大棗菊花粥是一道以紅棗、菊花為主要食材的家庭菜肴。紅棗富含多種營養物質，如蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素c、蘆丁、鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等。
食材準備
- 主料：紅棗50克、粳米100克，菊花15克。
- 輔料：赤砂糖20克。
制作方法
1. 先將粳米清洗干凈并浸泡備用。
2. 接著將紅棗洗凈后放入溫水中泡軟。
3. 菊花也需洗凈并控去多余水分。
4. 在鍋中加入粳米及其浸泡用水、大棗，先用大火煮沸后再轉小火慢燉，直至粥熟透。隨后加入菊花花瓣繼續烹煮片刻，最后放入冰糖攪拌均勻至其溶解即可。
特色介紹
紅棗菊花粥具有健脾補血、清肝明目的功效。經常食用有助于提升面色紅潤度，同時還能發揮保健防病、駐顏美容的作用。此外，這種粥還能夠美顏、調理中氣、平肝、明目、解毒等。紅棗能補氣養血，而菊花則具備疏風、清熱、明目、解毒的功效。兩者結合使用，能使肌膚更加美麗動人、眼睛更為明亮、氣色達到最佳狀態。特別是在氣候干燥或居住環境較干燥的情況下，堅持食用對于改善膚色暗沉的效果尤為顯著。
營養價值
- 粳米：能提高人體免疫能力，促進血液循環，降低患高血壓的風險。還能預防糖尿病、腳氣病、脂溢性角化病和便秘等多種疾病。粳米所含的粗纖維分子有助于腸胃蠕動，對治療胃病、便秘、瘡瘍等病癥有一定的幫助。
- 棗（干）：富含維生素a、C、E、P、生物素、胡蘿卜素、磷、鉀、鎂等礦物質，以及葉酸、維生素B5、煙酸等。這些成分有助于增強人體免疫力，防止骨質疏松癥和貧血，軟化血管，安神定志。特別適合中老年人、青少年、女性以及病后體虛者食用。大棗中含有環磷酸腺苷，能擴張血管，加強心肌收縮力，改善心臟營養狀況，有益于心血管疾病的防治。
注意事項
- 粳米不應與馬肉、蜂蜜一同食用，也不宜與蒼耳搭配，以免引起不適。
- 棗（干）應避免與蝦皮、蔥、黃鱔、海鮮、動物肝臟、黃瓜、青蘿卜等食物混吃。
- 菊花不宜與雞肉、豬肉一起食用，也不能與芹菜同食。
營養成分
每185克成品的營養成分如下所示，數據來源于已知營養原料的理論計算，未考慮未知營養成分的影響，也未包含烹飪過程中的營養損失。
- 熱量：589.10千卡。
- 蛋白質：10.34克。
- 脂肪：1.34克。
- 糖類：137.08克。
- 粗食纖維：6.08克。
- 維生素a：1.00微克。
- 胡蘿卜素：5.00微克。
- 硫胺素：0.20毫克。
- 維生素B2：0.24毫克。
- 尼克酸：3.19毫克。
- 維生素c：7.15毫克。
- 維生素e：1.25毫克。
- 鈣：109.50毫克。
- 磷：161.90毫克。
- 鈉：12.24毫克。
- 鎂：101.20毫克。
- 鐵：14.49毫克。
- 鋅：2.21毫克。
- 硒：5.51微克。
- 銅：0.47毫克。
- 錳：34.25毫克。
- 鉀：426.80毫克。
參考資料 >
紅棗菊花粥.下廚房.2024-09-15
紅棗菊花粥.豆果美食.2024-09-15
紅棗菊花粥.樂做菜.2024-09-15