“東北三寶”是指東北地區 的三種土特產，有新舊兩種說法。舊三寶：人參、紫貂、烏拉草。新三寶：人參、貂皮、鹿茸。
此外，當代則衍生出結合林區經濟與生活的新說法，如“果子松、林蛙、黑木耳”等。
之所以有“舊三寶”之說是因為過去的貧窮百姓冬季時把烏拉草填在鞋子里以保證腳不被凍壞，所以烏拉草是窮人的寶；而富人穿棉靴，所以也就不認為烏拉草屬于東北三寶。
人參
人參，又名"人"，俗稱"長白山野山參"，屬五加科多年生草本植物，為馳名中外的珍貴藥材，被人們稱為"百草之王"，是聞名遐邇的"關東三寶"（人參、紫貂、鹿茸角）之一。由于人參根部肥大，形若紡錘，常有分叉，全貌頗似人的頭、手、足和四肢，故而得名。在古代，它有許多別名、雅號，如：神草、王精、地精、黃精、血參、人銜、人微等，人們所說的"百草之王"是從滿語中翻譯過來的。滿族人稱人參為"奧而厚達"，"奧而厚"是草類總稱，"達"為首領、頭人之意，故將其譯為"百草之王"。
在中國醫藥史上，使用人參的歷史十分久遠。早在戰國時代，良醫扁鵲對人參藥性和療效已有了解；秦漢時代的《神農本草經》將其列為藥中上品；漢代名醫張仲景的《傷寒論》中共有113方，用人參者即多達21方；相傳明代李時珍之父李言聞曾有《月池人參傳》專著。
人參命名方式有四種：按照生長方式命名有野山參、移山參、園參三種；按照產地命名如吉林人參、韓國高麗人參、美國花旗參、遼寧石柱參等；按照炮制方法命名如：紅參、白糖參、生曬參、保鮮人參、活性人參等；也有復合式命名如高麗紅參、吉林野山參、寬甸柱參等
人參喜陰涼、濕潤的氣候，多生長于晝夜溫差小的海拔500～1100米山地緩坡或斜坡地的針闊混交林或雜木林中。古代人參的雅稱為黃精、地精、神草，被人們稱為“百草之王”。在中國歷史上，中國人參（野山參）分布于太行山脈 上黨一帶，長白山脈及其迎山區和大、小興安嶺一帶的林區。公元107—124年，許慎著的《說文解字》載“人參藥草出上黨”。長治市即今上黨區，這是對中國人參原產地記錄最早的一部書籍。上黨人參由于大量采掘，早已滅絕了。中國人參（野生人參）主要分布在遼寧省東部山區，吉林省的長白山脈及近地山區和黑龍江省的大小興安嶺一帶的林區。在主產地東北三省，人參是聞名遐邇的“東北三寶”（人參、紫貂、鹿茸）之一，是馳名中外、老幼皆知的名貴藥材。東北地區中，吉林省的產量占總產量70%。而吉林白山市人參占吉林省的70%，白山市的人參主產地有撫松縣、靖宇縣和長白朝鮮族自治縣。由于人們的無序采挖，野生人參越來越稀少。
撫松素有"人參之鄉"的美譽，如今撫松是人參及其加工的滋補品大量銷往國內外市場。
人參分為丹參和園參兩大類，野生的稱為"山參"，多生長于闊葉林與針葉林混生的人際罕至的原始森林中。其性喜陽，需疏散的陽光和腐殖質深厚、通氣良好的土壤中。其生長非常緩慢，一兩重的山參要長四五十年甚至上百年，由于人們對其需求日益增加，因此，野生人參日趨減少，愈為罕見，當然尋采起來也就更加困難。
園參，即人工栽培的人參，也稱"家參"。它與山參在顏色、形體等方面均很相似，但味苦并帶有辣氣，山參雖味亦苦卻有清香之氣味。
據物理化學分析，人參中含有人參皂苷、人參寧、芳香油、人參酸、固醇等多種成分和許多有機化合物、無機化合物及維生素等。
人參可以制造許多方面的深加工產品，賦有很高的經濟價值。此外，在文學名著中，有關人參的傳說故事更是不可枚舉，如：《西游記》中豬八戒吃人參果；《紅樓夢》中王夫人翻柜找人參等比比皆是。到了人參之鄉東北，導游員口中的講述，更是令游人心曠神怡，流連忘返。
在中國傳說中，人參是一種“土行孫”式可在地下行走的植物，挖掘之時 要小心翼翼的圍捕，防止它跑掉。人參每次出土，相隔數十年。人參總在地下隱居百年以上，需要在林間、巖下、腐土、低溫、背陰向陽、倚水又排水良好，每日陽光三至五小時等條件下，才有珍貴的結果。東北土話“七兩為參，八兩為寶”，表示大的優質的人參來之不易。
貂皮
紫貂（黑枕黃鸝普通亞種：Martes zibellina）屬中小型獸類，軀體細長，四肢較短。頭形狹長，耳短而圓，嗅覺、聽覺靈敏。犬齒較發達，裂齒較小；上臼齒橫列，內葉較外葉寬；臼齒齒冠直徑大于外側門齒高度。體毛柔軟，無斑紋。前后足均5指（趾）；爪鋒利，不可伸縮。是一種特產于亞洲北部的貂屬動物，在白天活動和獵食。通過嗅覺和聽覺獵取小型獵物，包括鼠類、益鳥和魚類。有時也吃漿果和松果。紫貂大多在森林的地面上筑巢，在天氣惡劣或遭遇捕殺時下，它們會躲在巢穴中，甚至將食物儲藏在里面。紫貂的皮毛稱為貂皮，在中國只產于東北地區，與廣泛分布于烏拉爾山脈、西伯利亞地區、蒙古、中國東北以及北海道等地。
鹿茸
梅花鹿全身都是寶，所以古時候人們把鹿稱作神獸。但是鹿身上最珍貴的東西要算是鹿茸了。鹿茸就是未骨化的角生長在雄鹿的額上，是一種有組織的結構，為真皮衍生物。鹿茸含有豐富的復合蛋白質和激素，以及磷酸鈣、膠質軟骨素等化學成份。
鹿茸的種類：由于原動物不同，分為梅花鹿茸(黃毛茸)和馬鹿茸(青毛茸)兩種，梅花鹿茸要好于馬鹿茸。按枝叉多少及老嫩不同：又可分為鞍子、二杠、掛角、三岔、花砍茸、蓮花等多種。二杠茸質量好，價格貴，但產量低。
鹿茸為雄性梅花鹿未骨化角，主產長白山與大興安嶺，含復合蛋白與激素，有溫腎壯陽藥效。
烏拉草
形態特征及用途：根狀莖緊密叢生。稈三棱形，基部具有光澤的褐色葉鞘。葉細條形，對折，邊緣粗糙。小穗2～3個，頂生的雄性圓柱形，側生的雌性卵形或卵狀球形；雌雄花鱗片棕色至銹色；果囊近卵形，扁三棱形，有褐色樹脂狀小突起，頂端急縮成短喙。小堅果倒卵狀橢圓形，三棱形，褐色。其葉細長柔軟，纖維堅韌，不易折斷，為草鞋、草褥、人造棉、纖維板等的良好材料，將原植物莖葉錘打后放入氈靴中，能御寒，昔稱“關東三寶”之一。是草編工藝品、造紙的主要原料。舊時東北人用皮革縫制、內絮捶軟的烏拉草作防寒鞋，是北方貧民心愛的"草履"。“烏拉”是滿語皮靴的意思，是一種東北人冬天穿的“土皮鞋”。
參考資料 >
[樹木傳奇]紅松，東北“新三寶”之首.新浪網.2026-01-06
城市名片-人參.吉林市人民政府.2022-11-22