老班章茶始于1476年,位于西雙版納傣族自治州世界茶王之鄉勐??h布朗山布朗族鄉老班章村。老班章茶外觀條索粗壯、顯毫,色澤油亮,芽葉色澤墨綠色,油亮。湯色不同年份的茶湯色不同,存放過程中湯色會逐步發生變化。其產地屬于亞熱帶高原季風氣候帶。
“班章”二字源自傣語:" 巴渣”,意為:“一條魚?!睗h語音譯為:“班章?!?000年時,老班章茶因芽頭過于肥碩,滋味過重并不為世人所喜,勐海茶業有限責任公司曾以8元/公斤收購此地毛茶;到2002年,因為廣東省茶商的介入及推廣,老班章茶價格得以提升,每公斤收購價要80~120元。2010年,受干旱及普洱茶市場回暖的影響,老班章茶價格又到1200元/公斤,這時老班章茶成為了云南省古樹茶中最昂貴的茶和普洱茶價格中的頂級標桿。
歷史沿革
“班章”二字源自傣語:" 巴渣”,意為:“一條魚?!睗h語音譯為:“班章?!鄙鲜兰o90年代末,普洱茶在云南還是賣不動的茶葉,老班章也隱沒在西雙版納勐??h的深山古林里,鮮為四方茶客所知。
2000年時,老班章茶因芽頭過于肥碩,滋味過重并不為世人所喜,勐海茶廠曾以8元/公斤收購此地毛茶;到2002年,因為廣東省茶商的介入及推廣,老班章古樹茶價格得以提升,每公斤收購價要80~120元。2007年宮廷普洱茶炒作期間,老班章茶每公斤飆升至800~1500元;2008~2009年,整個普洱茶市場價格低迷,老班章茶依然每公斤要500元左右。2010年,受干旱及普洱茶市場回暖的影響,老班章茶價格又到1200元/公斤,同時期易武茶區古樹茶才500左右/公斤,這時老班章茶成為了云南省古樹茶中最昂貴的茶和普洱茶價格中的頂級標桿。
2012年,老班章茶每公斤售價約2500元。2013年, 老班章茶價格再創新高,每公斤毛茶售價突破3000元,有的單枝古樹甚至叫價一萬多。2021年4月3日,62號茶王之家舉行老班章“茶王樹”和“茶后樹”普洱春茶開采儀式。2023年4月7-9日,“昌號老班章·世界品暨楊麗萍邀您共赴老班章之約”活動在云南勐海舉行。
產地
老班章茶產于西雙版納傣族自治州勐??h布朗山布朗族鄉班章村老班章小組(老班章也叫下班章)。老班章,位于勐??h城東南部、布朗山鄉政府北面,距勐??h城約60千米,距布朗山鄉政府約35千米,海拔1700米至1900米,屬于亞熱帶高原季風氣候帶。年平均氣溫18.7℃,年均日照2088小時,年均降雨量1341-1540毫米,霧多是布朗山的特點,平均每年霧日107.5~160.2天。
特征
茶的苦味澀味重而有化感,滋味霸而濃烈,刺激性較強,回甘快而持久;香氣純正獨特略帶蜜香、湯色鮮亮;葉底柔軟勻整。
外觀
條索粗壯、顯毫,色澤油亮,芽頭肥壯且多絨毛,芽葉色澤墨綠色,油亮。很少有其他茶區的茶有如此壯的條索、芽頭的。
湯色
不同年份的茶湯色不同,存放過程中湯色會逐步發生變化。2009年的老班章普斗茶葉底。( 武夷山寧谷茶業有限公司提供樣品)新茶湯色清亮,3年內的老班章湯色金黃明亮,3年之后金黃開始向黃紅轉變。
香氣
香氣下沉,暗香突出。新茶明香更顯;1 ~ 4年的香型總體呈花蜜香型,且杯底留香比一般古樹茶更強更長久。
滋味
茶氣足,茶湯口感飽滿,分布均勻,生津快,回甘長,很有厚度和喇度,人口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度。老班章的苦澀退化很快,一分鐘左右就轉而回甘,飲過老班章之后整個口腔和咽喉會感到甜而滑潤,而且時間會很長。如果沒有吃什么刺激性食物,這種甘潤感會持續幾個小時。葉底,葉片相對細長,也只呈橢圓形的;葉片柔韌,厚樸子;顏色比較均一,葉片上毫毛明顯。在正常投茶量的情況下可以沖泡十多道仍有香甜和回甘,且葉底也有老樹茶特有香氣,不會出樹葉味。
功效
護齒:老班章茶含有許多生理活性成分,具有殺菌消毒的作用,因此能祛除口腔異味,保護牙齒。
防癌抗癌:老班章茶含有多種豐富的抗癌微量元素,常飲有助于防癌抗癌。
采制方法
一直以來,老班章村民沿用傳統古法、人工養護古茶樹,手工采摘鮮葉,日光曬青毛茶,石磨土法壓制各種緊壓茶,時至今日,老班章茶是云南省境內少有的不使用化肥、農藥等無機化合物的,純天然、無污染、原生態古樹茶產地。普洱茶在采摘之后,稍加攤晾,就可殺青、揉捻,最后曬干,整個流程看起來比需要兩炒兩揉的綠茶還要簡單,但其中有很多細節。首先要注意的是采摘環節,鮮葉如果在采摘或攤晾時壓到嫩梗或葉脈,或日曬風吹導致葉尖急速脫水,就會走水不暢而積青,鮮葉量大時,更容易遇到這些問題。
殺青是普洱制作中最關鍵的工序,山里常用柴火鍋手工炒,滋味更為清爽,有活性。手工殺青的工藝實際上是很講究的,溫度高了茶葉要焦,溫度低了又會出現紅梗。炒青時“先干后熟”與“先熟后干”及悶抖拋翻的手法組合,適用于不同含水量與品質的茶青,茶炒熟是基本功,“生普”并非是要炒得又生又青。為了茶有更高的品質,手工炒茶的工作就馬虎不得,春茶季節,炒茶師傅一天要在高溫的鍋邊連續炒上四五個小時。哪怕戴手套,炒茶人的手上也會起泡,對著高溫的灶爐,春茶、雨水茶、谷花茶,一年八九個月都常在灶火的烘熱中。
殺青之后的手工揉捻多用團揉的方式,由松及緊,再松,揉捻后需要有一定的堆放時間,攤的厚薄各地制法略有不同。當天采摘的鮮葉一般在傍晚才會到初制廠,茶季忙時殺青往往要延至凌晨,揉捻后就可以攤放一晚,第二天一早再利用太陽曬干。曬青亦講究,曬的時候茶葉最好能攤在竹篾上,這樣能留住茶香,如果直接堆在水泥地上,既不夠衛生,茶香也損失很多。如果攤在塑料布上,水走不透,還可能帶上異味。一天就能曬干的普洱茶香氣與滋味更為清透,遇到陰雨天氣,就只能慢慢晾干。
曬青后的茶還只是毛茶。此時有很多茶商上山收這樣的毛料,挑梗去掉粗老的黃片后就是普洱生茶了,當然還可以進一步蒸后緊壓成餅狀或磚、沱等形狀,這樣的生普喝起來湯色金黃透亮,花香濃密。普洱生茶講究后期的轉化,經多年后,香沉味醇,人口更有化感。
品飲方法
茶具:蓋碗、茶荷、茶匙、品茗杯各1個。
沖泡:
1、沖泡用茶匙將茶葉從茶荷中撥入蓋碗中,水溫90C - 100C ,沖泡時間為1 - 3分鐘。
2、品飲:入口即能明顯感覺到茶湯的勁度和力度,口感回甘、鮮香。
儲藏方法
日常生活中應保存在干燥、通風。常溫的環境中才不會使之變質。
參考資料 >
20余年漲幅超2000倍 高端普洱進入價格穩定期 如何避免走向虛高.金融界.2024-03-12
老班章茶皇后樹春茶開采,62號茶王之家新品重磅上市!.中國日報中文網.2024-03-11
普洱頂流的核心價值在哪?“老班章產地名片計劃”啟動.泉州晚報.2024-03-11