毛霉屬（食蟲(chóng)類(lèi)：Mucor）是接合菌門(mén)、毛霉目的一個(gè)屬，包含約40種霉菌。為腐生性真菌，具有較強(qiáng)的分解蛋白質(zhì)能力，常引起食物霉變。是一種條件致病性真菌，只有當(dāng)機(jī)體免疫力低下并極度虛弱時(shí)才引起人體致病。毛霉菌又被稱(chēng)為黑霉或長(zhǎng)毛霉，以孢囊孢子和接合孢子繁殖。毛霉菌在土壤、糞便、禾草、空氣、腐爛的蔬果、奶酪等環(huán)境中常見(jiàn)，生長(zhǎng)良好的條件為高溫、高濕度和不良通風(fēng)。毛霉菌可用于制作腐乳。
生活史
毛霉的生活史有無(wú)性和有性?xún)蓚€(gè)階段。無(wú)性繁殖階段，孢子囊柄頂端脹大形成球狀孢子囊，內(nèi)裝單核單倍體孢子。孢子囊頂端的囊軸向孢子囊伸出，囊壁隨之爆開(kāi)并釋出孢子。有性繁殖階段，部分短小菌絲形成配子囊，當(dāng)兩合適之配子囊接合，便形成球狀、具厚壁的接合孢子囊。接合孢子囊內(nèi)藏一個(gè)接合孢子。接合孢子囊內(nèi)進(jìn)行核配和減數(shù)分裂，可能可抵御外在的惡劣環(huán)境。
生物學(xué)性狀
菌絲無(wú)隔、多核、分枝狀，在基物內(nèi)外能廣泛蔓延，無(wú)假根或匍匐菌絲。不產(chǎn)生定形菌落。菌絲體上直接生出單生、總狀分枝或假軸狀分枝的孢囊梗。各分枝頂端著生球形孢子囊，內(nèi)有形狀各異的囊軸，但無(wú)囊托。囊內(nèi)產(chǎn)大量球形、橢圓形、壁薄、光滑的孢囊孢子。孢子成熟后孢子囊即破裂并釋放孢子。有性生殖借異宗配合或同宗配合，形成一個(gè)接合孢子。某些種產(chǎn)生厚垣孢子。毛霉菌絲初期白色，后灰白色至黑色，這說(shuō)明孢子囊大量成熟。毛霉菌絲體每日可延伸3厘米左右，生產(chǎn)速度明顯高于香菇菌絲。
毛霉菌為多細(xì)胞真菌，菌絲無(wú)隔，分枝呈直角，菌絲體上生長(zhǎng)出孢子囊梗，頂端生成球形孢子囊，內(nèi)含大量的孢子囊孢子。在SDA培養(yǎng)基上，25℃或37℃下生長(zhǎng)迅速，形成白色絲狀菌落，形成孢子后菌落變成灰褐色。
危害與防治
致病性
免疫力低下的患者，毛霉菌感染首先發(fā)生在鼻和耳部，毛霉菌通過(guò)鼻腔和呼吸道進(jìn)入，可侵入上頜竇和眼眶，引起壞死性炎癥和肉芽腫；也可經(jīng)血流侵人腦部，引起腦膜炎；還可擴(kuò)散至肺、胃腸道等。本病發(fā)病急，病情進(jìn)展快，診斷困難，死亡率高。
引發(fā)疾病
由毛霉菌（毛霉）引起的疾病，主要菌種為絲生毛霉菌 (M.corymbifer)可侵犯血管壁，引起血栓，組織壞死。多繼發(fā)于糖尿病或其他慢性消耗病，病呈急性；癥狀嚴(yán)重者可以致死。依據(jù)臨床表現(xiàn)分：
1.腦型毛霉菌病系毛霉菌從鼻腔，副鼻竇沿小血管到達(dá)腦部，引成血栓及壞死。
2.肺毛霉菌病主要表現(xiàn)為支氣管肺炎，亦有肺梗塞及血栓形成。
3.胃腸道毛霉菌病，多見(jiàn)于回腸末端、盲腸及放射性腸炎、食道及胃亦可累及。
疾病檢驗(yàn)
取病變組織直接鏡檢，可見(jiàn)無(wú)隔菌絲，與曲霉菌比較，菌絲較粗大，分枝少，孢子亦不多，標(biāo)本接種于沙保氏培養(yǎng)基上生長(zhǎng)的菌落，開(kāi)始為白色，以后漸變灰黑色，菌絲體可長(zhǎng)出孢子柄，末端生有孢子囊孢子，有時(shí)偶可看到接合孢子。治療可用二性霉素B，有時(shí)并結(jié)合外科切除或引流。
毛霉菌感染
毛霉菌感染的藥物治療應(yīng)選擇兩性霉素B，若累及中樞神經(jīng)系統(tǒng)或鼻竇，可考慮手術(shù)干預(yù)以降低病死率
藥物污染
2009年香港瑪麗醫(yī)院多名白血病和淋巴癌病人因感染毛霉菌死亡。由歐化藥業(yè)在港生產(chǎn)、專(zhuān)治痛風(fēng)及尿酸過(guò)多的藥物別嘌醇懷疑受污染，毛霉菌含量超標(biāo)100倍。
肺毛霉病
英文名：pulmonary mucormycosis；別名：肺毛霉菌病；毛霉??；毛霉菌?。辉寰。?a href="/hebeideji/8169962099611291624.html">接合菌門(mén)??；phycomycosis；zygomycosis；mucormycosis。
概述：本病是由毛霉科幾種可能致病菌所引起，常侵犯血管壁及血管腔，引起炎癥及血栓為特征，常與糖尿病并發(fā)。多見(jiàn)于燒傷患者中。
病因：能引起肺毛霉病的真菌屬于接合菌亞門(mén)，毛霉綱，毛霉目，毛霉科，偶由毛霉目中的其他科，如被孢霉科、小克銀漢霉科、科克霉科、瓶霉科等引起。其中毛霉科中的根霉屬、毛霉屬、犁頭霉屬是引起肺毛霉病的最常見(jiàn)的3類(lèi)真菌；而3類(lèi)中又以根霉屬所致的最為常見(jiàn)，特別是少根根霉和米根霉。
防治原則
無(wú)有效的預(yù)防措施和治療方法，早期可用兩性霉素B等抗真菌藥，也可手術(shù)切除病灶。
應(yīng)用
毛霉的用途很廣，常出現(xiàn)在小曲酒中，能糖化淀粉并能生成少量乙醇，產(chǎn)生Caspase-3，有分解大豆蛋白的能力，我國(guó)多用來(lái)做腐乳、豆豉。許多毛霉能產(chǎn)生草酸、DL-乳酸、琥珀酸及甘油等，有的毛霉能產(chǎn)生脂肪酶、果膠酶、凝乳酶等。常用的毛霉主要有魯氏毛霉和總狀毛霉。腐生，廣泛分布于酒曲、植物殘?bào)w、腐敗有機(jī)化合物、動(dòng)物糞便和土壤中。有重要工業(yè)應(yīng)用，如利用其淀粉酶制曲、釀酒;利用其蛋白酶以釀制腐乳、豆豉等。
微生物學(xué)檢查
取膿液、痰液、鼻竇吸取物或尸檢標(biāo)本，用10% 氫氧化鉀熱消化后鏡檢，若見(jiàn)到無(wú)隔、折光性強(qiáng)的粗大菌絲，并有孢子囊者即可初步鑒定。
繁殖
部分品種（Mucor mucedo）無(wú)性繁殖。當(dāng)孢子囊柄（sporangiophore）直立及發(fā)育成熟，孢子囊柄頂端脹大形成球狀孢子囊（sporangium），內(nèi)裝單核單倍體孢子（孢囊孢子）。孢子囊頂端的囊軸向孢子囊伸出，囊壁隨之爆開(kāi)并釋出孢子。
有性繁殖時(shí)，部分短小菌絲形成配子囊（gametangia），當(dāng)兩合適之配子囊接合，便形成球狀、具厚壁的接合孢子囊（zygosporangium）。接合孢子囊內(nèi)藏一個(gè)接合孢子（zygospore）。接合孢子囊內(nèi)進(jìn)行核配（karyogamy）和減數(shù)分裂，可能可抵御外在的惡劣環(huán)境。毛霉屬包括同宗配合（雌雄同株）和異宗配合（雌雄異株）的種。
相關(guān)事件
2021年印度有不少新冠患者感染了一種致命真菌毛霉菌（mucor），也被稱(chēng)為“毛霉菌病”。而該疾病的發(fā)病率持續(xù)呈上升趨勢(shì)，甚至不少新冠肺炎康復(fù)患者也被感染，感染嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)失明情況。
參考資料 >
毛霉的用途很廣，常出現(xiàn)在酒藥中，我國(guó)多用來(lái)做豆腐乳、豆豉.風(fēng)聞.2024-08-19
記者找到印度暴發(fā)毛霉菌病原因：患者呼吸機(jī)里使用了被污染的水.新浪.2024-08-19