山螃蟹（拉丁學(xué)名：Paratelphusa），別名縱橫子、溪蟹、爬海、山蟹，其喜棲息于山上洞巖中的亂石里、山溪中、少有人煙的密林深處。其主要分布于中國的湖南省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、云南省、貴州省等地。
山螃蟹頭胸甲長24.6mm，寬30.5mm。背面光滑具微細(xì)凹點(diǎn)，額后隆脊顯著。眼窩背緣光滑，外眼窩角小。螯足不對稱，長節(jié)背緣近末端處具1小銳齒，內(nèi)外側(cè)面具細(xì)皺襞，腹面光滑，腕節(jié)內(nèi)末角具1銳刺，掌節(jié)光滑，兩指長，內(nèi)緣具不等大的鈍齒。步足光滑，長節(jié)前緣近末端處具1銳齒，腕節(jié)背面除末對步足外。雄性腹部第5節(jié)呈半圓形，第6節(jié)基半部窄長，末半部較寬，呈半圓形，狀如束腰，尾節(jié)長度大于寬度，末端鈍圓，雌性腹部呈長圓形。
山螃蟹是佤山獨(dú)特的美食，其營養(yǎng)豐富。油炸后可以直接吃，也可做成“舂螃蟹”“煮螃蟹”。山螃蟹可入藥，其味咸，性寒。歸肝、腎經(jīng)。具有活血止痛，散瘀消癓的功效。主治產(chǎn)后血瘀腹痛，癥瘕積塊，跌打傷痛。土家族常應(yīng)用于舒筋活絡(luò)，消腫止痛，行氣解郁，活血祛淤；治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎疼痛，慢性關(guān)節(jié)炎，腰痛，坐骨神經(jīng)痛。
名稱由來
山螃蟹，形似螃蟹，好在山上活動，土家族人稱為山螃蟹。其踏入溪水，身手敏捷，因此也叫作溪蟹。
外形特征
山螃蟹頭胸甲長24.6毫米，寬30.5毫米。50克（約一兩）的山螃蟹屬于較小規(guī)格，其蟹蓋直徑約40-45毫米，整體大小接近雞蛋或半個(gè)巴掌。其背面光滑并分布有微細(xì)凹點(diǎn)，額后隆脊特征顯著。心、胃區(qū)具較深的“H”形細(xì)溝。額緣平直光滑，中部稍凹。眼窩背緣光滑，外眼窩角小。前側(cè)緣具3齒，第1、第3兩齒較小，第2齒側(cè)緣的長度大于第1齒。后側(cè)緣具斜行隆線。螯足不對稱，長節(jié)背緣近末端處具1小銳齒，內(nèi)外側(cè)面具細(xì)皺襞，腹面光滑，腕節(jié)內(nèi)末角具1銳刺，掌節(jié)光滑，兩指長，內(nèi)緣具不等大的鈍齒。步足光滑，長節(jié)前緣近末端處具1銳齒，腕節(jié)背面除末對步足外，均具1隆脊，前節(jié)背面具1淺溝，后緣具2列小刺，各2枚，指節(jié)較前節(jié)為長，具4列小刺，各2-3枚。雄性腹部第5節(jié)呈半圓形，第6節(jié)基半部窄長，末半部較寬，呈半圓形，狀如束腰，尾節(jié)長度大于寬度，末端鈍圓，雌性腹部呈長圓形。
分布棲息
分布范圍
山螃蟹主要分布于中國的湖南省、廣東省、廣西壯族自治區(qū)、云南省、貴州省等地。
棲息環(huán)境
山螃蟹喜棲息于山上洞巖中的亂石里、山溪中、少有人煙的密林深處。山螃蟹對水質(zhì)要求很高，大多是要求生活在清澈山澗河流小溪中，河水中雜質(zhì)多了，不利于其成長。
生活習(xí)性
山螃蟹晝伏夜出，覓食小昆蟲，如鳳蝶總科、螞蟻，蜜蜂屬等。如遇敵害，其利用前鉗銳利武器刺傷敵害者，或采用腹部肛門放出難聞臭氣，再逃跑。山螃蟹冬季蟄伏，次年春季后活動。其體色多與棲息地顏色相近。其踏入溪水，身手敏捷，但不會隨澗溝里的水淌到山下。
繁殖方式
山螃蟹繁殖方式是卵生，每年的六七月繁殖。交配方式為抱對式，持續(xù)時(shí)間2小時(shí)以上。
主要價(jià)值
食用價(jià)值
山螃蟹是佤山獨(dú)特的美食。其個(gè)頭不大，肉細(xì)嫩，味道鮮美，蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵及維生素a、維生素B2等含量較高，營養(yǎng)豐富。油炸后可以直接吃，也可以做成美味的“舂螃蟹”“煮螃蟹”。
把山螃蟹放入油鍋炸至金黃酥脆，再加上佐料：酸筍、香菜，香柳，翼柄花椒、蒜葉、韭菜、蒜、小米辣等，把山螃蟹和佐料一鍋煮即可。
藥用價(jià)值
藥物來源
為溪蟹科動物束腹蟹Paratelphusa（Paratelphusa）chongi Wu。
藥用部位
束腹蟹的全體。
采收加工
全年均可撲捉，洗凈，鮮用或曬干。
藥性
山螃蟹味咸，性寒。歸肝、腎經(jīng)。
《滇南本草》：“味咸，性寒。”
功能與主治
山螃蟹具有活血止痛，散瘀消癓的功效。
主治產(chǎn)后血瘀腹痛，癥瘕積塊，跌打傷痛。土家族人們常應(yīng)用于舒筋活絡(luò)，消腫止痛，行氣解郁，活血祛淤；治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎疼痛，慢性關(guān)節(jié)炎，腰痛，坐骨神經(jīng)痛。
《滇南本草》：“強(qiáng)壯筋骨，走經(jīng)絡(luò)，橫行絡(luò)分；爪甲破血，催生，治難產(chǎn)，癓瘕瘀血，塊積疼痛。”
用法用量
內(nèi)服：焙干研末，適量。外用：適量，搗敷。
處方與制法
接骨散：秦椒根皮1斤，毛杜仲根皮1斤，骨碎補(bǔ)半斤，刺桐半斤，大駁骨半斤，小駁骨半斤，中國地錦半斤，劉寄奴半斤，自然銅2兩半，山螃蟹3兩（水螃蟹代替也可）。螃蟹用火烘干，其余分別曬干，共研備用。
主治：各種骨折。
用法：以上兩種散劑供外敷用。用時(shí)把預(yù)先剪制適合患肢的棉墊涂上一層薄的凡士林，再撒上藥粉及少量冰片敷患處。骨折第一周用消腫散，以后換接骨散。每4-7天換藥1次。
相關(guān)配伍
1.治療類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎骨痛：土鱉、蠆尾蟲、山螃蟹各10克，浸白酒500克服。
附方
1.治婦人產(chǎn)后兒枕瘀血疼：山螃蟹不拘多少，新瓦焙干，白酒燉熱服之。（《滇南本草》）
2.治棒瘡疼：山螃蟹搗爛敷。（《滇南本草》）
參考資料 >
藏在佤山獨(dú)特的美食“山螃蟹”.瀾滄拉祜族自治縣文東佤族鄉(xiāng)人民政府.2025-02-12
山螃蟹.中國自然標(biāo)本館.2025-02-12
溪蟹科.中國生物志庫.2025-02-13
束腰蟹屬.中國生物志庫.2025-02-13