普洱市茶山位于西雙版納傣族自治州、臨滄市、普洱等地區(qū)。普洱茶色澤清亮，味道甘甜，香氣逼人，是中國(guó)十大名茶之一。
中國(guó)最古老的三座普洱茶山為大雪山、攸樂(lè)古茶山和老班章。古六大茶山為革登山、莽枝山、倚邦山、蠻磚山、曼撒山(易武山)和樂(lè)山。新云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司為南糯、南嶠、宋、景邁、布朗、巴達(dá)。
最古老茶山
大雪山正山古樹(shù)茶
大雪山位于云南臨滄地區(qū)雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣勐庫(kù)鎮(zhèn)。若論普洱茶，必言大葉種，“勐庫(kù)大葉茶，品種稱英豪”，云南雙江勐庫(kù)鎮(zhèn)是云南大葉種茶的發(fā)源地。勐庫(kù)大葉種茶山茶屬喬木型、特大葉類、早芽種，在茶業(yè)界享有較高的美譽(yù)度。1984年全國(guó)茶樹(shù)良種審定委員會(huì)評(píng)定了第一批30個(gè)茶樹(shù)良種，勐庫(kù)大葉茶、勐海大葉茶、鳳慶大葉茶榜上有名。大雪山雄踞雙江縣勐庫(kù)鎮(zhèn)西北，是孕育勐庫(kù)大葉茶的搖籃。在大雪山中上部，海拔2200至2750米，人跡難至的原始森林中，分布著目前已發(fā)現(xiàn)的海拔最高、密度最大的野生古茶樹(shù)群落，大部分樹(shù)齡在千年以上。經(jīng)過(guò)中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)科學(xué)院昆明植物研究所、云南省農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院茶葉研究所等科研部門的植物專家和茶葉專家的鑒定，雙江拉祜族佤族布朗族傣族自治縣大雪山野生古茶園是茶樹(shù)起源中心之一。大雪山正山古茶、大雪山正山古樹(shù)春茶餅均系選用勐庫(kù)大雪山野生古茶制成，外觀油潤(rùn)呈深墨綠色、無(wú)毫。聞之有濃郁的山野夜香木的香氣，茶性勁足霸道，存放時(shí)間短不宜多飲，特別適宜長(zhǎng)期收藏貯存。因地處高山密林，原料采摘艱難，所以產(chǎn)量極少。
攸樂(lè)山在云南普洱茶歷史上“輩分”很高，曾位居云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司之首。現(xiàn)今，攸樂(lè)山行政名稱為基諾山，主要聚居著基諾族。攸樂(lè)山區(qū)屬北亞熱帶高原氣候，是云南大葉茶的中心產(chǎn)地之一，早在1700多年前就有栽培歷史，歷史上最高產(chǎn)量達(dá)到2000擔(dān)。神仙樹(shù)一年一生的葉芽呈黃綠色，發(fā)芽早，多茸毛，是優(yōu)良的普洱茶種。曬青毛茶為棕紅色，茶質(zhì)較硬，條索分明，烏龍茶味釅[yàn]，生津味甘；普洱熟茶醇厚甘滑，沙化怡爽。攸樂(lè)山古茶園毀壞嚴(yán)重，在世不多，只有深入茶區(qū)，用心采集，才能采收到為數(shù)有限的優(yōu)質(zhì)茶葉，偶得一片攸樂(lè)正山古樹(shù)大春餅茶，亦僅夠茶友一嘗而已。
“老班章”地處布朗山深處。布朗山位于西雙版納傣族自治州勐海縣的境內(nèi)，靠近中緬邊境，是著名的普洱茶產(chǎn)區(qū)，也是古茶園保留得最多的地區(qū)之一。布朗山鄉(xiāng)包括班章村、老曼峨、曼新龍等村寨，其中，最古老的老曼峨寨子已有1400年歷史。布朗族是百濮[pú]的后裔，他們世世代代生活在布朗山，是世界上最早栽培、制作和飲用茶葉的民族。“老班章”所產(chǎn)的茶葉，滋味厚重、濃烈、霸道，初飲如偉岸的漢子，風(fēng)骨剛健，氣勢(shì)雄渾，回味則有剛中有柔、強(qiáng)中有媚的風(fēng)情。有茶人稱贊老班章茶是普洱茶的王中之王，是最優(yōu)質(zhì)的普洱茶原料。老章班正山古樹(shù)春茶餅，白毫顯著，葉芽肥壯，是絕佳的收藏品，因產(chǎn)量少而一餅難求。
古今六大茶山
古六大茶山
1、革登山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津快，香氣呈淡清香，湯色深桔黃。
2、莽枝山：屬喬木中小葉種，較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津快，香氣較淡，湯色深桔黃。
3、倚邦山：屬喬木小葉種，回甘快、生津較好，香氣暗香如瀾，湯色深桔黃。
曼莊4、蠻磚山：屬喬木大葉種，較苦澀，回甘強(qiáng)烈、生津好，香氣呈梅果香，湯色深黃。在歷史上有喝蠻磚看倚邦一說(shuō)。
5、曼撒山(易武山)：屬喬木大葉種，微苦澀，香氣高，在梅子香、蜜香中透著一股幽瀾香，谷雨前后所采芽茶味淡香入荷，回甘強(qiáng)烈生津好，易武正山歷史上就是著名中外的茶山。
6、攸樂(lè)古茶山：屬喬木大葉種，苦澀重，回甘快、生津好，香氣一般，湯色淡桔黃。
新六大茶山
1、南糯：南糯茶山坐落于勐海縣東北側(cè)，屹立在流沙河?xùn)|岸，在傣語(yǔ)里，南糯是筍醬的意思。
2、南嶠：南嶠茶山如今又被稱為勐遮古茶山。勐遮是勐海縣境內(nèi)最大的平壩。明朝隆慶四年1570年設(shè)十二西雙版納傣族自治州時(shí)，勐遮、景真和勐翁為一版納，1927年這里設(shè)縣，當(dāng)時(shí)稱五福縣，三年后更名為南嶠縣，這也是南嶠古茶山得名的原因。1958年11月，南嶠(已改名勐遮)縣與勐海縣合并，改設(shè)為勐遮區(qū)。
3、勐宋：勐宋茶山位于勐海縣東部，東與景洪市接壤，南接勐海格朗和鄉(xiāng)，西南接勐海鎮(zhèn)，北與勐阿鎮(zhèn)交界。勐宋是傣語(yǔ)地名，意為高山間的平壩。
4、景邁：景邁茶山位于瀾滄拉族自治縣縣城東南70公里的惠民鄉(xiāng)。
5、布朗族：布朗山位于西雙版納傣族自治州勐海縣南八十公里處，南部與緬甸山水相連。布朗山是布朗族的主要聚居區(qū)，總面積一千多平方公里。布朗族為古代濮人后裔，據(jù)說(shuō)他們是制茶的始祖。
6、巴達(dá)：巴達(dá)茶山位于勐海城西58公里。
四大古茶莊
談到普洱茶山，除了可以從十二茶山的發(fā)展變化了解茶山的變遷外，還有那些散落在各處、興盛一時(shí)的老字號(hào)茶莊，例元昌號(hào)、同興號(hào)、同慶號(hào)、宋聘號(hào)它們都是普洱茶山風(fēng)云歷史的締造者和見(jiàn)證者。
其中，元昌號(hào)的發(fā)展見(jiàn)證了倚邦、易武普洱茶兩大茶山的發(fā)展變化。清朝光緒元年，崔氏在倚邦大街創(chuàng)立了“元昌號(hào)”，當(dāng)時(shí)的倚邦，還是古六大茶山的政治中心、行政主管地、貢茶主辦地。
清朝末年，盛極一時(shí)的倚邦，因?yàn)橐粓?chǎng)大火，化成一片廢墟，失去了以往的繁盛。易武代替倚邦成為了普洱茶的集散地和政治文化中心。民國(guó)年間，余福生接手元昌號(hào)，在易武大街設(shè)立茶號(hào)，并更名為“福元昌”。
?1939年，抗戰(zhàn)爆發(fā)后，茶路中斷，制茶先輩范和鈞奉命來(lái)到佛海（今勐海縣）建勐海茶業(yè)有限責(zé)任公司（勐海茶廠前身），開(kāi)啟云茶的實(shí)業(yè)救國(guó)之路。普洱茶加工、交易中心也開(kāi)始從古云南六大茶山茶業(yè)股份有限公司轉(zhuǎn)至勐海地區(qū)。
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