藝雕刻的良材。樹姿態(tài)優(yōu)美，樹干挺拔，細(xì)葉婆娑，終年不萎，是良好的庭院、公園綠化樹種。
參考資料 >