保定市保定會館玉蘭香飲食有限公司從1987年開始經營餐飲，一直根植于深厚的保定地域飲食特色，并從2000年開始收集與整理保定相關歷史文化，立志于開創一種飲食品位與文化感觸相接合的飲食新形式，讓人們在享受美食的同時，更能感受到古老保定的文化魅力，讓世人領略保定會館的風采。
企業介紹
保定是一座歷史文化名城，清康熙八年（1669年）直隸巡撫移駐保定，自此保定開始作為直隸省會，雍正二年（1724年）設直隸總督署，直隸總督署的特殊政治和軍事地位，極大地促進著中國南北政治、經濟和文化在保定的交流，為了適應日益繁榮的交流，保定城內開始陸續出現了由全國各地的商人開辦的會館，主要用來接待同鄉，規模較大的會館不僅負責吃、住、行，還同時在會館內開辦書場、茶館等進行各種文化或經濟的交流，各地會館的云集成為古城保定市的一大特色。
基本情況
保定會館(秀蘭店)
樂凱南大街333號
推薦：
保定會館(中銀店)
朝陽南大街16號中銀大廈2-3樓
推薦：
雞里蹦李鴻章燴菜醬汁豬手蔥蒜蹄筋
保定會館(三豐店)
三豐中路889號
石家莊市分店
裕華店：裕華區東路457號
中華店：石家莊中華大街100號
紅旗店：石家莊紅旗大街25號
能吃的博物館
保定會館裝修古樸典雅，磚雕、木雕、石雕、書法、印章、老照片六種元素相互映襯，營造出了渾然一體的古典美韻。
用餐時，穿著“官服”的服務員俸上精致典雅的溫盤溫盞，一邊享用精致奢華的直隸官府菜，一邊看著菜品模特的專業表演，仿佛穿越了時空隧道，回到了清朝的直隸總督府。在保定市會館用餐，在品嘗美味的同時還能了解保定的文化，保定會館也因此被譽為能吃的博物館。
招牌菜：
李鴻章燴菜
總督豆腐：李鴻章注重飲食，講究營養，直隸督屬官廚采用傳統烹手法作了一道家常豆腐。李鴻章品嘗后不太滿意，于是官廚又加入了蝦籽，瑤柱等原料重新烹制，李鴻章甚為滿意，“總督豆腐”成為里李鴻章常吃的一道菜，后人將此菜命名為“總督豆腐”。
李鴻章燴菜：此菜精選上等的海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等配以安肅的貢白菜，豆腐、寬粉等，加入保定市三寶之一的甜面醬精心燴制而成，李鴻章品嘗后翹指稱贊，后來直隸官府官廚逐步將此菜定名為“李鴻章燴菜”。
最新榮譽
第28家“保定晚報良心餐飲”自律群商戶在保定會館秀蘭店誕生。保定會館旗下的中銀店、三豐店和秀蘭店同時加盟“良心餐飲”自律群，成為全市學習“油條哥”活動的又一佳話。
據了解，在“良心餐飲”自律群活動發起短短數天時間，已經有200余家餐飲商戶報名，希望加入到“良心餐飲”自律群中來。經過嚴格篩選、公示，保定晚報已為首批27家餐飲商戶掛上了“良心餐飲”標識牌。保定會館旗下的連鎖餐飲店，則是第28家。
參考資料 >
保定會館:輝煌歷程35年，傾心打造品質生活“保定宴”.鳳凰網河北.2023-12-31