乐竞电竞,雷火电竞首页,18新利

來源：互聯(lián)網(wǎng)

五芳齋粽子，是浙江省嘉興市傳統(tǒng)名吃，因“糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中”的特色被譽(yù)為江南“粽子大王”，同時因攜帶、食用便捷而被稱為“東方快餐”。

浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司粽子品牌始于民國十年（1921年），由浙江蘭溪籍商人張錦泉創(chuàng)立，品牌名中的“五芳齋”取“五谷芳馨”之意，粽子品種主要有火腿雞肉粽和重油夾沙粽。1956年，五芳齋粽子開始提高對原材料使用及制作工藝的要求，同時增加了粽子品種，如鮮肉、火腿、雞肉、蛋黃、栗子等，使得該品牌的粽子逐漸在江、浙、滬一帶馳名。1981年，五芳齋粽子店對生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行了改造，實(shí)現(xiàn)了初級的半機(jī)械化生產(chǎn)，后在1991年至2000年期間建成專門的五芳齋粽子廠，實(shí)現(xiàn)粽子工業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。2004年，“浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司”被國家知識產(chǎn)權(quán)局商標(biāo)局認(rèn)定為“馳名商標(biāo)”，五芳齋粽子成為中國粽子行業(yè)的龍頭。2011年，“五芳齋粽子制作技藝”被列入“國家非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)名錄”。

五芳齋粽子在原材料使用上，要求嚴(yán)格，如粽子生產(chǎn)所用的糯米，來自黑龍江省寶清五芳齋優(yōu)質(zhì)糯米基地；粽葉來自海拔700米以上高山地區(qū)的野生箬葉。此外，五芳齋粽子有獨(dú)特配方，通過醬油、酒、糖、鹽等調(diào)料的配制，使得生產(chǎn)的粽子口味幾十年不變。

公司簡介

浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司是一家以食品產(chǎn)業(yè)為核心，集食品、農(nóng)業(yè)、房產(chǎn)、金融和貿(mào)易業(yè)務(wù)板塊，兼具科研、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)等綜合功能的民營企業(yè)集團(tuán)。母公司五芳齋集團(tuán)股份有限公司旗下共19家子公司，員工3000多人。2008年底銷售收入12億元，利稅1.3億元。集團(tuán)董事長厲建平，副董事長李政新，總裁朱自強(qiáng)。集團(tuán)總部所在地浙江省嘉興市，位于滬、杭、蘇之間，是長三角重要的中心城市之一。

品牌標(biāo)志

浙江嘉興五芳齋集團(tuán)可謂是“又驚又喜”，驚的是有人惡意搶注“五芳齋”商標(biāo)，使公司為此浪費(fèi)了不少的人力、精力和財力；喜的是“浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司”商標(biāo)以4.98億元的品牌價值又一次被排列為“中華老字號”品牌價值榜第22位。“五芳齋”可謂是浙江省嘉興市的一張城市名片。2004年6月，“五芳齋”被國家工商總局認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，從而成為嘉興市唯一的一個全國知名品牌。

“五芳齋”總裁辦副主任徐煒告訴記者，自1988年“五芳齋”商標(biāo)正式注冊后，隨著市場拓展和品牌知名度的擴(kuò)大，公司在商標(biāo)保護(hù)方面不斷加碼。從1996起，公司陸續(xù)在29-33食品類別上注冊了“浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司”商標(biāo)，還注冊了“WUFANGZHAI”等防御性商標(biāo)。另外，又在美國、日本、加拿大以及歐盟等30多個國家和地區(qū)注冊了“五芳齋”商標(biāo)，用以保護(hù)自己的出口市場。集團(tuán)成立以后，公司又及時申請在集團(tuán)所涉及經(jīng)營的房地產(chǎn)、廣告裝飾、物業(yè)、農(nóng)業(yè)等相關(guān)商品和服務(wù)類別注冊“五芳齋”商標(biāo)。到2012年為止，公司已在國內(nèi)注冊成功的“五芳齋”及相關(guān)商標(biāo)達(dá)到了35件。同時，公司還委托了該市工商部門和專業(yè)商標(biāo)事務(wù)所，對品牌市場進(jìn)行“監(jiān)測預(yù)警”。

粽子歷史

“浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司”得名于清愛新覺羅·旻寧年間，創(chuàng)始人姓沈，系吳縣陸墓采蓮（今相城區(qū)元和鎮(zhèn)開發(fā)區(qū)）人。

起初在齊門外開了一家甜食鋪，以玫瑰、桂花、蓮心、薄荷、芝麻等五種蘇州市人愛吃的東西作為原料，制作桂花圓子、赤豆糖粥酥豆、蓮心羹、冰雪酥、玫瑰糕等甜食小吃。沈氏膝下生有五個女兒，分別取名玫芳、桂芳、蓮芳、荷芳和芝芳，恰好和店里常用的原料在字面上有相通之處，街坊鄰居就開玩笑地稱他的店叫"五芳齋"。沈氏老板干脆將錯就錯，正式將店鋪取名"浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司"。這就是五芳齋名字的由來。

民國初年，有一批浙江蘭溪人來到嘉興市，他們在冬天經(jīng)營彈棉花生意，春夏時節(jié)挑了粽子擔(dān)走街串巷地叫賣粽子。1921年，張錦泉在張家弄6號開了首家“五芳齋粽子店”。他的粽子外形較為別致，沿用了蘭溪一帶四角交叉立體長方枕頭形，加上選料、制作考究，風(fēng)味獨(dú)特，招徠了很多顧客。十多年后，張先生召集了幾名蘭溪老鄉(xiāng)，在嘉興當(dāng)時最熱鬧在張家弄口，租間門面開了首家"榮記五芳齋"粽子店，經(jīng)營火腿雞肉粽、重油夾沙粽。

事隔數(shù)年，嘉興人馮昌年、朱慶堂兩人在這家店對面和隔壁也開設(shè)了" 合記"和"慶記"兩家浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司。

三家呈品字形分布的“五芳齋”粽子店，一時成了嘉興市這座江南古城的獨(dú)特風(fēng)景。且說三位五芳齋的老板都夸耀自己是老牌正宗，各自在用料、配方、包裹、燒煮等方面動足腦筋，做起了"粽子經(jīng)"。

如此激烈的競爭，促使粽子選料日益考究，配制方案日趨完善，口味日趨精美，嘉興張家弄"五芳齋"由此聲譽(yù)鵲起，馳名江南。

產(chǎn)品特點(diǎn)

五芳齋粽子號稱“江南粽子大王”，以糯而不爛、肥而不膩、肉嫩味香、咸甜適中而著稱。粽子按傳統(tǒng)工藝配方精制而成，選料十分講究，肉粽采用上等白糯、后腿瘦肉、徽州伏箬[ruò]，甜粽則用上等赤豆“大紅袍”，通過配料、調(diào)味、包扎、蒸煮等多道工序精制而成。

嘉興五芳齋粽子有肉粽、豆沙、蛋黃、蓮蓉、蜜棗、排骨等不同規(guī)格包裝，此外還有咸鴨蛋、真空鹵味、保鮮鹵味、浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司大米等多個品種。

1987—1989年曾連續(xù)三年獲得省名點(diǎn)特優(yōu)產(chǎn)品“玉兔獎”、“首屆中國食品博覽會金獎”、商業(yè)部“金鼎獎”。如今，嘉興五芳齋粽子因其滋味鮮美、攜帶方便、食用方便而備受廣大旅游者厚愛，有“東方快餐”之稱。

嘉興市盛產(chǎn)粽子，嘉興粽子以"五芳齋"最為著名。解放初期，人們就將"粽子大王"的桂冠戴在它的頭上，小小粽子在一定程度上成了喜米之鄉(xiāng)嘉興的一種象征，被譽(yù)為"飲食文化的代表，對外交流的使者"。

浙江嘉興五芳齋粽子已有近百年歷史，品質(zhì)上乘、風(fēng)味獨(dú)特、品種多樣，也被譽(yù)為“江南粽子大王”。

發(fā)展歷程

浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司粽子依托三大技術(shù)創(chuàng)新：1、培育五芳齋專用優(yōu)質(zhì)糯米，建立糧食基地；2、采用地下180米深井水，經(jīng)蒸汽加熱蒸煮粽子；3、引進(jìn)日本三色激光選米機(jī)精選原料米。

五芳齋粽子有“東方快餐"之稱。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷日本、東南亞等地，并獲得了首屆國貨精品獎。“五芳齋”被國家工商總局授予“中國馳名商標(biāo)”。

粽子全國各地都有，何以嘉興五芳齋的粽子能獨(dú)享"粽子大王"的美名呢？五芳齋的傳人回答說，這與它用料、制作考究，風(fēng)味獨(dú)特并永葆品質(zhì)特色恒久不變是密不可分的。

成品形態(tài)美觀別致，箬香芬芳和潤，肉質(zhì)酥爛嫩鮮，肥糯可口不膩，若用筷夾分四塊，塊塊見肉，具有江南獨(dú)特風(fēng)味。

浙江浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司集團(tuán)崇尚“和商”的經(jīng)營理念，以“誠信、勤學(xué)、和睦、敬業(yè)”為企業(yè)精神，以“穩(wěn)健、管理、品牌”為發(fā)展戰(zhàn)略，努力把五芳齋建設(shè)成為一個有完整產(chǎn)業(yè)鏈、有社會責(zé)任感的、全國著名的米制品企業(yè)，全國著名的中式快餐連鎖品牌。

五芳齋已建立了涉及全國二十四個省、自治區(qū)、直轄市的營銷網(wǎng)絡(luò)，在北京、上海市、廣州市、杭州市、南京、成都市等城市設(shè)立了分公司，開設(shè)了幾十家連鎖門店，并出口亞、歐、美、澳、非五大洲。

歷史文化

嘉興市盛產(chǎn)粽子，嘉興粽子以浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司最為著名。人們將粽子大王的桂冠戴在它的頭上，小小粽子在一定程度上成了喜米之鄉(xiāng)嘉興的一種象征，被譽(yù)為飲食文化的代表，對外交流的使者。

粽子文化節(jié)

據(jù)清乾隆《古禾雜談》一書記載：嘉興粽子，昔日有白水粽、紅棗粽、赤豆粽、豆板粽和堿水粽，俗稱五芳。傳承悠久的稻作文化和飲食文化，五芳齋粽子于1921年問世。當(dāng)時以彈棉花為業(yè)的浙江蘭溪人張錦泉先生，在春夏季彈棉花生意清淡之時，于嘉興北大街孩兒橋設(shè)攤賣粽子。后在嘉興市當(dāng)時最熱鬧在張家弄口，租間門面開了首家五芳齋粽子店，經(jīng)營火腿雞肉粽、重油夾沙粽。事隔數(shù)年，嘉興人馮昌年、朱慶堂兩人在這家店對面和隔壁也開設(shè)了合記和慶記兩家浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司。激烈的競爭，促使粽子選料日益考究，配制方案日趨完善，口味日趨精美，嘉興張家弄五芳齋由此聲譽(yù)鵲起，馳名江南。

張家弄是老嘉興的鬧市口，店鋪多，戲館子也多。五芳齋的創(chuàng)始人很懂得掌握生意火候，每逢戲一散場，店家就把粽子鍋蓋打開，濃郁的香味四處飄散，直鉆鼻孔，行人不由自主地踏進(jìn)店門品嘗一番。老一輩嘉興市人回憶說，那時候粽子是用桑柴燒的，柴香合著粽香，那香味真饞人，整條街上都能聞到。

經(jīng)過舊城改造，昔日的張家弄早已不復(fù)存在。56年公私合營當(dāng)中，三家浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司握手言和，走到一起，還吸收了嘉興東門宣公橋堍的香味齋粽子店，合成了新的嘉興五芳齋粽子店。他們拿出各自的粽子經(jīng)，互相切磋，融合創(chuàng)新，這家19名職工、注冊資金為500元的五芳齋粽子店，憑借其傳統(tǒng)的裹粽絕技，稱雄市場。

發(fā)展現(xiàn)狀

嘉興街頭，粽子招牌比比皆是，引得不少外鄉(xiāng)人前來欣賞這道亮麗的風(fēng)景。全市登記注冊的粽子生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)有30多家。五芳齋公司在98年端午節(jié)期間創(chuàng)下了日產(chǎn)量60.8萬只的歷史最高記錄，另有數(shù)家也具備一定的生產(chǎn)規(guī)模。日出百萬，名震天下已成為粽子之鄉(xiāng)的生動寫照。一只粽子孕育一片產(chǎn)業(yè)，還形成了獨(dú)特的粽子文化。

嘉興市是世界上喜米的發(fā)祥地之一，有著7000多年的稻米耕作歷史。先民對稻米烹制的歷史可謂由來已久，幾千年前古人將稻米用植物葉子包裹后投入燧石沸水使之成熟，這便是最早的粽子。以后雖然烹制方法從原始到現(xiàn)代不斷發(fā)展，民間食用粽子的習(xí)俗卻一直流傳了下來。特別是每年端午節(jié)，嘉興民間家家都要動手包裹粽子，或全家食用，或饋贈親友。

歷史綿延數(shù)千年，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司成了嘉興粽子的首席代表。日歷翻到1996年，名聞遐邇的上海大世界基尼斯總部爆出一條新聞：五芳齋的傳人創(chuàng)下每分鐘包裹6只粽子、份量準(zhǔn)確率百分之百的奇跡，一項新的基尼斯世界記錄誕生了。

1997年，南湖民俗文化節(jié)上，舉辦了別開生面的裹粽子狀元賽，狀元、榜眼、探花三頂桂冠又穩(wěn)穩(wěn)地落到了五芳齋人的頭上。

1998年農(nóng)歷端午節(jié)前，上海市老城隍廟舉辦裹粽子擂臺賽，上海、嘉興市、湖州市等地6家知名粽子企業(yè)派出選手參賽，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司奪得團(tuán)體第一名。

1999年端午期間，五芳齋的裹粽狀元、探花應(yīng)邀飛赴新加坡，作裹粽絕技絕活表演。兩位高手爐火純青的裹粽絕技，通過媒體的傳播報道，讓當(dāng)?shù)鼐用裨隗@嘆之余，領(lǐng)略到了五芳齋天下第一粽的風(fēng)采。

為迎接新千年到來和澳門回歸祖國，五芳齋公司于1999年11月28日特制了重逾1000千克、可供2000余人同時食用的千禧粽，被上海大世界基尼斯總部授予最大的粽子證書。

2001年5月，五芳齋和中國電視吉尼斯總部合作，在溫州體育場舉行了挑戰(zhàn)吉尼斯裹粽子速度賽。現(xiàn)場觀眾和浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司裹粽技師同臺比賽，結(jié)果五芳齋的魏麗華以20分鐘裹134只的優(yōu)異成績，喜獲中國電視吉尼斯裹粽子速度賽冠軍。

五芳齋的成功崛起，大大豐富了嘉興市稻作文化和飲食文化的內(nèi)涵。時代在發(fā)展，越來越多的中外朋友接納了粽子這一道東方快餐，更接納了品味出眾的五芳齋粽子。相傳吃粽子是為了紀(jì)念戰(zhàn)國時期的偉大詩人屈原，雖然歷史已經(jīng)演繹了2200多年的滄桑，但炎黃子孫卻依舊珍藏著這份情結(jié)，并將恒久流傳下去！五芳齋的發(fā)展之路必將越走越寬廣!“日出江花紅勝火，春來江水綠如藍(lán)”。一個以粽子為龍頭，以食品為主業(yè)，以弘揚(yáng)中華食文化、開拓食品新紀(jì)元為己任的現(xiàn)代化食品企業(yè)，正在嘉禾大地脫穎而出。

市場研究

在漫漫數(shù)十年的歲月當(dāng)中，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司的生產(chǎn)規(guī)模并不大，一年的產(chǎn)量也就二三百萬只。1985年是老店發(fā)展的分水嶺，之后的一系列舉措使五芳齋坐上了國內(nèi)粽子行業(yè)的頭把交椅。

這一年，老店利用上級部門提供的53萬元優(yōu)惠貸款，企業(yè)自籌資金5萬元，進(jìn)行了首次大規(guī)模的技術(shù)改造。之后，傳統(tǒng)的五芳齋粽子終于走出了國門，亮相于日新月異的大市場。

日益壯大的粽子生產(chǎn)以巨大的市場潛力為依托，因為市民早已將往日偶爾享用的粽子視為日常消費(fèi)食品。五芳齋人抓住這一歷史機(jī)遇，92年組建了嘉興五芳齋粽子公司，為老字號構(gòu)筑起了集約化經(jīng)營的框架。隨后的一大舉措是，投入2000多萬元，易地新建了粽子廠，95年4月竣工投產(chǎn)。浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司終于走出了它的發(fā)祥地，傳統(tǒng)的前店后坊模式就此劃上句號。

工廠化生產(chǎn)使五芳齋進(jìn)入了一個全新的發(fā)展時期，廣闊的市場再次接納了五芳齋。如今每年通過這些銷售點(diǎn)出售的粽子已大大超過嘉興本埠的銷售量。實(shí)現(xiàn)了兩次騰飛后，五芳齋年產(chǎn)銷粽子已達(dá)到7000多萬只，并擁有完全符合出口商檢要求的全封閉式的出口粽子車間，生產(chǎn)出了純正日本風(fēng)味的粽子，進(jìn)入了對食品要求近乎苛刻的日本市場。

在快節(jié)奏的市場環(huán)境中，老字號的生存并不是件容易的事情。居安思危的浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司人努力尋找新的發(fā)展機(jī)遇。老字號作了一個大膽的構(gòu)想：一只粽子、一碗湯、幾片水果或蔬菜的中式飲食方式，與一只雞腿、一只漢堡包、一杯飲料的西式快餐并無多在區(qū)別。所以，正如國畫名家程十發(fā)先生在他的閑話五芳齋一文中所說：世界上快餐始祖，中國的粽子。如今的五芳齋不僅要博個始祖的美名，更重要在是大展東方快餐的宏圖。

分析了自身特點(diǎn)后，五芳齋果斷制定粽子作為東方快餐的發(fā)展思路：組建浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司，規(guī)劃以五芳齋為龍頭，以資本為紐帶，集科、工、貿(mào)、農(nóng)為一體，利用五芳齋著名商標(biāo)的品牌效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)原料基地化，生產(chǎn)工廠化，銷售連鎖化，服務(wù)規(guī)范化，并向粽子以外的其它食品延伸。

首先迅速拓展浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司粽子的市場覆蓋面，設(shè)立五芳齋營銷公司，招聘專業(yè)營銷人員，在鞏固江、浙、滬市場的同時，主動出擊，在全國各大省會城市、經(jīng)濟(jì)特區(qū)有代理商或設(shè)立分公司，使粽子的銷售半徑由原來的200公里躍升到2000公里，力爭銷售額再上新臺階，突破2.0億元。其次是導(dǎo)入CIS企業(yè)形象識別系統(tǒng)，加快實(shí)施名牌戰(zhàn)略，為五芳齋拓展海內(nèi)外市場提供可靠的形象保障和強(qiáng)大的品牌競爭力。三是加快技改步伐，進(jìn)一步改善生產(chǎn)環(huán)境，增加產(chǎn)品的科技含量，確保浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司的品牌特色。同時開發(fā)適銷對路的五芳齋系列食品。四是深化公司內(nèi)部各項改革，建立面向社會主義市場經(jīng)濟(jì)的現(xiàn)代企業(yè)制度，增強(qiáng)企業(yè)的競爭實(shí)力和環(huán)境適應(yīng)能力，從人才、管理、技術(shù)三方面著手，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)型企業(yè)向經(jīng)營型企業(yè)的根本轉(zhuǎn)變。

新品發(fā)布

3月5日，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司“中國味?世界享”全國經(jīng)銷商會議在嘉興市順利舉行，五芳齋公司經(jīng)營管理團(tuán)隊以及來自全國各地300多家經(jīng)銷商出席了此次具有戰(zhàn)略意義的重要會議。與會經(jīng)銷商除長三角以外，還來自北京、廣東省、四川省、湖南省、山西省、新疆、甘肅省、海南省等地。會議規(guī)模之大，經(jīng)銷商與會人數(shù)之多，簽約金額之高，均為浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司歷史之最。

同樣創(chuàng)造歷年之最的還有五芳齋2009年的業(yè)績。“五芳齋集團(tuán)積極面對國際金融危機(jī)，創(chuàng)造了非凡的經(jīng)營業(yè)績。我們以‘打造米制品行業(yè)品牌，打造中式快餐連鎖著名品牌’為目標(biāo)，大力推進(jìn)全國戰(zhàn)略布局，實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)逆勢快速健康發(fā)展。集團(tuán)全年完成銷售收入18.6億元，同比增長55.6%。”五芳齋集團(tuán)董事長厲建平表示。

五芳齋將2010年定位為“業(yè)務(wù)規(guī)劃年、品牌提升年、管理規(guī)范年和市場拓展年”，這同樣也標(biāo)志著五芳齋全國市場戰(zhàn)略布局進(jìn)入全面推廣階段。

制作方法

原法配方：糯米、瘦肥肉、醬油、食鹽、白糖、味精、白酒

制作方法嘉興市浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司的粽子在制作上確有獨(dú)到之功。

1.制餡：包制鮮肉粽的餡，用的是肥瘦適中去皮的腿肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，然后放入盆內(nèi)，不用醬油浸拌，而是加入少量的食鹽、白糖、味精、白酒等，用手反復(fù)拌搓，直到肉塊出現(xiàn)“小白泡”為止。這樣的肉餡煮熟后特別香嫩，有火腿風(fēng)味。如果按直絲紋切割，再用醬油一浸，肉不易煮酥，吃起來還有點(diǎn)醬油味。

2.淘米：糯米是包軋粽子的主料，不僅講究米質(zhì)好，而且淘米時有訣竅。就是淘得快，洗得凈，最后用清水一沖，不再用手去攪拌。如此，過15分鐘左右，米中積水就可以瀝干了。因為淘過的米吸水量少，用醬油拌米時，咸味就容易吸收進(jìn)去。

3.燒煮：燒煮時也和一般煮法不同，不是用冷水，而是用開水落鍋，不使粽子里的味道走失。

用上述方法包制出來的鮮肉粽，剛起鍋時削開箬殼，放在瓷盆內(nèi)，用筷子均勻地夾成四塊，塊塊有肉，糯而不爛。吃起來鮮滋滋，油津津，油而不膩，獨(dú)具風(fēng)味。

嘉興粽子除頂頂著名的鮮肉粽以外，還有豬油細(xì)沙粽、雞肉粽、八寶粽、排骨粽等品種。

品牌理念

在經(jīng)銷商會議現(xiàn)場，記者遇到了來自美國九九大華超市的袁嵐女士。九九大華是美國最大的華人連鎖超市。她告訴記者：“我們從2002年就開始跟浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司合作，由于出口商品有肉類檢疫方面的要求，所以在整個產(chǎn)品鏈上選擇了五芳齋的甜粽子，包括豆沙、綠豆、鴨血糯等品種。原先只是應(yīng)著端午節(jié)的季節(jié)來賣，但是如今漸漸成為常態(tài)化的一種消費(fèi)，消費(fèi)群體也不僅僅是華裔，還有京族、日本人、韓國人，他們都非常喜歡五芳齋的粽子，所以我們準(zhǔn)備再多增加些咸口味的粽子，同時根據(jù)越南人等的口味增加香菇粽這類的產(chǎn)品。”

而在國內(nèi)的經(jīng)銷商里，廣州市金粵豐食品貿(mào)易發(fā)展有限公司的卜華平總經(jīng)理，可以說是最早一批與浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司合作的經(jīng)銷商，他與五芳齋有十余年的合作。他表示：“其實(shí)廣東省也有很多粽子，像傳統(tǒng)的裹蒸粽、堿水粽等，有非常多的門派，但是整個粽子大的品類中，五芳齋是名副其實(shí)的排頭兵，我們做經(jīng)銷的一定要抓住品類里面的前三名合作，才會有未來，而五芳齋作為粽子行業(yè)的老大，很顯然具備這樣的實(shí)力。”

借助經(jīng)銷商的力量，構(gòu)筑起覆蓋全國乃至全球的營銷網(wǎng)絡(luò)，達(dá)到五芳齋“渠道全覆蓋”的目標(biāo)，讓消費(fèi)者無論在哪座城市，甚至無論在世界的哪個角落，都可以吃到正宗的“中國味”。

消費(fèi)群體

“產(chǎn)品建設(shè)是浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司自2009年以來的重點(diǎn)，原來五芳齋一直是生產(chǎn)什么賣什么，我們要過渡到根據(jù)消費(fèi)者需求、消費(fèi)者細(xì)分去推進(jìn)我們的產(chǎn)品。”五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司常務(wù)副總經(jīng)理周吉鋒告訴記者。

“在此次全國經(jīng)銷商會議上，我們有十多款新包裝同時亮相，將產(chǎn)品的緯度從低端到高端、從功能性到實(shí)用性做到全覆蓋。尤其是我們根據(jù)消費(fèi)人群，比如說針對膽固醇過高的糖尿病患者，后續(xù)會有無糖類的產(chǎn)品推出；針對年輕的女孩子，我們有綠色天然的抹茶粽。”周吉鋒表示。

同時在規(guī)格上，五芳齋2010年新品也有全新的調(diào)整和延展，周吉鋒說：“除了傳統(tǒng)的160克系列外，我們將加大對小規(guī)格粽子的推廣力度。比如大小適中的學(xué)生粽，配上稀飯或者牛奶，就是一頓每日營養(yǎng)早餐；甚至我們還有更迷你的自助餐粽。”

在地域的覆蓋上，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司還針對各地的特色，在華南區(qū)域推出廣式粽，在西南區(qū)域推出川味粽子系列，讓消費(fèi)者感受到五芳齋“入鄉(xiāng)隨俗”但又有傳統(tǒng)風(fēng)味的一面。五芳齋覆蓋全國市場的同時，在華南和四川省都設(shè)立了自己的生產(chǎn)和配送基地，一方面?zhèn)鞑チ宋宸箭S作為江南產(chǎn)品的特色，另一方面也迎合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的習(xí)慣。

在主業(yè)的粽子之外，2010年五芳齋將主推的還有禽蛋系列和鹵味系列。“五芳齋想要打造‘江南名鹵’特色，我們不是休閑性的鹵味，而是傳統(tǒng)家庭式的鹵味，是家中的一盤菜。讓在江南工作過的外地人、在外地工作著的江南人，都能吃到江南的味道。”周吉鋒表示。

營銷計劃

“2010年對于浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司來說至關(guān)重要，而世博會可以說是百年一遇的契機(jī)。”厲建平說，作為2010年上海市世博會餐飲供應(yīng)商，五芳齋為世博會期間的餐飲供應(yīng)特別開辟了專用通道。同時，豐富的參展經(jīng)驗和強(qiáng)大的物流配送能力也將幫助集團(tuán)更好地在上海世博會這樣一個世界性的平臺上向全世界展示品牌、提升自我形象。

同時，在五芳齋品牌的推廣上，線上與線下結(jié)合的方式將讓全國消費(fèi)者更好地了解五芳齋。“比如會在中國中央電視臺、衛(wèi)視的媒體上強(qiáng)勢宣傳，同時通過分眾傳媒在全國700多家賣場進(jìn)行推廣，另外還有全國21座城市接近200場的路演，讓消費(fèi)者多方位、多角度地了解五芳齋，這都是浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司歷年來所沒有的。”厲建平表示，2010年全國粽子市場容量將會繼續(xù)放大，粽子產(chǎn)品的節(jié)日禮品消費(fèi)趨勢將繼續(xù)加強(qiáng)，五芳齋集團(tuán)將繼續(xù)全速發(fā)展粽子業(yè)務(wù)，一方面精耕華東地區(qū)核心渠道，大力拓展二、三級市場；另一方面將依托華南、西南兩大生產(chǎn)基地，充分發(fā)揮配送優(yōu)勢，擴(kuò)大市場份額；同時，將進(jìn)一步加大五芳齋品牌傳播力度，提升品牌形象，增強(qiáng)五芳齋產(chǎn)品的核心競爭力。

借助世博會這百年一遇的契機(jī)，加上五芳齋良好的業(yè)績增長和渠道建設(shè)、資金保障，浙江五芳齋實(shí)業(yè)股份有限公司有望在2010年成功從地區(qū)品牌升格為全國品牌乃至世界品牌。

“五芳齋”作為嘉興市的一張城市名片，以其富有地域特色的中國傳統(tǒng)食品文化元素和高品質(zhì)的產(chǎn)品屢獲好評，成為嘉興“對外交流的使者”。位于秀洲區(qū)的“全國工業(yè)旅游示范點(diǎn)”五芳齋產(chǎn)業(yè)園，已經(jīng)成為弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)美食文化，展示特色產(chǎn)品的窗口，每年接待數(shù)萬計國內(nèi)外游客、媒體記者和各屆社會人士參觀交流，為宣傳嘉興城市和五芳齋品牌文化起到了積極的推動作。

改造之路

1985年

五芳齋進(jìn)行了首次大規(guī)模的技術(shù)改造，店面風(fēng)格和生產(chǎn)工藝裝備發(fā)生了巨大變化，那就是生產(chǎn)器具“不銹鋼化”，粽子入鍋、搬運(yùn)和拌肉實(shí)現(xiàn)“機(jī)械化”，煮粽爐子“煤氣化”，營業(yè)店堂“民族化”。產(chǎn)品銷售也突破了只此一家、別無分號的封閉狀態(tài)，先后在蘇州、無錫、上海、杭州市等地開設(shè)銷售分店。