韓國燒酒是全世界暢銷的酒類之一，主要銷往本國市場以及中國、日本等80多個國家，其中真露品牌占韓國市場份額過半。傳統燒酒以大米為主，常添加小麥、大麥或甘薯，現代工業化產品多采用稀釋酒精并添加香料制成。燒酒的酒精度通常在18°~22°之間，口感清爽微甜，酒香淡雅，多搭配烤肉、生食海鮮或與啤酒混合飲用。燒酒是韓國消耗量最大的飲品。韓國燒酒已衍生出很多不同版本，最著名的一些燒酒品牌甚至會生產桃子味或檸檬味的燒酒。
韓國燒酒起源于公元13世紀中國元代燒酎技術，后經高麗王朝傳入朝鮮半島。傳統燒酒的主要成分是大米和小麥，經過蒸餾過程，度數達到40°。在1965年，為了緩解糧食短缺，韓國政府禁止釀造燒酒，從那時起，燒酒主要的制造方法變成了用水稀釋酒精并加入香料，這也是現在人們主要喝的燒酒。
2009年，韓國燒酒消費量超過32億瓶；根據制造商的出貨量，市場規模達到2.85萬億韓元；韓國酒類研究所2010年的一項調查顯示，韓國成年人平均每月喝5.8瓶燒酒；而提到酒時，有65%的人首先想到的就是燒酒。
2021年1月19日，韓國總統文在寅會見了即將結束任期的美國駐韓大使哈里·B·哈里斯，并向其贈送了臨別禮物——產自韓國安東地區的白酒。
韓國關稅廳（海關）2024年 02月10日發布的統計數據顯示，2023年韓國燒酒出口額同比增加8.7%，為1.0141億美元。這是燒酒出口額時隔十年再度突破1億美元大關。
燒酒歷史
根據《Drinks International》的統計，韓國燒酒已經連續20年拿下了全球最暢銷蒸餾酒的冠軍，它其實來源于中國。
從元代燒酎到高麗燒酒
燒酒以元代為起限，國外的蒸餾技術傳入中國時，元朝人在葡萄酒蒸餾技術基礎上，率先發明了谷物蒸餾酒，當時被稱為“燒酎”。
“酎”是指糧食經過三次蒸餾，如同接露水一樣釀成的酒，因此這種酒也叫“露酒”。明代藥物學家李時珍在《本草綱目》中詳細記載了白酒的釀造蒸餾方法，提到這種方法從“元時始創”，稱贊這種酒“其清如水”，味極濃烈，蓋酒露也。
史料表明，韓國燒酒是在13世紀的高麗王朝高宗忠武時期出現，此時正是蒙古入侵高麗時期，高麗遂成為其附庸國。因此，韓國燒酒正是起源于中國元代的燒酎。
據《高麗史》記載，王顓時期的慶尚道大護軍金瑨喜愛燒酒，常聚集其部下與名妓開燒酒宴。因為當時釀制燒酒的蒸餾酒技術不發達，所以價格高昂，受富裕階層喜愛。據說當時的燒酒種類多樣，且由于是以純粹的谷物制作而成，因此味道極佳。
在韓國歷史上，燒酎長期被列為奢侈的高級酒，民間禁止制造，甚至被朝鮮皇室引為藥方。
直到后期，白酒才開始流傳到民間，逐漸形成了韓國的燒酒文化。在朝鮮后期，燒酒已經普及到普通百姓家，和米酒、日本清酒一同成為三大民俗酒。
一脈相承的酒文化
在很長一段時間內，韓國酒文化本身就是中華酒文化的傳承和發展。中國和韓國同屬于東亞圈，都受到儒家“禮教”思想的影響，有關古代韓國喜飲的記載最早見于《三國志》，據《三國志·東夷傳》記載，在馬韓，“常以五月下種訖，祭鬼神，群聚歌舞，飲酒，晝夜無休。十月農工畢，亦復如此”。
和中國、日本一樣，在韓國，喝酒被視為重要的社交活動，特別是在長輩面前飲酒更要小心應對敬酒、回敬，以示對長輩的尊敬。但在一些酒禮的細節上還是存在不少不同的地方。
在韓國，喝酒時不習慣續酒，一定要一杯都喝完之后再添酒。酒桌上，大家通常會相互倒酒以表示友誼和尊重，給別人倒酒時，要用右手持酒瓶，左手扶右手，表示對對方的尊重，用左手斟酒會被視作不禮貌的行為，被倒酒的一方要雙手捧杯，以表示感謝。
在晚輩和長輩喝酒時，晚輩要先給長輩倒酒，在長輩先喝之后才能喝，這跟中國的“先干為敬”有所區別，而且晚輩在喝酒的時候不能面向長輩，要將頭沖向一邊，遮住嘴飲酒，因為在韓國文化中，不同輩分的人之間不能面對面飲酒。
韓國燒酒特點
進入中國的韓國燒酒品牌并不太多，正處在拓展的階段。韓國燒酒屬于清酒類，乙醇度數較低，幾乎不放香料。
韓燒酒的特點是入口清新，爽口，刺激性很小，這種特點適合作為燒烤，海鮮生食的配飲。凡是喝過韓國燒酒的人，絕大部分第一次都極不適應，從而放棄再次嘗試。幾乎所有的韓燒酒都是360ml裝的圓綠瓶裝（只有溪婉燒酒有一款375ml的方瓶裝），這也是韓劇中可以見到的頻率極高的燒酒形象。不可否認，韓劇對于韓國燒酒在中國的推廣，有著不可磨滅的作用。
關于酒精度數：
韓國燒酒的酒精度幾乎全部在20°左右，范圍為19.5°~21.5°，比中國南方的黃酒度數稍高。這也是為什么韓劇里面喝酒都是一口一杯的原因了。韓燒卻幾乎沒什么酒味，不是湊到跟前，根本就聞不到。這可能就是為什么中國人喝韓燒在喝之前才聞一聞就沒有好印象的原因。
關于入口：
韓燒入口不難，有乙醇度數低的原因，但是韓燒后味都很甜。韓燒不辣口，加上幾乎沒有酒香，所以大部分國人覺得不好喝。但如果是喜歡的人，或許會覺得喝韓燒還是可以做為一種享受的。
燒酒喝法
1）韓國大排檔在夜里遍地開花，朝鮮語叫做“包裝馬車”，中國叫大排檔。在那里喝韓國燒酒是最最有意境的首選。
2）吃燒烤，無論是韓國燒烤還是普通的中式燒烤，韓國燒酒都能算是是一種好的輔佐飲料，不會比啤酒差多少。
3）海鮮生食。韓國是個三面靠海的國家，這就決定了韓國燒酒是完全針對海鮮，尤其是針對生食海鮮而釀造的了。在中國的遼寧省，山東半島，韓燒已經比較風靡，跟那里人們海鮮的消耗量是密不可分的。
韓國燒酒生食海鮮（超市里都可以買到的原料）：
b. 生食黑旗魚片：黑旗魚片、海鮮醬油、芥末、溪婉燒酒
c. 生食金槍魚柳：金槍魚柳、海鮮醬油、芥末、溪婉燒酒
當然，生食的貝類等軟體類都很多，韓國燒酒對于這類海鮮生食食品，都是有著獨特的魅力的。
4）深水炸彈 一杯韓燒放入一杯啤酒，然后端起一飲而盡，這種喝法口味獨特。
小酒杯
喝韓國燒酒也有點講究，最重要的就是那精致的玻璃小酒杯了，用它喝韓燒便有很好的情致。小酒杯式樣很多，但都有以下特點：
1．無色透明玻璃質地。
2．無腳
3．容量50ML多點，是以2OZ為固定單位制造。
在中國這種小酒杯超市里不容易買到，一般韓國食品店或許可以看到，遇到運氣好，買韓燒酒還可以贈送小酒杯。
燒酒價格
在韓國，韓國燒酒一般都是360ML包裝，圓瓶。只有C1溪婉燒酒有一款375ML方瓶的包裝。而且價格不貴，在1200韓元左右，約合人民幣6~7元左右。中國市場上的韓國燒酒幾乎都是從韓國原裝進口，超市里都在16~18塊之間，而這個價格在眾多原裝進口的酒類里面，還算是相對能夠接受的。
燒酒品牌
超水燒酒
采用地下165米以下的麥飯巖地下水并添加從豆芽中提煉的天門冬胺（Asparagine）精釀而成，純正柔和。
2004、2005年連續被韓國消費者協會評為年度消費者滿意指數（KCSI）第一名。
容量：360ML 酒精度：19.7%(v/v) 箱/20瓶
溪婉燒酒
溪婉燒酒，又名C1燒酒，喜聞燒酒，酒精度在19.5°~21.5°，是釜山、慶南地區燒酒第一品牌，該酒以其溫和、潔凈、具親和力、口味純正而廣受歡迎，經多年發展，C1酒已經成為低度酒的代名詞。
如若追根溯源，真露正宗的身份應該是起源于中國元代的燒酎，一般認為是在公元1300年高麗后期傳入朝鮮半島的。燒即燒酒，“酎”的本意是指糧食經過三次蒸餾，如同接露水一樣得成的酒，因此也叫“露酒”。燒酎在韓國歷史上長期被列為奢侈的高級酒，民間禁止制造，甚至被朝鮮皇室引為藥方。直到日本占領時期，燒酎才開始大眾化。1916年，韓國全國已經有28404個燒酎釀造廠。
真露燒酒也以其優良的信譽及品質保證，為人類的飲酒文化作著不懈的努力，受到世界人們的廣泛青睞，連續三年在酒類雜志《國際酒飲料》（DRINK INTERNATIONAL）中被評為世界蒸餾酒界銷量最大的酒。
楓葉燒酒
繼承800多年的韓國酒文化歷史和傳統、被譽為世界首屈一指的韓國傳統蒸餾燒酒。尤其是，楓葉酒采用以水清和高品質聞名的全南長城蘆嶺地下253米天然巖層水，并添加天然楓樹漿（Maple Syrup），其香郁清醇。楓葉酒堪稱韓國最具有代表性的酒。
初飲初樂
純然無有害物質的純凈水釀造，使礦物質會在水中均衡融化，含豐富的氫離子，PH8～9程度的弱堿性水。
燒酒地位
韓國是個酒精飲料消費大國，居世界前列。相應的，韓國燒酒在供應本國同時，也大量出口到世界其他地方。在歐美，韓國燒酒已經確立了白酒老大的地位，歐美人對韓國燒酒有極大的認同感，跟認同法國紅酒一樣，他們認為韓國燒酒是白酒中的極品。這讓中國、日本等白酒生產大國忿忿不平。多年來，韓國燒酒不斷更新工藝，從時尚性口味性出發，借韓劇、電影、體育賽事等，持續不斷將韓國燒酒文化介紹到全世界。韓國燒酒進入中國大概有10年的歷史。
2018年，韓國相關負責人表示，受韓流電視劇、電影和韓國美食的影響，韓國燒酒在東南亞國家年輕人之間人氣不斷上升，燒酒對這些地區的出口額今年有望首次突破1000萬美元。
2024年2月10日，韓國關稅廳（海關）10日發布的統計數據顯示，去年韓國燒酒出口額同比增加8.7%，為1.0141億美元。這是白酒出口額時隔十年再度突破1億美元大關。燒酒出口額于2018年達到9757萬美元，從2019年起開始減少，2022年止跌回升，去年進一步增加。從出口目的地來看，對日本出口額3083萬美元，排名第一，美國、中國大陸、越南、菲律賓、馬來西亞、臺灣、澳大利亞分列其后。業內人士分析指出，韓國燒酒此前在海外主要被韓僑購買，但得力于韓流風靡全球，目前受到當地消費者青睞。另外，燒酒進口額同比增加40.4%，為170萬美元。其中，自日本進口額占總進口額的91.9%，為156萬美元。白酒貿易收支出現9971萬美元順差，規模同比增加8.2%。
沿革發展
1965年，為了緩解糧食短缺，韓國政府禁止釀造燒酒，從那時起，燒酒主要的制造方法變成了用水稀釋乙醇并加入香料。現在大量的廉價燒酒還是用這種方法制造出來的。政府規定稀釋燒酒的度數不得超過35度。由于燒酒相對于其他酒類低廉的價格，它已經成為韓國最普通的酒精飲品，2004年韓國人消耗了超過三百萬瓶燒酒，啤酒、威士忌、葡萄酒消費比例也逐漸增加。除了大工業生產的品牌，有幾個地區仍然用比較傳統的方法生產燒酒，其中最著名是安東市。
具有80年歷史的真露，在韓國燒酒業的地位可以和茅臺酒在中國的地位媲美，這種乙醇度數為22度的燒酒，占據著韓國燒酒市場54%的份額，年均營業利潤達到1000億韓元。真露從1968年第一次出口越南后，如今，已銷往80多個國家，其中，在日本白酒市場上，連續四年銷售量排名第一。
相關事件
2021年1月19日，韓國總統文在寅會見了即將結束任期的美國駐韓大使哈里·B·哈里斯，并向其贈送了臨別禮物——產自韓國安東地區的白酒。
參考資料 >
在韓生活中繞不開的燒酒.微信公眾平臺.2024-03-20
美國駐韓大使哈里斯離任，文在寅臨別贈送韓國燒酒 .澎湃新聞.2024-10-04
韓國燒酒去年出口額破億美元大關 .韓聯社.2024-10-04
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