地安門小吃店是護(hù)國(guó)寺小吃事業(yè)部旗下品牌，專注于經(jīng)營(yíng)清真京味小吃。自成立以來(lái)，該店一直致力于傳承和發(fā)展“西廟”會(huì)的經(jīng)典小吃，歷經(jīng)五十余年的不斷創(chuàng)新和完善，現(xiàn)已擁有上百種小吃品種。
歷史沿革
地安門小吃店成立于1982年，隸屬于護(hù)國(guó)寺小吃事業(yè)部。作為京城老字號(hào)小吃餐飲的代表之一，該店始終堅(jiān)持以廟會(huì)經(jīng)典品種為基礎(chǔ)，不斷推陳出新，形成了獨(dú)具特色的飲食文化。
主營(yíng)產(chǎn)品
地安門小吃店主營(yíng)各類清真京味小吃，包括黏貨、炸年糕條、流食等多種品類。其中，黏貨類有細(xì)餡元宵節(jié)、清真湯圓、艾窩窩、驢打滾、芝麻年糕、果料年糕、豌豆黃等；炸貨類有蜜麻花、開(kāi)口笑、薄脆、焦圈等；流食類則有豆汁、面茶、小豆粥、雜碎湯、鮮豆?jié){、杏仁豆腐、蓮子粥等。此外，店內(nèi)還提供干稀、甜咸兼?zhèn)涞恼粽ㄖ箫溊拥冉俜N小吃品種。
特色小吃
馓子麻花
馓子麻花，又稱“環(huán)餅”或“咸馓子”，是一種歷史悠久的傳統(tǒng)小吃。據(jù)傳，早在戰(zhàn)國(guó)時(shí)期便已出現(xiàn)，后成為寒食節(jié)必備食品。
蜜三刀
蜜三刀是地安門小吃店的招牌小吃之一，同樣獲得了1997年中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的首屆全國(guó)中華名小吃稱號(hào)。
麻花
地安門小吃店制作的麻花也因其品質(zhì)優(yōu)良而在1997年獲得全國(guó)中華名小吃的榮譽(yù)。
參考資料 >
西城之護(hù)國(guó)寺小吃.微信公眾平臺(tái).2024-11-06
護(hù)國(guó)寺小吃(地安門店).大眾點(diǎn)評(píng).2024-11-06
老北京美食——護(hù)國(guó)寺小吃.網(wǎng)易.2024-11-06