凝結芽孢桿菌（學名：Bacillus coagulans），屬于厚壁菌門芽孢桿菌屬，為革蘭氏陽性菌，是一種在食品中生長的嗜熱細菌，也是一種兼具乳酸菌和芽孢桿菌優勢的益生菌，在有氧和無氧環境中均可生長，最初由Hammer（1915）從酸敗的罐頭牛奶、食品等中分離出來的。
凝結芽孢桿菌胞體呈桿狀，兩端鈍圓，少數呈短鏈狀，具有一定的運動性，菌落形態為不透明白色，表面突出，其芽孢體端生，無鞭毛，其最適生長溫度在37~45℃之間，最適pH值為6.6~7.0，能分解糖類生成L-DL-乳酸，為同型乳酸發酵菌。凝結芽孢桿菌具有耐高溫、耐膽鹽等高抗逆性特點，經90℃、10分鐘和100℃、5分鐘處理后并不會失活，在低pH條件下其抗逆性會下降，但仍能存活，此外，凝結芽孢桿菌能耐受胃酸和消化酶的雙重作用在腸道定居。
凝結芽孢桿菌作為新型微生態制劑，在畜牧業，水產養殖業，醫藥，保健和食品等行業已廣泛應用，更是熱不穩定性物品滅菌常用的生物指示劑。1989年，美國FDA公布的41種可用于飼料的安全菌株及1992年再次批準的42種安全株中，包括5種芽孢桿菌，其中凝結芽孢桿菌排在第1位。2016年5月30日，中國國家衛生計劃生育委將凝結芽孢桿菌列入《可用于食品的菌種名單》。
來源及命名
早在1915年Hammer B.W.發表的論文中就已經出現了凝結芽孢桿菌的記錄，1932年俄羅斯科學家 L. M. Horowitz-Wlassowa和 N. W. Nowotelnow在其發表的科學文獻中首次使用“孢子乳桿菌”（ 乳桿菌屬 sporogenes）來描述凝結芽孢桿菌。根據第8版《伯杰氏鑒定細菌學手冊》 （Bergey’s Manual of 限定詞 細菌學）的記載，能夠形成芽孢、又能產生DL-乳酸、兼性耗氧或者需氧的桿狀菌應該歸于芽孢桿菌屬而不應該歸于乳桿菌屬。乳桿菌屬細菌不能產生芽孢。1980年，學術界統一命名了凝結芽孢桿菌，其模式菌株為ATCC（美國典型培養物保藏中心）7050。
理化特性
凝結芽孢桿菌是兼性厭氧菌，在有氧及無氧的環境下都可生長，能適應低氧的腸道環境，對酸和膽汁有較高的耐受性，能夠進行乳酸發酵，產生的L-乳酸能降低腸道pH 值，抑制有害菌，并能促進雙歧桿菌等有益菌的生長和繁殖。凝結芽孢桿菌能夠形成芽孢，與其他不產DL-乳酸的芽孢桿菌相比有利于恢復胃腸道的微生態平衡。凝結芽孢桿菌芽孢在人體中約4-6h便可萌發，其中85%的菌體可順利通過消化系統，最終于腸道中萌發并繁殖。但值得關注的是，凝結芽孢桿菌不同于其它的益生菌，由于菌體在腸道上皮細胞的粘附性較弱，所以在自然條件下一般很難在腸道中存在。因此，作為腸道內的“移民”，凝結芽孢桿菌只能在腸道內做短暫的停留，一次性口服凝結芽孢桿菌后，經過大約4~7d時間腸道內的凝結芽孢桿菌便會通過排便而消失盡。所以只有持續服用凝結芽孢桿菌菌劑，才能使得該菌在腸道中充分發揮其益生作用。
凝結芽孢桿菌在100℃高溫下10min存活率達到96.4%；在pH2.0的酸性條件下，6h存活率達到48.2%；在0.9%膽鹽條件下24h存活率達78.3%，0.3%膽鹽條件下存活率達84.3%。在pH為1.0的情況下仍能存活，但在低pH條件下(pH4.0)，凝結芽孢桿菌對熱耐受性下降。例如在酸性條件下(pH為4.0)，凝結芽孢桿菌的孢子對熱幾乎沒有耐受性而且生長還會受到抑制。此外，Cerrutti等 ? 也發現在pH 值小于4.5 和水活度0.96 條件下，凝結芽孢桿菌的生長受到抑制。
藥學研究
無耐藥性
經中國藥品生物制品檢定所檢定凝結芽孢桿菌TBC169菌株對氨青霉素、新霉素、頭孢唑林鈉、頭孢呋辛酯、頭孢噻肟、氯霉素、喃唑（痢特靈）、復方新諾明和酸等抗菌藥均敏感。
凝結芽孢桿菌發酵的代謝產物
口服后，凝結芽孢桿菌TBC169在盲、結和直腸定植，發酵產生大量抗菌凝固素、DL-乳酸、氨基酸、維生素和多種消化酶。
耐胃酸
凝結芽孢桿菌TBC169經人工胃液（PH1.4）處理2小時后的存活率為95.29%（162/170），雙歧桿菌存活率為5.20%（7.7/148），乳酸桿菌的存活率為5.50%（8.69/158）。研究表明凝結芽孢桿菌TBC169對人工胃液的酸性條件耐受性極強，其存活不受影響，明顯優于其它微生態制劑，能順利通過胃進入腸道，從而保證藥效的正常發揮。
穩定性高
將凝結芽孢桿菌TBC169密封于塑料瓶內，置于55℃干燥箱內處理60小時后，測定活菌數的結果表明，仍不低于1億 cfu/g，水分含量無明顯改變，其他如性狀、裝量差異、雜菌檢測各項指標均符合國家要求。說明本制品穩定性良好。這主要由于獨特的發酵生產工藝，使凝結芽孢桿菌 TBC169制劑對溫度的耐受性強。凝結芽孢桿菌 TBC169制劑可以在室溫保存，有效期可達24個月。
藥理作用
凝結芽孢桿菌并非腸內固有的微生物，其在腸道中所起的生理作用是通過分泌多種有益物質以及與腸道其他益生菌協同作用的結果，并非是某種物質起作用。凝結芽孢桿菌經口服進入胃后，在胃液的作用下被活化，芽孢衣膨脹，芽孢形狀增大，水分增加，代謝加快。當凝結芽孢桿菌進入十二指腸時，其孢子萌發成營養細胞。營養細胞進入小腸后開始生長繁殖，大約30min 繁殖一代。凝結芽孢桿菌為兼性厭氧菌，當其進入腸道后會消耗游離氧而進行腸道繁殖，有利于厭氧微生物乳酸菌和雙歧桿菌的生長，從而調節腸道內微生物菌群的平衡，提高機體的免疫力和抗病力，減少腸道疾病的發生。凝結芽孢桿菌在腸道繁殖的過程中還會分泌淀粉酶和蛋白酶，促進機體對營養物質的消化和吸收；其產生的B 族維生素、氨基酸、短鏈脂肪酸等物質能增加小腸的蠕動速度，從而改善腸道的消化功能。另外，凝結芽孢桿菌在腸道內定居后還能產生大量抑制有害菌的凝固素（Coagulin）和L（+）DL-乳酸等抑菌物質，因此，對胃腸道炎癥有一定的治療作用。
適應癥
治療因腸道菌群失調引起的急、慢性腹瀉、慢性便秘、腹脹和消化不良等癥。
性質
編 號 Strain Number IFFI 10067
拉丁學名 Latin 人名 Bacillus coagulans Hammer
中文菌名 漢語詞類 Name 凝結芽孢桿菌
拉丁別名 Other Strain Name
菌株來源 History ← AS 1.152
分離基物 棲息地
參考文獻 reference
用 途 Usage
培養溫度 溫度 28-30 C
培 養 基 CIN-1培養基 Number 100
特點
1、有效抑制有害菌的生長，改良腸道微生態環境，促進腸道發育，增強腸道功能。
2、提高飼料品質，促進飼料的消化吸收，降低料重比。
3、有效改善保育豬由于應激、過敏反應引起的菌群失調性腹泄。
4、無任何毒副作用，使用安全，并可降低環境中的氨氣、硫化氫等有害氣體，改善養殖環境。
菌粉優勢：
1、菌含量高，全部為芽孢體，耐高溫等不良環境，
2、雜菌含量低，每克產品雜菌含量低于100個，遠遠高于雜菌含量低于3000個的行業標準，產品質量非常穩定，
3、用量少，每噸飼料純菌粉用量為5—8克可達到非常明顯的效果。
4、目數高，純菌粉可過80目篩，可大大增加在飼料中的勻度。
含菌量：大于50億/克
參考資料 >