仔魚其實就是草魚，當地的群眾在屋邊地頭挖一口小魚塘(粵語叫"凼仔")，采用山區清澈的流水進行養殖，便叫作"凼仔魚"。由于山里水質清純，再加上凼仔魚從小就以野草、木薯葉、紅薯葉等天然青飼料為食，從不喂人工飼料，所以肉質緊致、香滑鮮甜，是純天然的綠色環保食品。凼仔魚一般養殖兩到三年，每條魚出產時都有八到十斤，大的十五六斤。
凼仔魚背部的顏色為黑褐色、鱗片邊緣為深褐色，胸、腹鰭為灰黃色，側線平直，肉白嫩，骨刺少，其體較長，略呈圓筒型，腹部無棱。頭部平扁，尾部側扁。口端位，呈弧形，無須。下咽齒二行，側扁，呈梳狀，齒側具橫溝紋。背鰭和臀鰭均無硬刺，背鰭和腹鰭相對。體呈茶黃色，背部青灰略帶草綠，偶鰭微黃色。肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，草魚性情活潑，游泳迅速，常成群覓食，性貪食，為典型的草食性魚類。其魚苗階段攝食浮游動物，幼魚期兼食昆蟲、蚯蚓、藻類和浮萍等，體長約達10厘米以上時，完全攝食水生維管植物，其中尤以禾本科為多。魚攝食的植物種類隨著生活環境里食物基礎的狀況而有所變化。
簡介
名稱：凼仔魚、氹仔魚
產地：粵西地區
保護：農業部公告第1645號，給信宜市凼仔魚頒發了中華人民共和國農產品地理標志登記證書。
廣東省海洋與漁業局：該局向農業部申請對信宜市“凼仔魚”產品實施國家農產品地理標志保護。該產品經過初審、專家評審和公示，符合農產品地理標志登記程序和條件，農業部給予頒發中華人民共和國農產品地理標志登記證書。這是該省第一個被頒發農產品地理標志登記證書的水產品。
簡述
其實就是草魚，當地的群眾在屋邊地頭挖一口小魚塘（粵語叫“凼仔”），養殖，便叫作“凼仔魚”。由于山里水質清純，用山上芒葉野草、或木薯、紅薯葉作飼料喂養，是純綠色環保食品，一般養殖二三年，每條魚出產時都有八到十斤，大的十五六斤。這種魚肥而多肉，肉質堅韌嫩滑，刺大易剔，且久煮不爛，沒有腥味，宰殺后斬成塊狀，煮熟時放入醬油、黃米酒、姜蔥、豉汁、陳皮、五香粉等佐料，濃香撲鼻，味道十分鮮美。
山區農民生活或生產灌溉所需儲水，于是在房前屋后的田間筑挖小水池（當地人稱叫氹仔或曰凼）。
引山泉經年流入，建壩口源源排出，有源頭活水，池水清澈非常，其水質是足可令人嘖嘖不已。
信宜市山區農民善于利用現有資源，山區千泉百溪終年清澈流淌，村民便在泉溪流經處引水筑氹放養草魚，投喂青草和雜糧等天然綠色植物。因其獨特的微流水綠色食品養殖，肉質鮮嫩、入口爽脆、肉多不肥口，營養價值高，大異于其他的塘魚，這種優勢，得益于氹仔魚生長的時間長，山里氹仔面積小，營養充足；種類單一，沒有異類的角逐，生息時間較足。
特征
凼仔魚實為鯇魚種類，是山區的一種獨特的養殖方式，因口感與一般的鯇魚有別，受人們推崇。
中文學名：鯇魚
拉丁學名：Ctenopharyngodon idellus
別稱：油鯇、草魚、草魚、草魚、草根
界：動物界
門：脊索動物門
綱：輻鰭魚綱
目：鯉形目
科：鯉科
亞科：雅羅魚亞科
屬：草魚屬
英文名：Grass carp
肉性味甘、溫、無毒，有暖胃和中之功效，鯇魚性情活潑，游泳迅速，常成群覓食，性貪食，為典型的草食性魚類。其魚苗階段攝食浮游動物，幼魚期兼食昆蟲、蚯蚓、藻類和浮萍等，體長約達10厘米以上時，完全攝食水生維管植物，其中尤以禾本科為多。鯇魚攝食的植物種類隨著生活環境里食物基礎的狀況而有所變化。
養殖
選擇在房前屋后或靠近水源的地方建造“凼仔”或稱“氹仔”。“凼仔”的大小、形狀、深淺因地制宜，一般為方形，面積40～60㎡，水深0.8～1m。進、出水口設在“凼仔”的兩對角，利于池水流暢，保持良好的水質。較淺的“凼仔”可在其中央挖一個數平方的深坑，使水深保持在0.8m以上，并在“氹仔”上方搭設小涼棚，供魚遮蔭棲息，以彌補池淺、水清等不利因素給魚類生長帶來的影響。主養草魚（或倒刺鲃），搭配適量的魚和魴魚，同時每個“凼仔”放養數尾鯉魚、鯽魚以清潔池底。
草魚的放養密度一般為1-2尾/平方米?！佰首小别B殖的草魚一般要達到4～5千克/尾以上的規格，消費者才喜歡且售價高，因此放養規格宜1-2公斤/尾以上。
魚種投放前用氧化鈣清塘，用食鹽水消毒魚體?！佰首小别B殖的水質調節有別于普通池塘養殖，水的透明度保持在60～80cm之間，根據地下泉水冬暖夏涼，溶氧量低的特點，引用時應適當延長引水管，并在“凼仔”進水口處設置橫板，形成落差，使水流形成水花散落池中，達到增加水中溶氧的目的；
根據地上泉水的水溫特點，在冬夏季節可采取增加進水量的措施，調控池水水溫，以利于養殖魚的生長。如引用山溪水養殖，其溶氧充足，但水溫偏低，且易受山洪的影響，在寒冷季節應適當減少進水量，避免池水水溫降低；
在雨季，暫停進水，保持池水的水質清爽。以青草、青菜為主。
飼料來源一是利用山區豐富的草類資源，收割天然水草和旱草；
二是利用山區土地廣博的優勢，種植優質牧草如黑麥草、苦菊、萵苣、象草等；
三是以投喂生谷芽和熟紅薯拌少量精飼料的方法，解決冬季青飼料短缺問題。
投喂的青飼料應清洗干凈，并堅持“四定”原則，每天上下午各喂一次，每次的投喂量以4～5h吃完為宜。在每次投喂前應及時清除池中殘留草渣，保持池中的清潔。
優勢
“凼仔”或稱“氹仔”魚有異于其他魚塘養的草魚，這種優勢與以下因素有關：
首先是魚生長時間長；
其次是魚長期吃青草飼料；
三是長期流動的山坑水水質純凈，沒污染；
四是氹仔面積小，營養充足；
五是種類單一，沒有異類的角逐，生息時間較足。
參考資料 >
Ctenopharyngodon idella .COL.2024-07-29
物種詳細信息- Ctenopharyngodon idella.中國生物物種名錄.2024-07-29
Grass Carp.IUCN.2024-07-29
Ctenopharyngodon idella.Fish Base.2024-07-29
凼仔魚 (動物).技點網.2024-04-08
凼仔魚.e采網.2024-04-08