老恒和，肇始于清咸豐初年老元大醬園，距今有百余年歷史，是中國專業的調味品生產企業，中華老字號企業。
公司業務
湖州老恒和釀造有限公司主要生產黃米酒、料酒、玫瑰米醋、醬油、玫瑰腐乳等系列產品。
老恒和始創于清咸豐初年，是國家中華人民共和國商務部認定的“中華老字號”企業。
如今的老恒和與多家大專院校合作探討，公司在原有古法釀造技藝上已擁有多項專利，并運用專利保護了多項百年祖傳技藝。
百年老恒和，正在以其深厚的文化底蘊和優秀的品質，大踏步地走上復興壯大的又一個百年征程！
產品品牌
老恒和料酒
老恒和料酒是用湖州市的優質大米、小麥為原料，選自湖州優質水源，采用宋代官藥曲方，先釀成加飯黃米酒，經過封壇陳釀五年以上，再配以十幾種植物香辛料，經陳釀而成的釀造料酒，不添加一滴乙醇配制。不僅能祛膻除腥、增香添味，而且富含氨基酸、維生素，有益身體。
老恒和每年江南入梅時做玫瑰米醋，精選蘇湖米，五月初入水浸米、濾干，粢飯下壇，將飯捺實，利用空氣中天然菌種，落缸發花，不添加一點人工菌種，放水攪勻，使表面與空氣接觸，自然發酵。期間不斷開耙翻動，使其與空氣接觸充分，經糖化、酒化、酸化三個階段，在大缸中釀造六個月以上，十月底出醋，一年只生產一季。待成熟后殺缸、上榨，榨后即煎，煎醋后趁熱入壇，即泥封，醋壇須先用熱灰涮凈，如著生水，醋即壞。玫瑰米醋須在大壇中陳釀三年以上方可食用。
老恒和玫瑰米醋是中國名醋之一，利用江南梅雨季節獨特的氣候條件，不添加任何菌種純天然發酵，經過數月自然發酵，再裝壇陳釀精制而成。
玫瑰腐乳具有玫瑰的芳香，外觀呈棗紅色，鮮艷而有光澤；內呈杏黃色，猶如奶酪。入口以后，味道香甜，咸度適當，質地細膩，鮮美可口，別有風味。玫瑰腐乳營養成分豐富，經分析測定含有大量的植物蛋白，16種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸，并含有預防膽固醇積存的亞麻仁油（又稱卵磷脂）及鈣、鐵、磷等礦物質，容易為人體吸收。
由于玫瑰腐乳質量好，風味獨特，且久藏不易變質，曾多次獲獎。
老恒和醬油
“老恒和”生產的醬油名種有特曬、面油等六、七種，顧客認為“老恒和”醬油具有濃郁的天然醬香味，此乃醬香之精華，被稱為“雙水醬油”。
老恒和傳統老法釀造醬油的生產方法叫做天然曬露法。制曲原料采用優質大豆和面粉，制曲不用種曲，主要依靠空氣中自然存在的米曲霉等霉菌，制成黃子（醬油），需7天以上的時間。受到季節的限制，這種制曲的方法會影響到醬油的產量。老恒和幾代師傅們經多年的摸索對工藝進行了改進，在制曲時添加了種曲，并采用厚層通風制曲的方式，使規?；a成為可能。后期發酵是將醬醅放于室外缸或池內，經過日曬夜露自然發酵六個月以上，最終釀制成的醬油。
公司文化
老恒和祖訓：醬業位列三百六十行，開門七件事有其二，缺之百肴無色珍饈無味，其由來已越千年，雖非六藝難學，欲求其精，尚待專研，畢生持之以恒，方解其妙。開店迎客以和為貴，和能致祥，方求得百年興旺，恒和乃立業之本。
清咸豐年間“老元大醬園”創立（位于今湖州壇前街）；民國19年，取“恒以持之，和信為本”店訓中“恒、和”二字，更名為“老恒和醬園”。
老字號之所以能夠幾十年、上百年、甚至幾百年的傳承下來，精神上是靠歷代傳承的祖訓—“恒以持之，和信為本”，而具體上一代一代傳承的，是產品，這是老字號歷史和文化的載體，也是對老字號耳熟能詳的百姓們生活中不可或缺的東西。
有著一百三十多年歷史的老恒和，其出產醬油、米醋、腐乳、黃米酒等等產品，在湖州市乃至全國很多地方都有著自己忠實的顧客，許多百姓都是家里幾代人都吃著這些調味品長大，對于“老恒和”這個字號，有著深厚的感情。
而在顧客信賴和喜歡的背后，則是老恒和百年傳承的傳統工藝和獨門配方，保持了產品的經典風味。
2014年老恒和釀造在香港交易所成功上市。
企業新聞
《福布斯》中文版推出已連續11年公布的中國潛力企業年度榜單，2015移動互聯網企業的優勢較為明顯。而在上市潛力企業榜單中，老恒和釀造獲第二。
2020年6月15日，老恒和釀造公司接獲由公司股東Natural Seasoning International （HK） Ltd．根據細則所發出日期為二零二零年六月十五日之提名通知，以提名若干人士參選董事。根據提名通知，Natural Seasoning提名七名人士參選董事，分別為DEREK Sulger、Mao Mao、Bin Shen、Hongping Wu、Jingjing Yan、Wei Zhang及Po Yan Wong。
獲得榮譽
參考資料 >
福布斯發布中國潛力企業榜 移動互聯網企業優勢明顯.中國證券網.2015-03-25
老恒和釀造接獲股東提名通知.新浪財經.2020-06-23
農業部關于公布第六次監測合格農業產業化 國家重點龍頭企業名單的通知.中華人民共和國農業農村部.2025-01-24
農業部關于公布第七次監測合格農業產業化國家重點龍頭企業名單的通知.中華人民共和國農業農村部.2024-12-17
農業農村部關于公布第八次監測合格農業產業化國家重點龍頭企業名單的通知.中華人民共和國農業農村部.2024-12-22
農業產業化國家重點龍頭企業名單.農業農村部.2020-07-13
工業和信息化部辦公廳關于公布第五批綠色制造名單的通知.中國政府網.2025-01-19
農業農村部關于公布第九次監測合格農業產業化國家重點龍頭企業名單的通知.中華人民共和國農業農村部.2024-12-09
關于公布第十次監測合格和遞補農業產業化國家重點龍頭企業名單的通知.中華人民共和國農業農村部.2025-01-05
農業產業化國家重點龍頭企業名單.中華人民共和國農業農村部.2024-11-28