可麗餅（Crepes）是一種薄煎餅，由雞蛋、面粉、奶油、黃油等材料制成糊狀，攤在鍋上煎制而成?？甥愶炂鹪从?a href="/hebeideji/7201026624890912824.html">法國北部布列塔尼地區，早期使用柴火在陶土制大圓盤上烤熱，倒入面粉糊攤出薄薄的起士餅。后來，烹調器具進步，改用鐵制平瓦板，現代則已有可麗餅機和專用可麗粉?？甥愶灥闹饕牧习?a href="/hebeideji/6266326924105687227.html">速凍春卷粉（或松餅粉）和玉米粉，輔料有水蜜桃、草莓醬、裝飾水果和葡萄干砂糖等。
名稱由來
可麗餅（Crepes）是源起于法國布列塔尼省，布列塔尼是海島型城市，除了因地利之便出產美味的海鮮外，布列塔尼最具特色的就是風靡海內外的可麗餅啰！據說可麗餅是布列塔尼居民的救命糧食，因為布列塔尼是個石頭城鎮，幾乎是寸草不生、貧瘠荒蕪，有一年遇到饑荒島上沒有任何食物，布列塔尼人只好將收藏在地窖的面粉拿出來，烤成薄薄的煎餅解決了那年的饑荒的困頓，后來這薄薄煎餅成了當地的主食，如今卻成為布列塔尼最具代表性的特色美食。
現在的布列塔尼仍保有傳統的習俗和慶典，法國人把2月2日定為"可麗餅日"。每年的2月2日慶典游行時，人們在街上、小酒館或餐廳中手拿可麗餅，唱起歌，跳起舞，歡天喜地的慶祝豐收的來臨，仿佛狂歡節儀式般的慶典，使得布列塔尼濃厚的地方性色彩，更添些許神秘的樣貌。這種極具平民特色的點心，在布列塔尼省古色古香的迪楠小鎮的街道上，你可看到四處林立的可麗餅專賣店，而且，每到中午時分就有一大群人涌進空間狹小店內，大可麗餅濃厚的奶油香味。
主要口味
【鮮奶油可麗餅】：就是把煎好的餅皮卷上打發好的鮮奶油一起食用。卷的時候還可以切些水果碎（比如芒果，蜜桃，草莓等）和奶油一起卷里面。
【糖奶油可麗餅】：在餅皮上鋪上熱融的奶油，再灑下白糖，就是最簡單的甜式可麗餅。
【巧克力可麗餅】：將熱巧克力醬，淋在餅皮上，就是許多法國女孩子最喜歡的巧克力可麗餅了。
【糖漬蘋果可麗餅】：將蘋果切片加糖與少許的水燜煮，就是美味的糖漬蘋果。均勻鋪在餅皮上，即可享用熱騰騰的糖漬蘋果可麗餅了。
【橘子皮可麗餅】：將甜橙皮切絲，橙汁加上糖和酒燒成調味汁。然后把餅浸在調味汁里食用。
【蛋加火腿可麗餅】：煎雞蛋加上火腿片，如果再加上干酪絲，口感會更美妙！
【臘腸可麗餅】：將臘腸切成片，鋪在餅皮上，即可享用。
【鮮奶油煙熏三文魚可麗餅】：煙熏鮭魚配上鮮奶油，也是可麗餅的經典口味之一。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
食物營養成分
參考資料 >