來源：互聯網
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
制作：
1.將活河蝦洗凈，放入有蓋的盤內。
2.將芝麻醬加調料后，調勻成芝麻醬小料，將香菜、蔥、姜、青椒切成末，加入調料后也調勻成小料，放如小碗內。
3.上席時將白酒倒在活河蝦上，加蓋悶幾分鐘后即可食用，食用時將河蝦放入小料即可。
熗蝦特點：鮮、嫩、香、別有風味。
芥末花生醬嗆蝦
1、鮮河蝦剪去須，洗凈控凈水入器皿中，加入精鹽、川崎醉料腌漬20分鐘待用。
2、用腐乳、芥末膏、胡椒粉、香油、花生醬、味精、姜米、白糖、醬油調成味汁，與腌漬好的水晶明蝦球攔勻，裝盤時擺成如圖形狀即成。
特點：
肉質鮮嫩、泫哧豐富、咸、鮮、辣、香俱全。
腐乳嗆蝦
原料
主配料：鮮活河蝦400克、蔥姜汁10克。
調料：白糖3克、味精1克、精鹽2克、麻油4克、香豆腐乳30克、胡椒粉2克、白酒15克。
制法
（1）將蝦剪去須、腳、眼，洗凈后再用冷開水洗一遍，瀝干，放入碗內加精鹽、白酒、蔥姜汁略拌一下，浸漬5分鐘。
（2）將香腐乳用刀在砧板上剁成茸，放入碗內，加豆腐乳汁、白糖、胡椒粉、味精、香油拌勻。將碗內蝦倒去酒汁，放入腐乳汁中拌和均勻后，將蝦整齊地排列盤中即成。
特點
鮮嫩爽口，味呈咸、甜、香、辣。
參考資料 >