雷火娱乐入口,S14英雄联盟总决赛,星空电竞

來(lái)源：互聯(lián)網(wǎng)

花饃，俗稱“面花” ，是中國(guó)民間面塑品。花饃起源于中國(guó)民間祭祀活動(dòng)中用面塑動(dòng)物代替宰殺牛羊等動(dòng)物的習(xí)俗，造型生動(dòng)、夸張，制作精巧細(xì)膩，流傳于黃河兩岸的山西省、陜西省、山東省、河南省等地的花饃文化底蘊(yùn)尤為深厚。花饃兼具食用、觀賞、禮儀三大功能。

花饃經(jīng)過(guò)不斷的發(fā)展，已經(jīng)延伸出了重陽(yáng)糕，花饃，吉祥物，盤頂四個(gè)系列200多個(gè)品種。花糕里面有步步糕，四龍八鳳糕，大吉大利糕，魚(yú)躍龍門糕等，其用法也各不相同。花饃的用途比花糕更廣，因此也更有名。喜事，白事，祭祀，慶典皆可用。花饃的式樣越復(fù)雜，顏色越鮮艷，可食用性就越差，相反，觀賞性更強(qiáng)。在歷經(jīng)千年的傳承中，聞喜花饃不僅被注入了豐富的文化內(nèi)涵，還形成了獨(dú)特的制作技藝。其技藝包括：搓、團(tuán)、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝，所用的工具有搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等。做一個(gè)全手工揉捏而成的聞喜花饃，至少需4到5天；需要9大工序，即凝水、籮面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花；其中包括100多道小工序。

花饃最有名的是運(yùn)城市的“聞喜花饃”，盛行于明清時(shí)期，至今已有1300多年歷史，形成了獨(dú)特的藝術(shù)風(fēng)格和完整的創(chuàng)作體系。2008年被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

起源與發(fā)展

花饃起源于奴隸社會(huì)后期至封建社會(huì)初期階段，是以瓷質(zhì)、土質(zhì)、木制、面質(zhì)等材料捏制替代祭祀活物的實(shí)物，主要作為民俗祭祀儀式中供奉神明的物品。三國(guó)魏晉時(shí)期，隨著發(fā)面、蒸面技術(shù)的發(fā)展，餅食和饅頭從日常食用的面食逐漸演變?yōu)榧婢邔徝纼r(jià)值與文化寓意的面塑藝術(shù)，并開(kāi)始應(yīng)用于祭祀等儀式活動(dòng)。隋唐時(shí)期，隨著中國(guó)的傳統(tǒng)民俗文化空前繁榮，民間禮尚往來(lái)也蔚然成風(fēng)，用于婚喪嫁娶、立梁上柱、拜壽賀喜、走親訪友等的聞喜花饃，獲得了很大的發(fā)展空間，漸漸地形成了“有事必有饃，有饃必成事”的觀念。隋唐時(shí)期，花饃做工開(kāi)始精細(xì)化，形態(tài)更為逼真。王讜在其所著《唐語(yǔ)林》中曾對(duì)天寶的面塑有所記述：“宴諸司以面及藥翡之類，染作顏色，用像豚肩、羊、膾炙之屬，皆逼真也。”宋代的花饃藝術(shù)更為成熟，且與百姓生活息息相關(guān)，成為歲時(shí)民俗的必備之物。明清時(shí)期，民間花饃發(fā)展至鼎盛，花饃民間藝人也應(yīng)運(yùn)而生。在明清時(shí)期，花饃還被當(dāng)作貢品，供宮中貴族享用。但隨著社會(huì)的發(fā)展，花饃逐漸被賦予了新的文化內(nèi)涵而走入尋常百姓家。每逢紅白事，平民便會(huì)以花饃來(lái)表達(dá)對(duì)新人的祝賀和對(duì)逝者的思念。進(jìn)入21世紀(jì)，花饃已經(jīng)在北方地區(qū)具有深厚的群眾基礎(chǔ)，每逢傳統(tǒng)佳節(jié)，家家戶戶都會(huì)依照當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗和慣例制作。這些花饃制品形式多樣、姿態(tài)各異，兼具供奉、觀賞和食用等多種功能，也可以用作饋贈(zèng)親友的禮品，成為民間社會(huì)交往的重要媒介。

分布地區(qū)

山西省

主要是聞喜花饃。聞喜花饃是聞喜縣的傳統(tǒng)名點(diǎn)。聞喜花饃除了食用外，還具有很強(qiáng)的觀賞性，其花樣繁多，搭配組裝成的花饃給人以空凌玄妙、活靈活現(xiàn)之感，其繁而不亂、鮮艷而不失協(xié)調(diào)的裝飾得到人民群眾的喜愛(ài)。

陜西省

主要是黃陵面花。陜西省黃陵縣因境內(nèi)有黃帝陵寢而得名，黃陵面花即是流行于這一地區(qū)的傳統(tǒng)民間食用塑作藝術(shù)。它與當(dāng)?shù)氐狞S帝祭典禮俗緊密聯(lián)系在一起。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用面塑成各色動(dòng)物、花卉，以代替祭典中的三牲。

山東省

主要是郎莊面塑。郎莊面塑俗稱“面老虎”，是流行于山東省冠縣郎莊的一種傳統(tǒng)食用塑作藝術(shù)。郎莊面塑散發(fā)著濃郁的鄉(xiāng)土氣息，充分反映了當(dāng)?shù)孛袼孜幕奶攸c(diǎn)和民眾的審美創(chuàng)造力，具有較高的歷史文化價(jià)值，可以為地方民俗和民間藝術(shù)的研究提供鮮活的例證。

河南省

主要是沈丘顧家饃。沈丘顧家饃是河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。。“顧家饃”源于明末清初，康熙，家住沈丘縣的御史大夫劉璐，帶“顧家饃”敬獻(xiàn)皇帝。“顧家饃”被封為“貢饃”。乾隆南巡，龍安陳州。陳州當(dāng)?shù)毓賳T拿“顧家饃”進(jìn)獻(xiàn)。乾隆贊曰：“色亮如白釉，型真似寶葫，入口津甜香醇，回味綿綿不絕。”

制作方法

制作工藝

制作技藝包括：搓、團(tuán)、捻、搟、剪、切、扎、按、捏、卷等十多道工藝，所用的工具有搟杖、剪刀、筷子、梳子、竹簽等。做一個(gè)全手工揉捏而成的聞喜花饃，至少需4到5天；需要9大工序，即凝水、籮面、制酵、揉面、捏形、醒饃、蒸制、著色、插面花；其中包括100多道小工序。

食材原料

食材的選用，首先就是原料麥子。聞喜花饃會(huì)選用聞喜北垣產(chǎn)的最優(yōu)質(zhì)小麥磨成的面粉，同時(shí)要用當(dāng)?shù)氐乃兔妗?/p>

揉面程序

選好了原料，接下來(lái)就要進(jìn)入揉面的程序了。制作花饃的面粉，講究的手藝人還要用面籮過(guò)一遍才使用。制作花饃時(shí)，要提前一個(gè)晚上發(fā)“酵水”，第二天將發(fā)開(kāi)的酵水和面粉攪拌，加水起面、揉面。手藝人們?nèi)嗝妫至撕稀⒑狭朔郑钌俨坏陀?遍，揉出的面光滑而有彈性。不少的手藝人和面時(shí)，會(huì)在面粉中摻入適量的醋，蒸出的花饃白亮光滑，還有加糖水、牛奶或蜂蜜的，這樣花饃不易干裂。

醒饃

“醒饃”也就是讓饃發(fā)發(fā)虛。把捏制好的面塑品放在熱籠圈里，再在籠圈中間放一碗熱水，用棉褥蓋嚴(yán)，保持適當(dāng)溫度和濕度，使花饃制品不變形、不干裂、濕潤(rùn)光滑。待饃發(fā)虛后，即可上籠。

蒸制與著色

花饃上籠蒸制時(shí)也很有學(xué)問(wèn)，如開(kāi)水上籠、急火上氣、籠圈封嚴(yán)、不忘放氣、大小分蒸、落氣出籠等，花饃蒸制具有一套完整的流程。花饃出籠后，趁熱著色，這樣顏色艷麗，不易褪色。待上好色晾干，需要組裝的還要用竹簽把輔助的部分與襯托的花瓣等進(jìn)行組合。

主要特征

表現(xiàn)形式

花饃的表現(xiàn)形式主要有：插棍式、吊線式、浮雕式、雕式、微雕式、仿效式等。花饃是人工用面做成的顏色各異、造型各異的的饅頭，它起源于民間祭祀活動(dòng)，在人生禮儀習(xí)俗中有一些活動(dòng)是獨(dú)有的它與民俗文化有著緊密的聯(lián)系，對(duì)傳承起到一定的積極作用。

主要題材

逢年過(guò)節(jié)

春節(jié)蒸大饅、棗花、元寶人、元寶籃；正月十五做面盞、做送小孩的面羊、面狗、面雞、面豬等；清明節(jié)捏面為燕；七巧做巧花，形如石榴、桃、虎獅、魚(yú) 等；

敬神祭祖

寒食節(jié)上墳時(shí)用“蛇盤盤”以示消災(zāi)。過(guò)年敬神祭祖時(shí)所做的花饃，造型端莊、色彩艷麗，以正月初一和元宵節(jié)期間做的面花較具代表性，棗山、花花都是對(duì)來(lái)年豐收的象征。清明節(jié)制作的“寒燕”面花，是祭祀介子推而來(lái)的故事，之后也是對(duì)新的一年風(fēng)調(diào)雨順的期盼和對(duì)美好生活的憧憬。

婚喪嫁娶

出嫁女兒給娘家送“面魚(yú)”，象征豐收。在婚禮上向新婚夫婦贈(zèng)送龍鳳、鴛鴦面花，祝愿新人生活美滿、多子多福。造型包括一個(gè)龍一個(gè)鳳，周圍以面塑牡丹、荷花、蓮花、魚(yú)相伴，造型美觀，色彩鮮艷，自然大方，精巧可愛(ài)，把制作者對(duì)新人的美好祝愿全部灌注其中。新人結(jié)婚時(shí)，親朋好友會(huì)向新婚夫婦贈(zèng)送老虎花饃。老虎花饃頭部造型威嚴(yán)，背部裝飾有龍鳳、蓮花、魚(yú)等造型，寓意陰陽(yáng)互補(bǔ)、連生貴子。此外，訂婚、喬遷新居等場(chǎng)合也會(huì)通過(guò)擺放花饃增添喜慶氛圍。

生兒育女

嬰兒滿月做“囫圇”謂之“龍鳳呈祥”“猛虎驅(qū)邪”。奶奶姥姥則要送給孩子十二生肖的面圈，或者贈(zèng)送九石榴之類的面花，祈求孩子平安成長(zhǎng)。

文化特征

傳統(tǒng)哲學(xué)與符號(hào)化寓意的表達(dá)

中國(guó)傳統(tǒng)哲學(xué)講究含蓄內(nèi)斂，講究“借物言志”，借創(chuàng)造出來(lái)的物品來(lái)表達(dá)人們的期望。花饃藝術(shù)正是通過(guò)制作出不同的花饃來(lái)表達(dá)人們的期望。花饃也經(jīng)常使用寓意來(lái)表達(dá)人們的某些情感。

地域特色與思維觀念的流行傳播

花饃藝術(shù)是傳統(tǒng)民俗文化，與人生禮儀習(xí)俗緊密聯(lián)系，并廣泛用于婚嫁、節(jié)日、壽誕、喪葬等諸多民俗風(fēng)情、祭祀或慶賀活動(dòng)中。具有鮮明的地域特色。其中聞喜縣的面塑藝術(shù)最具地方特色，也最具有一定的影響意義，在喜喪節(jié)典日常交往各種活動(dòng)都可用。

藝術(shù)特征

花饃藝術(shù)是我國(guó)民間美術(shù)的重要組成部分，其形式大多來(lái)源于人民群眾的勞動(dòng)生活過(guò)程以及社會(huì)生活經(jīng)歷，造型也受民眾的生活觀念和審美特性以及創(chuàng)作材料的影響，作品的實(shí)用特征顯得尤為重要。

立體性與象征意味的表達(dá)

花饃造型簡(jiǎn)潔、樸實(shí)、渾厚，它是自然崇拜、宗教信仰、思維觀念、造型語(yǔ)言的綜合性產(chǎn)物。立體特征極為明顯，造型可以簡(jiǎn)要概括為簡(jiǎn)潔型、堆貼型、插畫(huà)型。不同的造型特征表現(xiàn)出不同的寓意，真實(shí)反映人們的民俗生活情趣。

抽象性與地域文化的結(jié)合

花饃藝術(shù)的抽象性，是相較于具象性而言的，他的“真”是來(lái)自廣大花饃藝術(shù)創(chuàng)作者的情感的流露。人們?cè)缙诘某橄笏季S方式受到晉西南地區(qū)獨(dú)特的地域文化的影響，同時(shí)也對(duì)花饃藝術(shù)的發(fā)展起到了積極作用。

色彩對(duì)生活內(nèi)涵的傳達(dá)

金、木、水、火、土作為五行中的五種元素，而與金、木、水、火、土五行相對(duì)應(yīng)的有黑、白、紅、黃、青，這也就形成了中國(guó)歷史上流傳最長(zhǎng)久的五色觀。我們?cè)趥鹘y(tǒng)的文化藝術(shù)品上都有看到，而花饃作品上色彩的點(diǎn)綴則是依據(jù)五色觀搭配而成的。花饃的色彩，是最能表達(dá)我們真情實(shí)感的體現(xiàn)，同時(shí)它也在意念上有所體現(xiàn)。

傳承與保護(hù)

代表人物

董巧蘭是山西省第三批省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)聞喜花饃的項(xiàng)目代表性傳承人，有著豐富的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的知識(shí)和精巧的制作花饃藝術(shù)的手藝，她既是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)活的寶庫(kù)，同時(shí)又是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代代相傳的代表性人物。

張?jiān)孪闳缃褚?2歲，她做花饃已有40年的歷史。90年代后期她和村上的幾個(gè)巧婦們創(chuàng)作的《藥王廟》面花，氣勢(shì)恢宏，古樸趣拙，是其按藥王廟建筑形狀，逐件生捏熟蒸，后組裝成一體，對(duì)廟門的戲樓、廟門樓、廟門兩側(cè)鐵旗桿、牌樓、石獅、前后殿、萬(wàn)人傘的宏大作品在省、市、縣大賽中多次奪魁，被稱為“中國(guó)一絕”，并在省電視臺(tái)、中國(guó)中央電視臺(tái)專題報(bào)道。在村上這些老人的帶動(dòng)下，中年和年輕的婦女們也慢慢學(xué)會(huì)了做花饃，后繼有人。

韓彤彤是一名85后的年輕花饃面塑師，她自幼喜歡上了這門藝術(shù)，大學(xué)期間打下堅(jiān)實(shí)的美術(shù)功底，逐漸形成了自己的制作風(fēng)格。韓彤彤將傳統(tǒng)花饃進(jìn)行改良創(chuàng)新，和果蔬汁、牛奶、蜂蜜、雞蛋相結(jié)合，制作出可食用的彩色花饃。韓彤彤為了讓用于觀賞的花饃保存更長(zhǎng)久，她查閱各種資料，進(jìn)行突破。她彌補(bǔ)了原傳統(tǒng)面塑作品的易干裂，易收縮，易變形，發(fā)霉，褪色等不足之處，使面塑技藝得到了很大的提升。

傳承教育

花饃制作并不都是傳統(tǒng)的制作和使用習(xí)俗，村民自做自用。隨著時(shí)代和技術(shù)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的人從原來(lái)的自做自用轉(zhuǎn)為商鋪訂制。這催生了一批對(duì)花饃藝術(shù)的投資人，更多的手工家庭式作坊的花饃店面已形成一定的規(guī)模數(shù)量，這有利于花饃藝術(shù)的傳播，同時(shí)對(duì)于當(dāng)?shù)氐奶厣赜蛭幕陌l(fā)揚(yáng)起到了一定的推廣作用。

2024年2月3日，在濟(jì)南泉城路新華書(shū)店總店內(nèi)，放寒假的學(xué)生在老師的指導(dǎo)下制作龍年花饃。一塊塊五顏六色的面團(tuán)在學(xué)生的巧手下，被捏成了一個(gè)個(gè)憨態(tài)可掬、萌氣十足的“小龍人”。學(xué)生們?cè)跉g聲笑語(yǔ)間體驗(yàn)到了我國(guó)獨(dú)具特色的春節(jié)傳統(tǒng)年俗文化。2024年1月，菏澤市東明縣解放路實(shí)驗(yàn)學(xué)校組織開(kāi)展“巧手制花饃·蒸蒸日上的中國(guó)年味”活動(dòng)。“花饃制作是非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，學(xué)校組織學(xué)生們?cè)谡n堂上學(xué)習(xí)制作花饃，在課堂上邊玩兒邊做邊學(xué)，不僅能讓孩子們體驗(yàn)到過(guò)新年的濃厚氛圍，學(xué)習(xí)花饃的制作方法，也能讓這種文化傳承下去。”老師們?yōu)楹⒆觽兘榻B花饃的故事以及制作方法，引導(dǎo)孩子們動(dòng)手制作出自己想要的圖案與造型。

保護(hù)措施

為了傳承這門民間藝術(shù)，各地政府都出臺(tái)了一下政策。渭南市市始終堅(jiān)持“保護(hù)為主、搶救第一、合理利用、傳承發(fā)展”的指導(dǎo)方針，堅(jiān)持在建立健全符合渭南實(shí)際、具有渭南特點(diǎn)的保護(hù)機(jī)制上做文章，在政府主導(dǎo)、社會(huì)參與、形成合力上下功夫，積極推動(dòng)面花藝術(shù)的保護(hù)與傳承，使古老的面花藝術(shù)重新煥發(fā)旺盛生命力，在新時(shí)代廣闊的舞臺(tái)上“活”起來(lái)。5月6日，陜西省渭南市政府新聞辦公室召開(kāi)“慶祝中華人民共和國(guó)成立七十周年——‘大美民間’中國(guó)花饃中國(guó)藝術(shù)節(jié)” ，對(duì)推動(dòng)花饃藝術(shù)的保護(hù)與傳承，使古老的面花藝術(shù)重新煥發(fā)旺盛生命力具有重要意義。

陜西黃陵為了保護(hù)黃陵面花，制定十年規(guī)劃，此計(jì)劃由黃陵縣委、縣政府負(fù)責(zé)監(jiān)督、管理，黃陵縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)工作領(lǐng)導(dǎo)小組和文體局負(fù)責(zé)組織、實(shí)施，延安市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)領(lǐng)導(dǎo)小組和文化、廣電局負(fù)責(zé)檢查、督促。保護(hù)計(jì)劃如下：1.進(jìn)一步開(kāi)展普查工作，摸清面花制作的發(fā)生、發(fā)展以及在當(dāng)?shù)孛袼孜幕械闹匾饬x和價(jià)值。2.將普查所獲資料進(jìn)行歸類、整理、存檔。3.進(jìn)一步深入開(kāi)展理論研究工作，重點(diǎn)抓好面花在歲時(shí)節(jié)令，婚喪嫁娶，日常生活中的表現(xiàn)形式以及其深刻的寓意，挖掘面花背后深層次的文化內(nèi)涵。4.挖掘整理面花制作工藝，尤其是藝術(shù)性比較高的制作工藝流程。5.確定面花制作傳承人，并對(duì)其進(jìn)行重點(diǎn)保護(hù)。6.倡導(dǎo)原生態(tài)的民間文化重新進(jìn)入現(xiàn)代農(nóng)村，使之成為新農(nóng)村建設(shè)中文化建設(shè)的一個(gè)重要內(nèi)容。7.舉辦形式多樣的培訓(xùn)班和競(jìng)賽活動(dòng)，提高面花制作水平。8.在發(fā)展旅游業(yè)的同時(shí)，結(jié)合農(nóng)家樂(lè)及生態(tài)自然村建設(shè)，充分展示黃陵面花，提高黃陵面花的影響力。9.開(kāi)辟面花制作工藝工作室，強(qiáng)調(diào)參與性，趣味性和知識(shí)性。10.讓面花制作藝術(shù)走進(jìn)課堂，作為手工藝制作的重要內(nèi)容，以便解決這門藝術(shù)傳承難的問(wèn)題。

申遺情況

“聞喜花饃”2008年被列為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，在2010年5月20日在上海世博會(huì)展出。聞喜縣也于2012年2月3日舉辦了中國(guó)首次花饃文化節(jié)— —“中國(guó)·聞喜花饃文化節(jié)”，旨在“弘揚(yáng)民俗文化傳統(tǒng)，打造花饃特色產(chǎn)業(yè)”。2009年6月，顧家饃被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。山東郎莊面塑于2008年進(jìn)入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。陜西黃陵面花也于2008年進(jìn)入國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。

必威电竞|足球世界杯竞猜平台