柚皮素(naringenin)在7碳位處與新橙皮糖成，稱柚皮甙，味極苦。其在堿性條件下開環、加氫形成二氫查耳類化合物時，則是一種甜味劑，甜度可達蔗糖的2000倍。橙皮素大量存在于柑橘皮中，在7碳位處與蕓香糖成苷稱橘皮苷，在7碳位處與β-新橙皮糖成苷，稱為新橙皮苷。
簡介
生產工藝：主要由醇提、萃取、層析、結晶等工序完成。
規格含量：98%
檢測方法：HPLC
產品形狀：白色針狀結晶，精細粉末。
保質期：2年（暫定）
理化性質
溶于丙酮、乙醇、乙醚和苯，幾乎不溶于水。鹽酸鎂粉反應呈櫻紅色，四氫硼鈉反應呈紅紫色，molish反應陰性。
比旋光度：（甲醇）
產品來源
漆樹科植物梗樹(Amacardi-um occidentale L.)果實的核殼等；薔薇科植物櫻花李屬 yedoensis Mats.花蕾，梅P.mumeSiebetZucc.花蕾。
藥理作用
柚皮素是柚皮甙的元，屬二氫黃酮，具有抗菌、抗炎藥、清除自由基、抗氧化、止咳祛痰、降血脂、抗癌抗腫瘤、解痙和利膽、預防和治療肝病、抑制血小板凝結、抗粥樣動脈硬化等作用，可被廣泛地應用于醫藥、食品等領域。
1.抗菌：對金黃色葡萄球菌、大腸、痢疾和腸道沙門氏菌都有較強的抗菌作用。柚皮素對真菌亦有作用，1000ppm噴于大米上能降低稻瘟菌感染40-90%，且對人和家畜沒有毒性。
2.抗炎：大鼠腹腔每天注射20mg/kg，明顯抑制植入羊毛球所引起的發炎過程。Galati等人通過小鼠耳片實驗發現，柚皮素各劑量組均有抗炎藥效果，隨劑量增加，抗炎效果增強。高劑量組的抑制率，以厚度差指標為30.67%，以重量差為指標則達38%左右。馮寶民等采用DNFB法誘導小鼠3相皮膚炎后，第2～8天連續口服給以柚皮素，觀察即時相(IPR)、遲發相(LPR)和超遲發相(vLPR)的抑制率。柚皮素對IPR、vLPR的耳緣浮腫產生有效的抑制，在抗炎方面具有一定的開發價值。
3.清除自由基及抗氧化作用：DPPH（二苯代苦味基自由基）是一種穩定的自由基，借其517nm吸光衰減度可評價清除自由基的能力。Kroyer通過實驗對柚皮素的抗氧化作用進行了研究，證實柚皮素具有抗氧化作用。張海德等人實驗采用比色法測定LDL發生脂質過氧化的過程，測定了抑制LDL氧化修飾的能力。并闡述了柚皮素主要是通過其3位羥基和4位羰基合Cu2+，或者提供質子與自由基中和，或者通過自身氧化而對LDL的脂質過氧化起保護作用。張海德等人采用DPPH法發現柚皮素具有良好的清除自由基作用，清除自由基的作用可能是通過柚皮素自身供氫氧化實現的。彭述輝等人采用光照維生素B2(IR)—氯化硝基四唑蘭(NBT)—分光光度法實驗模型，證明柚皮素對活性氧O2-有明顯的清除作用，清除效果強于陽性對照維生素c。動物實驗結果表明，柚皮素對小鼠腦、心、肝組織的脂質過氧化有較強的抑制作用，可明顯增強小鼠全血的超氧化歧化酶(SOD)活性。
4.降血脂作用：張海德等人通過動物實驗檢測灌藥后小白鼠靜脈的血清膽固醇（TC）、低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）、血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、甘油三（TG）等項目，實驗結果表明，在一定的劑量下，柚皮素能使血清TC、TG、LDL-C顯著下降，并相對提高血清HDL-C，說明柚皮素對小白鼠具有降血脂的作用。
5.抗腫瘤作用：柚皮素具有調節機體免疫功能和抑制腫瘤生長的作用，對大鼠白血病L1210和肉瘤均有活性。實驗表明小鼠經口服柚皮素后胸腺/體重比值增加，說明柚皮素能增強機體的免疫功能。柚皮素能調節機體T淋巴細胞水平，修復由于腫瘤或者放療、化療引起的繼發性免疫缺陷病，增強殺傷癌細胞的作用。據報道，實驗證實柚皮素能增加腹水癌荷瘤小鼠的胸腺重量，提示它能增強機體的免疫功能，調動本身內在的抗癌能力。經動物移植性腫瘤試驗發現柚皮提取液對S180肉瘤具有抑制作用，抑瘤率為29.7%。
6.解痙和利膽：為黃酮中具有較強作用者。柚皮素并有較強的增加實驗動物膽汁分泌的作用。
7.止咳祛痰作用：利用苯酚紅作為祛疾效果指示劑，實驗說明柚皮素具有較強的止咳祛痰作用。
臨床應用
用于治療細菌感染，鎮靜、抗癌類藥物。
應用劑型：栓劑、洗劑、注射液、片劑、膠囊等。
參考資料 >
柚皮素 - 480-41-1.www.chemicalbook.com.2019-07-03