非必需氨基酸不一定非要從食物直接攝取不可。這類氨基酸包括谷氨酸、β-氨基酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、L-脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。有些非必需氨基酸如胱氨酸和酪氨酸如果供給充裕還可以節省必需氨基酸中甲硫氨酸和L-苯丙氨酸的需要量。
概述
非必需氨基酸的種類較多，包括丙氨酸、精氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸等?！胺潜匦琛辈⒎侨梭w不需要這些氨基酸，而是人體可以通過自身合成或從其他氨基酸轉化來得到它們，不一定非從食物中攝取不可。有些非必需氨基酸的攝入量，還可影響必需氨基酸的需要量。例如，當膳食中半胱氨酸和酪氨酸充裕時，可分別節省對蛋氨酸和苯丙氨酸的需要。因此，半胱氨酸和酪氨酸又被稱為條件必需氨基酸或條件必需氨基酸。
非必需氨基酸可在動物體內合成，作為營養源不需要從外部補充的氨基酸。一般在植物、微生物必需的氨基酸均由自身合成，這些都稱為非必需氨基酸。
對人來說非必需氨基酸為甘氨酸、β-氨基酸、L-脯氨酸、酪氨酸、絲氨酸、半胱氨酸、天門冬酰胺、谷氨胺、天門冬氨酸、谷氨酸。這些氨基酸由糖類的代謝物或由必需氨基酸合成碳鏈，進一步由氨基轉移反應引入氨基生成氨基酸。已知即使攝取非必需氨基酸，也是對生長有利的。
影響
體內需要，但體內能自己合成的氨基酸。這類氨基酸不必由食物供給。在蛋白質中常見的20種氨基酸中，除了8種必需氨基酸，其余的12種都是非必需氨基酸。非必需氨基酸的供給對于必需氨基酸的需要量是有影響的。非必需氨基酸并非機體不需要的氨基酸，它們都是蛋白質的構成材料，并且，非必需氨基酸的供給對于必需氨基酸的需要量有影響，比如，體內的酪氨酸（非必需氨基酸）可由L-苯丙氨酸轉變而成，半胱氨酸可由甲硫氨酸轉變而成。因此，當膳食中酪氨酸和半胱氨酸的含量豐富時，體內可以不必耗用苯丙氨酸和蛋氨酸轉變成這兩種非必需氨基酸。同時苯丙氨酸和蛋氨酸的需要量也會減少。所以將酪氨酸和半胱氨酸稱為非必需氨基酸。
對人體的危害
精氨酸精氨酸是胎兒、新生兒的必需氨基酸，是成人的條件必需氨基酸。精氨酸在營養和代謝方面有著廣泛的作用，它是合成一氧化氮、肌酸、多胺、尿素、鳥氨酸、L-脯氨酸、谷氨酸鹽等具有重要生理功能物質的前體，并且能刺激生長激素的分泌。當攝人大量氨基酸時若缺少精氨酸有可能出現氨中毒。當人體內缺乏L-苯丙氨酸時，也容易產生食欲減退、精神不振、容易疲勞等癥狀；Thr是成糖氨基酸，在體內脫去氨基后氧化脫羧形成丙酸，體內蘇氨酸不足時，可出現食欲減退、容易疲勞、神經過度興奮，有時甚至引起血尿及體內氮平衡失常。
體內氨基酸失衡，氨基酸含量升高或降低的同時彼此間比例不適于蛋白質合成，將對人體健康帶來危害。
參考資料 >