有機(jī)南瓜為一年生蔓生草本。因產(chǎn)地不同，叫法各異。又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，臺(tái)灣話稱(chēng)為金瓜，原產(chǎn)于北美洲。南瓜在中國(guó)各地都有栽種，日本則以北海道為大宗。嫩果味甘適口，是夏秋季節(jié)的瓜菜之一。
形態(tài)特征
莖長(zhǎng)達(dá)數(shù)米，節(jié)處生根，粗壯，有棱溝，被短硬毛，卷須分3～4叉。單葉互生，葉片心形或?qū)捖研危?淺裂有5角，稍柔軟，長(zhǎng)15～30厘米，兩面密被茸毛，沿邊緣及葉面上常有白斑，邊緣有不規(guī)則的鋸齒。花單生，雌雄同株異花。雄花花托短。花萼裂片線形，頂端擴(kuò)大成葉狀。花冠鐘狀，黃色，5中裂，裂片外展，具皺紋。雄蕊3枚。花藥靠合，藥室規(guī)則S形折曲。雌花花萼裂顯著，葉狀，子房圓形或橢圓形，1室，花柱短，柱頭3，各2裂。瓠果，扁球形、壺形、圓柱形等，表面有縱溝和隆起，光滑或有瘤狀突起。似桔瓣?duì)睿食赛S至橙紅色不等。果柄有棱槽，瓜蒂擴(kuò)大成喇叭狀。種子卵形或橢圓形，長(zhǎng)1.5～2厘米，灰白色或黃白色，邊緣薄。花期5～7月，果期7～9月。
營(yíng)養(yǎng)成分
原產(chǎn)于亞洲南部，世界各地均有栽培。果實(shí)作蔬菜；種子含油可食用，治療前列腺等。種子（南瓜子）和瓜蒂常入藥，能驅(qū)蟲(chóng)、健脾、下乳。在中國(guó)廣泛栽種，其果實(shí)可食用，同時(shí)，南瓜既當(dāng)菜又代糧，在農(nóng)村很有人緣。近年來(lái)，人們發(fā)現(xiàn)南瓜不但可以充饑，而且還有一定的食療價(jià)值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
南瓜兩吃含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素c和鈣、磷等成分。其營(yíng)養(yǎng)豐富，為農(nóng)村人經(jīng)常食用的瓜菜，并日益受到城市人的重視。
南瓜不僅有較高的食用價(jià)值。而且有著不可忽視的食療作用。據(jù)《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無(wú)毒，入脾、胃二經(jīng)，能潤(rùn)肺益氣，化痰排膿，驅(qū)蟲(chóng)解毒，治咳止喘，療肺便秘，并有利尿、美容等作用。近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外醫(yī)學(xué)專(zhuān)家、學(xué)者究實(shí)驗(yàn)表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預(yù)防前列腺癌、防治動(dòng)脈硬化與胃粘膜潰瘍、化結(jié)石作用。
每100克含蛋白質(zhì)0.6克，脂肪1克。糖類(lèi)5.7克，粗纖維1.1克，灰分6克，鈣10毫克，磷32毫克，鐵0.5毫克，胡蘿卜素0.57毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.7毫克，維生素c5毫克。此外，還含有瓜氨素、精氨酸、天門(mén)冬素、葫蘆巴堿、維生素B4、葡萄糖、甘露醇、戊聚糖、果膠。
南瓜兩吃中對(duì)人體的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、類(lèi)胡蘿卜素及多種微量元素等。各種成分的功用：
1． 多糖類(lèi)：南瓜多糖是一種非特異性免疫增強(qiáng)劑，能提高機(jī)體免疫功能，促進(jìn)細(xì)胞因子生成，通過(guò)活化補(bǔ)體等途徑對(duì)免疫系統(tǒng)發(fā)揮多方面的調(diào)節(jié)功能。
2． 類(lèi)胡羅卜素：南瓜中豐富的類(lèi)胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素a，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。
3． 礦質(zhì)元素：南瓜中高鈣、高鉀、低鈉，特別適合中老年人和高血壓患者，有利于預(yù)防骨質(zhì)疏松癥和高血壓。此外，還含有磷、鎂、鐵、銅、錳、鉻、硼等元素。
4． 氨基酸和活性蛋白：南瓜中含有人體所需的多種氨基酸，其中賴(lài)氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、L-苯丙氨酸、Thr等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
5． 脂類(lèi)物質(zhì)：研究發(fā)現(xiàn)，在南瓜種子中的脂類(lèi)物質(zhì)對(duì)泌尿系統(tǒng)疾病及前列腺增生具有良好的治療和預(yù)防作用
。
優(yōu)點(diǎn)
1、有機(jī)南瓜就種子環(huán)節(jié)而言，按照有機(jī)規(guī)定，是拒絕使用轉(zhuǎn)基因種子，拒絕使用被禁止的物質(zhì)處理過(guò)的種子。
2、病蟲(chóng)害處理：有機(jī)南瓜種植中，對(duì)病蟲(chóng)害不采用常規(guī)的化學(xué)農(nóng)藥，而采用生物農(nóng)藥或物理方法，如波爾多液等礦物質(zhì)農(nóng)藥、印楝素等植物源農(nóng)藥、阿維菌素等微生物源農(nóng)藥、人工捉蟲(chóng)、黃板誘殺等，這些措施極大避免或降低了農(nóng)藥在蔬菜上的殘留，或即便有少量殘留，因其屬生物源制劑，也不會(huì)對(duì)人體造成傷害。
3、肥料：有機(jī)南瓜種植中，不使用化學(xué)肥料，而是農(nóng)家有機(jī)肥，其營(yíng)養(yǎng)全面，能夠滿(mǎn)足南瓜對(duì)養(yǎng)分的全部需要，相對(duì)而言化學(xué)肥料不夠均衡，即便是復(fù)合肥也只是NPK；同時(shí)，農(nóng)家肥使用也減少了化學(xué)使用造成的蔬菜中硝酸鹽含量高，進(jìn)而造成亞硝酸鹽含量高的情況（亞硝酸鹽致癌）；農(nóng)家肥使用也可以減少土壤板結(jié)，改善土壤物理狀況。
4、生長(zhǎng)環(huán)境：有機(jī)南瓜按照要求要種植在遠(yuǎn)離城市污染的地塊，并與普通地塊保持一定距離，生產(chǎn)用水也要符合有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，而普通南瓜生產(chǎn)的地塊和用水等，都存在污染的情況，有些甚至用工業(yè)廢水進(jìn)行灌溉。
種植技術(shù)
品種選擇
選擇抗病、優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、耐貯運(yùn)、商品性好、適合市場(chǎng)需求的品種。
1.1品種：適宜于栽培的品種有貝貝南瓜、迷你南瓜。
1.2種子質(zhì)量：種子純度≥95%，凈度≥98%，發(fā)芽率≥90%。
1.3種子用量：育苗移栽的無(wú)蔓南瓜每畝用種量200克，有蔓南瓜每畝用種量100 克。露地?zé)o蔓南瓜每畝用種量400克，有蔓南瓜每畝用種量200 克。
播種
2.1播種期：春季1-4月均可播種，秋季7月下旬-8月上旬播種。
2.2播種方式：春季保護(hù)地栽培的，先將種子催芽后，再均勻撒播于苗床（盤(pán)）中或點(diǎn)播于營(yíng)養(yǎng)缽中育苗。露地栽培的一般采用干籽直播，每穴播2籽種子。秋季栽培的可采取營(yíng)養(yǎng)缽育苗或催芽后直播。
育苗
3.1育苗設(shè)施
可選用連棟溫室、塑料棚、溫床等設(shè)施育苗，早春以保溫為主，夏秋季以遮陽(yáng)、防暴雨為主。電熱溫床育苗，按100～120 W/ m2功率標(biāo)準(zhǔn)鋪設(shè)電加溫線。
3.2營(yíng)養(yǎng)土
（1）營(yíng)養(yǎng)土要求養(yǎng)分全面，孔隙度約60%，土壤疏松，保肥保水性能良好。
（2）營(yíng)養(yǎng)土用無(wú)病蟲(chóng)源菜園土50%～70%、優(yōu)質(zhì)腐熟農(nóng)家肥50%～30%。
（3）營(yíng)養(yǎng)土消毒將配制好的營(yíng)養(yǎng)土均勻鋪于播種床上，厚度10 厘米。加水3 升，噴灑床上，用聚乙烯塑料膜密閉苗床5天，揭膜15天后再播種。
3.3種子處理
采用溫湯浸種，將種子投入55℃熱水中，維持水溫均勻穩(wěn)定浸泡15 分鐘，然后保持30℃水溫繼續(xù)浸泡3～4 小時(shí)，用清水洗凈粘液后即可催芽。
3.4催芽
浸泡后的種子在25℃～30℃條件下保濕催芽36—48小時(shí)，70%左右的種子露白時(shí)即可播種。
3.5苗期管理
（1）溫度管理南瓜喜溫、較耐熱，不耐寒。冬春育苗要保暖增溫，夏秋育苗要遮陽(yáng)降溫。
（2）水分視育苗季節(jié)和情適當(dāng)澆水。
（3）分苗當(dāng)幼苗子葉展平至初生葉顯露時(shí)，移入直徑8 厘米營(yíng)養(yǎng)缽中；也可在育苗床上按8 厘米×8厘米劃溝、分苗。
（4）煉苗早春定植前7—10天適當(dāng)降溫通風(fēng)，夏秋逐漸撤去遮陽(yáng)網(wǎng)，適當(dāng)控制水分。
（5）壯苗標(biāo)準(zhǔn)早熟品種苗齡40—45天，株高10～12 厘米，莖粗0.3 厘米左右，2～3片真葉，子葉完好，葉色濃綠，無(wú)病蟲(chóng)害。
定植
4.1整地
深耕耙平，作高，畦溝寬0.3米，蔓生型南瓜地爬栽培畦寬1.8—2米，吊蔓栽培畦寬1.3米，無(wú)蔓型南瓜畦寬1.5米。同時(shí)按種植密度開(kāi)穴施基肥，穴寬30—40厘米，深13—15厘米。
4.2定植期
10厘米最低土溫穩(wěn)定在15℃以上，苗齡3-4葉為定植適期，一般春季保護(hù)地栽培2月下旬至3月上旬定植，露地栽培4月上旬定植。秋播苗齡20天后定植。
4.3定植密度
（1）保護(hù)地栽培蔓生型南瓜地爬栽培的每畦一行，株距50 厘米，每畝定植700株；吊蔓栽培的行距80厘米，株距50厘米，每畝栽1200株。無(wú)蔓型南瓜行距60厘米，株距40～50 厘米，每畝定植1600株。
（2）露地栽培蔓生南瓜畦寬1.8—2米，株距50厘米，每畝種植 600—800株。
田間管理
5.1棚室溫度
有機(jī)南瓜種植的緩苗期白天25～30℃，晚上不低于18℃。開(kāi)花結(jié)果期白天25℃左右，夜間不低于15℃。
5.2光照調(diào)節(jié)
南瓜開(kāi)花結(jié)果期需要較強(qiáng)光照，設(shè)施栽培宜采用防霧流滴性好的耐候功能膜，保持膜面清潔。
5.3濕度管理
南瓜生長(zhǎng)期間空氣相對(duì)濕度保持50%～70%。
5.4肥水管理
（1）施肥原則不應(yīng)使用工業(yè)廢棄物、城市垃圾和污泥。不應(yīng)使用未經(jīng)發(fā)酵腐熟、未達(dá)到無(wú)害化指標(biāo)的人畜糞尿等有機(jī)肥。選用的肥料應(yīng)達(dá)到國(guó)家有關(guān)主產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。
（2）基肥每畝施有機(jī)肥1500公斤，有機(jī)肥50公斤。
（3）追肥根據(jù)南瓜長(zhǎng)相和生育期長(zhǎng)短，按照平衡施肥要求施肥，適時(shí)追施氮肥和鉀肥。開(kāi)花座果前一般不施肥，座住1—2個(gè)瓜后，封行前畝施沼氣液肥10 公斤，結(jié)合澆水施入。第一批果實(shí)采收后，每畝再施沼氣液肥10公斤，兌水30公斤。春季大棚栽培的可覆蓋有機(jī)農(nóng)田作物秸稈以補(bǔ)充二氧化碳氣肥。
（4）澆水緩苗后選晴天上午澆一次緩苗水，然后蹲苗；根瓜座住后結(jié)束蹲苗，澆一次透水，以后5～10 天澆一次水；伸蔓期應(yīng)少澆水，促進(jìn)發(fā)根，利于壯秧；結(jié)瓜盛期加強(qiáng)澆水。生產(chǎn)上應(yīng)通過(guò)地面覆蓋、滴灌（暗灌）、通風(fēng)排濕、溫度調(diào)控等措施，盡可能使土壤濕度控制在適宜范圍。南瓜不耐澇，多雨季節(jié)應(yīng)及時(shí)排除積水。
5.5插架或壓蔓、整枝
（1）插架保護(hù)地宜吊蔓栽培，露地可采用人字架或搭平棚栽培。
（2）整枝、壓蔓采用保護(hù)地吊蔓栽培的，可留單蔓或雙蔓結(jié)瓜，摘除其余側(cè)蔓。露地栽培的，對(duì)生長(zhǎng)勢(shì)過(guò)旺、側(cè)枝多的品種，可去掉弱枝、重疊枝、或部分側(cè)枝。蔓生型品種，主蔓長(zhǎng)至60—70厘米時(shí)，進(jìn)行第一次壓蔓，以后每隔30-50厘米壓一次蔓，一般壓3-4次。早熟密植的只壓一次蔓。及時(shí)摘除病葉和老化葉。
保護(hù)地南瓜栽培需要進(jìn)行人工授粉，授粉在晴天上午進(jìn)行，將開(kāi)放的雄花花粉輕輕涂抹于雌花柱頭上，每朵雄花可授三朵雌花。
采收
嫩瓜在謝花后10-15天采收，老熟瓜在謝花后30-60天采收。
8.1防治原則
以防為主、綜合防治，優(yōu)先采用農(nóng)業(yè)防治、物理防治、生物防治，配合植物源農(nóng)藥防治。
8.2農(nóng)業(yè)防治
及時(shí)清除田間的殘枝敗葉和禾本科雜草，集中進(jìn)行無(wú)害化處理，保持田間清潔。
8.3生物防治
使用顆粒體病毒制劑等生物農(nóng)藥，保護(hù)利用天敵。
8.4物理防治
利用黑光燈、高壓汞燈、光控電擊殺蟲(chóng)燈等誘殺成蟲(chóng)。
參考資料 >