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小豆粥是一道食物，主要制作材料有赤豆、紅糖、米，制作工藝為主，制作簡單，口味香甜，小豆粥的做法是提前一晚將紅小豆洗凈，放入水中浸泡，將泡好的紅小豆倒入鍋中，水開后轉小火，煮至紅小豆豆皮開裂，但未完全開花，加入紅糖煮至糖完全溶化，在碗中放入適量的紅薯淀粉，接著放入少許涼水攪勻，攪勻后沿著鍋邊，轉圈倒入鍋中，待水開鍋，加入糖桂花朝一個方向攪勻，盛入碗中即可食用。
簡介
【菜名】小豆粥
【所屬菜系】全部
【原料】
赤豆1000克，紅糖600克，糖桂花50克，淀粉200克，堿適量。
制作
1、赤豆去皮雜物，洗凈，鍋里放清水5000克，下入紅小豆，加堿，先用大火，后用微火，煮至軟爛，加入紅糖攪勻。 2、淀粉用涼水調勻，在小豆粥熟時下，下入水淀粉勾芡，使粥富有粘性。最后放入糖桂花，攪勻即可食用。
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