秀麗白蝦，又稱太湖白蝦，是淡水蝦類中的一種，分布于中國太湖地區(qū)。它是太湖主要的經(jīng)濟(jì)蝦類，每年產(chǎn)量占太湖蝦類產(chǎn)量50%以上。秀麗白蝦有兩種生態(tài)群，一種生活在開敞水域，個(gè)體較大，有一定的集群性；另一種分布在沿湖岸一帶，個(gè)體較小。養(yǎng)殖技術(shù)類似于對蝦。秀麗白蝦因甲殼亞門薄而透明，以其潔白，微帶藍(lán)褐或紅色點(diǎn)，死后體呈白色而得名。與之前的報(bào)道不同，秀麗長臂蝦（Palaemon modestus）舊稱秀麗白蝦，是長臂蝦科長臂蝦屬的一種小型經(jīng)濟(jì)蝦類，分布于西伯利亞地區(qū)、朝鮮半島和中國東部地區(qū)的河流湖泊中，被引入臺灣省、北美部分地區(qū)水產(chǎn)養(yǎng)殖。Palaemon modestus是一種來自東亞的淡水蝦類，2013年的修訂將其從Exopalaemon屬移至Palaemon屬。
形態(tài)特征
體長最大不超過60毫米。頭胸甲有鰓甲刺、觸角刺而無肝刺。額角發(fā)達(dá)，上下緣皆有鋸齒，上緣基部形呈雞冠花狀隆起，末邯尖細(xì)邯分上緣無齒，但近末端處常有1或2附加小齒，下緣末有小齒數(shù)個(gè)。腹部第2節(jié)側(cè)甲復(fù)于第1、第3節(jié)側(cè)甲外面，第4-6節(jié)向后趨細(xì)而短小，尾節(jié)窄長，末端尖。大顎有由2節(jié)成的觸須。第1、第2步足有，第2對較粗大。第3-5對步足爪狀或細(xì)長柱狀。
物種對比
物種簡介
俗名：白米蝦，太湖白蝦
產(chǎn)地及產(chǎn)期:
秀麗白蝦主要生活在湖內(nèi)的敞水區(qū)域和湖內(nèi)較大的河道內(nèi)，它白天潛入水低，夜間升到湖水上層，所以撲蝦產(chǎn)量較高，并喜光亮。
介紹:
活秀麗蝦，體透明，呈棕色斑點(diǎn)，死后變通體白色，故稱秀麗白蝦，俗稱小白蝦，一般體長為50毫米，體重為2至3克。
生長繁殖
秀麗白蝦的抱卵盛期為4月中旬至8月底，5～6月間為盛產(chǎn)卵的高峰期。8月份當(dāng)年大個(gè)體幼蝦長35毫米，
體重2克即可性成熟抱卵，老蝦抱卵量300粒左右，當(dāng)年幼蝦抱卵量100粒左右，4至7月可連續(xù)抱卵2至3次，繁殖能力較強(qiáng)。
主要價(jià)值
含量：肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高。每100g食用蝦中，含20.6g蛋白質(zhì)，0.7
g脂肪，以及鈣、鱗、鐵、無機(jī)鹽和維生素a等多種營養(yǎng)成分。
食用：鮮食可采用鹽水、油爆蝦片、蝦仁、蝦丸、蝦卷等做法，蝦仁還可做成“蝦仁炒蛋”、“蝦仁羹湯”、“石榴蝦仁”等名菜。用鮮活南美白對蝦做“嗆蝦”，吃在嘴里，奇嫩異常，鮮美無比。
飼養(yǎng)技術(shù)
池塘條件
要求水源充足，排灌方便，面積在2畝以上，水深在1.3米以上的為適宜。對池塘底質(zhì)并沒有非常嚴(yán)格要求。經(jīng)驗(yàn)表明，秀麗白蝦正常生長要求的溶氧為3mg/L以上，因此，進(jìn)水不方便的池塘需要有增氧設(shè)備。
水質(zhì)培育
清塘和水質(zhì)培育的時(shí)間在放苗前的12-15天。池塘需要徹底清塘，畝用生石灰150-200KG，也可用漂白粉清塘；抽回水時(shí)需用80目以上網(wǎng)過濾，池塘水深度50CM以上，對于不同的池底，需要在控制水質(zhì)和投放餌料時(shí)，采取不同方法：比如在淤泥較厚的池塘，以培養(yǎng)浮游生物為主，時(shí)刻注意水中氨基氮和亞硝基化合物氮的存量，利用光合細(xì)菌或者其他措施將它們控制在0.5PPM以下；在淤泥很少的池塘，根據(jù)水質(zhì)施有機(jī)肥或者無機(jī)肥（尿素、過磷酸鈣或者經(jīng)發(fā)酵的有機(jī)肥）來培養(yǎng)水質(zhì)。
放養(yǎng)密度
秀麗白蝦由于自身比較嬌嫩，應(yīng)以單養(yǎng)為宜。在池塘中，春夏（一般3－4個(gè)月育成）一般放養(yǎng)8萬尾/畝，秋季（一般8－9個(gè)月育成）一般放養(yǎng)10萬尾/畝以上，可以依水源和增氧條件調(diào)整放養(yǎng)的數(shù)量。
投喂飼料
秀麗白蝦屬于雜食性水生生物，喜食浮游動(dòng)植物、昆蟲幼體、螺蜆類、蚌肉、各種草、菜類、豆餅、皮、米糠和人工配合飼料等。在人工飼養(yǎng)條件下，對餌料的品種、質(zhì)量要求并不高，應(yīng)因地制宜地投放適當(dāng)?shù)酿D料；投喂時(shí)要注意多樣化，避免長時(shí)間投喂單一飼料；另外由于秀麗白蝦夜間活動(dòng)頻繁，傍晚及夜間投喂非常重要。我們在湖州錦山魚場主要投喂螺螄鮮肉和配合飼料；在安吉縣主要通過種植水草和投人工配合飼料；在省淡水所苗種基地，主要是利用淤泥較厚培育浮游動(dòng)植物，通過光合細(xì)菌來控制水質(zhì)，10月投人工配合飼料。
水質(zhì)控制
從實(shí)踐看來，秀麗白蝦的養(yǎng)殖池水質(zhì)要避免激烈變化，保持相對穩(wěn)定，使其始終處于“肥、活、爽、嫩”。秀麗白蝦的養(yǎng)殖與其他甲殼亞門一樣，對水質(zhì)要求比魚類更嚴(yán)格。由于秀麗白蝦生長是通過脫殼實(shí)現(xiàn)的，水中的有害物質(zhì)容易傷害它們，養(yǎng)殖期間嚴(yán)密檢測以下物理化學(xué)因子：水溫，透明度，三態(tài)氮，PH,DO,PO43—P,COD等。在池塘中移植極少量水草，使用增氧機(jī)與換水，定期使用生石灰、EM等水質(zhì)改良劑，對秀麗白蝦的養(yǎng)殖池水質(zhì)調(diào)控都十分有效。
捕撈情況
秀麗白蝦捕撈規(guī)格應(yīng)在體長4cm以上。蝦捕撈時(shí)間最好安排在11月下旬—3月上旬，此時(shí)的熱水蝦（羅氏沼蝦、南美白對蝦）已過上市期，太湖中秀麗白蝦起捕量很少，此時(shí)秀麗白蝦容易運(yùn)輸。池塘養(yǎng)殖的秀麗白蝦根據(jù)市場需要和池塘秀麗白蝦的生長情況，可以每周用拉網(wǎng)捕一次，也可以每天用地籠網(wǎng)誘捕，地籠網(wǎng)誘捕起捕十分方便，只須根據(jù)秀麗白蝦捕撈數(shù)量考慮地籠放置時(shí)間。
觀賞飼養(yǎng)
秀麗白蝦由于身體晶瑩透亮，深受水族愛好者的喜愛，飼養(yǎng)秀麗白蝦的水質(zhì)的為弱酸性的軟水，水溫15-28℃，性情溫和，可與各種小型魚混養(yǎng)，不能和血鸚鵡、龍魚等大型魚混養(yǎng)，不然會(huì)被吃掉，可以吃掉水族箱中不美觀的藻類，是不擇不扣的清潔工，也吃殘餌、蝦糧、熟菜葉、水蚤、水蚯蚓等食物。
人工育苗技術(shù)
1．育苗池的準(zhǔn)備
首先是清塘除野，注入池水要用60~80目篩絹網(wǎng)布過濾。因?yàn)?a href="/hebeideji/7226609209181306920.html">南美白對蝦幼蝦為雜食性動(dòng)物，常以浮游動(dòng)植物為主，例如枝角類、輪蟲、水蚤、六肢幼體和單細(xì)胞藻類等，為此可針對性地施一些有機(jī)肥來培育池水。池中有意放一些水草，有利于育苗和捕撈蝦苗。
2．抱卵蝦的采運(yùn)
太湖白蝦離水極易死亡，對溶氧要求也高，所以要特別小心。在南太湖地區(qū)，一般4月中旬開始就發(fā)現(xiàn)有部分白蝦抱卵，此時(shí)可用地龍等網(wǎng)具將白蝦捕獲，在不離水的情況下經(jīng)適當(dāng)沖水，使白蝦“醒過來”,然后用尼龍袋裝運(yùn)，一般裝1kg/袋以下，途中時(shí)間盡量控制在8小時(shí)以內(nèi)。
3.育苗池中抱卵蝦投放數(shù)量
長毛對蝦到育苗池以后，可先放入網(wǎng)箱中暫養(yǎng)等親蝦恢復(fù)體力后再放入池里。或者就放在網(wǎng)箱里孵化。太湖白蝦雌蝦抱卵量大多在70~200粒之間。育苗池如果換水條件好，池深在一米以上的話，每畝池可投抱卵蝦為10kg左右，這樣可以控制出產(chǎn)蝦苗50一60萬尾/畝左右。
4.出苗時(shí)間
從抱卵蝦進(jìn)育苗池到絕大部分苗孵出的時(shí)間長短取決于抱卵蝦產(chǎn)卵時(shí)間的集中度。為了提高出苗的一致性，我們可以采用抱卵蝦進(jìn)網(wǎng)箱孵化的方法，每畝可以放15kg抱卵蝦進(jìn)網(wǎng)箱，投放螺肉等餌料，等2一3天后轉(zhuǎn)移親蝦到另一只池里繼續(xù)孵化。在5一7月孵化，從抱卵蝦進(jìn)育苗池到蝦苗出售按水溫不同，出苗時(shí)間大約在6一13天左右，蝦苗生長速度比對蝦苗快1倍左右。
5.蝦苗的運(yùn)輸
盡管太湖白蝦的成蝦不耐低氧，離水容易死亡，但據(jù)我們對蝦苗充氧運(yùn)輸試驗(yàn)，體長為1cm蝦苗，裝1萬尾/袋，可以保持12小時(shí)內(nèi)成活率仍在98%以上。這種蝦苗容易運(yùn)輸?shù)奶匦裕瑸橐院箝_展全國范圍的大水面移植、增殖及小水體養(yǎng)殖工作開展提供便利條件。
生活習(xí)性
秀麗白蝦主要生活在湖內(nèi)的敞水區(qū)域和湖內(nèi)較大的河道內(nèi)，它白天潛入水低，夜間升到湖水上層，所以撲蝦產(chǎn)量較高，并喜光亮。秀麗白蝦屬雜食性動(dòng)物，終生以浮游動(dòng)物、植物碎屑、細(xì)菌等為餌料，盛產(chǎn)于太湖，并被稱以“太湖三寶”之一，也是內(nèi)蒙古自治區(qū)呼倫湖地方特產(chǎn)。
食物營養(yǎng)成分
參考資料 >