易武普洱茶（Camelliasinensis var assamica），屬喬木大葉種茶樹，是一種產自云南易武的茶葉，被譽為“班章王，易武后”。易武老樹茶是標準的大葉種茶，具有條索黑亮、較長、泡條，湯色金黃，苦澀較輕、香氣較好，湯中帶甜，湯質較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點。由于矮化和長于山林的特點，不同寨子的易武普洱茶有所區(qū)別，但都保持著山野氣韻。
歷史背景
易武一帶最早是古蹼人種植茶樹，明末清初以后，隨著六大茶山名聲越來越大，尤其是列為貢茶后，內地人大量遷入六大茶山，包括四川人、石屏縣人等，他們或種茶、或經營茶葉生意，易武、倚邦一帶還有大量石屏人的后裔在種茶或經營茶生意，他們鄉(xiāng)音不改。麻黑村63戶幾乎都是石屏后裔，進入麻黑就像到了石屏。茶葉不僅是易武一帶的大宗商品，也是整個云南省賴以掙錢的大宗商品，歷史上由于茶業(yè)的發(fā)展，易武曾是中國邊疆商業(yè)繁榮的小鎮(zhèn)。人們把收集來的茶葉運到印度、老撾、泰國、香港去賣，也有的運到普洱市、普洱、下關，再由藏商運到西藏自治區(qū)，易武茶業(yè)興盛時有茶莊、商號幾十家，每天有五、六百匹騾馬、牛幫在易武集散，一系列在普洱茶歷史上的著名茶莊均在易武出現(xiàn)。如同慶號、同興號、同昌號、安樂號、乾利貞號、鴻慶號等。
易武茶區(qū)
易武鎮(zhèn)位于勐臘縣城北方，距勐[měng]臘縣城110公里。進易武的汽車路從勐醒分岔，已鋪成柏油路，勐醒至易武32公里。易武年平均氣溫17.2℃，年平均降水量1500~1900毫米。
易武茶山位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內，因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區(qū)。易武地名為傣語，意為“美女蛇居住之地”，因易武有個花蛇洞地名由此而得。
易武茶區(qū)包含整個易武鄉(xiāng)的產茶區(qū)，也包含著過去的慢撒茶山。易武茶區(qū)老樹茶比較多的有易武、麻黑、落水洞、刮風寨、老丁家寨、曼秀等地。由于茶地分到各家各戶，因此要對茶葉產量作出很準確的統(tǒng)計是不可能的，比較公認的說法是易武每年老樹茶產量在60-70噸。當然隨著茶價上升，茶農對茶園管理投入增多，產量也在逐年上升。
在六大茶山中易武區(qū)范圍內有易武、曼灑兩個茶山，歷來這兩個茶山面積和產量都比其他茶山居多。易武茶山包括麻黑曼洛、易武、易田等四個鄉(xiāng)茶區(qū)范圍，東至中老邊界，西至易武與象明接壤的小磨移丫口，南至麻芋林，北至過乃河，方圓三百二十一平方公里左右除石灰?guī)r及徒坡峽谷外，到處都有茶園。易武區(qū)范圍內的另一個茶山是曼灑茶山（一九八四年易武區(qū)分成兩個區(qū)時劃歸曼臘區(qū)），包括曼灑、曼臘、曼乃、保德（一九八零年從曼乃分出去的新鄉(xiāng)）等四個鄉(xiāng)。茶園范圍東至中老邊界，南至過乃河，西至直保河、磨者河，北至楊柳淘河，方圓三零三平方公里左右，除陡峭山峰、峽谷外，到處都有茶園。
生長環(huán)境
易武鎮(zhèn)海拔差異大，氣候立體型，不同小區(qū)氣候條件，造成了不同的生態(tài)環(huán)境，使之具有溫暖、較溫暖型兩種氣候特點。易武常年日照充足，雨量充沛，全區(qū)山高霧重，土地肥沃，溫熱多雨，熱量豐富，雨量充沛，是種植茶葉的理想之地。易武山高霧重，土地肥沃，溫熱多雨，熱量豐富.雨量充沛。茶區(qū)土壤，在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下，由紫色巖和砂巖母巖上風化發(fā)育而成，主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質呈微酸性反應，pH值在4.5~6.5之間。土壤養(yǎng)分積累快，分解利用快，土壤有機質含量4.5%以上，腐殖質厚5厘米以上。土層深厚，土壤透氣性好，有機質含量高。古茶樹分布區(qū)域植被生態(tài)系統(tǒng)保持較好，生長著諸如臭椿、香樟樹、榕樹、漆樹、董棕等高大喬木，氣生植物多，樹木、藤本植物園繁茂，森林覆蓋率高和維管植物集中，構成了良好的生態(tài)環(huán)境，是種植茶葉的理想之地。
茶葉特點
易武產區(qū)茶葉總特點為葉片大，芽頭小，葉梗粗且長，新茶呈現(xiàn)墨綠色淡青黃色。香揚水柔是易武茶的主要口感，茶湯明黃透亮，入口苦澀非常低，甜度極高，湯質非常細膩，水路柔和溫婉，有清香和花蜜香，回甘快且持久。
余秋雨曾在《品鑒普洱茶》一書中這樣寫道，“鄧時海先生說，福元昌磅礴雄厚，同慶號幽雅內斂，一陽一陰，一皇一后，構成終端對比。”他還對經典號級茶進行了排序，福元昌位列第二，在宋聘之后，堪稱經典。
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沖泡方法
【用水和水溫】 宜用礦泉水或純凈水，新茶水溫以90℃左右（燒開之后待水溫降低）為佳，上年份的茶則以100℃沸水為佳。不同的水溫對應不同年份的易武茶，以保證易武茶的優(yōu)秀品質。新茶按100比8的比例，上年份的茶按100比7的比例。以蓋碗為例，100毫升的蓋碗投茶量7~8克。新茶第一道倒掉不喝，上年份的茶最好前兩道都不喝，第一道為凈茶，第二道為醒茶，第三道才開始品飲。
凈茶：將茶葉放入茶壺，注入熱水后倒掉不喝，以提高茶葉的凈度。注水時靠近蓋碗的碗邊繞一圈慢慢注入，再逐漸往中心注水，以利于茶葉的受水均勻，不必注滿整個蓋碗，適量即可，蓋上蓋，可稍加晃動，5秒后出湯，出湯后開蓋，不要捂茶。
醒茶：注水與上同，8秒左右出湯，出湯后同樣不要捂茶。
泡茶：注水與上同，8秒左右出湯，五六道之后每次遞增3~5秒，每次沖泡間隔時間不宜過長，以免影響茶湯品質。
參考資料 >
“不談麻黑，不足以談易武” 普洱茶名山——易武麻黑_深圳新聞網.深圳新聞網.2023-11-22